Sementes de amaranto: o que contêm, como usar e cozinhar?

A primeira menção ao cultivo e uso do amaranto (shiritsa) surgiu há mais de 7 mil anos. Usado como remédio, os astecas da América do Sul preparavam alimentos e bebidas a partir de seus grãos. Na Rússia, este produto foi muito popular por muito tempo, mas com o tempo, o interesse por ele diminuiu um pouco. Atualmente, mais e mais pessoas estão se esforçando para obter substâncias das dádivas da natureza que apoiarão a imunidade e melhorarão a saúde. O amaranto pertence a essa planta.

Esta planta pode ser chamada de única, pois todas as partes da planta têm propriedades úteis e curativas. As sementes de amaranto são usadas na culinária, você pode fazer mingau com elas, adicioná-las a molhos.

As folhas da planta são usadas na agricultura como forragem. Eles são usados ​​​​como aditivos para pratos, colocam folhas secas no chá. As folhas da cultura podem ser preparadas com antecedência. Eles são secos, em conserva ou congelados no freezer.

Não menos valioso é o óleo de amaranto. É usado como tônico, o produto ajuda a restaurar o sistema imunológico, tem efeitos anti-inflamatórios e analgésicos. É usado como agente terapêutico e profilático para muitas doenças. Este é o produto perfeito para o cuidado da pele. O óleo de amaranto é usado na culinária.

Em termos de propriedades nutricionais e efeito terapêutico, o óleo de amaranto é muito semelhante ao azeite.

Os grãos de amaranto também são usados ​​para brotar. Os brotos trarão grandes benefícios quando consumidos, além disso, enriquecerão o prato com componentes valiosos e lhe darão um sabor delicado. Para germinar, os grãos são embebidos por 12 horas, depois a água é drenada e deixada em ambiente úmido por 1-2 dias até que os grãos comecem a germinar. A temperatura ideal para germinação é de 36 graus Celsius. Após o aparecimento dos brotos, eles são submetidos a tratamento térmico, começando em 60, 75 e terminando com uma temperatura de 95 graus Celsius. O tempo gasto no forno é de 1 hora. Depois disso, os grãos são triturados.

A composição química da planta é única. Ele contém os componentes necessários para o corpo. Contém vitaminas A e B, também C e K, vitamina PP, além disso, existem flavonóides, tocoferol.

As sementes de amaranto contêm um importante elemento de esqualeno, graças ao qual o envelhecimento pode ser retardado por um longo tempo. O esqualeno é necessário para a síntese da vitamina D. Para melhor absorção, recomenda-se introduzi-lo na dieta com frutas maduras.

O amaranto contém uma grande quantidade de minerais, como magnésio, sódio, cálcio. Além deles, ferro, selênio, manganês, zinco e fósforo estão presentes em quantidades suficientes.

O teor calórico do produto é baixo, 100 sementes gama contêm cerca de 370 kcal. A proteína no amaranto contém 13,6 g, que é 15%, a gordura contém 7 gramas (7%) e os carboidratos 68,6 gramas, o que corresponde a 74%.

Além disso, a composição contém:

• água -11,3 gramas;
• fibra 6,7 ​​g;
• cinza - 2,9 g.

Amaranto contém pectina, amido, proteínas, bem como um importante componente de lisina. Está contido na farinha de sementes de amaranto mais do que no trigo, quase 30 vezes. Graças a isso, o componente melhora a absorção de proteínas. Este produto combina perfeitamente vitaminas, minerais e outros componentes importantes.

As sementes de amaranto devem ser incluídas na dieta diária, pois possuem propriedades únicas.

• As sementes contêm fibras, graças às quais o corpo é limpo de depósitos de gordura e ajuda a coletar e remover toxinas.
• A presença de uma grande quantidade de proteína permite que você não sinta fome por muito tempo e, ao mesmo tempo, não coma demais.
• As sementes devem ser usadas para doenças oculares. Seu uso regular serve como uma excelente proteção e prevenção de cataratas, alterações distróficas na retina.
• Não há glúten nas sementes de amaranto, portanto, o produto deve ser utilizado por pacientes com intolerância a este componente.
• Vale a pena incluí-lo no cardápio para pacientes com diabetes.
• A presença de peptídeos na planta ajuda a combater a inflamação no corpo.
• As sementes têm efeito imunoestimulante, devem ser incluídas na dieta para prevenção e tratamento do câncer.

