Laranja - uma fruta ou uma baga, com o que é melhor combinar e como escolher?

Por muito tempo, o soviético associou as laranjas aos feriados do Ano Novo, porque suas datas de maturação caem no final do outono e no início do inverno. Hoje, essa fruta ensolarada pode ser comprada em qualquer época do ano no supermercado ou na horta mais próxima, e vale a pena usá-la, pois traz enormes benefícios para o organismo.

A laranja é um bem conhecido, acessível e amado por muitos representantes de frutas cítricas. Estes últimos são cientificamente chamados de laranja.

Na vida cotidiana, as laranjas são consideradas frutas, mas é cientificamente correto dizer que é uma fruta parecida com uma baga. Isso se deve às peculiaridades de seu desenvolvimento - é formado a partir de ovários, possui aquênios e é dividido em câmaras internas.

Chamar uma laranja de fruta, em primeiro lugar, é claro, seu tamanho é enganoso. Estamos acostumados ao fato de que as bagas são frutas menores.

Em segundo lugar, frutos significam grandes frutos doces de árvores e arbustos cultivados e silvestres. Não é de surpreender que todas as frutas doces sejam popularmente chamadas de frutas.

Laranjas foram cultivadas na China tão cedo quanto 2,5 mil anos aC. e., de onde a fruta veio para a Europa com os marítimos.Seu nome fala sobre a origem oriental da fruta - em holandês, laranja significa "maçã chinesa". O berço da fruta ainda é considerado os territórios do sudeste da Ásia. Na Europa, a fruta ficou conhecida bastante tarde - em meados do século XVI. Embora nos países mediterrâneos, assim como no sul dos territórios europeus, as laranjas começaram a ser cultivadas muito mais cedo.

A laranja deve a sua origem à tangerina e ao pomelo, fruto do cruzamento dos quais surgiu. Pertence à família Raiz. A laranjeira é sempre uma cultura cultivada; não ocorre na natureza. Pode ser anão (até 4-6 m de altura) e comum (árvore alta com cerca de 12 m de altura).

A planta não possui um sistema radicular ramificado no sentido usual. Em vez de pêlos radiculares, por meio dos quais as plantas costumam retirar umidade e nutrientes do solo, as raízes de laranja têm cápsulas. Estes últimos são a "casa" das colônias de fungos do solo. Com uma árvore, eles existem no princípio da simbiose - a planta fornece aminoácidos e carboidratos, e os cogumelos fornecem umidade e minerais à laranja de uma forma especial e facilmente digerível.

Devido às peculiaridades do sistema radicular, as laranjeiras são bastante caprichosas. Os cogumelos não suportam a seca, as flutuações de temperatura no solo, muitas vezes morrem durante o transplante, o que significa a morte de toda a planta.

A planta tem folhas bastante grandes. Estes últimos são caracterizados por uma forma oval com um lado serrilhado alongado. As folhas são lisas, coriáceas, verde-escuras brilhantes. Nos galhos, eles geralmente estão localizados junto com pequenos espinhos.

Normalmente, a folha é ondulada na borda - as glândulas aromáticas estão localizadas aqui. Eles secretam um óleo essencial perfumado.As folhas velhas e jovens estão localizadas na mesma árvore ao mesmo tempo, sua "vida" é de cerca de dois anos. As folhas jovens são responsáveis ​​pela fotossíntese, enquanto as folhas velhas atuam como um depósito de substâncias úteis.

Durante o período de floração, a planta é coberta com flores brancas perfumadas. Eles podem ser únicos (cerca de 5 cm de diâmetro) ou coletados em inflorescências de 6 peças. O período de floração é muito curto e é de apenas 2-3 dias. Neste caso, a colocação de botões é realizada 2 meses antes da floração.

Os frutos são bagas multicelulares. Seu tamanho e tonalidade dependem da variedade. Mas, em geral, é uma fruta arredondada pelo menos do tamanho de um punho com casca de laranja. Há uma variedade de frutas que se parece com uma laranja laranja com manchas vermelhas (por exemplo, a variedade "Korolek").

A casca contém um grande número de glândulas aromáticas. A casca no mundo científico é chamada de “flavedo”, e sua camada branca interna é “albedo”. Este último é caracterizado pela friabilidade, o que leva a uma fácil separação da casca da polpa.

