Como fazer geleia de laranja?

Se você quer presentear você e sua família com uma nova sobremesa que não será apenas saborosa, mas também saudável, experimente a geleia de laranja. Claro, você pode comprá-lo na loja, mas se quiser ter certeza de que será completamente natural, faça este doce com suas próprias mãos. Vamos compartilhar receitas com você e dar-lhe algumas dicas de culinária.

Este é realmente um verdadeiro prato doce francês, que ficou famoso devido à aparência de uma cola de osso cuidadosamente purificada, incolor e insípida - gelatina com fortes propriedades gelificantes. Anteriormente, a geléia era feita de frutas, bagas, melões, melancias e até mesmo de plantas e flores. Nos séculos passados, nos círculos de confeitaria, ouviram falar de um certo prato doce chamado manjar branco. Agora, essa palavra caiu em desuso, e ambos os alimentos doces foram combinados em um conceito - geléia (o termo "tremer" é usado popularmente).

A geleia de laranja é um prato completamente leve e refrescante. O sabor é doce, mas com um pouco de acidez. Depois de um almoço ou jantar denso e rico, seria certo servir geléia de casca de laranja na mesa. Será o final perfeito para a sua mesa de férias. E em clima quente, essa doçura pode esfriar o corpo e dar muito prazer.

Há muito se sabe que a laranja é considerada uma das mais deliciosas da família das frutas. Além disso, ele está na lista dos mais úteis.Usando o "amigo" laranja, os médicos antigos tratavam doenças renais e intestinais. Várias combinações de produtos com frutas alaranjadas ainda são usadas na medicina popular até hoje. Laranja absorve ácido ascórbico, pectinas e fibras. Graças a esta composição, o funcionamento do sistema digestivo é melhorado e a imunidade é reforçada.

São 43 calorias por 100 g do produto, sendo 0,9 g de proteína, 8,1 g de carboidratos e 0,2 g de gordura.

A composição química de uma laranja:

• agua;
• fibra alimentar;
• grupo de vitaminas B — B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• vitaminas A, C, E, D, PP, H;
• potássio;
• colina;
• cálcio;
• enxofre;
• cloro;
• magnésio;
• zinco;
• ferro;
• iodo;
• flúor;
• cobre;
• cobalto;
• boro;
• manganês;
• sódio;
• fósforo.

Além de propriedades úteis, as laranjas também têm propriedades negativas:

• não recomendado para pessoas com doenças do trato gastrointestinal (devido à alta concentração de ácido ascórbico);
• não use se houver intolerância e reações alérgicas a frutas cítricas;
• proibido a diabéticos, donos de alta acidez do estômago;
• completamente proibido para úlceras e gastrites;
• contra-indicado em crianças com menos de 3 anos de idade.

Para entender como cozinhar geleia de laranja, você deve primeiro entender os métodos gerais para preparar esse produto.

A criação na cozinha de uma sobremesa à base de gelatina segue o mesmo padrão. Os principais ingredientes são água e gelatina.Despeje a gelatina em pó em água fervida resfriada na proporção de 1 colher de sopa por 7 colheres de sopa de água e deixe inchar por cerca de uma hora e meia.

Para fazer isso, você precisa misturar o açúcar com o líquido do qual planeja fazer geléia: pode ser suco, leite, creme, iogurte, etc., e deixe tudo ferver. Coloque a cola de gelatina embebida na calda pronta, mexa até dissolver completamente e repita o procedimento, mas não ferva.

Despeje a calda fervida em combinação com a massa gelatinosa em moldes, deixe esfriar e leve ao freezer ou geladeira por 3 horas até solidificar completamente. Antes de servir, recomenda-se abaixar a forma com uma sobremesa congelada em água quente por um tempo e agitá-la. Servido em uma tigela grande e cortado em pedaços.

Vamos precisar de: 4 laranjas, 250 g de gelatina e 250 g de açúcar.

Despeje um pacote de 250 gramas de substância gelatinosa com água fria e mantenha o tempo recomendado no saco. Agora esprememos o suco da fruta usada e cortamos as crostas cortadas em fatias grandes. Em seguida, envie-os para a panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Depois de remover a mistura do fogo, deixe esfriar a 60 graus. Depois disso, enviamos gelatina já inchada, açúcar para as crostas geladas. Assim que começar a ferver, despeje imediatamente o suco resultante.

