O que cozinhar com abacaxis frescos?

Frutas exóticas são comuns há muito tempo nas prateleiras dos supermercados, e os abacaxis estão em alta demanda porque podem ser consumidos não apenas frescos, mas também usados ​​​​para preparar vários pratos.

A fruta tem um sabor doce e azedo e um cheiro frutado-exótico de polpa fresca. Mas além desses aromas óbvios, possui nuances sutis de caramelo e frutas cítricas, notas aromáticas florais e oleosas.

Devido ao cheiro exótico predominante, o abacaxi complementa perfeitamente outras frutas tropicais: abacate e manga, maracujá e laranja, goiaba e toranja. Maçãs, pêras e pêssegos habituais também combinam com isso. Peixes e carnes, ingredientes como molho de soja e fondant de chocolate, morangos e caramelo, tomate e alho preto, chá (preto) revelam bem os sabores de caramelo da fruta.

Tons cítricos e herbais de aromas de abacaxi são enfatizados quando consumidos. com outras frutas e algumas variedades de peixes, mas fica especialmente excelente em combinação com salmão, caranguejos, camarões. Notas florais aparecem quando usadas em conjunto com framboesa e tomate, lichia (ameixa chinesa), chá preto e café preto. A fruta adquire nuances de manteiga de queijo em combinação com café e chocolate, com muitas variedades de queijo e pão.

Com uma combinação de ananás e carne (frango e peru, carne bovina e suína, presunto) ambos os ingredientes adquirem sabores inusitados e agradáveis. Arroz e legumes diversos (pepino e pimentão, couve chinesa e batata) - ingredientes adequados para a fruta, complementares e sombreando uns aos outros. Nas sobremesas, vai bem com gelado e chocolate, caramelo e fruta.

Abacaxi pode ser atribuído à fruta universal. É bem possível cozinhar com frutas frescas Variedade de pratos: lanches, sobremesas, bebidas. Na culinária, são usados ​​sucos, polpas de frutas e, às vezes, cascas.

Para o preparo de salgadinhos frios, junto com o abacaxi, costumam usar frango, queijo, presunto. Aqui estão algumas receitas fáceis de aperitivos.

Para uma salada, você precisa dos seguintes produtos: frango cozido (peito), presunto, queijo, molho de maionese e aipo.

Corte o peito em tiras, corte o presunto e o aipo em cubos pequenos. Depois de combinar todos os ingredientes, adicione o molho de maionese e misture bem. Transfira o abacaxi, cortado em anéis, para um prato e coloque a mistura preparada por cima. Polvilhe a salada pronta com queijo ralado e ervas.

Componentes necessários: milho enlatado, abacaxi, peito de frango defumado, talo de aipo e maçã. Todos os ingredientes são cortados em tiras ou cubos pequenos, combinados, temperados com maionese e depois misturados. Cubra a salada com verduras.

Para lanches, você precisará de produtos: abacaxi, coxa de peru, milho enlatado, manga, pepino, azeitonas.

Coxas de frango pré-descascadas cortadas em pedaços e frite em uma panela em óleo vegetal até dourar, deixe esfriar. Pepino e frutas descascadas cortadas em pedaços médios, misture, adicione o milho. Retire os caroços das azeitonas enlatadas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Combine com peru e adicione maionese.

Esta fruta também é usada para cozinhar pratos quentes, há muitas opções.

Essa comida não só tem um sabor excelente, mas também parece espetacular e pode servir como decoração de mesa.

Ingredientes necessários: ananás inteiro, peito de frango, alguns cogumelos e camarões (5-6 cada), fiambre (cerca de 100 g), 50 g de queijo, cebola e óleo vegetal. A fruta é cortada longitudinalmente em 2 partes (a parte superior verde não é cortada). O meio é cuidadosamente removido e um recesso é feito. Então você deve preparar o recheio.

