Receitas de molho de laranja para pratos diferentes

A laranja é uma fruta favorita de muitas pessoas desde a infância. As frutas cítricas podem ser consumidas sozinhas e preparadas com suco ou um delicioso molho. Você pode cozinhar uma variedade de variações deste molho, que são adequadas para frango, carne, peixe e até panquecas. Todas as receitas mais deliciosas e inusitadas já estão esperando por você em nosso material.

Até o momento, você pode encontrar um molho semelhante à venda, mas é muito melhor e mais saboroso cozinhá-lo em casa. O molho preparado de acordo com qualquer uma das receitas não será apenas saboroso, mas também saudável. Devido ao alto teor de vitaminas e minerais nesta fruta, o molho ajudará a fortalecer a imunidade, ajudará a combater doenças sazonais, terá um efeito benéfico na função intestinal e muito mais.

Para que o molho caseiro dê certo, vale a pena conhecer algumas das características de seu preparo. Vamos começar com o fato de que você precisa preparar o molho exclusivamente de frutas maduras de boa qualidade. Eles não devem estar maduros demais, enrugados ou ter sinais óbvios de deterioração. Como regra, a receita pede suco espremido na hora. Portanto, você deve apertá-lo imediatamente antes de cozinhar, não deve fazê-lo com antecedência. Não é recomendado o uso de suco embalado, pois geralmente contém muitos aditivos, o que afeta a qualidade e o sabor do molho.

É melhor usar a fruta inteira, ou seja, junto com a casca. Para que a laranja não fique amarga no molho e para obter a quantidade máxima de suco, a fruta deve ser mergulhada em água fervente.

Normalmente, durante o preparo do molho, ele deve ser fervido até engrossar. Mas se você estiver com pouco suco, poderá acelerar o processo de espessamento adicionando milho ou amido de batata. As gemas cruas também ajudarão a preparar um molho espesso rápido.

Caso seja necessário adicionar uma pequena quantidade de temperos de acordo com a receita, faça-o no final, dois a três minutos antes de cozinhar. Assim, eles retêm melhor seu aroma e propriedades benéficas. E também eles não perderão seu sabor único. Laranja vai bem com hortelã, alecrim, cravo, gengibre, baunilha e canela.

O molho deve ser preparado em uma panela de aço inoxidável. É melhor recusar recipientes feitos de alumínio, pois isso afetará negativamente a qualidade, o sabor e os benefícios do molho. Agora você conhece as principais características de fazer molho de laranja fresco. É hora de compartilhar algumas receitas interessantes com você.

Começaremos com uma receita clássica simples, ideal para qualquer prato de carne. Para prepará-lo, você precisará de uma laranja grande e madura, uma colher de sopa de suco de limão fresco, cem gramas de manteiga e quatro gemas de frango cruas. Sal, pimenta e outros temperos podem ser adicionados a gosto. Primeiro você precisa derreter a manteiga para que ela tenha tempo de esfriar um pouco. Lavamos bem as frutas cítricas e esprememos o suco. Em seguida, você precisa remover as raspas da casca, esfregando-a em um ralador fino. Tente não pegar a parte branca da casca.

Em seguida, bata as gemas até ficarem brancas, adicione o suco de limão e uma pitada de sal.Bata novamente até que a mistura fique completamente branca. É melhor bater com um batedor, sem usar um mixer. Continuando a bater, adicione o suco de laranja obtido em pequenas porções. Em seguida, adicione o óleo em pequenas porções e bata até ficar homogêneo. Se necessário, você pode adicionar um pouco de pimenta ou outras especiarias. Colocamos a massa resultante em banho-maria, aquecemos levemente e batemos. O molho está pronto! Você pode servir à mesa.

Caso você queira preparar um molho mais leve, sem óleo, a receita a seguir será útil. Para prepará-lo, você precisará de meio litro de água pura, uma laranja grande, quarenta gramas de qualquer amido e tempero. Primeiro você precisa derramar água fervente sobre a fruta, esprema o suco dela. E a casca sem a parte branca deve ser cortada em pequenas tiras finas. As tiras resultantes são despejadas com água na quantidade de quatrocentos miligramas e incendiadas. Assim que a água ferver, ferva as crostas por dez minutos e filtre.

O caldo resultante não é derramado, mas colocado de volta no fogo. Assim que começar a ferver, coloque uma pitada de açúcar, sal e outros temperos a gosto. Cozinhe por literalmente dois minutos. Neste momento, dilua o amido em cem miligramas da água pura restante. A solução de amido em um fluxo fino deve ser introduzida no caldo resultante e ferver um pouco até engrossar. Assim que o molho estiver na espessura certa, retire-o do fogo, adicione o suco espremido na hora e bata a massa com um batedor.

