Como fazer banana caramelizada?

Na Rússia, estamos acostumados a comer bananas frescas, mas existem muitas receitas de sobremesas, camadas de bolos, que são preparadas fritando essa fruta tropical. Em nosso artigo, falaremos sobre o preparo de bananas caramelizadas e caramelizadas.

Regras básicas para fazer sobremesas:

• as frutas devem ser tomadas um pouco verdes e densas, só então a sobremesa preparada ficará muito bonita;
• Uma banana faz 1 porção de sobremesa.

Para preparar uma sobremesa com bananas caramelizadas, você não precisa procurar nenhum produto especial: quase toda dona de casa sempre tem tudo o que precisa à mão.

Ingredientes necessários para duas porções:

• duas bananas;
• meio copo de açúcar granulado;
• manteiga - 40 g;
• água - 2 colheres de sopa. colheres;
• gergelim - 10 g.

Pegue uma frigideira de paredes grossas e leve ao fogo, despeje a água e adicione a manteiga e o açúcar granulado. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe o conteúdo da panela por sete minutos. Nesta altura, descasque as bananas, corte-as em rodelas com cerca de um centímetro e meio de espessura e coloque-as numa panela, distribuindo uniformemente pelo fundo, para que a mistura a ferver envolva cada pedaço. Todo o procedimento de assar bananas não leva mais de um minuto.

Pegue um prato e transfira as bananas caramelizadas prontas para ele, despeje o caramelo que ficou na panela por cima e polvilhe com sementes de gergelim. Em vez de sementes de gergelim, você pode usar canela em pó, flocos de coco, pinhões ou ralar um pequeno pedaço de chocolate.

Para cozinhar, você precisará de duas bananas, uma colher de sopa de mel e a mesma quantidade de manteiga, uma pitada de canela e um pouco de sal. Descascamos as bananas e as cortamos em círculos ou em três ou quatro partes. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione o mel e a canela com sal, deixe ferver e mergulhe as rodelas de banana na calda. Frite até formar a bela crosta dourada desejada e transfira para um prato. Coloque uma bola de sorvete na sobremesa pronta resfriada.

Ingredientes necessários:

• passas 2 colheres de sopa. colheres (as bagas devem primeiro ser despejadas com água morna por 1 hora);
• manteiga - 40 g;
• rum escuro (licor ou conhaque) - 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar granulado - 15 g.

Derreta a manteiga em uma panela de paredes grossas, adicione o açúcar, misture bem a mistura, coloque as passas e a banana descascada, cortada longitudinalmente em duas metades. Frite a banana até dourar dos dois lados e despeje o conhaque, licor ou rum escuro. Depois de alguns minutos, toda a mistura deve caramelizar. Resta apenas servir tudo lindamente para um jantar romântico.

Sobremesa com calda vai agradar a sua família. Para preparar seu deleite favorito, precisamos: três bananas, um copo de açúcar, calda de framboesa - 3 colheres de sopa.colheres, 40 gramas de manteiga, 4 colheres de sopa de água.

Colocamos uma frigideira de paredes grossas no fogão, despejamos água, colocamos óleo e açúcar granulado. Depois de ferver, reduza a temperatura do fogão e cozinhe o conteúdo por 5 minutos, mexendo sempre. Depois que a mistura ficar com um tom âmbar claro, adicione o xarope de framboesa e misture bem. Limpamos as bananas, cortamos em duas partes e mergulhamos no caramelo acabado por um minuto, colocamos em um prato e esfriamos. Isso é tudo! A sobremesa está pronta, chame todos para a mesa.

Preparar banana na massa, é necessário amassar a massa de biscoito, que é preparada a partir de duas bananas, 50 gr. manteiga, 2,5 colheres de sopa. colheres de farinha de trigo, 1 colher de sopa. colheres de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de flocos de coco. Pré-resfriamos a manteiga no freezer, depois cortamos finamente com uma faca, misturamos com farinha de trigo e açúcar granulado, moemos a massa resultante em migalhas e adicionamos flocos de coco.

Colocamos um anel culinário na panela, no fundo do qual adormecemos com uma camada uniforme de 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado e, em seguida, coloque bananas picadas e adormeça com uma migalha de massa preparada. Frite todo o conteúdo por 2 minutos, durante os quais o açúcar deve se transformar em caramelo. Em seguida, a panela (deve ser sem alça) é colocada por vinte minutos em um forno pré-aquecido. Coloque a sobremesa preparada em um prato, virando-a para que a parte inferior com caramelo fique por cima.

Para preparar o bolo, assamos dois bolos de biscoito de baunilha e preparamos a impregnação de bananas caramelizadas.

Ingredientes necessários para impregnação:

• bananas - 3 unid.;
• meio copo de açúcar granulado;
• manteiga - 50 g;
• meio copo de água fervida quente.

