Tecnologia para fazer geleia de melancia

Todo mundo sabe o quão refrescante a melancia pode ser, especialmente em climas quentes. Adultos e crianças estão ansiosos para quando a baga estiver finalmente madura para desfrutar do seu sabor. Na culinária usual, o suco é feito de melancia, a polpa da baga é adicionada a alguns tipos de coquetel. Mas poucas pessoas estão familiarizadas com a possibilidade de fazer geleia de melancia.

O processo final de amadurecimento da melancia ocorre por volta de setembro. Portanto, a geleia de melancia é uma sobremesa sazonal.

Há uma opinião de que é impossível fazer geléia ou geléia de melancia, pois sua polpa se desintegra imediatamente e as cascas são muito duras. Essa é apenas a fórmula de 50% de bagas + 50% de açúcar não pode ser enganada. Da polpa de melancia obtém-se uma excelente composição viscosa com uma cor apetitosa. A geléia de casca de melancia se parecerá com xarope de frutas com pedaços de casca mal crocantes.

A base é melancia. O processo de tratamento térmico afeta a composição química da baga. Quando exposto a altas temperaturas, a maior parte do líquido evapora, reduzindo assim o efeito diurético. A melancia contém uma enzima - licopeno, que aumenta sua concentração durante o processo de cozimento. Por si só, o licopeno protege o corpo humano da ocorrência de células cancerígenas, é capaz de eliminar as manchas da idade e combate o problema do envelhecimento precoce.É por isso que um longo processo de cozimento pode beneficiar a saúde humana.

Um dos elementos mais importantes da composição da melancia é a fibra. Tem um efeito positivo no corpo humano, limpando e restaurando sua microflora. A fibra em suas características acelera o processo metabólico. Além disso, reabastece o fluido da pele, remove a erupção e restaura a suavidade da pele.

Além disso, a fibra é capaz de regular o nível de colesterol no corpo, restaurar e normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal e também salvar uma pessoa do excesso de peso.

Junto com os benefícios, a geleia de melancia pode causar alguns danos. Por exemplo, a composição contém uma grande quantidade de açúcar. O dano da sacarose é um fato amplamente conhecido, mas nem todos sabem qual é o perigo do açúcar. Quando a sacarose entra no corpo, o hormônio dopamina desperta, que é responsável pela sensação de prazer no cérebro e é viciante. Posteriormente, o próprio cérebro está procurando uma maneira de experimentar essa sensação novamente, e duas colheres de sopa de geléia de melancia não funcionarão.

A necessidade de sacarose do cérebro é apenas um vício psicológico. Junto com isso, existem outros fatores que são prejudiciais ao corpo:

1. comer demais e possivelmente obesidade;
2. deterioração do trabalho do coração e vasos sanguíneos;
3. doenças do esmalte dentário.

Tudo isso pode ser evitado fazendo restrições ao uso de doces, inclusive compotas. No processo de cozinhar a sobremesa, você pode usar açúcar de coco ou bordo refinado.

O consumo excessivo de doces é proibido por remédios, mas tem muita gente que gosta de complementar o almoço com sobremesa. A principal coisa a lembrar é que qualquer tipo de doce, incluindo geléia, deve representar cerca de 10 a 15% da ingestão diária total de alimentos.

O mundo culinário, apesar da variedade de receitas de sobremesas, não desconsidera os métodos de fazer geleia de melancia.

Ingredientes necessários:

1. açúcar granulado - 600 g;
2. melancia com casca - 7 kg;
3. limão - 1 unid.;
4. raspas de limão - a gosto.

Método de cozimento: é necessário lavar a melancia, cortá-la, separar as crostas da polpa e se livrar das sementes. Depois de triturar a baga descascada em cubos. As mesmas ações devem ser realizadas com um limão.

Em uma tigela funda, misture a polpa de melancia com o açúcar, deixe por trinta minutos. Desta vez será suficiente para a baga dar suco e o açúcar começar a se dissolver.

Após o tempo definido, a panela com a massa de frutas deve ser colocada em fogo pequeno. Após meia hora, são adicionadas raspas de limão / limão.

O processo de cozimento varia de uma a duas horas. Tudo depende do tamanho da polpa cortada.

Ingredientes necessários:

1. açúcar - 1 kg;
2. casca de melancia - 1 kg;
3. água - 650ml;
4. limão - 1 unid.;
5. baunilha;
6. cardamomo.

Método de cozimento: é necessário separar as cascas de melancia da polpa. Para se livrar completamente das áreas rosadas, você deve usar um descascador de legumes. As crostas preparadas são cortadas em cubos de tamanho individual.

O corte resultante deve ser colocado em uma solução pré-preparada, sob a influência da qual as crostas adquirirão uma estrutura macia. A solução consiste em três colheres de chá de refrigerante e três litros de água fria. A casca deve ficar nessa solução por pelo menos quatro horas.Após esse tempo, as cascas são lavadas e colocadas em água limpa por cerca de uma hora.

