Molho de abacate: as melhores receitas e segredos culinários

Abacate, ou como essa fruta também é chamada, Perseus americana cresce na América do Sul e no México. Hoje também é cultivado com sucesso em regiões quentes da Europa. A forma da fruta se assemelha a uma pêra. A casca pode ser lisa, levemente enrugada, às vezes mastóide, e sua cor varia do verde claro ao escuro. Na aparência, a superfície pode se assemelhar a couro. A polpa é muito tenra, macia, de cor verde clara. Dentro há um osso marrom duro.

Esta planta frutífera é amplamente saturada com inúmeras vitaminas e minerais, o que tornará a comida não apenas saborosa, mas também incrivelmente saudável. As frutas podem ser consumidas cruas, mas são cada vez mais usadas como base ou como complemento salgado de diversos pratos.

O molho preparado com base não é apenas um ótimo complemento para suas obras-primas culinárias, mas também uma fonte de vitaminas úteis. Graças às suas qualidades de sabor, pode se tornar um substituto digno não apenas para molhos, mas também para patês!

Perseus americana traz benefícios inestimáveis ​​para o corpo, saturando-o com vitaminas e microelementos. Tendo um efeito benéfico nos órgãos humanos, também atua como líder no combate aos sinais de envelhecimento.Cientistas franceses tomaram seu óleo como base de uma droga que ajuda a combater a doença periodontal, artrose e esclerodermia. Os idosos tomam este medicamento para o tratamento de eczema e deficiência de cálcio.

Os benefícios da fruta também são inestimáveis ​​para o sistema digestivo. Devido à ausência de açúcar e gordura na composição, muitas vezes é incluído na dieta.

O óleo desta planta frutífera também é amplamente utilizado em cosmetologia.

• A composição inclui ácidos graxos poliinsaturados, que têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular e também ajudam a melhorar a memória.
• O potássio aumenta a resistência do corpo ao estresse e normaliza o equilíbrio água-sal. Além disso, os médicos recomendam esta fruta para pacientes hipertensos.
• O cobre e o ferro, que fazem parte da composição, contribuem para a hematopoiese e a circulação sanguínea normais.
• O ácido oleico decompõe o colesterol acumulado no sangue e serve como um obstáculo à sua formação.
• Em quantidades suficientes, também contém potássio, sódio, fósforo, manganês e magnésio.
• As vitaminas A, B, C, E, PP e D também estão presentes nesta fruta, o que indica seus inegáveis ​​benefícios.

O molho de abacate será um ótimo complemento para vários aperitivos, pratos de peixe e carne. Também irá adicionar um sabor único às saladas com frango, atum, cebola e camarão, e o creme de chocolate preparado com a adição desta fruta será uma dádiva de Deus na sua experiência culinária.

Para que seus pratos adquiram um sabor e aroma requintados, você precisa escolher o certo. Nesse caso, a melhor opção seria uma fruta totalmente madura, mas não madura demais.A carne verde será dura e insípida, enquanto a carne madura será oleosa e friável. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a fazer sua escolha:

• pressão. A superfície deve ser dura e, quando pressionada com o dedo, forma-se um pequeno amassado.
• Se você comprou uma fruta verde, pode trazê-la para o estado desejado em casa. Tudo o que você precisa fazer é colocar um abacate em um saco de papel junto com uma maçã ou banana madura. Após 1-2 dias, a fruta amadurecerá completamente. É tudo sobre o etileno, que é encontrado em maçãs e bananas e, se destacando, contribui para o rápido amadurecimento das frutas próximas.

Aqui estão as melhores receitas com base nesta planta frutífera. Experimente e ficará agradavelmente surpreendido com o sabor das suas novas criações culinárias.

Esta criação dos chefs mexicanos é o mais famoso dos molhos de vegetais e pode ser usado no lugar da maionese. Para a sua preparação, devem ser utilizados frutos muito maduros.

Ingredientes:

• abacate;
• tomate cereja ou um pequeno tomate maduro;
• alho;
• limonada;
• salsa (a gosto);
• azeite.

Cozinhando:

• Corte a fruta ao meio e retire o caroço, retire a polpa com uma colher. A casca deve ser deixada para servir o prato.
• Amasse ou bata a polpa em um purê e despeje o suco de limão para que o produto acabado não escureça.
• Passe o alho descascado por uma prensa e coloque na mistura.
• Pique os tomates e misture com a massa principal.
• Adicione verduras bem picadas.
• Triture bem toda a mistura, sal e tempere com azeite.

Quando tudo estiver pronto, mantenha a mistura na geladeira por 10-15 minutos e sirva.

Esta opção será um ótimo complemento para qualquer acompanhamento e substituirá totalmente a maionese, e o cozimento não levará muito tempo.

Ingredientes:

• 1 fruta madura;
• dente de alho;
• suco de um limão;

• 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho branco (opcional)
• 3⁄4 xícaras de azeite;
• pimenta (a gosto);
• sal (a gosto).

Cozinhando:

• Descasque a fruta da casca.
• Combine a polpa, vinagre de vinho e suco de limão e bata com um liquidificador, sal e pimenta.
• Adicione o azeite à mistura e bata novamente no liquidificador.

Excelente para temperar saladas.

Ingredientes:

• abacate;
• água (a quantidade depende da consistência desejada);
• azeite;
• salsão;
• salsinha;
• suco de limão;
• cebola ou alho.

Preparo: você só precisa misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador.

