Compota de laranja: propriedades curativas e receitas

As compotas são especialmente populares entre os nossos compatriotas. Muitos nutricionistas dizem que esse processamento não é a opção mais útil, porque frutas e bagas perdem suas propriedades benéficas sob a influência de altas temperaturas. No entanto, esse destino foi evitado pela laranja, que não precisa ser fervida por muito tempo. O resultado é uma deliciosa compota de laranja que retém quase todos os benefícios para a saúde da fruta fresca.

A compota de laranja é uma bebida saudável que pode ser fabricada o ano todo, pois essas frutas, independentemente da estação do ano, sempre podem ser encontradas nas prateleiras das lojas a um preço acessível.

Se você não submeter a fruta a um longo tratamento térmico, a compota reterá todas as vitaminas e oligoelementos da fruta e fornecerá o máximo benefício. Nesse sentido, as receitas de maior sucesso são aquelas em que frutas frescas são despejadas com calda quente.

O alto teor de vitaminas nas laranjas, especialmente a vitamina C, a torna útil para quase todas as pessoas, pois tem um efeito tônico e fortalecedor. Essa bebida ajudará o corpo a resistir a resfriados e gripes, e também é recomendada para doenças ósseas, fraturas.Isso se deve ao fato de que o ácido ascórbico melhora a absorção de cálcio.

A compota de laranja pode ser administrada a pacientes com resfriados e doenças virais, bem como para doenças da nasofaringe e do trato respiratório superior. A fruta tem um efeito antibacteriano e também aumenta a força imunológica.

As vitaminas do complexo B contidas nas laranjas, assim como os óleos essenciais, têm um efeito benéfico no sistema nervoso, aliviando o estresse e os sinais de fadiga crônica. Uma bebida perfumada de um tom brilhante afastará a tristeza e aliviará a insônia.

Presente na composição de cálcio, cobre, potássio também demonstram um efeito positivo no sistema ósseo e cardiovascular. Os componentes da fruta destroem as placas de colesterol nos vasos, aumentando a elasticidade de suas paredes, e o potássio fortalece o coração.

Por si só, uma laranja é uma fruta de baixa caloria, seu valor nutricional é de 43 kcal por 100 g. No entanto, com a adição de açúcar ou outros adoçantes, frutas e bagas, esse valor pode aumentar significativamente. A este respeito, a bebida deve ser cuidadosamente consumida por pessoas que sofrem de diabetes e estão acima do peso.

Você não deve beber compota com intolerância individual ou alergia a frutas cítricas. No entanto, mesmo na ausência de tal, o uso excessivo de compota pode provocar o aparecimento de erupção cutânea, tosse, asfixia e dor abdominal.

Devido ao alto teor de ácido, esta bebida é indesejável para tomar se uma pessoa tiver gastrite, úlceras, pancreatite, inflamação do sistema geniturinário. Restrições semelhantes se aplicam àqueles que têm aumento da acidez do suco gástrico.

Para cozinhar compota, frutas doces maduras devem ser usadas.Eles devem ser suculentos, sem sinais de danos à pele. Na presença deste último, a fruta começa a perder ativamente a umidade, o que afeta seu sabor. Além disso, danos à casca são a porta de entrada para bactérias patogênicas que começam a se multiplicar dentro do fruto.

É inaceitável usar frutas estragadas. Mesmo um pequeno pedaço de podridão pode afetar negativamente o sabor da bebida, sem falar em seus benefícios.

As frutas lavadas devem ser descascadas e descascadas, pois podem ser amargas. Se for pretendido o uso de crostas, apenas uma fina camada superior deve ser removida para um filme branco. É conveniente usar um cortador de legumes para isso. O uso de raspas envolve esfregar apenas a camada superior.

A compota deve ser cozida em uma panela grande esmaltada. Certifique-se de que o esmalte não está danificado, caso contrário, uma reação entre o metal e a laranja não pode ser evitada. Beber uma bebida neste caso não será útil.