As bananas descascadas são cortadas em círculos com não mais de 2 centímetros de espessura. Em uma frigideira de paredes grossas, derreta a manteiga e adicione o açúcar granulado, mexa tudo até obter um caramelo dourado transparente. Adicione água quente à massa resultante, que começa a ferver fortemente. Colocamos bananas em uma composição fervente e fervemos por 5 minutos. Retire do fogo e esfrie. Embebemos um bolo com calda de caramelo com bananas e o outro com sorvete de creme, decoramos o topo com cream cheese.

Oferecemos a segunda versão da camada para fazer um bolo festivo. Assamos um biscoito e o cortamos ao meio, criando dois bolos idênticos. Para preparar o caramelo, coloque 30 g de manteiga e meio copo de açúcar granulado em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre. Limpamos seis bananas, cortamos cada fruta em 5 partes, colocamos em caramelo fervente, fritamos por todos os lados e colocamos em um prato.

Do caramelo deixado na panela, preparamos o creme de iogurte de requeijão, para o qual você precisará de 0,5 kg de queijo cottage, 400 g de iogurte, ½ xícara de leite e gelatina dissolvida (1 colher de chá). Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata bem. Para montar o bolo, usamos um molde destacável, no fundo do qual colocamos o filme plástico e o bolo de fundo. Para impregnar o bolo, usamos metade do creme preparado, colocamos bananas caramelizadas por cima, sobre as quais colocamos o creme restante. Cobrimos o desenho resultante com um segundo bolo e decoramos as laterais do bolo com fatias de banana frescas.

Agora você precisa decorar o topo do bolo resultante. Para fazer isso, mergulhe-o com cobertura de banana.Para prepará-lo, você precisa dissolver 1 colher de chá de gelatina em 30 gramas de água fervida. Com um garfo, transforme a banana descascada em puré e adicione 30 g de açúcar granulado. Cozinhe o purê resultante por 5 minutos em uma panela, deixe esfriar e bata com um mixer junto com a gelatina dissolvida para obter uma massa homogênea.

Assim, preparamos uma cobertura que cobre o topo e as laterais do nosso produto em uma camada uniforme. Colocamos o bolo acabado na geladeira por 4 horas para solidificar o creme. Agora removemos o filme plástico desnecessário e você pode colocar a mesa.

Em nosso país, existem muitos restaurantes e cafés especializados em culinária chinesa. A imagem dos pratos chineses está crescendo de ano para ano, além disso, os pratos são adaptados aos gostos e hábitos dos hóspedes russos.

Apresentando um agradável elogio-surpresa culinária. O sucesso dos restaurantes do sudoeste da China é uma deliciosa sobremesa de bananas caramelizadas (Xiangjiao Bass). Na Rússia, este prato se tornou popular apenas porque é muito incomum comer. Fatias de banana são cuidadosamente tomadas com pauzinhos chineses e mergulhadas em uma linda tigela de porcelana com água gelada. A camada superior é imediatamente coberta com uma crosta crocante, e uma delicada iguaria quente permanece no interior.

Você pode facilmente preparar este prato por conta própria na cozinha de sua casa. Para este efeito, você precisa de três bananas, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de amido, 1 xícara de azeite refinado para fritar, 1 xícara de açúcar granulado, 1 colher de chá de sementes de gergelim, cubos de gelo. Uma banana descascada deve ser cortada em pedaços estreitos de 3 cm de comprimento ou cortada em bolas com um dispositivo de barra da fruta - será muito original.

Polvilhe as fatias de banana uniformemente com amido de milho. Em uma panela, aqueça o óleo a 190 graus e frite os pedaços até dourar.Este processo é muito rápido - não mais que 1-2 minutos. Frito, é melhor cozinhar em lotes de seis peças - não mais. Coloque os pedaços de fruta avermelhados fritos em um prato com papel toalha, que absorverá o excesso de óleo.

É necessário preparar caramelo - para isso, adicione açúcar granulado a meio copo de água e mexa constantemente em fogo baixo. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, adicionamos fogo sob a panela para uma fervura forte e o aparecimento de bolhas e, em seguida, esperamos sem mexer até que a calda fique dourada e engrossada.

Mergulhamos as fatias de banana preparadas em caramelo líquido por apenas alguns segundos e as colocamos em uma travessa em uma bela lâmina, polvilhando uniformemente com sementes de gergelim. Preparamos uma tigela de água na qual abaixamos os cubos de gelo. A sobremesa é servida quente, mas para comer, cada pedaço deve ser mergulhado em água fria para endurecer a camada superior. É assim que podemos tratar nossos entes queridos com as bananas caramelizadas de Basy Xiangjiao sem sair de casa.

De acordo com os visitantes do restaurante, a sobremesa de banana caramelizada popular chinesa é preparada em diferentes estabelecimentos usando a mesma tecnologia, mas em alguns estabelecimentos obtém-se uma sobremesa muito delicada com excelente sabor, enquanto em outros acaba sendo muito dura, insípida e inconveniente comer.

Veja o próximo vídeo para saber como cozinhar bananas em caramelo.