Por que queima na boca depois de abacaxi e o que fazer?

O abacaxi é uma fruta tropical que é consumida em quase todos os países. É usado para fazer suco, enlatado em calda doce, adicionado a pratos de carne e todo tipo de saladas. Abacaxi maduro tem excelente sabor. Portanto, muitas vezes é comido fresco. No entanto, ao comer mesmo uma fruta madura, muitas vezes há uma forte sensação de queimação, coceira ou sangramento nos lábios e na língua.

Todos os sintomas desagradáveis ​​que são observados na cavidade oral depois de comer abacaxi estão associados à ação de uma enzima especial contida na fruta. Esta enzima é chamada bromelina. É capaz de quebrar a proteína, destruindo sua estrutura. Ao comer abacaxi, a língua, a pele e os lábios do mastigador serão digeridos sob a influência dessa enzima. Isso pode levar a desconfortos como:

• lábios ardentes, língua;
• secura na boca;
• dor de garganta;
• o aparecimento de microfissuras nos lábios ou nos cantos da boca.

Esses sintomas se intensificarão com o aumento da quantidade de frutas ingeridas. Além disso, irritação mais grave, sensação de queimação na boca, sangramento da língua e cantos dos lábios podem causar uma fruta com sabor azedo ou verde, pois o teor de bromelina nela é muito maior do que em um abacaxi maduro.

No entanto, esses sintomas desaparecem rapidamente, geralmente minutos após a ingestão do abacaxi.

Além do fato de a fruta ter um sabor agradável e estar saturada de aminoácidos úteis, é um produto bastante alergênico. Mas os sinais de exposição à bromelina não devem ser confundidos com a ocorrência de alergias. Se ainda for uma reação alérgica, os seguintes sinais indicam sua ocorrência:

• inchaço da língua: este órgão torna-se suave ao toque, perde a sensibilidade;
• os lábios estão inchados tornam-se vermelhos, manchas vermelhas aparecem ao redor deles;
• com o tempo, no rosto, pescoço, peito pode aparecer pequena erupção vermelha.

Muitas vezes, esses sintomas de alergia desaparecem por conta própria e não levam a complicações. Se os sintomas não desaparecerem por um longo tempo e se tornarem mais pronunciados, a alergia deve ser tratada.

Na maioria dos casos, os sintomas desagradáveis ​​associados ao consumo de abacaxi desaparecem muito rapidamente. Mas se os lábios e a garganta ainda estiverem corroídos, você poderá usar vários truques que ajudarão a remover o desconforto e parar o sangue. Os sintomas dolorosos serão menos perceptíveis se os seguintes procedimentos forem realizados imediatamente após sua ocorrência.

• Enxaguar a boca com água morna. Para fazer isso, você precisa colocar água morna na boca, segurá-la por 10 a 15 segundos e depois cuspi-la. Repita até que o desconforto desapareça.
• Segure um pequeno pedaço de manteiga na boca. A gordura do leite contida na manteiga ajudará a neutralizar os efeitos corrosivos da bromelina.Portanto, o óleo deve ser mantido na boca até que esteja completamente dissolvido. Se sua boca ainda estiver assando após a primeira mordida, você pode comer outra mordida maior.
• Beba um pouco de leite. Para tornar os sintomas desagradáveis ​​menos perceptíveis, ajudará a aquecer o leite a 40 ° com um teor de gordura de pelo menos 3,2%.

Se, depois de comer abacaxi, os lábios racharem e sangrarem, você precisará lavar com água morna e sabão. Em seguida, lubrifique a área afetada com um creme gorduroso. Após esses procedimentos, o desconforto desaparecerá rapidamente. No entanto, você deve se recusar a continuar tomando a fruta tropical ou consumi-la em quantidades menores.

O uso de abacaxi também deve ser descartado se houver danos à cavidade oral. Os ácidos de frutas contidos no produto corroerão as feridas e podem agravar a situação. Você não deve comer abacaxi se houver as seguintes lesões na mucosa:

• feridas nas bochechas, língua ou lábios;
• a presença de processos inflamatórios;
• angina, resfriados;
• extração dentária recente ou dano.