Se você cortar uma laranja, verá que consiste em 9-13 câmaras separadas por uma casca branca - um filme. Cada câmara, por sua vez, consiste em elementos menores - sacos de suco.

A planta tem 2-3 períodos de crescimento ativo durante a estação de crescimento, que são substituídos por estágios dormentes. Sob condições favoráveis, a planta pode dar frutos até 75 anos. Embora existam exemplares cujo período de vegetação foi de 100-150 anos. A frutificação geralmente começa 8-9 anos após o plantio.

Nos tempos antigos, as laranjas eram um produto caro e raro. Hoje, esta é uma das frutas mais acessíveis e acessíveis.Geralmente é importado para a Rússia da Turquia, Marrocos, Egito, Itália, Espanha, África do Sul. As plantações de laranja também existem no Brasil, na Índia e nos EUA.

As mais populares são as variedades doce e agridoce.

87% de frutas brilhantes consistem em água. Claro, este não é o líquido que flui pelo encanamento ou é usado como bebida. Esta é uma composição estruturada, próxima daquela com a qual os órgãos internos de uma pessoa são lavados.

Em sua forma crua, a fruta tem baixo teor calórico - 47 kcal por 100 g de produto. O valor energético do suco fresco espremido é 2 quilocalorias a menos para o mesmo volume. Estas são laranjas doces médias. Para frutas agridoces, o teor calórico é de 36 kcal por 100 g de laranja fresca.

O saldo de BJU é apresentado como 0,9 / 0,2 / 10,3 g. A composição também contém fibra e pectina, açúcar. O sabor azedo da fruta é devido à presença de ácidos orgânicos na mesma.

Talvez todos saibam que a laranja contém vitamina C em grande quantidade, mas além do ácido ascórbico, existem as vitaminas A, E, H, PP e B (B9 - ácido fólico, B2 - riboflavina, B1 - tiamina, listadas em ordem decrescente ordem de quantidade na composição. ). Ele também contém beta-caroteno.

A composição dos microelementos é representada por potássio, magnésio, cálcio, fósforo, sódio, etc. Entre os macroelementos que compõem a laranja, destacam-se o ferro, o zinco, as cinzas, o iodo e o flúor.

A riqueza da composição vitamínica e mineral determina os efeitos curativos, tônicos e fortalecedores do feto. Devido ao alto teor de vitamina C, tem um efeito benéfico no sistema imunológico, fortalecendo-o.Isso, por sua vez, permite que o corpo resista melhor aos ataques de doenças infecciosas virais, beribéri e fatores ambientais negativos. Sendo um antisséptico, a laranja neutraliza o ambiente infeccioso da boca e garganta.

Consumir uma laranja regularmente é uma maneira deliciosa de se preparar para gripes e resfriados. Definitivamente vale a pena incluí-lo nos meses de outono e no final do inverno - início da primavera, pois a fruta rica em vitaminas com um sabor brilhante afastará o blues e o beribéri.

Basta comer 150 g de frutas cítricas para suprir a necessidade diária de ácido ascórbico do corpo. Uma quantidade suficiente desta vitamina melhora a absorção de cálcio do corpo, que, por sua vez, é vital para ossos e dentes fortes.

A presença de ácidos, bem como uma série de micro e macro elementos, permitem que a laranja melhore os processos digestivos. Seu consumo estimula a produção de suco gástrico e enzimas que ajudam a processar os alimentos mais rápido e melhor. Isso, por sua vez, ajuda a acelerar o metabolismo e o metabolismo lipídico. A comida é melhor digerida, a quebra das gorduras ocorre mais rapidamente.

A presença de fibra faz da fruta uma espécie de “panícula” para os intestinos. Melhora o peristaltismo, o que também acelera o processo de digestão. A fibra, passando por ela, literalmente raspa restos de alimentos, resíduos de microflora útil e patogênica de suas paredes e, sem ser digerida, deixa o corpo junto com eles. A pectina contida na composição limpa de toxinas e toxinas.

Finalmente, a fruta azeda estimula o apetite, provoca a separação da bile, o que também nos permite falar sobre os benefícios das laranjas para o trato digestivo.Com fibras vegetais e pectina em sua composição, a laranja apresenta um leve efeito laxante e ajuda a acabar com a prisão de ventre.

