Como cortar e servir um abacaxi lindamente?

O abacaxi é uma das frutas mais populares oferecidas aos hóspedes. É saudável, rico em vitaminas, tem um sabor agradável e pode se tornar uma verdadeira decoração da mesa festiva. Há muitas maneiras de cortar e servir um abacaxi lindamente. Vamos descobrir como fazê-lo passo a passo em casa e também ver exemplos de serviço.

Para cortar facilmente o ananás fresco em casa, é importante comprar uma fruta madura, com uma pele firme e ligeiramente elástica e um aroma adocicado pronunciado. Se o cheiro for fraco ou ausente, o abacaxi selecionado ainda não amadureceu.

A fruta deve ser firme e bastante pesada. Nele não deve haver manchas escuras ou áreas amolecidas. Separadamente observe a tampa fetal - se as folhas estiverem verdes, isso indica frescura, mas você deve se recusar a comprar abacaxi com folhas amarelas. A cor da fruta depende da variedade, mas uma cor verde brilhante indica imaturidade.

Observe que o abacaxi pode ser visto no balcão do supermercado em qualquer época do ano, mas muitos compradores preferem fatias ou círculos enlatados em calda. De muitas maneiras, essa escolha se deve ao medo de que muitos resíduos permaneçam do abacaxi fresco comprado, portanto, tomar essa fruta não é lucrativo.

De fato, comprando uma fruta fresca, você precisa se livrar do núcleo duro e da pele grossa.. Essas partes não são comestíveis.No entanto, após a limpeza, você obterá uma polpa valiosa contendo vitaminas. C, B9, B6, A, B5, manganês, magnésio, ferro, potássio.

Para uma limpeza rápida e de alta qualidade do abacaxi, primeiro você precisa certifique-se de ter as ferramentas certas. Como a casca deve ser removida o mais finamente possível, prepare uma faca bem afiada. Uma tábua de corte de abacaxi pode ser feita de plástico ou madeira.

Como existem substâncias na fronteira entre a polpa e a pele que podem irritar a membrana mucosa, depois de remover a casca, você precisa largar a faca e pegar outra faca, não menos afiada, para cortar a fruta em pedaços. Existem várias maneiras de descascar frutas.

• A opção mais fácil é usar uma faca especial chamada slicer. Parece um saca-rolhas, é facilmente parafusado no abacaxi e, graças a placas afiadas, corta anéis uniformes e bonitos. Essa faca é útil na cozinha se você costuma gostar de abacaxi.
• Uma maneira econômica e descomplicada é o corte vertical. Depois de remover a parte superior e inferior da fruta (cerca de 2-3 cm de cada lado), você precisa colocar o abacaxi na tábua verticalmente e cortar a casca nas laterais, movendo a lâmina de cima para baixo. Por fim, recorte os "olhos" com cortes longitudinais.
• O abacaxi parece lindo, no qual o padrão "espiral" é esculpido. Este é um corte bastante simples, pelo qual você obterá uma fruta com um padrão em espiral.Depois de lavar a fruta e cortar a base dela (não toque no topo com as folhas ainda, é conveniente segurar a fruta durante a limpeza), corte cuidadosamente toda a pele, como no método vertical. No “barril” resultante, corte os “olhos” para que a faca circule a fruta em espiral, deixando sulcos uniformes. Ao remover o topo, o meio e cortar a fruta em círculos, eles podem ser dobrados em um padrão quadriculado.
• Se você quiser remover a polpa rapidamente, sem prestar atenção ao fato de que uma certa porcentagem dela permanecerá dentro, corte o fundo da fruta. Em seguida, a lâmina da faca é inserida ao lado da casca e, movendo-se em círculo, separe cuidadosamente o conteúdo, após o que a polpa é empurrada para fora.
• Se você não planeja comer um abacaxi inteiro, você pode cortar a quantidade desejada da fruta e limpar apenas ela. Assim, você mantém a fruta restante fresca, pois após a remoção da pele, a polpa se deteriora rapidamente. Depois de cortar algumas fatias, eles removem a casca e o núcleo e depois cortam em pedaços. A fruta com casca cortada deve ser embrulhada em película aderente ou colocada num recipiente hermético e depois colocada no frigorífico durante um máximo de 5 dias.

