As melhores receitas de geleia de laranja

A geleia de laranja é uma sobremesa muito saudável e saborosa que pode ser armazenada durante todo o período de inverno. Existem muitas receitas culinárias, pois as frutas cítricas combinam bem com frutas e até vegetais.

Para obter um deleite verdadeiramente saboroso em casa, é necessário comprar frutas mais doces e sem amassados. Caso contrário, a sobremesa cozida estragará muito em breve e não sobreviverá até o final do inverno. É aconselhável provar as laranjas logo no ponto de venda.

Na fase inicial de preparo, as frutas devem ser lavadas com sabão para remover o conservante tipo gordura. Em seguida, limpe-os ou deixe-os secar por conta própria.

Mesmo que o método de cozimento sem crostas seja escolhido, você não deve se livrar desse elemento. Destes, você pode fazer uma geléia muito boa ou adicionar a qualquer outra sobremesa.

Essas frutas cítricas e produtos que as contêm são ricas em várias vitaminas, como A, K, C, E, PP, vitaminas do complexo B.Eles também são famosos pela presença de minerais, glicose, fibras, proteínas, gorduras e carboidratos. Durante o tratamento térmico, as frutas mantêm quase todas as suas características úteis, é por isso que a iguaria cozida das laranjas tem um efeito positivo no corpo humano:

• melhora a imunidade e o tom geral;
• ajuda a reduzir a febre devido ao teor de ácido salicílico;
• melhora o funcionamento do coração, sistemas nervoso e endócrino, fortalece os vasos sanguíneos;
• melhora o metabolismo, promovendo a remoção de toxinas;
• reduz o risco de coágulos sanguíneos;
• previne o desenvolvimento de anemia;
• é um bom ajudante na luta contra doenças do fígado.

Mas os aspectos negativos de comer produtos de laranja também estão presentes:

• violação do esmalte dentário;
• possível ocorrência de uma reação alérgica.

Não é recomendado abusar de pessoas que sofrem de úlceras estomacais ou duodenais, bem como diabetes. Durante uma recaída de gastrite, também é melhor evitar comer laranjas e produtos que as contenham.

Vamos dar uma olhada em algumas receitas populares passo a passo.

A geléia mais simples de acordo com o método de preparação e um conjunto de ingredientes. Necessário para preparar:

• frutas laranja;
• açúcar ou açúcar em pó (na proporção de 1: 1);
• água (0,5 l por 1 kg de polpa).

Escolha frutas cítricas com casca fina. No processo de preparação, eles são bem lavados (é ainda melhor usar uma escova e sabão). Em seguida, os frutos são separados da casca e das raspas, que são posteriormente cortadas em tiras. As tiras resultantes são despejadas com água e fervidas por 10 minutos, depois a água é drenada e é adicionada água fresca, o processo é repetido novamente.Esta sequência ajuda a evitar o sabor amargo no produto acabado.

Na próxima etapa, a polpa é adicionada, a quantidade de açúcar recomendada acima é derramada e despejada com água. Eles esperam até que a massa ferva, depois de selecionar um modo de fogo moderado, depois cozinham por mais 1,5 horas. Retire a espuma à medida que se forma e mexa a composição regularmente. A sobremesa resultante é enrolada em frascos preparados.

Leva:

• 1kg de maçãs;
• 1 citrino;
• 0,5kg de açúcar.

Inicialmente, é necessário remover a pele das maçãs, cortar essas frutas não muito grandes, certifique-se de remover as sementes. Sem separar a polpa das raspas, corte as frutas cítricas, eliminando também as sementes no processo, e pique no liquidificador.

Adicione a quantidade recomendada de açúcar à fruta preparada e cozinhe a massa em fogo baixo por uma hora, mexendo regularmente. Coloque a sobremesa resultante em frascos estéreis pré-preparados e sele.

Ingredientes da sobremesa:

• 5 laranjas grandes;
• 2 limões;
• 0,6 l de água;
• 0,5kg de açúcar.

Lave bem todas as frutas cítricas, livres da casca, fazendo pequenos cortes com cuidado na casca das laranjas. Corte a pele em tiras, sem separá-la das raspas e fibras brancas, despeje água sobre ela e deixe por um dia, trocando a água várias vezes.