Frite a cebola em cubos em óleo vegetal até ficar translúcida. Adicione o peito picado à cebola e, fritando até ficar cozido, sal. Em seguida, espalhe os champignons picados e após 2-3 minutos. adicione também o presunto picado e frite por mais 2 minutos. A polpa de abacaxi cortada é triturada e adicionada ao recheio, que é então espalhado nas metades do abacaxi. Coloque os camarões descascados por cima e polvilhe com queijo ralado grosso. Em uma assadeira, forrada com papel manteiga, coloque as frutas recheadas. Asse por cerca de 30 min. em forno pré-aquecido a 200 graus.

Graças à técnica culinária flambada, frutas e outros produtos são cobertos com uma crosta delicada e crocante e adquirem um sabor requintado único. A fruta descascada, depois de retirar todos os olhos escuros, é cortada em anéis finos e dividida em 4 partes. Derreta um quarto de xícara de açúcar escuro e 2 colheres de manteiga em uma panela e despeje 4 colheres de suco de laranja. Em seguida, coloque os abacaxis e frite-os por cerca de 2 minutos.

Depois disso, coloque os pedaços de abacaxi em uma panela vazia, aqueça em fogo alto, despeje o conhaque (2 colheres de sopa) e coloque fogo rapidamente. Assim que o fogo apagar, polvilhe o abacaxi com amêndoas torradas (1 colher de sopa) e uma pitada de noz-moscada.

Acontece muito saboroso peito de frango recheado com abacaxi, queijo, verduras e grelhado. O peito é pré-marinado por cerca de 3 horas em uma mistura de maionese, sementes de mostarda, alho esmagado e especiarias (opcional). Em seguida, é feita uma incisão na lateral da mama, o recheio é colocado no bolso resultante, as bordas são conectadas e fixadas com palitos de dente. O peito é colocado na grelha, os palitos são retirados e fritos sobre as brasas dos dois lados até formar uma crosta dourada e crocante.

Também é um prato popular porco assado com esta fruta e cogumelos.

Para cozinhar, você precisará de produtos: polpa de porco (cerca de 1 kg), 3-4 tomates, 200 g de queijo, champignons enlatados, ervas aromáticas, maionese, azeite, especiarias (opcional).

Corte a carne em pedaços (como medalhões) e bata bem dos dois lados. Depois de remover o meio duro, corte o abacaxi em fatias médias (2-3 cm cada). Corte os tomates em rodelas e fatie os cogumelos. Em seguida, coloque a carne de porco em uma assadeira untada, adicione temperos a gosto.Abacaxi, cogumelos, tomate, maionese, queijo ralado são colocados em cima da carne em camadas e assados ​​no forno até ficarem macios.

As opções de pratos doces de abacaxi não se limitam a uma iguaria na forma de frutas frescas picadas ou como além de sorvete ou creme. Pode ser usado fresco para preparar vários pastéis (tortas, pãezinhos, muffins e cupcakes), creme para bolos, compotas e compotas, puré de batata e soufflés, mousse e geleia de sumo de ananás.

Você também pode fazer deliciosos sorvetes com ela. A polpa do abacaxi deve ser cortada em círculos, retire o meio e bata no liquidificador até obter um purê grosso. Em seguida, a calda doce é preparada: um copo de açúcar e 0,5 xícara de água devem ser fervidos em fogo baixo até formar uma calda grossa.

Adicione a ele 2 colheres de sopa. eu. estes ingredientes: suco de limão, leite de coco, mel (de preferência limão). Tudo é bem misturado até uma massa homogênea. Parte da calda é adicionada ao purê de abacaxi, misturada e colocada na geladeira. Após o resfriamento, o sorvete acabado é colocado em vasos, derramado com a calda restante e decorado com um raminho de hortelã.

A coalhada de abacaxi também é amplamente utilizada na culinária.

Ele é preparado assim: suco natural de abacaxi (115 g), açúcar (70 g), amido de milho (3 colheres de sopa), gema de ovo (4 unid.), manteiga (60 g) - todos os componentes devem ser cozidos em fogo moderado, mexendo sempre com um batedor . Aos poucos, a mistura vai engrossar, formando grandes bolhas ao ferver. Neste ponto, o fogo se extingue, mas a mistura continua a agitar por cerca de 15 segundos.

