Como armazenar abacate?

Apesar do fato de que muitas vezes comemos abacate, nem todo mundo conhece as regras para armazenar essa fruta. Vamos analisá-los e encontrar as formas mais simples e convenientes de obter um produto de qualidade com o máximo benefício sem perder tempo e dinheiro.

Como um abacate é armazenado depende da condição da fruta. Para verdes, maduros - inteiros ou fatiados - são completamente diferentes. Embora os abacates sejam propensos à deterioração, a vida útil pode ser estendida. Os principais métodos são apresentados a seguir.

Os abacates mais longos (até seis meses) podem ser armazenados em casa no freezer. Primeiro você precisa preparar a fruta para armazenamento. É melhor armazenar abacates na forma de purê de batatas - o escopo é bastante amplo (é conveniente fazer molhos, molhos, pastas de lanches). Você vai precisar de:

• abacate maduro e macio;
• garfo (se houver muita fruta - um liquidificador);
• meio limão ou limão;
• recipiente de alimentos ou saco com zíper que não deixa passar o ar.

Primeiro, lave bem o abacate, corte a casca e retire o caroço. Em seguida, a polpa é esmagada até um estado de purê homogêneo. Se o abacate estiver maduro, é fácil fazer com um garfo.Se precisar economizar muita fruta, use um liquidificador.

Em seguida, você precisa colocar o purê em um recipiente ou saco. Resta apenas polvilhar a massa resultante com suco de limão ou lima, fechar bem e colocar no freezer.

Para preparar posteriormente uma salada, você não precisa transformar novamente a polpa em um purê. Será necessário apenas descascar o abacate da pele e descartar o caroço. Agora você precisa cortar o abacate em pedaços do tamanho necessário, polvilhe com suco de limão. O produto está pronto para congelamento e armazenamento. Quando o abacate descongela, o sabor será menos intenso e o aroma um pouco mais fraco. Mas você pode desfrutar da ternura de uma fruta estrangeira.

Apenas um abacate maduro pode ser armazenado na geladeira; tolera calmamente esse “tratamento”. Então, considere como armazenar frutas cortadas.

• Com cebola. Por mais estranho que pareça, a cebola ajuda a preservar a fruta. A fruta reterá a cor e não ficará aguada. Você precisa colocar as cebolas picadas no fundo e “colocar” metade do abacate no topo. Um recipiente bem fechado permite que você mantenha uma deliciosa sobremesa exótica por até uma semana e não a deixe estragar.

• Com suco de limão. Você pode armazenar um "estrangeiro" cortado por quase 6 dias se manchar sua superfície com suco de limão espremido na hora e mantê-lo em um recipiente fechado.
• Com azeite. A polpa do abacate não ficará escura e o produto permanecerá por 5 dias se o corte for bem lubrificado com azeite de alta qualidade. Você também precisa se lembrar do recipiente com tampa.
• Sacos de vedação a vácuo. Existem sacos especiais projetados para armazenar alimentos que estragam rapidamente. Os pacotes criam um análogo do vácuo. Abacates podem ser armazenados neste ambiente por até quatro dias. Há também um menos: não será possível remover completamente o oxigênio de tal embalagem, a polpa escurecerá lentamente.
• Na água. Algumas pessoas mergulham metade da fruta em água fria e guardam na geladeira. Menos - no segundo dia a sobremesa escurece. A propósito, tem a capacidade de absorver perfeitamente a água, o que é muito ruim para o paladar. A polpa se transforma na pasta usual e adquire uma tonalidade marrom desagradável.

Assim que o escurecimento apareceu na polpa e pequenas gotas de suco apareceram no corte, você precisa retirar o abacate da geladeira. Isso significa que você precisa usar o abacate: coma ou faça uma salada com ele - está completamente maduro, começa a amadurecer demais. Se você não usar o produto analisado, após alguns dias, sua metade da fruta pode se tornar pouco apetitosa, imprópria para alimentação.

Para manter o abacate cortado fresco e fresco por mais tempo, não remova o caroço da segunda metade.

Um abacate maduro inteiro também fica ótimo na geladeira. Será necessário colocá-lo em um saco de papel, é em um “recipiente” que a fruta ficará perfeitamente no departamento de legumes e frutas. Mas recipientes de plástico e sacolas plásticas não são bons para armazenar abacates inteiros na geladeira. A fruta pode simplesmente “sufocar” e estragar muito rapidamente (em poucas horas).

Se você tiver a ideia de guardar um abacate em uma prateleira ou em um armário da cozinha, embrulhe a fruta em papel de embrulho ou papel kraft. Um abacate inteiro maduro envolto dessa maneira dura cerca de sete dias. Mas você precisa observar a temperatura. Não deve ser superior a + 22 ° C, caso contrário, a vida útil será reduzida para três dias. É tudo sobre a polpa muito tenra, que se deteriora rapidamente se a fruta estiver totalmente madura.

Existem vários outros métodos interessantes que contribuem não tanto para o armazenamento quanto para o amadurecimento dos abacates.

Uma fruta madura que foi no microondas mudará um pouco o sabor, é melhor usar esse método quando você precisar adicionar abacate a um prato e não comer a fruta crua.

