Laranja vermelha: propriedades e variedades

A laranja siciliana vermelha é uma fruta bastante incomum e única à sua maneira. É incomum vê-lo nas prateleiras das lojas para clientes acostumados a um tom alaranjado ensolarado. Mas as laranjas vermelhas não são apenas muito saborosas, mas também muito saudáveis. Neste artigo, veremos quais variedades dessa fruta estão disponíveis hoje, por que são especiais e quais benefícios o uso de laranjas sicilianas pode trazer.

Não é nenhum segredo que muitos consideram as laranjas exclusivamente frutas laranja. Isso não é inteiramente verdade - frutas comuns também têm um híbrido semelhante - uma laranja vermelha da Sicília. O nome deste citrino fala por si, vem da Sicília. A casca desta fruta tem uma cor vermelha suculenta, e dentro da fruta há uma deliciosa polpa vermelha com veios. Prepare-se para apreciar não só a sua aparência, mas também o seu sabor original, que combina notas frutadas de framboesas, uvas e morangos. A laranja vermelha foi uma hibridização entre pomelo e tangerina.

A árvore em si é alta, pode chegar a 12 metros. As folhas são grandes, ovais ou oblongas, permanecem verdes em qualquer época do ano. A árvore emite uma forte fragrância quando floresce, e suas flores são consideradas um símbolo de pureza na Sicília e são frequentemente usadas como decoração durante cerimônias de casamento.

Essas laranjas são cultivadas exclusivamente em clima quente, em solos férteis e ricos.O rendimento de cada árvore é de 400 a 500 frutos, o que pode ser considerado um bom indicador. Os frutos começam a amadurecer em dezembro, e o próprio período de frutificação dura até o final da primavera.

Há um ponto de vista de que os citrinos de sangue provavelmente são originários da China ou de regiões do sul do Mediterrâneo, mas sua origem exata é atualmente desconhecida. É possível que na China, Índia e sudeste da Ásia, as árvores cítricas tenham sido transportadas ao longo das rotas comerciais asiáticas para a África, a bacia do Mediterrâneo e a Europa, onde os oásis foram criados.

Mosaico em uma vila romana construída no início do século IV e localizada a cerca de 3 quilômetros do assentamento da Piazza Armerina (Sicília, sul da Itália), demonstra a presença de lima e limão na Itália durante esse período. As laranjas vermelhas parecem ter sido introduzidas na Sicília por comerciantes orientais no século VII e cultivadas até o século XVI. Os espanhóis transferiram as plantações de citros de sangue para a América do Sul em meados do século 16, e de lá a laranja acabou chegando aos Estados Unidos.

A primeira descrição literária da laranja vermelha na Sicília foi na ópera do século XVII Hespérides (1646). O autor descreveu um tipo especial de fruta laranja ("urantium inducum"), altamente pigmentada ("purpurei coloris medulla"), e foi trazida para a ilha por um missionário genovês das Filipinas.

Este citrino é rico em flavonóides, carotenóides, ácido ascórbico, ácidos hidroxicinâmicos e antocianinas, ácido fólico. A proporção desses oligoelementos úteis, bem como o sabor e o aroma, depende da variedade varietal da fruta.

As laranjas vermelhas são ricas em fibras alimentares, ou seja, fibras, e também contêm uma grande quantidade de antioxidantes. Além desses fitonutrientes cítricos, vitamina C e fibras, eles são uma boa fonte de folato, vitamina A (como carotenóides), vitamina B1, potássio, cobre, ácido pantotênico e cálcio.

Nos últimos anos, o interesse público em antioxidantes de plantas cresceu significativamente. Isso ocorreu devido às potenciais ações anticarcinogênicas e cardioprotetoras decorrentes de suas propriedades bioquímicas. Nos tempos modernos, a laranja vermelha, uma variedade de laranja doce pigmentada, é típica não apenas do leste da Sicília (sul da Itália), Espanha, mas também da Califórnia.

Vamos considerar com mais detalhes quais são as variedades comuns de cítricos sangrentos no momento.

Os três tipos mais comuns de laranjas sanguíneas são 'Tarocco', 'Moro' (ambos nativos da Itália) e 'Sangvinello' (nativos da Espanha). Segundo a lenda, o nome "Tarocco" pertence ao agricultor, que é como ele exclamou quando viu este citrino pela primeira vez. Estas frutas são de tamanho médio e possuem sua doçura e sabor rico. Possuem casca fina de laranja, levemente avermelhada, com manchas vermelhas. "Tarocco" é muito popular no mundo por causa de sua doçura.

Variedade "Tarokko" - são frutas de tamanho médio surpreendentemente perfumadas sem sementes. É chamado de “mestiço”, sua carne não se destaca com pigmentação vermelha, ao contrário das variedades Moro e Sanguinello.

"Moro" é a mais brilhante das laranjas vermelhas, seu segundo nome é "laranja de sangue".A carne é vermelha escura, a paleta de cores é rica, podendo começar com uma cor alaranjada, ou ser rubi e até preta. A casca desta variedade tem sempre um rubor vermelho intenso. Este cítrico tem um cheiro agradável e doce com notas frutadas de framboesas. Supõe-se que a variedade Moro tenha sido cultivada no início do século XIX na província de Siracusa, na Sicília.