Antioxidantes e vitamina PP são úteis para os vasos sanguíneos. Devido à sua presença na composição das paredes deste último, eles se tornam mais elásticos, o nível de colesterol "ruim" diminui. Isso permite que o sangue “corra” através de vasos limpos de plenitude normal, sem o risco de encontrar obstáculos na forma de placas de colesterol.

A presença de ferro nos permite falar sobre a capacidade da fruta de manter os níveis de hemoglobina. Um nível baixo indica que o sangue contém uma quantidade insuficiente de oxigênio, o que significa que os tecidos e órgãos recebem nutrição insuficiente. Comer laranjas regularmente evita esse problema.

A presença de magnésio e potássio faz da laranja um produto que também é bom para o coração. Esses oligoelementos mostram um efeito de fortalecimento no músculo cardíaco. A capacidade da fruta de remover a água também permite aliviar a carga do coração (alivia o edema, “descarrega” os rins). Assim, o uso do feto é a prevenção de trombose, ataques cardíacos, derrames, aterosclerose.

O alto teor de vitaminas do complexo B fortalece os nervos, melhorando a condução do impulso nervoso. Devido às peculiaridades da composição, aroma fresco e sabor energético, a laranja lida com sucesso com sinais de fadiga crônica, blues. A vitamina B9, conhecida como ácido fólico, é vital durante a gravidez, pois está envolvida na formação do tubo neural do feto e de alguns de seus órgãos internos.

O fósforo e os antioxidantes melhoram a permeabilidade dos pequenos vasos do cérebro, evitando o estreitamento do lúmen nesses vasos.

As vitaminas A e E estão envolvidas na atividade do sistema reprodutivo, estimulando a produção de certos hormônios. Sendo antioxidantes, eles removem radionuclídeos do corpo, reduzem a intensidade das alterações celulares relacionadas à idade. Juntamente com a vitamina B, ajudam a manter o tom e a beleza da pele.

O suco de laranja é conhecido por suas propriedades bactericidas e regeneradoras devido aos fitonídios na composição, por isso é usado ativamente para tratar feridas que não cicatrizam a longo prazo. Uma decocção aquosa baseada nas crostas é conhecida há muito tempo como agente hemostático, muitas vezes é bebida com menstruação pesada e dolorosa.

Graças ao ácido salicílico nas frutas, eles têm um leve efeito antipirético. Uma receita antiga recomenda derramar 3-4 fatias com um quarto de xícara de água quente, deixar por um quarto de hora e dar ao paciente para baixar a temperatura.

Frutas com sabor e aroma característicos afastam a sonolência, têm um efeito tônico em todos os sistemas do corpo. Frutas contendo água saciam perfeitamente a sede.

No entanto, essas propriedades benéficas se manifestam apenas na ausência de contra-indicações ao uso de frutas. Casos de intolerância individual devem ser o motivo da recusa em consumi-lo. Como todas as frutas cítricas, a laranja é um forte alérgeno, por isso é melhor não dar a crianças menores de 3 anos, deve ser consumida com cautela durante a gravidez. Durante a amamentação, também é melhor abster-se de laranjas.

O alto teor de ácido torna esta fruta perigosa em caso de alta acidez do suco gástrico, pois isso agravará a situação. Você não deve comer frutas com doenças agudas do trato digestivo e do pâncreas.

O alto teor de açúcar torna o produto indesejável para pessoas que sofrem de diabetes e obesidade. É definitivamente melhor para a última categoria de pessoas recusar suco de laranja fresco - um copo de bebida contém cerca de 200 calorias.

É melhor comer laranjas separadamente de outra refeição, para não provocar processos de fermentação e aumento da flatulência.

Resumindo os dados acima, vamos caracterizar a laranja. É uma baga multicelular da família cítrica. Como o resto da família, tem sabor característico e forte aroma cítrico.

Uma fruta esférica coberta com uma casca de laranja é usada como alimento. O interior é suculento, com um teor de água de até 70-80%.

Cultivada em áreas com climas tropicais e subtropicais. A planta é exigente em condições de temperatura e luz, bastante caprichosa no cuidado.

A laranja contém muitas vitaminas e elementos vitais. As características de seu sabor são devidas ao conteúdo de ácidos orgânicos e açúcares.