Especialmente responsável pela limpeza de pratos e frutas deve ser abordado se a compota estiver preparada para o futuro no inverno. Mesmo uma leve contaminação fará com que a bebida fique turva, as latas explodam, mas o principal perigo é que o consumo de tal bebida esteja repleto de desenvolvimento de botulismo.

Ao conservar, certifique-se de derramar água fervente não apenas sobre as frutas, mas também sobre todos os pratos que serão utilizados. Mantenha as mãos e as superfícies de trabalho limpas, não negligencie a esterilização a longo prazo dos frascos e tampas.

A receita clássica envolve derramar cascas e polpa de laranja fatiadas com água, adicionar açúcar e fervê-las em fogo até ferver.

Uma receita passo a passo envolve os seguintes passos:

1. preparação de laranjas;
2. cozinhar xarope doce;
3. derramando calda de frutas, embebendo e resfriando a bebida.

As laranjas vão bem com outras frutas cítricas (doces, toranja, limão, tangerina) e kiwi, maçã, pêra. É verdade que, ao contrário das frutas cítricas, estas últimas precisam de um tempo de processamento mais longo, por isso é melhor colocar frutas em etapas - primeiro maçãs ou peras e depois laranjas.

O sabor da compota será harmonioso com uma combinação de laranjas com cerejas, damascos, groselhas, cranberries. É possível usar não só morangos frescos, mas também congelados, mirtilos. Você pode adicionar notas picantes à composição colocando folhas de groselha, baunilha, canela, cravo, noz-moscada.

Leva:

• 2 laranjas doces;
• um copo de açúcar;
• 1,5 litros de água.

Com um cortador de legumes ou uma faca comum, retire uma fina camada de casca das frutas lavadas e, em seguida, descasque as laranjas. Corte as raspas em tiras finas, divida a fruta em fatias e corte cada uma em um prato fino. Para excluir a aparência de amargura permite derramar água fervente sobre as raspas.

A partir do açúcar e da água, ferva a calda, esperando que o adoçante se dissolva completamente e adicione as cascas de laranja. Cozinhe no fogo por 3 minutos, esfriar.

Transfira as laranjas fatiadas para uma jarra ou imediatamente em copos, despeje a compota quente. Leve à geladeira conforme necessário ou sirva imediatamente.

A bebida é leve, mas um pouco azeda.É bem adequado para festas e pode conter um pouco de vinho.

Nós levamos:

• 1 litro de água;
• 600 g de maçãs e laranjas;
• 300 g de açúcar;
• 100ml de vinho tinto.

As frutas precisam ser lavadas, descascadas. As maçãs devem primeiro ser fervidas até ficarem macias em uma calda de água e açúcar. Em seguida, retire as maçãs do líquido, corte em fatias ou rodelas.

Solte as laranjas dos filmes, corte em fatias ou fatias. Misture as frutas e coloque-as no fundo de uma jarra ou panela, despeje água fervente, adicione o vinho. Esfrie a bebida e sirva com um raminho de hortelã.

Muitas pessoas gostam da combinação de maçãs e laranjas, além disso, essas frutas são acessíveis. Não é de surpreender que na estação das maçãs, os estoques sejam feitos à base com a adição de laranjas para o inverno, incluindo compotas.

Produtos:

• 7 maçãs grandes;
• 4-5 laranjas;
• 400 g de açúcar;
• 1 litro de água.

Retire as raspas de uma laranja, depois descasque-a, retire a polpa. Corte as maçãs em rodelas ou rodelas, você pode mesmo sem retirar a casca. Ferva o xarope de açúcar e água, jogando as raspas no mesmo lugar.

Disponha as frutas em potes, retire as raspas da calda e despeje quente sobre os potes. Após 3 minutos, despeje a calda de volta na panela, deixe ferver e despeje novamente em recipientes com frutas. O procedimento deve ser repetido 4 vezes, depois enrole os bancos.

Cítricos levemente azedos combinam bem com peras doces, resultando em um conjunto refrescante e perfumado. A presença do mel aumenta significativamente os benefícios da bebida e acrescenta adstringência e aveludada ao seu sabor.

Precisa pegar:

• 8 peras;
• 4 laranjas;
• 150 g de mel;
• 1 limão;
• açúcar a gosto;
• 3 estrelas de cravo;
• ramos de hortelã;
• 1 litro de água.