Se você cortar o abacaxi corretamente, poderá facilmente fazer a “raspa” da mesa de festas dessa fruta. A opção de corte mais famosa pode ser chamada de anéis. É desta forma que os frutos são cortados antes da conservação.

Depois de descascar o abacaxi da casca verticalmente, corte-o em círculos de até 1 cm de espessura e retire o meio com um descascador de maçã, um cortador de biscoitos ou uma faca de legumes comum.Para obter anéis, você também pode cortar a fruta com casca em círculos e, em seguida, remover a casca e o meio de cada círculo separadamente.

Considere outras opções de como cortar formas de abacaxi.

Para este método de servir, a casca não é retirada da fruta. O abacaxi precisa ser lavado e cortado em duas metades. Tomando uma faca afiada, corte cuidadosamente a carne de cada parte, deixando as "cestas". Corte a polpa extraída em cubos e, em seguida, coloque-os em uma lâmina em “cestos” de abacaxi.

Para tal corte, o abacaxi é dividido em metades, deixando o topo. Tomando cada uma das metades, elas são cortadas ao meio e depois ao meio novamente, para que saiam oito pedaços como resultado (se a fruta for pequena, você pode limitar-se a 6 pedaços). Uma parte central densa é cortada de cada segmento e, em seguida, a carne é cortada perto da casca.

No entanto, não é necessário removê-lo da pele - a casca servirá de base dos nossos "barcos". A polpa de cada peça é cortada em fatias com cerca de 10 mm de espessura. Em seguida, as fatias são alternadamente deslocadas para a direita e para a esquerda para obter um padrão quadriculado. Por conveniência, um espeto é inserido em cada peça.

Este método de corte é semelhante ao anterior, mas com algumas diferenças. Depois de lavar o abacaxi, ele é cortado em quatro partes. O núcleo não deve ser completamente cortado - eles começam a cortá-lo do lado das penas verdes (eles farão a "cauda" do pássaro), mas param a alguns centímetros do fundo da fruta.

Além disso, o núcleo inciso é dobrado para baixo, uma uva é inserida no interior e presa com um palito de dente. Isso forma a "cabeça" do pássaro. Agora resta cortar a polpa rente à casca, cortá-la em fatias finas e, como na criação dos “barcos”, separar as peças em um padrão quadriculado.

Este tipo de cozimento com abacaxi é muito popular. Para ele, a fruta é descascada e cortada em cubos de qualquer forma. O tamanho dos cubos deve ser aproximadamente o mesmo. Tomando pequenos espetos especiais, você deve amarrar pedaços de abacaxi, alternando-os com outros produtos.

Aqui estão algumas opções de canapés de abacaxi:

• queijo + presunto + abacaxi;
• camarão + abacaxi + azeitona;
• abacaxi + frango + laranja;
• cubos de abacaxi + azeitonas;
• um pedaço de queijo + azeitona + abacaxi;
• abacaxi + kiwi + uvas.

Geralmente eles decidem colocar um abacaxi lindamente cortado na mesa na "companhia" de outras frutas. Por exemplo, você pode organizar quartos de abacaxi em forma de barcos e depois espalhe uvas, morangos e tangerinas entre eles. Este conjunto é brilhante e convidativo.

Em uma "cesta" de abacaxi você pode servir na mesa festiva não apenas a polpa desta fruta suculenta, mas também uma salada de frutas preparada com vários ingredientes.

Uma excelente opção para servir frutas para o Ano Novo seria "espinha de peixe". Decidindo fazê-lo para o feriado, você precisa preparar a base de abacaxi e pedaços de frutas diferentes, plantando-os em espetos. Decore o topo com uma estrela de abacaxi.

Outra maneira de servir abacaxi e outras frutas para o feriado é "ramalhete". Do fundo da parte com casca do abacaxi, você precisa fazer um “pote”, no qual fixar metades de kiwi cortadas, morangos grandes, uvas, fatias de laranja e flores feitas de círculos de abacaxi em espetos longos e curtos.

Como servir lindamente o abacaxi na mesa, veja o próximo vídeo.