Se, ao comprar, o vendedor tiver a oportunidade de nomear o tipo de laranja, já com base nisso, pode-se tirar uma conclusão sobre as características de sabor da fruta. Por exemplo, as laranjas chinesas ou portuguesas são frequentemente descritas como doces, o que são. Se a fruta é chamada de "laranja", você tem o tipo de laranja mais azedo. "Bergamota", que é um derivado de "laranja" (é cruzado com "cidra"), tem um sabor amargo-azedo e um aroma pronunciado de limão.

Se a fruta foi trazida da Turquia ou Marrocos, provavelmente é uma das duas variedades - "Valencia" ou "Washington Nevil". O primeiro grau é distinguido por uma pele laranja grossa com manchas vermelhas. O tom tem um sabor doce. As laranjas "Korolek" e "Temple" obtêm características de sabor semelhantes. O "Washington Navel" é moderadamente suculento com sabor agridoce, também tem uma casca grossa e a fruta contém poucas sementes.

Laranjas de umbigo também são doces. Possuem uma espécie de morro no local onde se forma o ovário do lado oposto ao pedúnculo.

Ao comprar, você deve se concentrar no aroma. Em frutas maduras, é sentida com muita força - antes de chegar ao balcão da loja, você deve sentir um cheiro cítrico fresco. Isso indica maturidade.

Outro critério é o peso do feto. Em sua forma madura, tem uma massa muito maior do que pode parecer à primeira vista. Ou seja, se, ao pegar uma laranja de tamanho médio, você ficou surpreso ao descobrir que ela é pesada, provavelmente vale a pena comprar.

Preste atenção na casca. Sua espessura pode ser qualquer, depende da variedade. O mesmo se aplica à sombra, a única coisa é que não deve ser verde.

A melhor época para comprar laranjas é do final de novembro a dezembro, é nesse período que ocorre o amadurecimento técnico, para que os frutos fiquem saborosos e tragam o máximo benefício. Os frutos colhidos na estação são mais bem armazenados.

Quanto ao tamanho, você deve escolher frutas de tamanho médio. Os grandes demais não serão adoçados e, ao comprar frutas pequenas, há uma chance de obter frutas verdes.

A laranja deve ficar firme, com pressão na pele não deve deixar amassados.Áreas secas na casca, bem como danos a ela, são um motivo para recusar uma compra. Mesmo que essa fruta ainda não tenha apodrecido, processos de putrefação já estão em andamento dentro dela. Além disso, qualquer dano ao fruto torna-se um portão de entrada para a microflora patogênica.

A espessura da casca não deve ser uma indicação do sabor da laranja. Acredita-se que as frutas de casca mais grossa sejam mais doces, mas não é bem assim. Eles são simplesmente mais fáceis de descascar, mas você terá que gastar dinheiro extra pelo peso de uma casca grossa, pois em algumas variedades seu peso pode chegar a 40% do peso total da fruta. Ao comprar frutas com casca fina, você se poupará dessas despesas, mas será mais longo e mais difícil de limpá-lo. Como regra, os poros indicam uma casca grossa, enquanto uma "pele" lisa geralmente acaba sendo fina.

Mas de laranjas de casca grossa e excessivamente irregulares, você não pode esperar muito sabor e benefício. É muito provável que sejam depenados verdes e depois tratados quimicamente para dar uma certa aparência.

Preste atenção no local de venda. As frutas não gostam de frio excessivo, começam a apodrecer. É ideal se a temperatura no balcão da loja for mantida entre 5 e 10 graus. Manchas marrons indicam uma violação dos princípios de transporte e armazenamento. O frescor da fruta pode ser indicado adicionalmente pelas folhas verdes, que às vezes “chegam” junto com as frutas.

Saber sobre a compatibilidade das laranjas com outros produtos é útil não apenas para obter o sabor mais harmonioso do prato acabado.Essas informações e a combinação correta ajudarão a evitar sintomas desagradáveis ​​​​de indigestão - náusea, peso no abdômen, azia, flatulência. Com a combinação errada de frutas cítricas com outros produtos, aumenta a probabilidade de desenvolver processos de fermentação e fenômenos de putrefação. Tudo isso pode destruir a microflora intestinal benéfica, provocar graves distúrbios no funcionamento do trato digestivo. Finalmente, deve-se lembrar que a maioria das células imunológicas está localizada nos intestinos e, portanto, uma violação regular dos princípios de nutrição pode minar as forças imunológicas do corpo.

