Como amadurecer abacaxi em casa?

Abacaxis pertencem à categoria de frutas que são cortadas verdes.. Isso é necessário para que no caminho para países distantes, por exemplo, para a Rússia, a fruta não se deteriore. Supõe-se que eles vão amadurecer na estrada, mas isso nem sempre acontece. E nas prateleiras das lojas, as frutas são colocadas verdes, e os consumidores inexperientes compram e depois as jogam fora, porque comer polpa azeda e dura não dá prazer. Para não jogar dinheiro fora, o abacaxi verde pode amadurecer em casa. Existem vários métodos comprovados e eficazes.

Para não comprar frutas verdes, elas devem ser escolhidas com mais cuidado nas lojas. Em primeiro lugar, deve preste atenção a características como sabor, cheiro e cor da pele.

Se falamos de aparência, antes de tudo, devemos olhar não para a fruta em si, mas para a cauda. Os verdes não devem ser excessivamente frescos e verdes. Especialistas dizem que, para determinar a maturidade de um abacaxi, basta sacudir um pouco a cauda de um lado para o outro. Se as folhas caírem, a fruta está madura, o que significa que é deliciosa. A cauda caiu completamente - o abacaxi estava maduro demais e já havia começado a apodrecer por dentro. E se a cauda não cair, a fruta não está madura.

Ao escolher um abacaxi, preste atenção à pele. Você pode avaliar a cor das escalas pelas seguintes características:

• pele clara com listras de verde claro e verde é um sinal óbvio de imaturidade;
• em uma fruta madura, as escamas são secas, têm uma cor marrom escura;
• a casca tem uma tonalidade marrom-dourada - a fruta está madura.

Um bom abacaxi tem casca cor uniforme. Se após essas verificações ainda houver dúvidas sobre a maturação da fruta, você pode testá-la adicionalmente pelo toque. É o suficiente para bater em um abacaxi. Se um som surdo for ouvido ao mesmo tempo, o abacaxi tem um bom grau de maturidade.

Você também pode escolher uma boa fruta pelo cheiro. Maduro inicialmente cheira bem. A ausência de cheiro deve alertar - isso é um sinal de que o abacaxi ainda precisa amadurecer. Um aroma pútrido é sentido - o abacaxi está maduro demais e é melhor se recusar a comprá-lo.

O amadurecimento do abacaxi pode ser acelerado se algumas manipulações forem realizadas com ele. Frutas verdes se tornarão suculentas e doces em poucos dias. O mais importante é fazer tudo de acordo com as regras.

Curiosamente, mas o abacaxi pode amadurecer na geladeira. Para isso é necessário enrole-o em várias camadas de papel com furos para ventilação. Nesse estado, coloque a fruta em um compartimento separado para que não cheire a outros produtos, como carnes defumadas, especiarias ou alho. Também é importante manter as condições ideais. Esses incluem:

• nível de umidade - não mais que 90%;
• e temperatura do ar - mais 5-7°C.

Nesse estado, o abacaxi pode amadurecer em poucos dias. Se houver vários abacaxis, é melhor que eles não se toquem. Além do mais, frutas devem ser verificadas regularmente quanto a mofo.

Abacaxis colhidos verdes podem ser levados ao nível desejado à temperatura ambiente. Existem várias maneiras de acelerar o processo de maturação.

1. Enrole o abacaxi em jornal, deixando um buraco para o ar entrar. Coloque a fruta em um lugar quente, por exemplo, em algum lugar da cozinha. Depois de algumas horas, o primeiro jornal deve ser removido, embrulhado em um novo. Acredita-se que, dessa forma, o papel libere seu calor e o amadurecimento da fruta ocorra várias vezes mais rápido. O jornal deve ser trocado aproximadamente uma vez a cada 2 horas (ou menos frequentemente). Depois de manipulações tão simples do dia, em 3-4 dias o abacaxi não será apenas doce, mas também muito suculento.
2. O segundo método, infelizmente, está disponível apenas durante a estação de aquecimento.. Para sua implementação, o abacaxi deve ser envolto em um pano limpo (pode ser uma toalha comum). Coloque em um prato e coloque perto do aquecedor, ou seja, da bateria. Se tudo for feito corretamente, a polpa ficará doce em 1-2 dias.
3. Para um abacaxi amadurecer, não é necessário armazená-lo em casa. Você pode colocá-lo na varanda, depois de limpar a casca com um pano úmido. Nesse estado, coloque na varanda e espere alguns dias, verificando periodicamente a maturação por sinais externos. O principal é evitar a luz solar direta na fruta. Caso contrário, será irrevogavelmente danificado.

Se você não conseguir levar o abacaxi ao estado desejado e, além disso, ele começar a se deteriorar, é necessário processá-lo com urgência. As opções mais simples para o que pode ser feito com abacaxi sem açúcar e sem sabor.

• Fazer geléia é a maneira mais rápida e fácil. O abacaxi precisa ser descascado, livrar-se de áreas podres (se já apareceram) e cortar em cubos. Dobre em um recipiente de alumínio, adequado em volume e cubra com açúcar. Após 15-20 minutos, os pedaços de abacaxi darão suco. Você pode colocar o recipiente em fogo lento e cozinhar até engrossar. Depois disso, a geléia pode ser consumida fresca ou enlatada para o inverno em potes.

• Até que o abacaxi finalmente fique amarelo e comece a emitir um odor desagradável, pode ser congelar. Para fazer isso, a fruta deve ser descascada, bem lavada e cortada em pequenas fatias. Eles podem ser colocados em sacos plásticos ou recipientes de plástico. Nesta forma, coloque a fruta no congelador.

• Uma forma mais complexa de processamento - fazer frutas cristalizadas. Para fazê-los, primeiro você precisa fazer xarope. Misture a água com o açúcar granulado (1 xícara por 0,5 litros de água). Descasque o abacaxi e lave bem. Corte em pedaços pequenos (quadrados de 1x1 cm). Coloque-os em um recipiente com calda preparada, misture bem e coloque-os em um local fresco e escuro. Após 3-4 dias, as peças serão cristalizadas e você obterá frutas cristalizadas saborosas e saudáveis.

Claro, é melhor comprar um abacaxi maduro e suculento imediatamente na loja, para que mais tarde você possa comê-lo com prazer. Mas se você não tiver a sorte de comprar uma fruta verde, poderá trazê-la facilmente para esse estado em casa. Qualquer que seja o método escolhido para isso, recomendações importantes devem ser seguidas.

1. No processo de amadurecimento, o abacaxi deve ser inspecionado periodicamente para a detecção oportuna de podridão.
2. Evite expor a fruta à luz solar direta.
3. Não coloque em água morna e mais ainda em água quente. Nesse caso, ele simplesmente ferverá e se deteriorará.
4. Armazene a fruta apenas em áreas bem ventiladas com umidade e temperatura do ar moderadas.

Se você seguir todas as recomendações acima, em poucos dias um abacaxi verde se transformará em uma fruta suculenta e doce.

Como amadurecer abacaxi, veja o próximo vídeo.