Uma ótima opção para o café da manhã ou um lanche leve.

Ingredientes:

• abacate maduro;
• pão (cinza ou preto - opcional);
• sal;
• pimenta preta moída (a gosto).

Preparação: a polpa descascada deve ser amassada com um garfo. Depois de sal e pimenta. Coloque a massa no pão e bom apetite!

Ingredientes:

• Pequena quantidade de cebolas frescas
• meio limão ou limão;
• 3 abacates;
• 2 cabeças de alho;
• sal (Opcional).

Cozinhando:

• Retire o caroço da fruta e retire a polpa com uma colher. Despeje o suco de limão.
• Amasse a polpa em um purê, sal.
• Pique finamente ou passe o alho descascado por uma prensa.
• Lave a cebola e pique finamente.
• Junte todos os ingredientes e misture bem.

Ingredientes:

• 3 abacates;
• 1 lima ou limão;
• 1 vagem de pimenta malagueta;
• pimenta vermelha búlgara.

Cozinhando:

• Retire o caroço da fruta e retire a polpa com uma colher. Despeje o suco de limão.
• Transforme a polpa em um purê, sal.
• Lave dois tipos de pimenta, retire as sementes e pique muito finamente.
• Misture bem a massa e sirva.

Esta versão inclui uma receita clássica que é complementada por pimentas e salgadinhos de milho.

Ingredientes:

• 80 gramas de coentro;
• 1 lima (limão);
• vagem de pimenta;
• 2 abacates;
• 4 dentes de alho;
• sal (a gosto);
• hortelã fresca e salgadinhos de milho (para servir).

Cozinhando:

• Descasque a fruta e retire o caroço.
• Regue a polpa com o suco de limão.
• Rale a polpa em um ralador médio.
• Retire as folhas do coentro lavado e coloque-as no liquidificador.
• Mande o alho descascado para lá.
• Adicione o suco de meio limão e triture até ficar homogêneo.
• Transfira o abacate ralado para um liquidificador, salgue e triture até obter um estado de mousse.
• Chile cortado em fatias finas.

Coloque o molho preparado em tigelas de salada. Cubra com uma pequena quantidade de pimenta, hortelã fresca e salgadinhos de milho.

Ingredientes:

• 200 gramas de polpa de abacate;
• 200 gramas de creme de leite com 15 ou 20% de gordura;
• 3 vagens de folhas de alho frescas;
• 3 ramos de endro fresco.

Cozinhando:

• Junte o creme de leite e a polpa. Agite bem. O volume da massa deve aumentar em cerca de um quarto.
• Lave bem os verdes, seque e pique finamente.
• Adicione verduras picadas à massa com creme azedo. Se desejar, você pode salgar.

Ingredientes:

• meia fruta madura;
• 1/3 de abobrinha fresca;
• 1-1,5 colher de chá suco de limão;
• meio dente de alho;
• um pequeno ramo de salsa;
• água (a quantidade depende da consistência desejada);
• sal (a gosto).

Cozinhando:

• Retire a polpa com uma colher.
• Pique grosseiramente a abobrinha com a casca.
• Coloque o abacate, a abobrinha, o suco, o alho, as ervas e o suco de limão no liquidificador.
• Adicione uma pequena quantidade de água (cerca de 50–70 ml).
• Bata o conteúdo no liquidificador até a consistência de um creme espesso.
• Se não houver água suficiente, você pode adicionar mais e servir.

Ingredientes:

• 2 abacates;
• dente de alho;
• cebolinha, cacho pequeno;
• suco de um limão;
• um quarto de xícara de azeite;
• pimenta preta moída e sal (a gosto).

Cozinhando:

• Limpe a fruta.
• Coloque no liquidificador a polpa, os alhos picados, a cebola picada, o sumo de limão e o azeite. Agite bem.
• Quando o espaguete estiver pronto, escorra a água (deve sobrar meio copo). Quando a água esfriar um pouco, adicione o molho.
• Coloque o espaguete pronto em um prato. Regue a massa com o molho bem misturado.
• No final, polvilhe o prato com sal, pimenta e salsa.

Ingredientes:

• 1 abacate maduro;
• 1 colher de chá sal;
• 2 dentes de alho;
• 125ml de creme;
• 2 colheres de sopa. eu. manjericão bem picado.

Cozinhando:

• Descasque a fruta, moa a polpa por uma peneira.
• Despeje meia colher de chá de sal.
• Adicione pasta de alho.
• Bata o creme de leite até ficar cremoso.
• Misture todos os ingredientes e adicione o manjericão.

Ingredientes:

• húmus - 400 g;
• abacate maduro - 2 unid.;
• azeite - 3 colheres de sopa. eu.;
• tahine - 1 colher de sopa. eu.;
• pimenta preta moída na hora;
• sal;
• cominho (na ponta de uma colher de chá);
• coentro picado - 1-2 colheres de sopa. eu.;
• flocos de pimenta vermelha.

Cozinhando:

• Coloque o homus e o tahine no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Sal e pimenta (opcional).
• Combine com cominho e abacate.Amasse até formar uma massa cremosa.
• Opcionalmente, você pode adicionar azeite, coentro e flocos de pimenta vermelha.

O produto é servido com macarrão ou batatas fritas.

Guacamole deve ser consumido imediatamente após o preparo. Caso contrário, o produto oxidará e se tornará impróprio para consumo humano. A vida útil máxima na geladeira é de um dia.

No próximo vídeo, assista a receita do molho de abacate com guacamole.