Você precisa espremer o suco de meio limão na água, adicionar açúcar (você pode sem ele), cravo, deixe ferver. Neste momento, prepare as peras - lave-as, corte-as em fatias, retirando os caroços. Coloque os pedaços de pera na calda e cozinhe por 15-20 minutos.

Descasque as laranjas, divida em fatias. Retire as pêras cozidas da calda, coloque uma laranja e, depois de ferver por não mais de 5 minutos, retire e misture com a pêra. Ferva a calda por mais 5 minutos.

Transfira as frutas para uma jarra ou outro recipiente, despeje sobre a calda. Quando a bebida esfriar a 40°C (ou menos), adicione mel, hortelã e misture bem.

A compota de abóbora saudável não agrada a todos. A adição de laranjas transformará uma bebida insípida em uma verdadeira iguaria, especialmente se forem adicionados açúcar de baunilha e ácido cítrico (suco).

Descasque e corte uma pequena abóbora madura em cubos, adicione água e deixe ferver. Laranjas, cuidadosamente descascadas e escaldadas com água fervente, cortadas em pedaços com a casca e enviadas para a abóbora. Adicione o açúcar e o suco de limão a gosto. Cozinhe no fogo por 5-7 minutos, retire do fogo, aqueça e deixe por 2-3 horas.

Durante esse tempo, as frutas darão à compota suas propriedades benéficas, a abóbora ficará macia. Sirva a bebida gelada, de preferência em taças pequenas.

Composto:

• 200 g de groselha;
• 80-100 g de açúcar (a quantidade depende da variedade de frutas);
• 1 laranja;
• 1 litro de água;
• folhas de groselha.

Separe as groselhas, lave-as, corte os caules e os galhos.Prepare uma calda doce e adicione groselhas, escalde por cerca de 3-5 minutos. As bagas devem ficar mais macias, mas não estourar. Retire cuidadosamente as frutas da calda com uma escumadeira e coloque em outro recipiente, um jarro.

Lave a laranja, escalde-a com água a ferver e corte-a em rodelas de meio centímetro de espessura. Coloque a laranja em cima das bagas, coloque as folhas de groselha lavadas na água. Despeje a composição com calda quente, esfrie. Retire as folhas e sirva.

Leva:

• 2,5 litros de água;
• 1 abobrinha jovem de tamanho médio;
• 600 g de açúcar granulado;
• 1 limão e laranja;
• ½ colher de chá de suco de limão.

Lave as frutas e legumes e retire as peles. Corte a laranja em rodelas, corte a abobrinha em cubos pequenos, coloque tudo em uma panela. Ferva a calda e despeje o líquido quente sobre a mistura de frutas e legumes. Deixe em infusão por meia hora, e depois escorra a calda e volte ao fogo, deixe ferver. Digite abobrinha e laranja, suco de limão. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo, deixe esfriar.

Precisa pegar:

• 500 g de pecíolos de ruibarbo;
• 100-150 g de açúcar;
• 2 laranjas;
• 1 litro de água.

Prepare o ruibarbo - rasgue as folhas, descasque as raízes rosadas do filme, corte-as em pedaços pequenos. Ferva a calda, deixe ferver e jogue o ruibarbo. Cozinhe por 5-7 minutos.

Retire as raspas da laranja e adicione à bebida. Descasque a fruta, divida em fatias, adicione-as após 5 minutos, depois que o ruibarbo estiver na calda. Cozinhe o ruibarbo e a laranja por 2-3 minutos e retire do fogo. Esfrie, filtre antes de servir.

A quantidade de açúcar é recomendada para variar dependendo da doçura das laranjas. Quanto mais doces forem, menos adoçante será necessário. Para compota, você deve tomar variedades doces de frutas cítricas e não deve cozinhá-las por mais de 10 minutos. Durante esse período, todos os componentes úteis das laranjas serão destruídos e eles próprios perderão seu sabor agradável e aroma característico.

Para obter informações sobre como cozinhar compota de laranjas, veja o vídeo a seguir.