Ameixa de cereja vermelha: variedades e características de aplicação

A cerejeira é uma árvore frutífera pertencente à família Rosa da subfamília Ameixa. Esta fruta é conhecida por muitas pessoas devido ao seu sabor azedo, e é por isso que as donas de casa costumam fazer preparativos para o inverno com ameixa de cereja.

A ameixa cereja é nativa do norte do Cáucaso e da Ásia Ocidental. Variedades selvagens desta cultura encontraram sua distribuição nas áreas montanhosas da Moldávia e do sul da Ucrânia. E variedades especialmente resistentes ao gelo são cultivadas por jardineiros na Sibéria. A ameixa de cereja também é comum nas regiões norte e sul da Rússia.

A ameixa cereja pertence à subespécie de ameixa e tem um período de maturação precoce médio. Você pode reconhecer a planta por sua coroa espalhada, folhas elípticas pontiagudas e flores brancas simples. A cultura começa a florescer no início de maio, e os primeiros frutos podem ser degustados em julho.

Os frutos de ameixa cereja têm uma forma arredondada. A cor da fruta madura tem tons vermelho-borgonha ou vermelho-violeta, mas podem ser encontradas frutas quase pretas. Você pode reconhecê-los por um leve revestimento de cera e um sulco longitudinal fraco.

O crescimento da ameixeira geralmente varia de 3 a 10 metros. A primeira colheita pode ser obtida de um arbusto jovem alguns anos após o plantio. O rendimento da ameixa cereja é alto, devido ao rápido crescimento da coroa. De uma árvore adulta no final da temporada, você pode coletar 250-300 kg de frutas.

Este tipo de cultura hortícola é difundido, pois possui muitas variedades.Existem espécies que são resistentes não só à seca, mas também à geada. São eles que crescem ativamente nas regiões frias da Rússia.

A ameixa de cereja é propagada por métodos de semente, desvio e enxertia. Para obter uma melhor polinização, é necessário plantar várias variedades de culturas ao mesmo tempo.

As cerejeiras preferem uma abundância de luz solar e, portanto, só podem ser encontradas em áreas bem iluminadas.

A ameixa cereja destaca-se pelas suas propriedades benéficas. Contém oligoelementos, minerais e vitaminas que têm um efeito benéfico em muitos sistemas do corpo humano. Apesar do fato de que as frutas são bastante doces, elas contêm uma quantidade mínima de açúcar. 180 g de fruta contém 15 g de hidratos de carbono e alguma proteína. A cultura distingue-se pela completa ausência de gorduras.

É aconselhável que adultos com excesso de peso adicionem ameixa de cereja à sua dieta, pois possui baixo teor calórico.

A quantidade de nutrientes nos frutos depende da variedade da planta. Mas absolutamente todas as espécies são ricas em vitaminas do complexo B, necessárias para o funcionamento estável do corpo humano. Por exemplo, a vitamina B1 é essencial para estimular os sistemas nervoso e muscular. Também tem um bom efeito sobre a atividade do trato digestivo.

Pessoas com fadiga constante e irritabilidade aumentada devem usar cereja ameixa por causa da piridoxina, que normaliza o funcionamento do sistema nervoso. O ácido ascórbico, que faz parte deste incrível produto, tem um efeito positivo no trabalho do sistema nervoso central.

Para as crianças, o uso de frutas de ameixa ajuda a melhorar a clareza da visão, o que ocorre devido à vitamina A, encontrada nas frutas em quantidades suficientes. Além disso, a vitamina A tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular e previne a formação de tumores e células cancerígenas em crianças com oncologia.

A vitamina E e o ácido nicotínico podem reduzir os níveis de colesterol no sangue e ter um efeito benéfico na pele.

Para pessoas com hipertensão, a ameixa de cereja reduzirá a pressão arterial. E para quem sofre de insônia, essa fruta vai ajudar a normalizar o sono.

Acredita-se que a ameixa de cereja ajuda a combater resfriados, tosses e dores de garganta. E é especialmente importante que possa ser usado por alérgicos e idosos.

Apesar do grande número de qualidades positivas, a ameixa cereja tem várias desvantagens. É contraindicado em pessoas que sofrem de úlceras estomacais e doenças da vesícula biliar, pois contém ácidos cítrico e ascórbico. Além disso, as ameixas não devem ser usadas para problemas com o duodeno.