Assim, frutas com acidez, incluindo laranja, harmonizam bem com frutas e bagas azedas e semi-ácidas - outras frutas cítricas, maçãs azedas, cerejas, groselhas, groselhas, mirtilos, uvas. É verdade que, devido ao aumento acentuado do nível de acidez, essas combinações não são recomendadas para pessoas com alta acidez do suco gástrico.

Uma combinação de laranja com produtos lácteos fermentados - leite fermentado cozido, queijo cottage ajuda a neutralizar um pouco de ácido. Os últimos envolvem as paredes do estômago para minimizar o efeito dos ácidos sobre elas.

Um conjunto útil será a união de uma laranja com queijos (os últimos são melhores para tomar com sabor suave), vegetais sem amido, nozes ou ervas.

Mas da combinação de amido (por exemplo, batatas) e uma maçã japonesa, pode-se esperar com confiança consequências negativas para a digestão. A “parceria” das proteínas animais com as laranjas não será das mais bem sucedidas, porém, com carnes gordurosas (por exemplo, carne de porco), as laranjas combinam muito bem.

A acidez permite eliminar o aumento do teor de gordura da carne, dar-lhe um sabor picante, e os ácidos incluídos na composição ajudam os intestinos a digerir esses alimentos pesados.

Se você decidir incluir uma laranja em sua refeição, é melhor comê-la antes da refeição principal, por exemplo, adicionando-a a uma salada de legumes com ervas. Se você consumir a fruta após uma refeição, especialmente uma refeição pesada, ela permanecerá sem ser digerida por muito tempo, o que aumenta o risco de sua fermentação no intestino.

Nas sobremesas, esse representante dos cítricos vai bem com massas leves, como requeijão, além de merengue, pudins cremosos diversos e geleias. Sua adição às sobremesas de chocolate se tornou um clássico.

As laranjas, ao contrário das bananas, por exemplo, não amadurecem à temperatura ambiente. Ou seja, se você comprou frutas verdes azedas, elas terão que ser jogadas fora ou submetidas a tratamento térmico (por exemplo, assar uma torta de laranja), mas é inútil esperar que amadureçam.

As frutas não gostam de ser armazenadas no frio, por isso começam a apodrecer. Os primeiros sinais de apodrecimento são pequenas manchas escuras na casca.

Em casa, as frutas podem ser armazenadas dentro de casa por até 7-9 dias. A temperatura deve ser de pelo menos 5 graus. O local de armazenamento deve ser protegido da umidade (indicadores de umidade - 85-90%), é melhor armazenar os frutos no escuro.

Frutas maduras podem ser armazenadas na geladeira por até 20-30 dias. Para fazer isso, o regime de temperatura deve ser definido entre +3 ... +8 graus. No entanto, essas temperaturas de geladeira podem não ser adequadas para armazenar produtos lácteos ou carnes.A saída pode ser compartimentos especiais na porta da geladeira. Se você definir a temperatura no próprio armazenamento para 1-2 graus (ideal para "leite"), será 1-2 divisões mais quente na porta. O que você precisa para armazenar maçãs chinesas!

A vida de prateleira também é afetada pelo tempo de colheita e sua variedade. A alternância de regimes de temperatura permite aumentar esse período de tempo - a cada dia ou dois, você deve tirar a fruta da geladeira e deixá-la no quarto por 5 a 7 horas e depois devolvê-la a condições mais frias.

A luz brilhante pode encurtar a vida útil, sob a influência da qual a vitamina C também é parcialmente destruída. Portanto, é melhor usar sacos artesanais escuros nos quais você pode colocar frutas e colocá-las na geladeira. Ao mesmo tempo, se aparecer condensação neles ou na superfície interna, as frutas devem ser secas e a embalagem deve ser substituída por uma nova. Não feche o saco com força.

Antes de armazenar as frutas, recomenda-se embrulhar cada uma com papel especial (isso é frequentemente encontrado na loja ao armazenar frutas e legumes) ou um guardanapo comum.

É melhor não colocar frutas cítricas perto de outros alimentos, especialmente vegetais e frutas de vida curta, pois isso pode causar podridão alaranjada. Se um lote grande for armazenado, a cada 3-5 dias os frutos devem ser separados, removendo os doentes e podres.