A variedade "Sangvinello", encontrada na Espanha após 100 anos, está presente na Sicília como uma laranja "cheia de cores", com sabor próximo ao "Moro". Amadurece em fevereiro, mas pode permanecer nas árvores até abril.

Outras variedades menos comuns incluem: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia e outras.

Vale a pena se debruçar com mais detalhes sobre as propriedades da laranja sanguínea, que incluem proteção antitumoral, anti-inflamatória e cardiovascular. Além disso, os cientistas descrevem os efeitos na saúde de seus principais componentes (nomeadamente, flavonóides, carotenóides, ácido ascórbico, ácidos hidroxicinâmicos e antocianinas). O suco de laranja vermelha exibe importante atividade antioxidante, ativando muitos sistemas de enzimas antioxidantes em humanos, que efetivamente neutralizam o processo oxidativo e ajudam a combater doenças como aterosclerose, diabetes e câncer.

O efeito benéfico dessas frutas pode ser devido ao efeito complexo de seus compostos.Assim, o fornecimento de compostos antioxidantes naturais por meio de uma dieta balanceada rica em laranjas vermelhas pode fornecer proteção contra danos oxidativos em diversas condições e pode ser mais eficaz do que a suplementação com um único antioxidante.

A fibra dietética em frutas cítricas demonstrou reduzir os níveis de colesterol, o que ajuda a prevenir a aterosclerose. A fibra também pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle, portanto, comer essas laranjas com moderação pode ser um lanche bem equilibrado para pessoas com diabetes. Além disso, o açúcar natural da fruta nas laranjas, a frutose, pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue após uma febre com resfriados.

Que outros benefícios para a saúde estão associados ao consumo de laranjas doces? Esta fruta também é cultivada na atmosfera vulcânica do Monte Etna, na Sicília. Como resultado, esta fruta é tão rica em vitamina C que apenas uma laranja vermelha por dia cobre a necessidade diária de que uma pessoa precisa.

A vitamina C estimula a produção de colagénio e é fundamental para o normal desenvolvimento e manutenção dos ossos, gengivas, dentes, cartilagens e pele.É necessário criar ATP (uma molécula portadora de energia encontrada em todas as células vivas), dopamina (um neurotransmissor que desempenha um papel crítico na nossa saúde mental e física) e tirosina (um aminoácido que contribui para o bom funcionamento do organismo). tireóide, hipófise e glândulas supra-renais).

As laranjas sanguíneas também contêm ácido fólico e cálcio, que combatem alguns tipos de câncer, e o cálcio é responsável pela formação normal de dentes e ossos.

Além de serem ricas em vitamina C, essas frutas cítricas oferecem benefícios únicos à saúde associados a altos níveis de antocianinas, que ajudam a combater os radicais livres e a inflamação.

As antocianinas são pigmentos flavonóides vermelhos que conferem às frutas cítricas sua cor intensa e fortes propriedades antioxidantes. Os nutricionistas acreditam que as antocianinas têm propriedades anti-inflamatórias que ajudam a prevenir infecções bacterianas, aumentar a imunidade, normalizar a pressão arterial, melhorar a função cardiovascular e reduzir o risco de doenças cardíacas. Eles também ajudam a proteger os vasos sanguíneos dos danos oxidativos e reduzem o acúmulo de colesterol ruim.

Todos os estudos até o momento mostram que o extrato de laranja vermelha exibe atividade anti-inflamatória eficaz e é rico em antioxidantes. Esses antioxidantes e outros ingredientes ativos protegem o corpo dos danos dos radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis ​​que contribuem para o desenvolvimento de muitas doenças degenerativas e envelhecimento precoce da pele.Grandes quantidades de radicais livres são produzidas quando o corpo é exposto aos efeitos nocivos da fumaça do cigarro, drogas, poluição ambiental geral, exercícios extenuantes, resíduos tóxicos e radiação ultravioleta.

No geral, o extrato de laranja vermelha ajuda o corpo a se proteger e se curar quando necessário. Embora rico em antioxidantes, o extrato cítrico vermelho não beneficia diretamente a pele quando usado para fazer cremes ou loções. Isso ocorre porque a pele é um órgão protetor, não um órgão de absorção. Suas células tendem a eliminar antioxidantes ou vitaminas que entram em contato com a pele ao invés de absorvê-los.

No entanto, não se esqueça que a laranja vermelha, como todas as frutas cítricas, pode causar alergias. Deve ser usado com cautela durante a gravidez e lactação. Esta fruta pode ser contraindicada em pessoas com gastrite e úlcera péptica ou outras doenças crônicas do trato gastrointestinal.

Além disso, as pessoas com excesso de peso devem usar essas frutas com cautela, especialmente à noite. Devido ao seu alto teor de carboidratos, a laranja siciliana pode ajudá-lo a ganhar alguns quilos, mas isso é apenas se você comer em grandes quantidades.

Para aprender a preparar uma salada com funcho e laranja vermelha, veja o vídeo abaixo.