Chips de banana: calorias, benefícios e malefícios, receitas culinárias

Um produto moderno e muito saboroso - chips de banana, são fatias de frutas secas. Para obter um estado crocante, eles são fritos em óleo vegetal usando gordura profunda ou secos no forno, microondas ou secador de cozinha especial.

O valor nutricional de uma porção de 100 gramas de chips de banana é de cerca de 520 calorias, das quais gordura (33,7 g) é a maioria, assim como proteínas (2,4 g) e carboidratos líquidos (50,8 g). Além dos indicadores padrão, a composição contém fibras grossas (7,8 g) e açúcar (35,4 g). O índice de energia, ou BJU, mostra os seguintes números: 3: 46: 52%. Uma porcentagem maior, como se viu, é ocupada por gorduras: saturadas (30 g), monossaturadas (3 g) e poliinsaturadas (0,7 g).

A composição química da iguaria exótica é representada por vitaminas, minerais, além de aminoácidos necessários ao organismo.

O conteúdo completo dos elementos:

• potássio;
• cálcio;
• fósforo;
• ferro;
• magnésio;
• zinco;
• manganês;
• cobre;
• selênio;
• cafeína;
• betacaroteno;
• vitamina A;
• grupo vitamínico B - B1, B2, B6, B9, B5 e B12;
• vitamina E;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina K;
• tiamina;
• riboflavina;
• colina;
• retinol;
• licopeno;
• folato;
• niacina;
• agua;
• triptofano;
• leucina;
• treonina;
• lisina;
• cistina;
• metionina;
• fenilalanina;
• tirosina;
• valina;
• alanina;
• serina;
• glicina;
• arginina;
• histidina;
• ácido glutâmico;
• ácido aspártico.

Apesar do fato de que os chips de banana são uma fruta seca, suas qualidades benéficas são totalmente preservadas. A preparação adequada sem o uso de produtos químicos e sabores afetará não apenas o sabor, mas também as propriedades nutricionais do produto. Para manter totalmente a saúde, o corpo precisa estar saturado com vitaminas e vários elementos. As bananas secas ajudarão a preencher a deficiência mineral no corpo - um punhado por dia será suficiente. Além disso, vão bem com cereais, muesli, granola, cereais, saladas.

Os principais benefícios das frutas secas são os seguintes:

• o conteúdo de magnésio e potássio garante o funcionamento normal do coração;
• devido ao ferro contido nele, ajuda a combater a anemia e a anemia;
• o equilíbrio água-sal é restaurado;
• o corpo fica livre de substâncias nocivas, sais e água;
• o sistema nervoso central fortalece-se significativamente;
• um efeito positivo na microflora intestinal;
• a hipoalergenicidade do produto torna-o acessível às crianças;
• tem efeito diurético;
• graças a fibras valiosas e fibras grossas na composição, o trabalho do estômago melhora;
• pode ser um excelente substituto para doces em alimentos diet;
• a inclusão de chips de frutas na dieta diária proporcionará bom humor, aliviará a fadiga, o estresse;
• estimula a produção do hormônio da alegria - serotonina;
• melhora o funcionamento do cérebro;
• devido ao efeito laxante, ajuda na constipação, hemorroidas;
• recomendado para pessoas com insuficiência cardíaca;
• a glicose nas bananas aumenta o fornecimento de força e energia;
• um efeito perceptível é no processo de hematopoiese;
• o grupo de vitamina B contido contribui para a formação de hemoglobina no sangue;
• o metabolismo é normalizado;
• pressão arterial é controlada.

Os chips de banana só serão úteis se forem escolhidos corretamente entre os muitos análogos. Um produto de qualidade não contém impurezas. É melhor que sua composição não indique a presença de óleo de palma, que é muito prejudicial ao corpo. Basicamente, os fabricantes preferem preparar uma iguaria com óleo de coco. Esses chips são muito gordurosos e contêm muitas calorias. Além disso, a fritura prolongada em óleo vegetal os enche de carcinógenos e colesterol. Portanto, comer demais pode levar a um conjunto de quilos extras.

Mas não pense que, por exemplo, durante uma dieta você não pode usar esse produto. É possível, mas apenas tendo em conta a observância da norma diária e exclusivamente como lanche entre as refeições. Chips de frutas contêm carboidratos complexos, açúcar natural, então a saturação vem rapidamente e permanece por muito tempo.

Além de qualidades úteis, infelizmente, existem contra-indicações para seu uso. Os médicos estão confiantes no impacto negativo do uso de frutas secas em caso de doenças existentes:

• excesso de peso;
• baixa coagulação do sangue;
• diabetes;
• sofreu um derrame ou ataque cardíaco;
• isquemia do coração.

O dano dos chips de banana é devido à presença dos seguintes componentes.

• Gordo. A receita padrão envolve fritar bananas em uma grande quantidade de óleo até obter fatias crocantes. Como resultado, eles estão cheios de gorduras saturadas, o que leva a um aumento no nível de colesterol ruim, ao aparecimento de problemas no coração e nos vasos sanguíneos. O consumo excessivo ameaça o desenvolvimento de diabetes tipo 2.
• Açúcar. Além do açúcar natural, os fabricantes adicionam açúcar refinado para melhorar o sabor do produto. Em média, um pacote de frutas secas contém 14 gramas de açúcar branco. Para o corpo, isso pode resultar em obesidade, diabetes, altos níveis de gordura no sangue. Ao comprar frutas fritas na loja, procure uma embalagem com a etiqueta "sem açúcar".
• Química. Às vezes, como intensificadores de sabor e odor, o fabricante recorre à adição de produtos químicos.