Para aumentar a vida útil das laranjas na geladeira, você pode recorrer ao seguinte truque. Sua pele deve ser esfregada com uma pequena quantidade de óleo vegetal. By the way, este método é eficaz para todos os tipos de frutas cítricas.

A laranja, assim como suas partes constituintes (raspas, suco) são amplamente utilizadas na culinária em diversos países.Eles são adicionados a literalmente todas as categorias de pratos, desde saladas e sopas até sobremesas. Como regra, frutas doces e azedas são adicionadas a saladas de vegetais, lanches de queijo, combinados com carne, frutos do mar. As variedades doces são reveladas com mais sucesso em sobremesas, doces, bebidas, são harmoniosas com especiarias.

A casca de laranja, finamente ralada, é usada para adicionar aos doces. A partir disso, a massa adquire uma bela tonalidade amarelada e aroma cítrico. As cascas de laranja cristalizadas são um deleite saudável e saboroso, especialmente popular na França. As cascas contêm uma grande quantidade de óleos essenciais. Ele é extraído por prensagem e também é usado para adicionar doces, sobremesas, bebidas e molhos.

Talvez poucas pessoas se surpreendam com geléia e geléias de laranja. Tornou-se costume combinar carne ou aves com esta fruta. Pato com maçãs e laranjas, carne de porco com cítricos e molho de laranja - todos esses são pratos bastante familiares. No Brasil, a laranja faz parte de um prato chamado feijoada, que é uma mistura de feijão e carnes curadas temperadas com especiarias e cobertas com fatias finas de laranja.

Os portugueses costumam preparar saladas de frutas com laranjas, e os japoneses também adicionam frutos do mar. Um prato tradicional chinês é a carne com molho de laranja, e o prato "principal" é o molho. Dá à carne um som agridoce, confere picante e singularidade ao prato.

O amor dos italianos pela massa é difícil de “interromper”, então eles até servem seu prato nacional com uma laranja.

Saladas com laranjas podem ser divididas em doces e salgadas, satisfatórias. Para preparar o primeiro, basta tomar em uma proporção arbitrária as frutas e bagas com as quais as frutas cítricas combinam - são azedas e semidoces.

Você não deve levar um grande número de ingredientes - 2-3 frutas diferentes e 1-2 tipos de bagas são suficientes. A adição pode ser manjericão, hortelã e nozes. Iogurte natural, creme de leite com baixo teor de gordura, kefir e suco de laranja são usados ​​como curativos. Este último pode ser misturado com mel líquido ou vinagre de maçã.

A combinação mais simples para uma salada é frango ou camarão, ovos, laranja e molho. Esta opção não é apenas um prato delicioso, mas um lanche proteico ou um jantar leve. As folhas de alface ajudarão a revelar completamente o sabor. Eles geralmente colocam o resto dos ingredientes.

Você pode complementar a salada com queijo macio (por exemplo, queijo, Adyghe), que é desintegrado em cima do restante dos ingredientes. É bom usar ovos de codorna não comuns, mas cortados ao meio. Você pode fazer o mesmo com tomate cereja. Se os tomates forem adicionados, você precisará tomar variedades semidoces. Cebolas doces em conserva também enfatizam a versatilidade do sabor.

Como molho, você pode usar uma mistura de azeite, suco de laranja e molho de soja. Você pode tomar iogurte natural e creme de leite com baixo teor de gordura e misturá-los com salsa picada, manjericão, coentro. É permitido polvilhar o prato por cima com nozes, sementes de romã, decorar com um raminho de hortelã, sementes de gergelim.

É melhor não temperar saladas com maionese de laranja. E a questão não é apenas que este é um produto de pouca utilidade (se estivermos falando de uma versão de loja).A maionese é muito oleosa para uma laranja, sua textura densa cobre excessivamente os pedaços cítricos, tornando-os pouco atraentes na aparência e no sabor.

Para saladas, você também pode usar as raspas, adicionando uma pequena quantidade ao molho. Ao usar a polpa, deve-se limpar cuidadosamente as sementes e a película branca. Você pode cortar cuidadosamente a fruta ao meio, retire a polpa e o filme branco. Em seguida, prepare a salada e preencha as metades restantes com o prato acabado. Tal apresentação, sem dúvida, surpreenderá convidados e famílias.

As laranjas devem ser introduzidas na salada por último e, para que não escureçam e sequem, regue primeiro com sumo de limão.