Até o momento, existem mais de 100 variedades de ameixa cereja, a maioria das quais criadas por criadores. Eles diferem não apenas na aparência, mas também no rendimento e na resistência ao inverno.

• ameixa de cereja rubi não requer cuidados especiais e cresce bem em condições climáticas variáveis. Esta variedade produz consistentemente uma colheita, mesmo que mudanças bruscas de temperatura tenham sido observadas durante a floração e amadurecimento dos frutos. As frutas da variedade "Ruby" têm uma cor bordô brilhante e se distinguem por um sabor doce sem acidez.

• "Bola vermelha" - um arbusto de 2,5 m de altura, que se diferencia pelo pequeno número de ramos dispersos, o que torna a copa pouco densa. Floresce "Red Ball" no início da primavera com flores brancas como a neve. Os frutos são de cor vermelha com uma tonalidade roxa e têm um sabor doce com um leve sabor azedo.

• "Carne vermelha" - uma planta atrofiada, cuja altura pode chegar a 5 m. Não tolera invernos frios e, portanto, cresce nas regiões do sul do país. A ameixa de "carne vermelha" floresce com flores branco-rosadas e seus frutos podem ser vermelhos, amarelos ou azuis.

• "lhama" cresce nas regiões montanhosas do norte do Cáucaso. Uma característica da variedade é a despretensão às condições de cultivo e boa resistência às mudanças naturais. A altura do arbusto não ultrapassa os 2 m, o que facilita a colheita. Você pode reconhecer "Lama" pelas longas folhas de uma forma lanceolada de cor verde-borgonha. Os frutos são de cor vermelha e têm polpa rosada.

• Folha vermelha TSCA caracterizada por um período de maturação tardia e autofertilidade, portanto, os polinizadores são necessários para sua frutificação. Esta variedade foi criada por criadores para aumentar sua resistência ao inverno. A ameixa de cereja "de folhas vermelhas" é mais frequentemente usada por jardineiros para decorar o local, pois é um pequeno arbusto com folhas vermelhas. A cultura floresce com flores cor de rosa e dá frutos de cor marrom-avermelhada com sabor doce e azedo.

• "Kuban Cometa" - a variedade mais comum, que ganhou sua distribuição devido às suas excelentes qualidades resistentes ao inverno. "Cometa" distingue-se por frutas roxas redondas que têm um sabor agridoce.

• "Laço vermelho" tem um alto rendimento anual.Os arbustos desta variedade têm uma pequena altura, que não excede 2,5 m. Eles dão frutos já 2-3 anos após o plantio, chegando a 50 kg de frutos. "Red Ribbon" não tem medo de geadas e doenças importantes e, portanto, é cultivada ativamente por jardineiros na Rússia central.

• "Cleópatra" - uma árvore de rendimento médio com uma altura não superior a 4 m. A primeira colheita pode ser colhida apenas 4 anos após o plantio, o que a distingue de outras variedades. "Cleópatra" é resistente a geadas e doenças e, portanto, se espalhou na região de Moscou e na Rússia central.

• "Viajante" - uma árvore de maturação precoce de 3-4 m de altura, que começa a dar frutos já 3 anos após o plantio e traz mais de 20 kg de frutos. Devido à sua alta resistência ao inverno e resistência a doenças virais, o Traveler pode ser encontrado não apenas no Cáucaso, mas também na região de Moscou.

• "Encontrado" - uma variedade criada por criadores para melhorar as propriedades adaptativas e o sabor dos frutos. É cultivada no sul e noroeste do país. A altura da árvore não excede 3 m. Floresce no início de abril e se distingue por um número abundante de flores brancas. Os frutos têm uma cor vermelho-violeta e polpa alaranjada, além de um sabor doce e azedo.

A descrição das variedades permite distinguir entre variedades precoces, médias e tardias de ameixa cereja. No início do século passado, esta planta era encontrada exclusivamente no sul do país e crescia em estado selvagem. Graças ao trabalho dos criadores, a cultura adquiriu propriedades que lhe permitem ampliar o leque de crescimento. Muitas variedades mudaram o tamanho e a cor originais da fruta, bem como o tempo de amadurecimento.

A ameixa cereja tem muitas qualidades positivas, o que permite que seja usada em várias áreas da vida.É usado ativamente em medicina, cosmetologia e culinária.