Você pode cozinhar deliciosos e saudáveis ​​chips de frutas com suas próprias mãos. Esta receita é completamente simples. O principal é observar o regime de temperatura, que preservará todos os componentes minerais necessários nas frutas. A propósito, essa iguaria pode ser doce e salgada. Outros aditivos naturais que afetam apenas o sabor do produto acabado também são permitidos. As donas de casa preferem fazê-los com açúcar, sal, caramelo, mel, canela.Qualquer formato também é permitido - além dos chips redondos comuns, cubos, quartos, fatias e metades são possíveis.

Processo de cozimento.

• Primeiro, lave as frutas e descasque-as. Depois disso, corte em rodelas finas.
• Despeje o óleo em uma tigela separada e adicione as bananas picadas.
• Para cozinhar, você pode usar um molde ou uma assadeira. Colocamos o pergaminho para que os futuros chips não grudem no fundo.
• Espalhe as fatias de banana em uma camada uniforme. Certifique-se de que há espaço entre eles, caso contrário, eles ficarão grudados durante o processo de secagem.
• Coloque uma assadeira em um forno pré-aquecido a 170 graus. Tempo de cozimento - 20 minutos. Não se esqueça de virar as fatias para assar uniformemente.

Os chips de banana são preparados de várias maneiras usando o forno, micro-ondas, secador e fritar.

Como ingredientes, você precisará de 3 bananas e meio limão. Isso é suficiente para cerca de 2 porções. Para fazer batatas fritas perfeitas, recomenda-se escolher frutas esverdeadas com uma pele densa. Os maduros demais cortam mal e as fatias perdem a forma durante o processo de cozimento e ficam mais propensas a serem secas.

Batatas fritas passo a passo sem açúcar.

• Prepare uma assadeira plana e forre-a com papel manteiga. Um prato de pizza redondo também é adequado - seus lados pequenos permitirão que a fruta seque mais rapidamente.
• Descascamos bananas.
• A forma dos chips pode ser qualquer, o principal é manter a mesma espessura das fatias.Como eles encolherão sob a influência da alta temperatura, é melhor cortá-los na diagonal.
• Espalhe as bananas em uma assadeira em uma camada uniforme. Eles não devem se tocar.
• Para evitar que as frutas escureçam, polvilhe com suco de limão ou laranja. By the way, este método também terá um efeito positivo no sabor.
• Envie a peça de trabalho para um forno pré-aquecido a 180 graus. Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.
• Por fim, deixe-os esfriar sobre uma grade.
• Se desejar, você pode fazer os chips doces - basta despejá-los com açúcar ou calda de frutas.

Se você tiver um forno de micro-ondas em casa, também poderá usá-lo para preparar um lanche de frutas de qualidade. Para batatas fritas salgadas, algumas frutas maduras, azeite (2 colheres de sopa serão suficientes), uma pitada de açafrão e sal são úteis.

Receita passo a passo.

• Ferva as bananas inteiras por cerca de 10 minutos primeiro. Depois de frios, retire a casca e corte em círculos uniformes.
• Em uma tigela separada, misture a cúrcuma com sal. Mergulhe os pedaços nesta mistura.
• Depois regue com azeite.
• Organize os círculos de banana para que haja espaço entre eles.
• Coloque o micro-ondas em potência alta. 8 minutos serão suficientes para cozinhar. Tenha em mente que a cada dois minutos eles devem ser virados.
• Ao final do processo, os cavacos devem esfriar e endurecer. Batatas salgadas estão prontas para comer.

Se você tiver um secador elétrico, pode fazer frutas secas doces usando xarope de açúcar.

Ingredientes:

• 7 peças. bananas;
• 250 gramas de açúcar;
• 250ml de água.

Método de cozimento.

• Frutas descascadas são cortadas obliquamente. O diâmetro de cada fatia é de aproximadamente 8 mm.
• Para preparar a calda, despeje o açúcar na água, deixe ferver até que esteja completamente dissolvido.
• Coloque as fatias de banana no líquido doce preparado. Assim que ferver, mexa e desligue o fogo.
• Em 15 minutos, eles absorverão completamente todo o açúcar. Depois disso, coloque-os no secador preparado. Para evitar que grudem no tabuleiro, unte-o com um pouco de óleo.
• É melhor colocar uma assadeira forrada com papel manteiga sob a grelha, pois o excesso de líquido escorrerá.
• Defina a temperatura para 70 graus, o temporizador para 15 horas. Você pode virar as fatias uma vez após 6 horas e deixá-las até que estejam totalmente cozidas.

Este método não será muito útil, pois cozinhar envolve fritar em óleo a alta temperatura. Recomenda-se que essa doçura não seja consumida com muita frequência. O principal é usar óleo vegetal fresco e de alta qualidade. Lembre-se, a gordura não pode ser reutilizada para esses fins - ela está cheia de agentes cancerígenos.

Descrição do método.

• Aqueça o óleo em uma frigideira de lado alto.
• Precisaremos de bananas verdes, sua pele é muito densa - isso permitirá que sejam cortadas em círculos uniformes. Mergulhe em óleo quente e frite os pedaços até dourar. Isso leva aproximadamente 2 minutos.
• Coloque os pedaços fritos em um pano - o excesso de gordura escorrerá e os deixará mais secos.
• Chips resfriados podem ser adicionados com especiarias, se desejar.

Apesar das excelentes características de sabor de tais batatas fritas, não é recomendável se empolgar demais com elas. Um alto teor de gordura em sua composição acabará afetando a saúde de maneira ruim. Várias vezes por semana, uma pequena quantidade de chips de banana é permitida como lanche.

Para saber como cozinhar chips de banana de forma rápida e fácil, veja o vídeo a seguir.