Composição e conteúdo calórico do abacaxi

Para obter o máximo benefício do consumo regular de abacaxi, é importante conhecê-lo. composto e calorias. O valor energético e nutricional do produto varia de acordo com seu tipo de processamento e armazenamento.

A composição química do abacaxi inclui compostos vitamínicos.

• Vitamina A Existem 0,02 mg de composto ativo por 100 g de abacaxi. O retinol é essencial para o bom funcionamento do analisador visual. Previne o desenvolvimento de cegueira noturna, normaliza o processo de microcirculação tecidual no globo ocular.
• Vitamina B1. A tiamina estimula a produção de suco digestivo no estômago, melhora o funcionamento dos sistemas nervoso e cardiovascular. O nutriente normaliza o metabolismo de gorduras e carboidratos no corpo, aumenta a absorção de aminoácidos pelas células do músculo esquelético. Abacaxi contém 0,08 mg de tiamina.
• Vitamina B2. O conteúdo de riboflavina em 100 g de fruta é de 0,02 mg. A vitamina previne o desenvolvimento de fadiga crônica, melhora o tônus ​​​​no corpo. Possui propriedades antioxidantes: restaura a elasticidade da pele, dá brilho e sedosidade aos cabelos, fortalece a estrutura da lâmina ungueal.A riboflavina está envolvida no metabolismo dos carboidratos, apoia o funcionamento normal dos músculos esqueléticos, órgãos do sistema nervoso central e reduz o risco de desenvolver patologias cardiovasculares.
• Vitamina B6. Existem 0,112 g de piridoxina por 100 g de abacaxi. Decompõe as proteínas em aminoácidos, melhora a atividade funcional dos órgãos hematopoiéticos e do sistema imunológico. Participa na síntese de glóbulos vermelhos, neurotransmissores e anticorpos. Contribui para a absorção normal de magnésio e vitamina B12 dos alimentos pelas microvilosidades do intestino delgado.
• Vitamina C. O ácido ascórbico não apenas fortalece o sistema imunológico e reduz o risco de infecção por doenças infecciosas e inflamatórias, mas também fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Devido a este efeito, a probabilidade de patologias cardiovasculares, como hipertensão, doença cardíaca coronária ou ataque cardíaco, é reduzida em 30%. A composição de 100 g de abacaxi inclui 48 mg de ácido ascórbico.
• Vitamina E. A polpa da fruta contém 0,02 mg de alfa-tocoferol. Apresenta propriedades antioxidantes pronunciadas. A vitamina remove os radicais livres do corpo, que causam uma série de reações oxidativas nas células e levam ao envelhecimento prematuro dos tecidos. O antioxidante retarda o esgotamento do corpo, restaura o metabolismo intracelular.
• Vitamina K Existem 0,07 μg de substância ativa por 100 g do produto. A vitamina é essencial para o afinamento do sangue. A filoquinona previne a trombose nos vasos, normaliza o fornecimento de sangue aos tecidos moles.

O produto à base de plantas é rico em macro e microelementos. O primeiro grupo inclui esses minerais.

• Cálcio. Em 100 g de abacaxi, há 13 mg de um composto inorgânico. Normaliza o ritmo cardíaco, melhora a contratilidade miocárdica. O cálcio é necessário para fortalecer a estrutura óssea do sistema músculo-esquelético.
• Magnésio. 100 g contém 12 mg de substância mineral. O magnésio previne o desenvolvimento de cãibras ou espasmos musculares, aumenta o tônus ​​dos músculos esqueléticos.
• Potássio. Mantém o equilíbrio hídrico e eletrolítico no corpo, melhora a transmissão dos impulsos nervosos, proporciona a contração muscular. Existem 109 mg de potássio por 100 g de polpa de fruta.
• Fósforo. A composição de 0,1 kg de abacaxi contém 8 mg de um composto mineral. É necessário regular o trabalho dos músculos, fortalecer o esmalte dos dentes e melhorar o metabolismo energético no corpo.
• Sódio. Mantém o equilíbrio hidroeletrolítico e ácido-base no corpo, participa dos processos do metabolismo geral, é necessário para a transmissão de impulsos elétricos do cérebro para os órgãos e sistemas internos do corpo. 100 g de abacaxi contém 1 mg de sódio.

Dos oligoelementos na composição do abacaxi é ferro, zinco e manganês. Este último reduz o nível sérico de colesterol ruim, previne o desenvolvimento de aterosclerose e placas de gordura nas paredes das artérias principais. Zinco participa dos processos de hematopoiese, normaliza o sistema reprodutivo, melhora a produção de hormônios sexuais. Ferro aumenta a concentração plasmática de hemoglobina, reduz o risco de anemia e hipóxia tecidual.

