Como cozinhar pão de amaranto em casa?

Para se sentir saudável, é importante levar um estilo de vida saudável. A nutrição adequada desempenha um papel importante nisso. A dieta das pessoas modernas geralmente carece de uma quantidade suficiente de componentes importantes que eles obtêm dos alimentos.

O amaranto, como a maioria dos alimentos saudáveis, foi esquecido por muito tempo, embora suas valiosas propriedades fossem conhecidas há mais de 7.000 anos. A partir desta planta você pode obter sementes, farinha, óleo e folhas verdes de amaranto são usadas para alimentação. Ao adicionar farinha de amaranto ao assar pão, você pode obter um produto saboroso e nutritivo que pode saturar o corpo e enriquecê-lo com componentes importantes.

Comparando as propriedades benéficas da farinha de amaranto com farinha de trigo, centeio ou trigo sarraceno, você pode ver que o teor de nutrientes neste produto é muito maior. As sementes de amaranto são pequenas, parecem mais papoulas. Após a moagem dos grãos, obtém-se a farinha ou sêmola, que é utilizada na culinária. Panquecas são feitas de farinha, é adicionada a biscoitos, o pão de amaranto é assado. O produto contém um grande número de ingredientes importantes necessários para o corpo, contém importantes micro e macro elementos, vitaminas B, bem como A, E, P, carotenóides, pectina.

Este é um produto sem glúten que é muito importantePorque muitas pessoas são intolerantes ao glúten. O pão feito de sementes de amaranto moídas tem sido um prato principal na dieta dos índios sul-americanos por muito tempo.Este produto também foi adicionado durante o cozimento na Rússia, mas essa valiosa planta foi esquecida por um tempo, mas em vão. Atualmente, as pessoas começaram a prestar mais atenção à sua saúde, por isso tentam incluir o maior número possível de alimentos saudáveis ​​em sua dieta.

Para assar pão com sementes de amaranto moídas em casa, você precisa levar:

• farinha de trigo - 400 g;
• farinha de amaranto - cerca de 100 g;
• fermento - 1 colher de sopa. eu;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu;
• uma pitada de sal;
• leite - 300-320 ml;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. colher.

Usando esta receita, você pode cozinhar bolos no método de esponja. Despeje a farinha de amaranto em um recipiente e adicione o fermento e o leite morno. Os produtos devem ser bem misturados e colocados em local aquecido até a massa crescer. Depois de meia hora, sal, açúcar são despejados na mistura preparada e o óleo vegetal é derramado. Resta adicionar farinha de trigo e amassar uma massa elástica. Depois de amassar, reserve em um local quente por 1-2 horas. O forno é ligado a 220 graus e uma assadeira é colocada nele.

Recomenda-se imediatamente colocar uma tigela de água quente na parte inferior do forno por dez minutos. Em seguida, você precisa remover a água fervente, abaixar a temperatura do forno para cerca de 180 graus e assar o pão por mais 40 minutos. Depois disso, a assadeira é retirada e a prontidão do prato é verificada. Se um som surdo for ouvido ao bater no pão, ele está assado.

Você pode assar um pão não apenas no forno, uma máquina de pão ou fogão lento é perfeito para isso.

Ingredientes necessários:

• farinha de centeio - 300 g;
• farinha de trigo - 180 g;
• amaranto - 50 g;
• linho - 20 g;
• fermento seco - 2 colheres de sopa. eu;
• mel ou açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• 40 g de malte de centeio;
• água - cerca de 400 ml;
• grãos de coentro, semente de linho - um punhado.

O método de cozimento é o seguinte:

• você precisa tomar malte de centeio e despejá-lo com água fervente (80 ml), depois esfriar;
• farinha de diferentes tipos deve ser misturada;
• esmagar as sementes de coentro em um almofariz;
• Seguindo as instruções da máquina de pão, coloque todos os ingredientes nela.

A maneira de fazer pão sem fermento é a seguinte.

• Você deve preparar imediatamente o starter. Para isso, você precisa misturar farinha de arroz e amaranto. Pegue um pouco dessa mistura e adicione açúcar, suco de limão, despeje o refrigerante nela. A mistura deve ser misturada e deixada em local quente para fermentação. É melhor deixar a massa durante a noite.
• De manhã, um pouco de água (cerca de 50 ml) é adicionado à massa, misturado, coberto com um pano limpo e deixado por 3 dias.
• Após 3 dias, misture os produtos restantes e amasse a massa, que é colocada em uma assadeira por 4-6 horas. Depois disso, o topo do pão é untado com clara de ovo e polvilhado com sementes.
• A assadeira é enviada para um forno quente e o pão é assado a uma temperatura de cerca de 180 graus por uma hora.

Depois disso, a assadeira é retirada e o pão é deixado esfriar. O sabor deste prato é muito agradável, com notas de nozes.

Você pode cozinhar um prato usando fermento ou assá-lo sem fermento em massa azeda.

Para preparar o fermento, você precisa usar:

• farinha de arroz integral - 150 g;
• farinha de amaranto - 50 g;
• 1 colher de chá suco de limão;
• 1 colher de chá Saara;
• refrigerante.