Em seguida, remova as fibras brancas, prepare rolos bastante densos das tiras, conectando-os com um fio branco e uma agulha comum. Ou você pode simplesmente cortar a pele em pequenos quadrados.

Mergulhe todos os ingredientes em uma tigela para cozinhar com água fria e espere a composição ferver em fogo baixo. Após um quarto de hora, despeje a água e repita o procedimento novamente mais 2 vezes.Para obter uma calda, leve o açúcar diluído em água para ferver e reduza o fogo, então cozinhe até formar uma massa bastante espessa e deixe esfriar. Adicione o suco de limão. Coloque a casca na calda preparada e espere ferver, no final retire o fio (se este método for escolhido) e despeje nos frascos preparados, depois enrole para o inverno.

Para esta sobremesa você precisa de:

• 1kg de laranja;
• 100 g de raiz de gengibre;
• 1 limão;
• 1kg de açúcar;
• 2 litros de água.

Lave as frutas e descasque, esprema o suco delas, pique o resto. Rale finamente a raiz de gengibre após descascar. Coloque tudo em uma tigela para cozinhar mais, adicione os ingredientes restantes. Em fogo baixo, espere até que a composição ferva, aumente o modo e cozinhe por mais cerca de 15 minutos, mexendo regularmente. Despeje em potes e enrole.

Você vai precisar de:

• 1 kg de groselhas maduras;
• 3 frutas cítricas;
• 1kg de açúcar.

Lave as bagas e frutas, remova todos os detalhes desnecessários das groselhas. Corte os cítricos junto com as raspas, removendo todas as sementes ao longo do caminho. Bata os ingredientes no liquidificador e acrescente o açúcar. Em seguida, leve a composição para ferver e reduza o fogo, deixe por 15-20 minutos, despeje em frascos para costura.

Componentes:

• 1 kg de banana e frutas cítricas;
• 1kg de açúcar.

Retire a pele de todas as frutas. Corte as bananas em rodelas ou rodelas, adicione a polpa das laranjas. Coloque tudo em uma tigela e adicione o açúcar. Coloque em fogo baixo, mexendo, deixe ferver. Em seguida, ferva por 40 minutos, retirando a espuma resultante. Enrole o produto acabado em frascos.

Ingredientes:

• 1 kg de peras e laranjas;
• 1kg de açúcar;
• sal;
• 2/3 xícara de água.

Corte as peras em camadas finas e coloque-as em uma tigela com água, adicione um pouco de sal (uma colher de chá por litro de água). Prepare a calda de açúcar. Adicione as peras e cozinhe por 7 minutos em fogo baixo. Deixe a massa por várias horas, coberta com gaze. Repita o procedimento, levando ao fogo. Deixe ferver por 7 minutos e deixe novamente (então 2 ou 3 vezes). Na fase final, adicione a laranja picada e cozinhe por meia hora em fogo baixo, mexendo regularmente. Despeje a geléia acabada e enrole para o inverno.

Composto:

• 1 kg de cranberries (congelados ou frescos) e laranjas;
• 1kg de açúcar;
• 0,2 l de água.

Lave bem as bagas e frutas. Separe a laranja da casca, esprema o suco e adicione água, elevando o volume para 250 ml. Prepare a calda misturando o açúcar com o líquido preparado e levando ao fogo. Adicione cranberries e cozinhe por mais um quarto de hora. Depois que a geléia engrossar, retire as raspas e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje em potes para costura.

Leva:

• 1 kg de damascos;
• 1 laranja;
• 0,8 kg de açúcar;
• 1/3 de um limão inteiro.

Lave bem as frutas. Esprema o suco de limão em uma tigela e misture com o açúcar. Triture a laranja sem separar a polpa da casca. Corte os damascos ao meio. Remova todos os ossos. Triture a fruta no liquidificador e adicione à panela.

Em seguida, leve a mistura para ferver em fogo moderado. Aumente o fogo e deixe por 10-15 minutos, não esquecendo de mexer. A espuma deve ser removida periodicamente. Despeje em potes e enrole.

