Abacaxi seco: composição, propriedades e dicas para comer

Abacaxi seco é amplamente utilizado na culinária, porque é um produto de sabor agradável com muitas propriedades úteis. Durante a secagem, retém a maioria das vitaminas e minerais valiosos. Avaliando os benefícios e malefícios do abacaxi seco, é importante considerar o teor calórico de 100 gramas de anéis de abacaxi cristalizado e abacaxi sem açúcar. Vamos dar uma olhada mais de perto nesta característica e efeitos na saúde, e também descobrir como secar abacaxi em casa.

Seca e seca, a polpa de abacaxi é rica em vitaminas e minerais. Contém vitaminas B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 e outras. Comer uma fruta tão seca dará ao corpo potássio, magnésio, zinco, selênio, fósforo, cálcio, ferro e outros elementos.

100 gramas de abacaxi seco contém aproximadamente 350 kcal, o que é importante lembrar para as pessoas que controlam sua dieta. Acontece que as fatias de abacaxi secas são muito mais nutritivas do que as frescas, contendo apenas 50 kcal por 100 gramas. Existem calorias adicionais no produto, que é seco com adição de açúcar, e o abacaxi seco sem açúcar tem um pouco menos de calorias.

O conteúdo calórico de um determinado abacaxi seco, bem como sua composição BJU, devem ser especificados na embalagem.A maior parte do produto são carboidratos, e o teor de proteínas e gorduras no abacaxi cristalizado e nas fatias secas é muito baixo.

Em várias fontes, esse indicador de abacaxi seco é observado na faixa de 55 a 65. Isso é importante considerar para pessoas que controlam os níveis de glicose no sangue.

O uso de abacaxi seco devido à alta porcentagem de fibra alimentar melhora a condição do sistema digestivo, estimula o desenvolvimento de bactérias benéficas nos intestinos. A adição regular dele à dieta diária melhorará a absorção de alimentos, especialmente proteínas, e também ajudará a manter o colesterol normal. Este produto também:

• fornece importantes oligoelementos e vitaminas;
• afeta as defesas, ajudando a resistir a resfriados e ataques de vírus;
• benefícios ao comer demais, eliminando o peso e outros sintomas desconfortáveis;
• ajuda a remover substâncias nocivas e excesso de líquido;
• ativa a circulação sanguínea e afeta a formação de células sanguíneas;
• reduz a viscosidade do sangue e normaliza a pressão arterial;
• melhora a aparência do cabelo e da pele;
• dá um impulso de energia, restaura a força e anima.

Os médicos recomendam incluir abacaxi seco na dieta para hipovitaminose, síndrome da fadiga crônica, anemia, infecções virais respiratórias agudas frequentes e doenças do sistema nervoso.

O uso de abacaxi seco e seco não é recomendado para diabetes mellitus, como você deve ter adivinhado ao aprender sobre o índice glicêmico dessa variedade de frutas secas. Devido ao seu alto teor calórico, também deve ser limitado na dieta de pessoas com obesidade e tendência a ganhar excesso de peso.

O produto também é proibido em caso de alergia ao abacaxi, que pode se manifestar como erupção cutânea, coceira e outros sintomas negativos. O cuidado redobrado no consumo de fatias secas exige doenças do aparelho digestivo, como a gastrite.

Há também alguns malefícios do consumo excessivo de abacaxi seco, portanto, os especialistas recomendam limitar uma única porção a 100 gramas. Exceder esta quantidade pode afetar a condição do trato gastrointestinal.

Nas lojas, você encontrará principalmente abacaxi cristalizado, que é embebido e fervido em calda de açúcar antes de secar. Observe que aromatizantes e corantes também podem ser usados ​​em sua produção. Barracas de alimentos orgânicos e locais estrangeiros também oferecem cubos, anéis e fatias de abacaxi naturalmente secos, cuja composição inclui apenas abacaxis.

Eles são muito caros e não estão disponíveis para todos, então A opção mais fácil para desfrutar de um abacaxi natural, saboroso e inofensivo é secá-lo você mesmo em casa.

Primeiro, uma fruta madura deve ser lavada em água corrente, remover as folhas verdes e uma casca densa. A opção de limpeza mais fácil é o corte vertical. Com ele, a parte superior e inferior são cortadas do abacaxi. Em seguida, colocando a fruta no tabuleiro, corte a pele de cima para baixo com uma faca afiada, após o que os olhos e o núcleo são removidos (é áspero, portanto, na maioria das vezes não é usado para comida).

Depois de cortar a polpa da fruta em tiras, anéis ou cubos, espalhe-a em uma assadeira e deixe por 6-8 horas a uma temperatura de + 70 + 80 graus. Idealmente, se o forno tiver um modo de convecção, o ar quente soprará uniformemente sobre os pedaços de abacaxi. Se não houver ventilador, a fruta picada deve ser seca com a porta aberta, virando periodicamente e trocando as fatias em alguns lugares.

Se você pode considerar o abacaxi seco ao comprar, concentre-se em sua aparência. Compre fatias amarelas brilhantes com uma estrutura densa que tenha uma forma natural (anéis, meio anéis, listras). Ao comprar abacaxi liofilizado ou seco em embalagem opaca, você terá que confiar na descrição do fabricante. Para tal produto, certifique-se de verificar a composição e a data de validade.

Abacaxi cristalizado cozido no açúcar não é a melhor opção, principalmente se forem cubos coloridos com adição de corantes. Tal produto tem poucas propriedades úteis e seu sabor é doce e açucarado.

Com um sabor tropical especial, Abacaxi seco é popular como ingrediente em várias sobremesas, como bolos, sorvetes ou brownies. Muitas pessoas gostam de desfrutar de fatias de abacaxi secas e usá-las separadamente como um lanche doce por conta própria. Há também alguns gourmets que combinam lanches de abacaxi com aves ou carne. Abacaxi seco também está em demanda entre aqueles que controlam o teor calórico da dieta e querem perder peso. Ela, como outras frutas secas, pode servir como um excelente substituto para o açúcar, bolos e doces.

Ao cortar o abacaxi seco em requeijão, você obterá um prato apetitoso e perfumado que, durante uma dieta, passará por uma sobremesa. Um punhado de cubos também pode adoçar a compota sem adicionar açúcar branco. Essa bebida, consumida durante o dia, melhorará a digestão dos alimentos e removerá o excesso de líquido. Se você está fazendo suas próprias sobremesas emagrecedoras em casa, o abacaxi seco será um dos seus ingredientes favoritos. Ao incorporá-lo em uma receita saudável de muffin de aveia, caçarola de queijo cottage ou geléia, você obterá pratos que preencherão suas necessidades de alimentos doces sem prejudicar sua figura. Aqui estão algumas receitas interessantes.

• Bata 2 ovos, adicione 100 g de aveia e 200 g de queijo cottage, bem como um punhado de abacaxi seco picado. Despeje em formas untadas com óleo de coco e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
• Pegue 250 g de requeijão pastoso, misture com 50 g de pedaços de abacaxi. Digite gelatina dissolvida em 100 ml de água na mistura (10-20 g, dependendo da consistência desejada). Mexa, despeje em pequenos recipientes e leve à geladeira até endurecer.
• Misture 100 g de aveia, 50 g de farinha de arroz, ½ colher de chá de fermento em pó, um ovo, 4 colheres de sopa. colheres de iogurte grosso, 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal, 50 g de abacaxi seco picado. Opcionalmente, você pode adicionar nozes e adoçante (estévia, mel). Após 5-10 minutos, coloque a mistura em papel manteiga e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Como secar abacaxis, veja o vídeo a seguir.