Para amassar o pão, você deve levar:

• 200 gramas de fermento;
• 150 g de arroz, 100 g de milho e 150 g de farinha de amaranto;
• 1º. eu. aveia;
• 1 colher de sementes de linhaça;
• 200ml de refrigerante;
• 150 ml de água fervente;
• 1 colher de chá sal;
• 1º. eu. querida;
• proteína de um ovo;
• sementes ou sementes de gergelim opcional.

Você pode tentar cozinhar pão de grãos de acordo com a seguinte receita.

Você precisa levar:

• farinha de trigo - 1 xícara;
• farinha integral - 150 g;
• sementes de amaranto - 40 gramas;
• proteína de um ovo;
• bicarbonato de sódio;
• margarina - 20 g;
• creme de baixo teor de gordura - 200 ml.

Para preparar a massa, os ingredientes secos são misturados. Bata a proteína separadamente, adicione margarina derretida, creme. Todos os componentes devem ser misturados e amassar a massa. A massa é espalhada em uma assadeira e assada no forno por meia hora.

Se as opções tradicionais de panificação são usadas com bastante frequência, as incomuns raramente são usadas. Embora neste caso o pão tenha um sabor mais picante.

Muitos estão entediados com produtos familiares e querem cozinhar algo saboroso, saudável e incomum. Uma dessas opções é o pão, que contém farinha de amaranto e requeijão. Antes de começar a preparar a massa, você precisa preparar todos os ingredientes.

Ingredientes:

• 5 ovos de galinha;
• 300 g de grãos de amaranto, eles podem ser moídos em um moedor de café ou você pode usar farinha pronta para fazer a massa;
• 500 g de requeijão sem gordura;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 2 colheres de chá sal.

O método de cozimento para este prato é o seguinte.

• Você precisa bater os ovos e o sal até obter uma massa fofa.
• Adicione o fermento em pó a ele e misture. Depois disso, o queijo cottage é derramado na massa e amassado bem até que os grumos desapareçam.
• A farinha é adicionada à massa.

A massa acabada é colocada em um molde ou em uma assadeira e assada a uma temperatura de 190 graus por cerca de uma hora.

Vale a aveia. É verdade que o pão assado de acordo com esta receita pode não ser adequado para todos os pratos, é melhor usá-lo para fazer sanduíches.

Antes de preparar este prato, você precisa preparar os seguintes produtos:

• 1 copo de amaranto moído;
• 1 copo de aveia;
• 600 g de farinha de trigo;
• 1-2 colheres de chá sal;
• 50 g de açúcar;
• fermento;
• 500 ml de água fervente.

Primeiro de tudo, você precisa pegar o açúcar e despejá-lo em um recipiente com água fervente, depois mexa até dissolver. Em uma tigela separada, misture a aveia com o amaranto moído. Então você deve misturar água com esta massa e esperar até que esfrie completamente. Separadamente, dissolva o fermento e adicione-o à mistura resfriada, misture bem a massa. Em seguida, a farinha de trigo é adicionada e a massa é amassada.

A assadeira é untada com óleo vegetal. A massa é dividida em duas partes iguais e disposta em uma assadeira. Você deve esperar até que os pães dobrem de volume, soque-os e deixe a massa crescer. O pão é assado por 50-60 minutos, enquanto o forno é aquecido a 200 graus.

Muitos chefs que incluíram amaranto em sua dieta recomendam fazer um delicioso pão com ele. Na aparência e no sabor, esses pastéis se assemelham mais a um bolo; o sabor e o aroma de nozes e banana são bem sentidos nele, o que confere especial ternura e sofisticação ao prato.

Para preparar uma pastelaria tão incomum, você deve tomar:

• farinha de trigo - 200 g;
• farinha de amaranto - 100 g;
• ovo de galinha - 2 unid.;
• óleo vegetal - 50 ml;
• mel - 50 ml;
• 1-2 bananas;
• nozes - 1 xícara;
• comida de refrigerante.

Primeiro de tudo, você precisa pegar bananas e amassá-las. Para fazer isso, você pode usar um garfo comum se as bananas estiverem muito maduras ou triturá-las com um liquidificador. Misture dois tipos de farinha e adicione refrigerante. Separadamente, bata os ovos em uma tigela e adicione o óleo com mel a eles. Bata tudo bem. Depois disso, purê de banana e farinha são adicionados à mistura. A massa deve ficar bem amassada. No final, nozes são adicionadas a ele. O pão é assado a uma temperatura de cerca de 180 graus.

Ao assar o pão, que contém parte da farinha de amaranto, o produto fica mais poroso, com miolo elástico. O cheiro de nozes de pão recém-assado é especialmente agradável. Deve-se notar que esses doces podem não ficar obsoletos por muito tempo. Ao utilizar farelo, ou seja, grãos moídos, devido à grande quantidade de óleo no produto, ele pode começar a ter um sabor amargo durante o armazenamento prolongado.

Usando farinha de amaranto para assar, fazer mingau de sementes ou usar óleo como agente preventivo e terapêutico, é importante não exagerar. Algumas pessoas podem ter intolerância a este produto.

Como cozinhar pão de amaranto em casa, veja o vídeo a seguir.