Precisa pegar:

• 500 g de flores amarelas;
• 1,5 litros de água;
• 4 laranjas;
• 1 limão;
• 1kg de açúcar.

Lave bem as flores e deixe-as secar. Lave as frutas cítricas e deixe a pele.Corte em pedaços finos.

Misture frutas e flores, coloque em uma tigela para cozinhar, despeje a água. Ferva por uma hora, após o que coe a mistura, adicione o açúcar e adicione o suco de limão. Mantenha no fogo por mais meia hora, deixe a mistura esfriar e enrole em potes. O sabor desta sobremesa lembra um pouco o mel. Contém muitas propriedades úteis que ajudarão a melhorar a saúde no inverno.

Ingredientes:

• 1,5 kg de polpa de melão;
• 2 frutas cítricas;
• 3 copos de água;
• 2kg de açúcar.

Descasque o melão, corte o interior em cubos pequenos. Em seguida, adicione 500 g de açúcar e deixe a massa por várias horas. Despeje a quantidade restante de açúcar em uma tigela para cozinhar, despeje a água e deixe ferver. Despeje o melão com calda doce, cubra com gaze ou uma toalha, deixe nesse estado por um dia.

Em seguida, escorra a calda, ferva e adicione novamente ao melão. Deixe descansar por mais um dia.

Descasque as laranjas e corte-as em rodelas, depois junte à calda de melão. Ferva a massa até o melão engrossar e ficar mais transparente. Despeje a sobremesa pronta em frascos estéreis e sele.

Componentes:

• 1 kg de physalis de morango;
• 1kg de açúcar;
• 1 citrino;
• canela (opcional)

Despeje as frutas com açúcar e deixe neste estado por um dia. Em seguida, leve ao fogo e deixe ferver, retirando a espuma à medida que se forma.

Lave bem os citrinos e corte em fatias, misture com a composição das bagas e adicione canela a gosto.

Misture bem e deixe fermentar por um dia. Em seguida, leve a massa para ferver e deixe esfriar. Despeje em frascos estéreis para costura.

É necessário preparar:

• 1 kg de morangos maduros;
• 1 laranja grande;
• 0,8 kg de açúcar ou açúcar granulado.

Lave bem a laranja e os morangos. Coloque as frutas em uma tigela para cozinhar e cozinhe por cerca de 10 minutos em seu próprio suco. Em seguida, acrescente o açúcar e deixe no fogo por mais 5 minutos, acrescente as rodelas de laranja sem separá-las da casca. Ferva por mais 5 minutos e deixe a massa esfriar. Derrame e enrole.

Composto:

• 1 kg de casca de melancia;
• 1,2 kg de açúcar;
• 2 laranjas;
• 1 limão.

Corte as cascas de melancia e cubra com açúcar, depois deixe por várias horas em um local fresco.

Rale as raspas de limão ou corte-o com muito cuidado. Faça o mesmo com as laranjas. Após o aparecimento do suco de melancia, coloque as cascas em fogo lento e deixe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Corte as laranjas descascadas em cubos e misture com o restante dos elementos, adicione o suco de limão. Leve a mistura ao fogo e deixe por 5 minutos.

No dia seguinte, cozinhe também por 5 minutos, o terceiro - da mesma maneira. Despeje a iguaria e enrole-a em frascos.

Após a autopreparação de suco ou limonada de frutas cítricas, o bolo permanece, você não deve se livrar dele. Pode ser usado como ingrediente principal em uma sobremesa saudável:

• bolo de frutas de 2 laranjas e limão;
• gengibre - 1 ou 2 cm;
• açúcar - 700 g;
• água - 50 ml (opcional).

Coloque o bolo em uma panela, adicione o gengibre picado. Misture com o açúcar, despeje a água. Coloque a massa misturada em fogo moderado, reduzindo-a depois de ferver. Deixe no fogão por uma hora até que a pele fique macia. Não se esqueça de mexer. Enrole a geleia pronta em potes.

Existe uma receita muito simples e rápida para fazer geléia em um fogão lento. Para este método, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de frutas cítricas com casca fina;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 copo de água.