Índice glicêmico (IG) de alimentos frescos é de cerca de 65 unidades. No secagem ou conservas indicador de polpa aumenta em 2-3 vezes.No primeiro caso, ocorre a evaporação da umidade, resultando em um aumento na concentração de carboidratos simples. No processo de conservação, são adicionados ao abacaxi açúcar, aromatizantes, corantes, conservantes, que aumentam o valor nutricional do produto.

Devido ao alto IG, o abacaxi não é recomendado para diabetes tipo 1 e tipo 2. Com a administração oportuna de injeções de insulina ou o uso de medicamentos hipoglicêmicos, uma pequena quantidade de polpa fresca pode ser usada. Neste caso, a bromelina acelera a digestão das gorduras animais.

O valor energético de 100 gramas de fruta fresca é de 50 kcal. O produto contém os seguintes macronutrientes:

• 0,5 g de proteínas;
• 0,1 g de gordura;
• 14 g de carboidratos.

Devido aos baixos níveis de KBJU, o abacaxi pode ser consumido ao perder peso. Durante o período de dieta, é importante não abusar do produto, pois os carboidratos em sua composição são 8 g de açúcar e 6 g de fibra grossa. Há mais glicose, sacarose e frutose no abacaxi do que fibras vegetais, portanto, com o uso regular de uma grande quantidade de frutas, problemas digestivos podem começar. Os carboidratos simples aumentam o apetite, estimulam a produção de ácido clorídrico e enzimas no estômago.

A composição de 100 ml de suco espremido na hora inclui:

• 0,7 g de proteínas;
• 0,1 g de gordura;
• 11g de carboidratos.

O teor calórico de uma bebida de volume semelhante é de cerca de 50 kcal.

Não coma grandes quantidades de frutas secas enquanto estiver em uma dieta de baixa caloria.. Eles podem substituir lanches prejudiciais, pois retêm o complexo vitamínico-mineral original, mas podem provocar ganho de peso.Durante o processo de secagem, o teor de açúcar na composição do abacaxi aumenta 2-3 vezes, respectivamente, o número de calorias aumenta. Para evitar o ganho de peso rápido, apenas 30 g de frutas secas por dia são permitidas durante o período da dieta.

O teor calórico de 100 g de abacaxi seco chega a 245 kcal. O valor nutricional do produto é:

• 2,8 g de proteínas;
• 64,4 g de carboidratos;
• 0,6g de gordura.

A fruta seca contém até 17,2 g de fibra vegetal e 47 g de sacarídeos.

O ananás enlatado em calda de açúcar é uma sobremesa altamente calórica, pois o seu valor energético por 100 g varia de 120 a 150 kcal, dependendo do teor de açúcar. Se o frasco contiver apenas água, sabores, conservantes e pedaços de polpa de frutas, o teor calórico do produto é de apenas 57 kcal. Abacaxi enlatado contém:

• 0,4 g de proteínas;
• 0,3 g de gordura;
• 15,5 g de carboidratos.

Comer apenas abacaxi polpa. Verduras e cascas de frutas, apesar do alto teor de compostos minerais, consistem principalmente em fibras grossas, são difíceis de mastigar e têm sabor desagradável. Os espinhos em sua superfície podem danificar as membranas mucosas do trato gastrointestinal.

Você precisa comprar apenas frutas maduras. Frutas verdes estragam rapidamente na geladeira, não tendo tempo de amadurecer. Você pode determinar o grau de maturação do abacaxi por 3 critérios principais.

1. Cor amarelo-alaranjada uniforme da polpa. Deve estar livre de manchas, danos e mofo.
2. Os topos têm uma rica cor verde. Em frutos maduros, as folhas permanecem flexíveis.
3. Da fruta vem um aroma leve e discreto. Um odor pungente indica o início do processo de fermentação na polpa da fruta.

Para descascar abacaxi, é necessário remover seus verdes rolando a haste no sentido horário. Depois disso, você precisará separar a casca da polpa com uma faca usando cortes longitudinais. Para o máximo benefício, recomenda-se consumir 500-800 g de polpa ou 250 mg de suco espremido na hora por dia, não mais que 2-3 vezes por semana. O ananás, cortado em pedaços, pode ser adicionado a sobremesas, cereais, saladas de fruta ou utilizado na preparação de pratos quentes. É importante lembrar que sob a influência da alta temperatura, 30% das vitaminas e minerais da polpa são destruídos.. Congeladas a fruta deve ser descongelada naturalmente à temperatura ambiente antes do uso.

O abacaxi é frequentemente usado para queima de gordura durante a dieta. O produto contém uma série de enzimas lipolíticas que quebram a gordura subcutânea e visceral.

Para obter informações sobre os danos e benefícios do abacaxi, veja o vídeo a seguir.