Coloque a fruta em um prato (perfure-a primeiro com um garfo) e cubra com uma tampa de plástico, mas também pode ser usado papel toalha. Coloque o produto no forno por meio minuto, se não amolecer, repita o procedimento novamente.

Enrole o abacate completamente em papel alumínio grosso, sem deixar áreas abertas - nesses lugares o abacate será cozido. Em seguida, coloque em uma assadeira, leve ao forno por 10 minutos. Temperatura - 200 graus Celsius.

Coloque o abacate em um saco apertado e com ele "para companhia" - uma maçã ou uma banana para acelerar o processo. Feche o saco e guarde a uma temperatura entre +17°C e +25°C durante dois a três dias. Como resultado, você obterá não apenas um produto exótico maduro, mas o abacate não perderá suas propriedades e sabor benéficos.

Lubrifique a polpa com sumo de limão, ligue as partes cortadas e envolva com película aderente. Em seguida, leve à geladeira até amadurecer.

A maneira mais antiga e fácil de todas apresentadas para ajudar o fruto a amadurecer. É necessário embrulhá-lo em um jornal e colocá-lo em um local quente (um forno desligado que não esfriou é adequado). Todo o procedimento deve levar dois dias, se o resultado não for satisfatório, você pode repetir o procedimento acima.

Quanto ao prazo de validade, sem manipulações adicionais será de uma semana, no máximo 14 dias, tudo depende dos fatores externos já mencionados no artigo.

Vale a pena saber o seguinte:

• um abacate verde pode ser armazenado à temperatura ambiente (não começará a amadurecer na geladeira, e a vida útil de uma fruta verde à temperatura ambiente depende de alguns recursos);
• frutas verdes nunca devem ser armazenadas na geladeira (não apenas não amadurecem, como também se deterioram);
• devido à rápida oxidação, as frutas fatiadas ficam marrons, para que isso não aconteça, você pode polvilhar levemente a polpa com suco de limão ou lima e colocar a fruta na geladeira;
• se o abacate for cortado em duas partes, depois de lubrificar a polpa com suco de limão, elas devem ser conectadas e pressionadas uma contra a outra o máximo possível (recorrendo a esse truque, você pode retardar seriamente o processo de oxidação);

• se você limitar a quantidade de oxigênio fornecida ao abacate, poderá aumentar a vida útil (embalagens de alimentos ou recipientes com tampas são adequados);
• frutas cortadas e maduras devem ser armazenadas estritamente na geladeira (o contato com outras frutas e outros produtos alimentícios deve ser completamente excluído);
• na geladeira, os abacates devem ser armazenados o mais próximo possível da parede traseira (assim será garantida uma temperatura de armazenamento mais baixa);
• a fruta pode ser armazenada em temperatura ambiente, refrigerada e congelada (independentemente da maturação da fruta);
• um abacate cortado com caroço tem uma vida útil mais longa (fecha as fibras da fruta por dentro e retarda sua oxidação).

Para manter a aparência do abacate, você pode usar cera derretida. Esfregue levemente a pele do abacate com parafina e guarde-a de acordo com as regras gerais. É extremamente difícil lavar a cera, mas quando você corta a casca, ela não permanece na superfície.

Aqui está o que mais você precisa saber:

• Compre frutas verdes brilhantes se quiser mantê-las por muito tempo. Eles mentem mais do que outros. Mas frutas com casca verde escura devem ser consumidas o mais rápido possível. Esta cor é a evidência do perfeito amadurecimento do abacate.
• É melhor comprar frutas totalmente maduras no dia em que você as usar, porque nesse caso os benefícios serão máximos.
• Mesmo uma fruta inteira com casca intacta é dotada de um recurso - evapora rapidamente a umidade que está dentro. Para evitar que o abacate murche prematuramente, se você o armazenar sem geladeira, tente limitar o acesso da luz solar a ele. No escuro e com ótimos indicadores de temperatura, a pêra jacaré (outro nome para o abacate) fica perfeitamente armazenada por até treze dias.
• Não armazene abacates com outras frutas - a maioria libera etileno, o que acelera muito o amadurecimento dos abacates.Há uma chance de que a fruta amadureça demais e comece a apodrecer mesmo na geladeira.
• Mantenha as metades de abacate cortadas para cima, assim você não perderá o suco delicioso e “garanta” contra o murchamento precoce da fruta.

• O purê da polpa da fruta serve de base para um delicioso molho espesso que também pode ser guardado no freezer por até cinco meses. A única condição é usar um recipiente hermético ou um saco especial para congelamento. Caso contrário, o molho absorverá o cheiro do freezer e perderá o sabor, tornando-se impróprio para consumo humano.
• Existem recomendações, cuja essência é que você precisa dobrar as metades de abacate cortadas umas às outras, embrulhar firmemente com filme plástico e refrigerar. Isso não é necessário, porque a fruta inteira viverá muito mais do que a cortada. Se por algum motivo você ainda teve que fazer isso, não seja preguiçoso e escove as fatias com suco de limão ou até vinagre de maçã. A vida útil, infelizmente, não aumentará com isso, mas pelo menos a polpa não mudará de cor para escura.

Para obter informações sobre como armazenar abacates corretamente, veja o vídeo a seguir.