As frutas devem ser separadas da casca, retirar o filme e dividir em fatias ou pedaços pequenos. Coloque-os em um recipiente multicozinha e despeje o açúcar, depois deixe por várias horas e de preferência durante a noite. É necessário para a formação de suco.

Após o tempo recomendado, você precisa selecionar um dos modos na multicozinha: "Vapor", "Cozido" ou "Assar". Não feche a tampa. Depois que a mistura ferver, cozinhe por mais 5 minutos, lembrando de mexer regularmente. Então você precisa deixar a massa esfriar e repetir o processo 2 vezes. A geléia preparada dessa maneira pode ser consumida imediatamente ou enrolada para o período de inverno.

Para obter geléia de laranja após a primeira etapa de cozimento, a mistura é triturada no liquidificador.

A polpa e casca de frutas cítricas são uma boa ferramenta para a prevenção e tratamento de resfriados, por isso é útil ter um pote de geléia de laranja à mão no inverno. O efeito curativo dessa sobremesa pode ser aprimorado pela adição de limão ou gengibre durante o processo de cozimento.

Para enrolar para o inverno, você precisa levar frascos e tampas bem lavados e esterilizados. Ao preparar iguarias em um fogão lento, ele é despejado em recipientes para costura ainda quente; em outros casos, você pode deixar a mistura esfriar primeiro.

Uma dessas iguarias é o doce de abóbora com laranja e limão. Para tal sobremesa, você precisa preparar a seguinte quantidade de ingredientes:

• 1kg de polpa de abóbora;
• 1 kg de açúcar ou açúcar granulado;
• 1 laranja e 1 limão.

Pique finamente o interior da abóbora, depois de lavá-la bem. A fruta laranja deve ser descascada e o limão deve ser levado junto com ela. Os frutos são esmagados, retirando-se todos os ossos. Em seguida, eles são adicionados à abóbora, a quantidade recomendada de açúcar é derramada e depois deixada por várias horas, e de preferência durante a noite.

Em seguida, tudo isso é fervido em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Após o processo de cozimento, a massa pode ser despejada quente em frascos e enrolada.

A próxima maneira é com a adição de caqui. Leva:

• 4 frutos pequenos de caqui;
• 1 laranja;
• 1,5 xícaras de açúcar.

O caqui é limpo e cortado em pedaços pequenos, colocado em um recipiente de cozimento, onde o açúcar é adicionado. Junte as raspas e o sumo de laranja. Depois que a mistura ferver, deixe por mais 15-20 minutos e depois retire, deixe esfriar. Depois de várias horas, o processo é repetido, já deixando ferver não por 20, mas por 10 minutos. Despeje em potes preparados.

Uma opção bastante incomum é de cenoura com laranja.

Os seguintes componentes são necessários:

• 1kg de cenoura;
• 2 laranjas grandes;
• 1 limão;
• 150 g de amêndoas inteiras;
• 1 kg ou açúcar granulado;
• 4 colheres de mel;
• 3,2 litros de água.

Rale as cenouras, lavando bem e descascando antes. Ao mesmo tempo, coloque 2 litros de água para ferver, depois coloque os legumes e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, a água é drenada.

O suco é obtido a partir de laranjas e despejado em um recipiente de cozimento, mel e açúcar, são adicionados água potável. Ferva por cerca de 7 minutos, adicione as cenouras e deixe no fogo por mais meia hora.

Descasque as nozes e, como um todo, adicione à massa preparada junto com o suco de limão. A sobremesa pronta é distribuída em frascos estéreis, enrolados para o inverno.

Algumas recomendações para o processo correto de fazer geléia de laranja:

• adicionar casca de laranja de fibra branca picada no liquidificador (ou picada em um moedor de carne) durante o processo de cozimento ajudará a deixar a sobremesa mais perfumada;
• você precisa provar as frutas para determinar a dosagem de açúcar;
• os ossos devem ser removidos para evitar um sabor amargo;
• recomenda-se cozinhar em uma panela esmaltada (ou uma tigela multicozinha) e enrolá-lo em frascos pré-esterilizados.

Veja o vídeo a seguir sobre a tecnologia para fazer geleia de laranja.