À primeira vista, essa combinação, especialmente para pessoas com mentalidade russa, parece não apenas incomum, mas estranha. No entanto, a laranja não é o ingrediente principal aqui, mas apenas complementa as tonalidades dos outros componentes, introduzindo um leve sabor cítrico.

Uma variante desta sopa pode ser chamada de laranja-tomate, contendo uma grande quantidade de tomates em seu próprio suco e alho-poró. Outros ingredientes incluem aipo, azeite, alho e especiarias. O suco é espremido de uma laranja e um pouco de raspas também é usado. Eles são cozidos juntos com legumes picados e, em seguida, é introduzido o caldo de galinha ou de legumes. O resultado é uma sopa espessa e rica com um sabor pronunciado de tomate-cebola e um tom cítrico suave e sutil.

As raspas de laranja também são adicionadas a sopas frias de beterraba. Como regra, eles também implicam a presença de ervas e especiarias.

O suco de laranja também é adicionado à sopa de legumes com batata-doce. Uma característica do prato é um sabor rico, rico, que se explica pelo longo definhamento da sopa, primeiro no fogão e depois no forno.A presença de alho, especiarias, manteiga e creme também proporciona uma suavidade de sabor quente.

Em geral, as raspas e o suco são adições comuns a sopas cremosas de vegetais e sopas cremosas.

Quase todos os tipos de carne e peixe combinam bem com laranjas (embora a maioria dos nutricionistas ache essa aliança de pouca utilidade para a digestão). A laranja pode ser assada com carne, usada para fazer molhos ou adicionada cortada em fatias finas em um prato pronto. O suco de laranja azedo é uma excelente marinada que ajudará a carne a ficar macia e macia e assar bem.

E se você misturar suco de laranja com molho de soja e mel líquido e derramar essa composição em carne assada ou churrasco, o prato ficará com uma bela crosta dourada.

Um dos pratos quentes de maçã chineses mais famosos é a costela de cordeiro. É preparado a partir de lombo - uma parte de alta qualidade do cordeiro, que pode ser estragada, talvez, ao cozinhar demais no forno. A receita clássica envolve o uso de um conjunto mínimo de produtos. Na verdade, tudo que você precisa são os pedaços apropriados de cordeiro, mel e molho de soja, especiarias e um par de laranjas.

Parte da casca deve ser transformada em uma raspa fina, cortada em tiras. Ela geralmente decora o prato acabado. Esfregue o resto da pele. A carne é marinada e depois assada com mel, suco de laranja e molho de soja. Você pode servir efetivamente o prato colocando as costelas com uma cabana - a polpa está em um prato em duas fileiras e os ossos de cada fileira são cruzados com o oposto. Você pode decorar esta obra-prima com tiras de raspas.

Um molho semelhante pode ser usado para assar carne de porco. Este último pode ser cortado em bifes ou deixado para assar em um pedaço inteiro. Sirva com fatias de raspas e fatias de laranja frescas. Complete a refeição com uma salada verde ou arroz cozido.

Você pode cozinhar qualquer carne, frango ou peru de acordo com sua receita favorita e despeje sobre o prato acabado com molho de laranja. A receita mais simples envolve ferver o suco de laranja com uma pequena quantidade de especiarias e raspas. Uma pequena quantidade de fécula de batata ajuda a engrossar.

Você pode adicionar creme de leite ou creme, sementes de mostarda, nozes e ervas ao molho. Ao experimentar especiarias, você pode obter diferentes tons do molho acabado. A adição de pimenta preta moída, sementes de gergelim e mostarda, alecrim, manjericão, cardamomo, orégano será bem sucedida.

A tradição de rechear as aves com frutas, principalmente pato, tornou-se generalizada. Sendo seco por si só, em combinação com laranjas adquire suculência e maciez. Inicialmente, este prato foi preparado na França, mas aos poucos ganhou distribuição literalmente mundial.

A carcaça preparada geralmente é marinada com qualquer molho com adição de laranja. A opção mais fácil é misturar suco de laranja, mel e molho de soja. Você pode adicionar um pouco de azeite. Para o recheio, as laranjas, juntamente com a casca, são cortadas em fatias, misturadas com cebola doce em conserva cortada em anéis, especiarias e ervas secas.