A sobremesa de frutas na forma de abacaxi caramelizado é frequentemente consumida com sorvete ou como um deleite separado.

Este é um prato muito simples e rápido de preparar. 550 g de abacaxi exigirão 100 g de açúcar mascavo. Depois de remover o meio, a polpa é cortada em pedaços pequenos, colocada em uma frigideira funda e levemente aquecida. Em seguida, o açúcar é adicionado, mexido e a mistura é frita em fogo baixo. O açúcar, quando derretido, forma um caramelo grosso que cobre completamente os pedaços de abacaxi. O prato acabado é removido do fogo.

abacaxi frito pode se tornar uma deliciosa sobremesa e um acompanhamento para um prato de carne. Corte a fruta em meio anéis, cortando ao meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro nos 2 lados. Em seguida, frite na manteiga em uma panela por cerca de 10 minutos. A fruta acabada tem uma bela cor dourada. Como sobremesa servida com mel ou polvilhada com canela.

Há também muitas receitas de panificação. Mesmo os assados ​​regulares são diferentes. sabor característico e distinto.

De massa folhada ou levedada, você pode assar pães com recheio de abacaxi. Você sempre pode fazer sua própria massa ou comprar massa pronta. A massa estendida com uma camada de 1 cm é cortada em pedaços quadrados de tamanho médio, um anel de abacaxi polvilhado com canela é colocado e os cantos opostos são presos. Os pães são assados ​​em papel manteiga no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 35 minutos. Pães acabados são polvilhados com açúcar em pó.

Você pode assar rapidamente um bolo em um fogão lento. Bata um copo de açúcar e 3 ovos com uma batedeira, adicione um copo de farinha, um pouco de fermento em pó e adicione pedaços de frutas. A consistência da massa deve ser como creme azedo. A mistura é colocada em um recipiente oleado da multicozinha e assada no modo apropriado.Polvilhe a massa pronta com canela, açúcar em pó, chocolate ralado.

Uma grande variedade de bebidas são preparadas a partir de abacaxi. Os ingredientes são selecionados com base nos gostos e preferências individuais. A bebida mais comum e simples - suco de abacaxi, que pode ser a base para fazer smoothies, limonadas ou coquetéis.

Sabor frutado incomum coquetel de abacaxi Para sua preparação, são utilizadas frutas pré-congeladas. Pedaços de abacaxi, lichia, um pouco de gengibre e hortelã são batidos com um liquidificador até ficar homogêneo. Suco de abacaxi e pedaços de gelo são adicionados à mistura resultante.

Os smoothies de abacaxi podem ser preparados no liquidificador em combinação com diferentes ingredientes. Abacaxi e banana são amassados ​​com um liquidificador até formar um purê espesso, então o suco de abacaxi e laranja e pedaços de gelo são adicionados. Bata novamente até ficar homogêneo. Ingredientes para smoothies de abacaxi podem ser: framboesas, morangos, ameixas e pêssegos, maçãs e laranjas, toranjas e melões, mangas e abacates e outras frutas. Smoothies de abacaxi verde com espinafre, aipo, azeda e outros verdes também são muito úteis.

Para fazer um prato de abacaxi saboroso, você precisa usar fruta madura. Uma fruta verde deve ser mantida em uma janela ensolarada por um tempo para que amadureça. Você precisa escolher uma fruta de qualidade, então na hora de comprar, você deve inspecione cuidadosamente. Um bom abacaxi tem folhas densas e verde-escuras, em vez de folhas secas e amarelas. A casca marrom também é bastante densa e sem nenhum dano. A fruta deve ter um cheiro agradável.

Ao preparar a fruta para cozinhar, ela é limpa da seguinte maneira: primeiro remova a parte superior com folhas e depois a parte inferior.Descasque a casca da fruta com uma faca afiada de cima para baixo. Todas as manchas oculares devem ser removidas. Os smoothies de abacaxi são servidos gelados, não muito frios ou quentes.

Como cozinhar um prato com abacaxi, veja o vídeo a seguir.