Deve ser usado para doenças do sistema geniturinário, hemorróidas. Também ajudará com doenças nervosas, excesso de trabalho, exaustão nervosa, estresse. Esta planta tem sido usada há muito tempo para o tratamento e prevenção de muitas doenças em muitos países.

Embora as sementes de amaranto tenham um cheiro específico que pode não agradar a todos, definitivamente deve ser incluída na dieta de quem quer ser forte, saudável e jovem.Sementes, farinha de amaranto e o óleo mais valioso deste produto são usados ​​​​para alimentos.

Antes de usar, a farinha de grão de amaranto deve ser mantida no forno a uma temperatura de 100 graus por 10 a 12 minutos.

Mingau saudável pode ser cozido a partir de sementes de amaranto. Eles podem ser moídos em um moedor de café e usados ​​como farinha, adicionando em pequenas quantidades a doces, bem como para empanar pratos de peixe e carne. Shiritsa é usado até para pipoca.

Mas o óleo dessas sementes não é recomendado para ser submetido a tratamento térmico. Deve ser adicionado a saladas, usado durante procedimentos cosméticos.

É melhor comer sementes no mesmo dia, a norma diária é de 100 gramas. E a norma diária de óleo é de cerca de três colheres de sopa. As folhas da planta são adicionadas ao chá.

Considerando o valor deste produto, muitos recomendam a germinação das sementes. Se você usá-los para germinação, após 1-2 dias, poderá obter brotos que têm um benefício único para o corpo. Na forma germinada, o conteúdo de vitaminas aumenta cinco vezes.

As sementes de amaranto podem ser germinadas para comer em casa.

Para obter brotos valiosos, você deve:

• despeje os grãos em uma jarra e encha-os com água para que a água os cubra apenas levemente;
• nesta forma, o recipiente é deixado em um local quente até que os brotos comecem a eclodir;
• depois disso, o frasco é colocado na geladeira até que os brotos estejam completamente germinados.

Foodists crus recomendam comer brotos por dois meses, depois fazer uma pausa e repetir o curso, se desejar. É melhor incluí-los na dieta pela manhã. Isso lhe dará a oportunidade de recarregar as baterias ao longo do dia. Tomá-los à noite pode causar insônia.

Armazene o produto germinado em um recipiente com tampa que não esteja bem fechada. Não mantenha os brotos na geladeira por mais de quatro dias. Se aparecerem grãos azedos ou não germinados no recipiente, eles devem ser removidos.

As sementes de amaranto são usadas para preparar muitos pratos, são adicionadas a smoothies e bebidas. Você pode fazer mingau doce de shiritsa. Para ela, você precisa levar os seguintes produtos:

• sementes de amaranto - uma colher;
• água - dois copos;
• açúcar ou mel;
• manteiga ou óleo vegetal.

Para preparar o mingau, os grãos devem ser lavados, despejados com água fervente e depois escorridos. Despeje 2 xícaras de água em uma panela e adicione um copo de sementes. Depois que a água ferver, você deve cozinhar o prato por mais meia hora. 5 minutos antes do final do cozimento, açúcar ou mel é adicionado a ele. O prato acabado é temperado com um pedaço de manteiga.

Componentes necessários:

• peixe (filé) - 60 -70 gramas;
• farinha de amaranto - 2 colheres de sopa;
• uma cenoura;
• lâmpada;
• um pedaço de pão amanhecido;
• 30-50 ml de leite;
• sal e especiarias.