Se tudo for feito corretamente, a sobremesa ficará listrada, saborosa, com um aroma agradável.

Os ingredientes que precisamos: 4 laranjas, um litro de leite, 400 g de açúcar, 40 g de gelatina, 700 ml de água e 20 g de açúcar baunilhado.

Aconselhamos as donas de casa a usar "cola instantânea", basta preenchê-lo com água e esperar alguns minutos até que inche.

Lavamos bem metade das laranjas, descascamos as frutas das raspas de que precisamos.

Das frutas "nuas" restantes sobrevivemos ao suco. Não se esqueça das cascas da segunda metade do citrino. Mas já os cortamos em pedaços grandes, enchemos com água e fervemos por 20 minutos. O caldo resultante deve ser bem filtrado e resfriado a 50 graus. Despeje o açúcar e metade do pó inchado na mistura resfriada. Basta levar ao fogo! Despeje o suco espremido na mistura quente e retire do fogo.

Misture o açúcar de baunilha com o leite, coloque em fogo baixo, não se esqueça de mexer regularmente. Despeje a segunda metade da gelatina na massa resultante.

Para a geleia acabada, usamos o formulário. A primeira camada será laranja, então despeje o branco laranja no fundo, envie-o para a geladeira. A segunda camada será leitosa, despeje e envie a base para esfriar. E assim repetimos até que o formulário seja preenchido até o topo. Após a conclusão, a geleia acabada é enviada para a geladeira por 7 horas.

Você vai precisar de: 4 laranjas, 2 limões, 4 xícaras de água, 2 xícaras de açúcar, 2 colheres de sopa. uma colher de gelatina

O segredo da comida doce está no seguinte - o interior deve ser grosso e o exterior deve estar congelado. A aparência da sobremesa não é inferior ao seu sabor. Os lados são de cor branca como a neve e, se você o cortar, verá um recheio laranja brilhante, quase luminoso. Antigamente, donas de casa e cozinheiros recorriam ao uso de uma forma moscovita especial, mas, infelizmente, pouco se sabe hoje.

Para cozinhar a calda, você precisa misturar água com açúcar, adicionar tudo isso com tiras finas de limão e casca de laranja, adicionar a massa gelatinosa já preparada. Assim que começar a ferver, adicione o suco de limão e depois a laranja. Filtramos através de várias camadas de gaze, esfriamos e enviamos ao freezer para endurecer.

Então, nosso prato está congelado, agora fechamos com uma tampa, colocamos em uma tigela onde você precisa colocar gelo e sal e viramos em direções diferentes até que as laterais congelem. Após a conclusão, mergulhamos o prato doce acabado diretamente em um recipiente de água quente. E agora você pode colocá-lo em um prato especial. Pronto para servir!

Talvez uma maneira tão extraordinária de fazer uma sobremesa nas cascas da própria laranja pareça complicada, mas o contrário é verdadeiro.

Ingredientes: 4 laranjas, 30 gramas de açúcar, 30 gramas de gelatina, 150 ml de água.

Como de costume, encha o pacote de "cola de confeitaria" com uma pequena quantidade de água fria. Frutas laranja bem lavadas são pulverizadas com água fervente. Agora começamos a preparar os moldes da casca: corte as laranjas em metades iguais, esprema o suco delas e descasque a polpa. Despeje a proporção necessária de açúcar no suco restante. A gelatina inchada durante este tempo é ligeiramente aquecida. Como resultado da mistura de suco e gelatina, obtemos uma massa homogênea. Colocamos a mistura resfriada nos moldes de laranja resultantes, enviamos para um local frio por várias horas.

A receita inclui: 6 laranjas, 2 kiwis, açúcar, gelatina, limão, 5 colheres de licor, sumo de laranja.

Para começar, descascamos completamente as laranjas até a polpa: nós livramos da casca, camada branca e filme. Deixamos o néctar espremido em um copo - ainda precisamos dele. Colocamos um pacote de gel de gelatina em um recipiente com água fria. No suco de laranja, adicione o açúcar, algumas colheres de licor e suco de limão. A cola de gelatina embebida é misturada com o suco resultante. Coloque os pedaços de laranja fatiados em uma forma redonda, coloque-os em anéis, recheie-os com geleia e coloque-os no canto mais frio para esfriar por 5 horas. Antes de provar, aconselhamos a colocar o produto acabado em uma bacia com água morna.

No próximo vídeo - receita de geléia de laranja.