Em seguida, passamos para o processo de cozimento. A água é despejada em uma tigela funda, 500 g de açúcar granulado são despejados, crostas cozidas, baunilha e cardamomo são adicionados. A panela com a massa resultante é colocada em fogo baixo. Após a fervura, a geléia é cozida por mais vinte minutos e depois colocada na geladeira por pelo menos oito horas. Depois disso, a panela é novamente colocada no fogo, a massa ferve, o açúcar restante é despejado e fervido por mais trinta minutos. No final do cozimento, a panela é novamente colocada na geladeira por oito horas.

Após esses procedimentos, chega-se à etapa final de confecção da geléia. A mistura é novamente colocada no fogo, após a fervura, é imediatamente removida do fogão. A geléia acabada deve ficar translúcida, a calda deve ser adocicada, as cascas de melancia devem ser um pouco crocantes.

Ingredientes necessários:

1. açúcar granulado - 2 kg;
2. polpa de melancia - 2 kg;
3. laranja - 1 peça;
4. cal - 1 unid.

Método de cozimento: primeiro, o limão e a laranja são bem lavados. Em seguida, eles são cortados em pedaços, a película branca de frutas cítricas e sementes são removidas, a casca permanece no lugar. O corte é feito em pequenos pedaços.

As frutas prontas são mergulhadas na panela junto com a polpa de melancia e o açúcar. A massa resultante deve ser infundida, duas horas serão suficientes para isso.

Em seguida vem o processo de cozimento. O conteúdo da panela é colocado no fogo, depois de fervido, a massa definha por cerca de quinze minutos e é removida para um canto isolado por doze horas. Após este tempo, o procedimento é repetido.Mas aqui é necessário focar nas cascas de frutas cítricas. Sua estrutura deve ser macia e flexível, se assim for, a geléia está pronta. Se não, então o procedimento com assentamento por doze horas terá que ser repetido.

Ingredientes necessários:

1. açúcar - 1,8 kg;
2. polpa de melancia - 700 g;
3. polpa de melão - 700 g;
4. maçãs - 700 g;
5. suco de limão - a gosto.

Método de preparação: é necessário livrar os representantes de melões e cabaças da casca e depois cortar em cubos idênticos.

Descasque as maçãs e corte em pedaços pequenos. As cascas de maçã devem ser enroladas em gaze e amarradas com um fio; durante o processo de cozimento, os resíduos de maçã se transformarão em um espessante.

As frutas fatiadas são colocadas em uma tigela funda e cobertas com açúcar. Após o que eles infundem por duas horas. Após esse tempo, o suco de limão é adicionado à massa resultante. Cascas de maçã envoltas em gaze também são empilhadas em uma panela. A coleção resultante de frutas é colocada no gás.

Você pode cozinhar em um processo longo com uma expectativa de doze horas. Ou use o método de ferver por uma hora em fogo baixo. Depois esfrie e deixe cozinhar por mais quinze minutos. As cascas de maçã associadas devem ser retiradas.

Cada produto caseiro tem sua própria data de validade. O mesmo vale para a geleia de melancia.

Toda dona de casa sabe que a vida útil depende dos pratos em que a sobremesa preparada foi colocada.A geléia enrolada em potes poderá manter seu sabor e propriedades úteis até a próxima temporada. A principal regra de armazenamento é um local isolado, o melhor de tudo, onde não há luz.

Tendo decidido mimar a casa e os convidados com uma deliciosa sobremesa de melancia, é necessário adotar algumas recomendações de donas de casa experientes.

• Durante o cozimento, a massa doce deve ser mexida com frequência. Caso contrário, o congestionamento pode queimar.
• Para cozinhar, você precisa escolher frutas maduras. A quantidade de sacarose em uma melancia madura ajudará a geléia a engrossar mais rapidamente.
• Para preparar a geleia de melancia, você precisa usar pratos grandes, pois a massa doce espuma muito.
• Para a atratividade da forma das cascas de melancia, você pode usar o corte figurado.

• Para obter uma massa leve de geleia das crostas, deve-se usar apenas a parte leve. Para um tom rosa, pedaços de carne rosa devem permanecer na crosta.
• A polpa da melancia leva muito mais tempo para cozinhar do que das cascas. Mas o sabor é mais rico e brilhante.

Numerosas análises de donas de casa que tentaram fazer uma sobremesa de melancia podem sugerir ideias culinárias adicionais. Por exemplo, para geléia de casca de melancia, você pode usar não apenas uma faca encaracolada, mas também moldes de várias formas. Essa sobremesa na mesa agradará não apenas a qualidade do sabor, mas também a percepção visual.

Para obter informações sobre como cozinhar geléia de melancia, veja o vídeo a seguir.