Após 2-3 horas de decapagem, o pato é recheado com laranjas e cebolas, o buraco resultante é fechado com palitos de dente, embrulhado em papel alumínio e assado em baixa temperatura por cerca de uma hora.

A bebida de laranja mais simples, mas talvez a mais útil, é o suco espremido na hora. Acaba sendo altamente concentrado, por isso é melhor diluí-lo com água ou combiná-lo com sucos naturais neutros - maçã, cenoura. A propósito, se você beber essa bebida meia hora antes de ir à praia, poderá obter um belo bronzeado mais rápido!

Para preparar suco natural com raspas, é melhor usar frutas congeladas, isso ajudará a eliminar o amargor da pele. Basta colocar as laranjas no freezer durante a noite, depois furar com um liquidificador e espremer o suco da pasta resultante.

Com base em uma laranja, você pode cozinhar compotas e bebidas de frutas. Para fazer isso, a fruta cortada em fatias ou anéis (junto com as raspas) é derramada com calda de açúcar quente. Citrinos não devem ser mergulhados em líquido de compota fervente, como é feito com frutas secas e maçãs. Uma laranja cozida torna-se amarga, de aparência pouco atraente e, o mais importante, perde quase todas as propriedades curativas.

Se você bater a polpa de uma laranja com uma banana e frutas no liquidificador e despejar iogurte, kefir ou suco natural ao meio com água mineral, você obtém um coquetel refrescante.

Casca de laranja seca, bem como fatias frescas, são adicionadas ao chá. Pode ser adicionado às folhas de chá usuais, bem como complementado com folhas de groselha, canela, cravo. Essa bebida é especialmente agradável de beber no inverno, pois tem um sabor quente.

A casca de laranja pode ser adicionada a todos os tipos de massa para doces. É melhor colocá-lo não imediatamente na massa, mas misturá-lo com açúcar. Isso deve ser feito pelo menos uma hora e meia antes de começar a cozinhar.Durante esse tempo, o adoçante ficará saturado com óleos essenciais. Os bolos prontos terão um aroma delicioso e um agradável tom amarelado.

As laranjas cristalizadas são tradicionalmente adicionadas aos muffins. No suco de laranja, você pode cozinhar bolos secos - mannik, biscoitos, biscoitos, substituindo parcial ou completamente a água na receita por suco.

A massa ou recheio de requeijão também fica harmonioso com as raspas ou polpa de laranja. Usando um recheio de geléia, as laranjas podem ser usadas para cobrir o bolo. Um som incrível vem da combinação de pastéis de chocolate e laranjas.

Em uma palavra, esta fruta ensolarada complementará literalmente qualquer pastelaria doce. No entanto, substituir o leite ou líquidos em produtos assados ​​com fermento por suco de laranja não é uma boa ideia, pois isso arruinará a textura. O resultado de tais experimentos pode ser imprevisível.

Se você quiser adicionar uma laranja ao recheio, devido à alta quantidade de umidade, ela pode “flutuar”, o que levará à queima do bolo. Neste caso, é melhor ferver primeiro a polpa de uma laranja com açúcar até um estado confitado.

Devido à presença de ácidos e pectina, as laranjas fazem deliciosas compotas e marmeladas. Muitas vezes, a fruta é adicionada às preparações de groselha, maçã e ameixa para obter um sabor mais picante.

Basta ferver o suco de laranja com gelatina e despejar a mistura em moldes para obter marmelada. Resta apenas esperar até que a mistura esteja completamente seca e enrolá-la no açúcar.

E se você ferver fatias de laranja em calda doce e depois secá-las bem até que os pedaços parem de grudar nas mãos, você obtém frutas cristalizadas.Essas fatias cristalizadas e secas podem ser comidas como um prato independente ou adicionadas a doces, queijo cottage, cereais. O principal é não esquecer seu alto teor calórico.

A geléia é preparada não apenas a partir da polpa, mas também das raspas. Para fazer isso, é cortado em fatias, embebido por várias horas em água, trocando periodicamente o líquido. Isso vai acabar com a amargura.

Independentemente da receita utilizada, antes de retirar as raspas de uma laranja, ela deve ser escaldada com água fervente. Isso removerá a camada de cera e outros compostos que geralmente são aplicados para melhorar a transportabilidade e manter a qualidade da fruta.

Veja o vídeo abaixo para as propriedades e usos da laranja.