Para dar um toque picante ao prato de carne, ele deve ser servido com molho de mostarda e laranja, que é fácil de preparar.Prepare os seguintes ingredientes: uma fruta cítrica grande, cento e cinquenta miligramas de azeite, cinquenta gramas de mostarda (em grãos) e sementes de gergelim, especiarias. Colocamos as sementes de mostarda em um almofariz, adicionamos uma pitada de sal e esmagamos tudo. Em suco de laranja espremido na hora, adicione o óleo e a mistura de mostarda resultante.

Bata bem a massa com um batedor. Em seguida, adicione as sementes de gergelim pré-fritas em uma frigideira seca e temperos a gosto. Bata novamente e o molho está pronto. Se você não tiver sementes de mostarda, poderá substituí-las por mostarda em grão.

O molho, ideal para peixes, deve ser mais leve e de sabor mais original. Oferecemos a seguinte receita para isso. Tomamos quinhentos miligramas de suco de laranja fresco, duas colheres de sopa de vinagre (7-9%), cinquenta gramas de mel e uma pitada de alecrim seco. Despeje o suco em uma panela, adicione o mel e o vinagre. Colocamos a panela no fogo, aquecemos e cozinhamos por exatamente quarenta minutos, sem deixar a mistura ferver. Durante este tempo, o molho deve ferver e ficar mais espesso. No final, adicione o alecrim, misture e retire do fogo. Este molho vai bem com peixe frito ou assado, também vai bem com frango ou peru.

Aqui está outra receita que vai decorar qualquer prato de peixe. Para começar, preparamos os ingredientes necessários: duas laranjas médias, uma cebola pequena, duas colheres de manteiga, creme de leite e farinha. Colocamos temperos a gosto. Retire a casca da fruta e esprema o suco. Pique a cebola finamente e frite-a na manteiga até ficar translúcida. Em seguida, adicione a farinha aos poucos.Lembre-se de mexer o tempo todo para que não haja grumos.

Em seguida, adicione o creme de leite, aqueça tudo por alguns minutos e despeje o suco espremido na hora. Cozinhe o molho, sem deixar ferver, exatamente quinze minutos. No último momento, adicione as raspas e outras especiarias, misture e retire do fogo.

Molho de laranja com panquecas, panquecas ou panquecas é um verdadeiro deleite que todos deveriam experimentar. Temos várias receitas de molhos doces.

Para preparar a primeira receita, você precisará de duas laranjas médias, três colheres de mel líquido e vinte gramas de manteiga. Se apenas os adultos consumirem o molho, podem ser adicionados vinte miligramas de licor de laranja. A manteiga não precisa ser derretida, bastará amolecê-la à temperatura ambiente. Misture com mel e coloque em fogo pequeno. Aquecemos ligeiramente a massa para obter uma consistência homogênea.

Em seguida, adicione o suco espremido na hora (licor) e uma colher de chá de raspas. Cozinhe por cerca de cinco minutos e o molho está pronto. Deve ser servido gelado.

Para preparar outra variação do molho doce, você precisará dos seguintes ingredientes: duas laranjas médias, duas colheres de açúcar, trinta gramas de manteiga e uma colher de chá de amido. Coloque a manteiga em uma frigideira aquecida, assim que derreter, adicione o açúcar. Misture bem, aqueça a massa em fogo baixo e adicione as raspas de uma fruta. Misture o suco espremido na hora com amido e adicione gradualmente à nossa massa, não se esqueça de mexer o molho o tempo todo. Cozinhe por cinco minutos até engrossar e o molho está pronto.

A receita de molho a seguir irá surpreendê-lo agradavelmente com seu aroma delicado e textura cremosa delicada. Pegamos duas laranjas grandes, a raspa de uma laranja, cem gramas de açúcar, quarenta gramas de manteiga e dois ovos. Colocamos o açúcar em uma panela, adicionamos raspas e suco espremido na hora. Misture bem, deixe descansar um pouco para dissolver os grãos de açúcar. Você pode usar açúcar de confeiteiro para acelerar o processo. Colocamos a panela no fogo e aquecemos a mistura, sem deixar ferver. Em uma tigela separada, bata os ovos até ficar homogêneo e adicione-os à mistura. Mexa constantemente e cozinhe por quinze minutos. Depois disso, é melhor coar a mistura, pois podem se formar pequenos grumos. Adicione o óleo à mistura tensa e coloque tudo em fogo lento, cozinhe até engrossar. O molho acabado deve ser resfriado antes de servir.

Há outra versão interessante da receita acima. Todos os ingredientes e proporções permanecem os mesmos. Cozinhamos o molho, mas sem óleo. Assim que esfriar, adicione o chantilly com um pouco de açúcar separadamente. O resultado é um delicado molho cremoso que é perfeito tanto para panquecas como para muffins.

Para aprender a fazer molho de laranja para pato assado, veja o vídeo abaixo.