Para preparar costeletas suculentas, filés de peixe e legumes são passados ​​por um moedor de carne. Farinha, especiarias, leite são adicionados à mistura. Um pedaço de manteiga é colocado dentro de cada bolo e uma costeleta é formada. Depois de passar na farinha de rosca, as costeletas são fritas em uma panela.Em seguida, as costeletas são colocadas em uma assadeira e enviadas por alguns minutos no forno.

Ingredientes:

• 3-4 batatas;
• uma cenoura;
• ervilhas verdes - 30 gramas;
• grãos integrais de amaranto - 40-50 gramas;
• um ovo;
• pão ralado para empanar;
• óleo vegetal;
• especiarias, ervas.

Os vegetais são descascados e cozidos até ficarem cozidos, depois adicionam-se ervilhas verdes. Tudo é colocado em um liquidificador e moído. Despeje as sementes de amaranto no purê de legumes, misture a massa.

As costeletas são formadas a partir da massa acabada, enrole-as na farinha de rosca para empanar e frite em fogo médio. É melhor servir o prato acabado com creme azedo.

Shiritsa tem propriedades únicas, por isso esta planta é cada vez mais utilizada pelos adeptos de um estilo de vida saudável. Mas ao usar um novo produto, é importante aderir à dosagem e introduzi-lo na dieta aos poucos, em pequenas porções. Se você introduzir o produto na dieta em grandes quantidades, pode causar indigestão ou náusea.

Ao começar a introduzir um novo produto na dieta, você deve se certificar de que ele realmente ajuda e tem as propriedades descritas. Você pode descobrir isso estudando as avaliações dos consumidores.

Segundo os compradores, eles não conseguiram comprar as sementes de amaranto imediatamente, você ainda não pode comprá-las em nenhuma loja. Para isso, é melhor visitar grandes supermercados ou lojas de produtos naturais e ecológicos. Você também pode encomendar sementes de amaranto através da loja online.

As sementes de amaranto são um ótimo complemento para sua dieta. Com grandes quantidades de consumo, o produto pode irritar os intestinos, por isso não é administrado a crianças menores de três anos.

Aqueles que já comem regularmente pratos com amaranto ficaram satisfeitos com o resultado. Após a sua aplicação, há uma sensação de leveza, não há sensações desagradáveis ​​no estômago e nos intestinos.O sabor dessas sementes é agradável, lembrando a muitos o sabor da pipoca seca.

Recomenda-se que esses presentes da natureza sejam adicionados a cereais, por exemplo, cozidos com milho na proporção de 1 para 2. Muitos argumentam que esse mingau é muito saboroso e saudável ao mesmo tempo. Mas lavar o amaranto é bastante difícil, pois seus grãos são bem pequenos. Para fazer isso, é melhor usar uma peneira fina.

A julgar pelos comentários, é melhor misturar grãos de amaranto com outros cereais ao cozinhar mingau. Os grãos de amaranto são muito pequenos e, durante o cozimento, eles se depositam no fundo da panela, então você deve mexer constantemente o prato. Se você misturá-los com outros cereais, o prato ficará mais fácil de cozinhar.

Os adeptos de uma dieta saudável recomendam usá-los assim.

• Despeje 1 colher de chá. suco de sementes de amaranto, água ou chá. Coma esta mistura 2 vezes ao dia.
• Despeje 1 colher de sopa. uma colher de 0,5 litros de água, ferva a mistura por 10 minutos em fogo baixo. Beba uma decocção 2 vezes ao dia por um copo.

Outra opção de culinária. Para ele, os grãos são despejados com água à noite e o mingau saudável é preparado pela manhã. Mesmo uma pequena porção do prato pode saturar por um longo tempo. Além disso, o uso de mingau contribui para a limpeza suave e regular dos intestinos.

Ao introduzir sementes de amaranto na dieta, é importante saber que elas não são recomendadas para pessoas com doença renal, bem como para quem tem problemas com a vesícula biliar. O uso deste produto pode causar inchaço e flatulência. Isso pode acontecer devido à intolerância individual ao produto, bem como à disbacteriose.

Você aprenderá como cultivar amaranto por conta própria no vídeo a seguir.