Você pode evitar quaisquer sintomas desagradáveis ​​se aprender a escolher, descascar e comer abacaxi corretamente.

Uma queimadura severa pode causar uma fruta verde ou levemente madura, na qual os processos de fermentação começaram. Por isso, na hora de comprar, é importante escolher apenas a fruta que está totalmente madura e não teve tempo de fermentar. Considere as principais características de uma fruta madura:

• pele marrom-amarelada ou palha;
• sem inclusões putrefativas e áreas moles;
• superfície seca e parte inferior do fruto;
• as folhas no topo do abacaxi são verdes e facilmente removidas da inflorescência;
• um agradável aroma frutado emana do produto (se for ouvido um cheiro azedo ou a fermentação for sentida, é melhor se recusar a comprar tal instância).

Depois que a fruta é comprada, ela deve ser devidamente limpa. A maior quantidade de bromelina é encontrada sob a casca e dentro do núcleo da fruta. Portanto, você precisa cortar a casca com uma camada, cuja espessura é de aproximadamente 0,3-0,5 cm. O núcleo do feto (geralmente é mais leve, ao contrário de toda a polpa) também deve ser removido para não causar desconforto na a cavidade oral. Além disso, o núcleo do abacaxi é mais azedo e muito duro.

Os frutos de abacaxi são bastante grandes, portanto, será inconveniente comê-los simplesmente descascando-os. Os mais gostosos de comer são os abacaxis, que são cortados em fatias de uma certa maneira. As instruções a seguir ajudarão aqui:

1. lave bem a fruta em água morna corrente;
2. secar com papel toalha;
3. com uma faca afiada, corte as partes superior e inferior da fruta de modo que a espessura dos pedaços cortados seja de pelo menos 0,7 cm;
4. descasque a casca restante, cortando-a em placas finas na direção de cima para baixo;
5. corte a polpa descascada na direção longitudinal em 2 metades;
6. remova o núcleo de cada metade, que se destacará em uma cor mais clara;
7. corte as duas metades com movimentos transversais em placas, cuja espessura é de aproximadamente 1,0-1,5 cm;
8. se desejado, as placas resultantes podem ser divididas em vários pedaços pequenos.

Também é bem possível obter um delicioso suco de abacaxi de uma fruta tropical, que pode ser consumido sem medo de dor e ardência na boca.

Outra maneira de se livrar de uma sensação de queimação na boca - comendo abacaxi frito. Sob a influência da alta temperatura, a bromelina será destruída, não terá mais efeito corrosivo. E o sabor do ananás assado pode diversificar a forma habitual de comer uma fruta exótica.

Não menos saborosa será a geléia de abacaxi. Para fazer isso, a fruta cortada em pedaços pequenos é fervida em calda de açúcar por 25 a 35 minutos. O abacaxi preparado dessa maneira não causa queima, e sua polpa fica mais macia e com sabor mais aromático. Muitas donas de casa gostam de colocar abacaxi na carne. Ele ficará mais macio e seu tempo de cozimento será significativamente reduzido se você despejar o produto com suco de abacaxi antes de enviá-lo ao forno. A enzima bromelina começará a quebrar a proteína e a carne será cozida muito mais rápido. Você também pode assar abacaxi com carne, cortando-o em fatias ou anéis.

Como o abacaxi é rico em vários tipos de aminoácidos, beber frutas frescas ou suco espremido na hora após as refeições é benéfico para a digestão. As substâncias contidas no produto aceleram o processo de digestão dos alimentos, contribuem para a sua absorção mais fácil.

Comer uma fruta exótica é recomendado na luta contra o excesso de peso. O alto teor de aminoácidos melhora o processo de quebra de proteínas, o que contribui para a aceleração dos processos metabólicos no corpo. Portanto, esta fruta está incluída em várias dietas e dietas diárias de pessoas que aderem a uma dieta saudável.

Para obter informações sobre por que o abacaxi corrói a língua e os lábios, veja o vídeo a seguir.