O uso da ameixa para fins medicinais deve-se ao fato de os frutos conterem substâncias que têm um efeito benéfico no corpo humano. O alto teor de potássio ajuda a prevenir arritmias, fortalecer o músculo cardíaco e eliminar o excesso de líquido.

A ameixa cereja é frequentemente consumida por pessoas propensas a estados depressivos. Acredita-se que relaxa e acalma o sistema nervoso central, o que elimina a ocorrência de estresse.

A medicina tradicional usa ativamente frutas de ameixa para tratar dores de cabeça. Para reduzir a pressão, recomenda-se comer cerca de 300 g de frutas.

A ameixa cereja contém uma quantidade mínima de açúcares, por isso é aconselhável usá-la para pessoas que sofrem de diabetes. Pela mesma razão, recomenda-se usá-lo para normalizar os processos metabólicos.

Na cosmetologia, a ameixa cereja encontrou ampla aplicação devido às propriedades rejuvenescedoras da cultura. Todos os tipos de máscaras são feitas com os frutos da planta, que ajudam a eliminar o brilho oleoso. Para criar uma máscara, você precisa esmagar a polpa de 2 frutas, despeje-a com água morna limpa e deixe-a durante a noite. Uma vez que a mistura é infundida, ela pode ser aplicada em áreas problemáticas da pele.

Para rejuvenescer a pele, é feita uma esfoliação com sementes e polpa de ameixa cereja, que é aplicada com movimentos de massagem por 15 a 20 minutos. A mesma mistura permite combater a acne.

Os frutos de ameixa cereja têm um sabor e aroma únicos, por isso são mais usados ​​na culinária. De ameixa cereja você pode fazer vinho, geléia, marmelada, geléia, compota.Também é bom que as frutas mantenham suas propriedades originais mesmo quando secas ou enlatadas.

Comentários de jardineiros caucasianos dizem que até o pão pita pode ser feito da polpa de ameixa cereja. Tal prato é dotado de propriedades nutricionais e dietéticas, o que impede a formação de escorbuto. Além disso, esse pão pita tem uma longa vida útil.

Existem algumas receitas em que a ameixa cereja é o ingrediente principal. E a esfera culinária não se limita aos preparativos para o inverno.

Receitas incomuns usando frutas de ameixa cereja são dadas abaixo.

Para implementar esta receita, você precisa preparar:

• 1 kg de ameixa cereja;
• uma cabeça de alho;
• 1 colher de sopa de ervas;
• um monte de endro;
• sal;
• açúcar;
• uma pitada de pimenta vermelha.

Frutas puras são despejadas com água e colocadas em fogo baixo. Depois que a mistura ferve, a água é despejada em um recipiente separado e a ameixa é liberada das pedras e esmagada com um moedor de carne. Uma caneca de água drenada é despejada no mingau resultante e a mistura é fervida em fogo baixo. Uma hora depois, ervas finamente picadas e alho são adicionados ao purê acabado e temperados com especiarias.

Para fazer este delicioso bolo, você vai precisar de:

• 200 ml de sêmola;
• 200ml de kefir;
• 120 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 2 colheres de fermento em pó;
• 2 colheres de chá de canela;
• 300 g de ameixa cereja.

A sêmola é misturada com açúcar e kefir e deixada fermentar por meia hora. Em seguida, os ovos, a canela e o fermento são adicionados à mistura. A massa resultante é despejada em uma assadeira e fatias fatiadas de ameixa de cereja são colocadas por cima. Tudo é generosamente polvilhado com açúcar e colocado no forno, aquecido a 180, por 1 hora.

Para esta receita você precisa preparar:

• 200 g de ameixa cereja;
• 500 g de requeijão;
• 80 g de açúcar;
• 80g de farinha;
• 2 ovos;
• 50 ml de óleo vegetal;
• uma pitada de sal;
• meia colher de chá de fermento em pó;
• um pouco de baunilha.

Em uma tigela funda, misture o queijo cottage e o açúcar. Em seguida, os ovos são colocados na pasta resultante, farinha, açúcar, fermento em pó são adicionados e tudo é misturado. A ameixa de cereja é separada dos caroços e picada, após o que é adicionada à massa. Despeje o óleo em uma frigideira aquecida e coloque os cheesecakes formados.

Veja o próximo vídeo para a receita de molho de cereja e ameixa.