Recursos e receitas para fazer creme de banana

A banana é uma fruta versátil, com base na qual você pode preparar uma variedade de cremes para deliciosas sobremesas. A impregnação de banana é recheada com bolos, doces, muffins e muitos outros tipos de doces. Dependendo dos ingredientes, você pode obter um grande número de sabores originais.

O creme de banana é uma massa doce e nutritiva bastante espessa, caracterizada por uma textura delicada, cheiro rico e uma agradável cor branco-amarelada. Tal creme é usado para a preparação de vários produtos de confeitaria, eles são manchados com panquecas e panquecas doces. Muitas vezes, o creme de banana gelatinoso é combinado com creme azedo, chocolate, creme e queijo cottage. Além disso, cada componente dá à sobremesa um sabor único.

A sobremesa de banana é frequentemente chamada de sonho de um guloso, mas é popular não apenas por seu sabor. A banana é uma verdadeira despensa de vitaminas, micro e macro elementos benéficos, bem como fibra alimentar. No creme, a fruta é usada fresca, não é submetida a tratamento térmico, portanto o produto mantém todas as suas propriedades benéficas na íntegra.

A vitamina C na banana fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência a vírus e resfriados. A vitamina A melhora a acuidade visual. A vitamina E atua como um poderoso antioxidante.Muito úteis são as vitaminas B que fazem parte do produto, que têm um efeito positivo na atividade do sistema nervoso e também estimulam a produção de serotonina, o que permite manter o otimismo em qualquer situação da vida.

As bananas são ricas em potássio, cálcio e magnésio. Essas substâncias são responsáveis ​​pelo funcionamento normal do coração, cérebro e sistema musculoesquelético. As bananas são úteis para pessoas com gastrite e úlceras estomacais, pois suavizam e envolvem as membranas mucosas, dor maçante.

No entanto, não se deve esquecer as contra-indicações para uso. As bananas são ricas em açúcar e, na composição de uma sobremesa doce, a porcentagem de glicose aumenta muitas vezes, portanto, este creme não é recomendado para pessoas com diabetes. Além disso, o creme de banana contém muitos carboidratos, então é contraindicado em pessoas que buscam emagrecer e estão de dieta.

Esse creme não é recomendado para pessoas que levam um estilo de vida sedentário - como você sabe, as bananas são digeridas muito lentamente, então esse alimento pode ser muito pesado para o corpo. Bananas e seus derivados são estritamente proibidos para pessoas com varizes - as frutas tendem a engrossar o sangue, então essa sobremesa pode provocar a formação de coágulos sanguíneos.

As bananas são consideradas um alimento muito controverso. Por um lado, é uma fruta de baixa caloria - 100 g contém apenas 89 kcal, pelo que o produto pode ser classificado como dietético. Por outro lado, você não deve se apressar em incluí-lo em sua dieta diária. Não se esqueça que as bananas são trazidas para a Rússia dos países do sul.

Antes do transporte, eles geralmente são tratados com gás para evitar que o produto comece a apodrecer.Como resultado desse processamento, os carboidratos, cuja participação no produto chega a 20%, começam a se transformar em açúcares, portanto, em nossas prateleiras há uma sobremesa excessivamente doce, que também estimula o aumento do apetite.

É melhor, é claro, tomar bananas que não sejam gaseificadas. No entanto, é quase impossível encontrar um produto desse tipo em nosso país. Você só pode obtê-lo se comprar frutas verdes na terra natal das frutas e deixá-las amadurecer em casa na janela. Portanto, na maioria das vezes as bananas compradas em uma loja ou no mercado são transformadas em cremes.

Para preparar uma sobremesa, você deve levar apenas frutas maduras, mas não maduras demais. Devem ser firmes, mesmo espécimes com casca esverdeada são aceitáveis. Produtos maduros, em termos de características de sabor, também são adequados, mas esse creme manterá sua forma muito mal. O mesmo se aplica às frutas congeladas.

Você pode alterar o número de calorias no creme introduzindo certos aditivos nele. Assim, a presença de creme de leite e creme aumentará o teor calórico, e sobremesas à base de kefir e iogurte, pelo contrário, o reduzirão.

Não é difícil fazer creme de banana por conta própria. Para fazer isso, as frutas são batidas intensivamente (com um batedor ou no liquidificador) até formar uma estrutura homogênea e espessa. Se desejar, você pode simplesmente amassar as bananas com um esmagamento, mas pedaços de frutas estarão presentes no produto acabado.

É melhor substituir o açúcar refinado por pó, caso em que a consistência da massa de banana ficará mais leve e arejada. Além disso, xarope ou mel pode ser usado como adoçante - o produto se tornará mais nutritivo e saudável.

As bananas têm uma característica - elas enrolam ao ar livre, ficam marrons e mais friáveis. Para evitar isso, o suco de limão ou laranja é adicionado ao creme, no entanto, suco de romã ou maçã também é adequado. Se você não quiser aditivos de frutas e bagas, basta ferver o creme com manteiga.

O creme de banana pode ser preparado de várias maneiras: faça banana cremosa, use leite condensado, frutas vermelhas, kiwi, queijo cottage ou nozes. Algumas receitas interessantes podem ser encontradas nas respostas de Andy Chef e outros confeiteiros veneráveis.

O creme de banana tradicional é preparado sem a adição de manteiga, creme azedo, creme e vários ingredientes de frutas e bagas.

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• 50-70 g de manteiga;
• 1/2 xícara de banana amassada;
• 1/3 st. l suco de limão;
• um saco de açúcar de baunilha;
• 3 xícaras de açúcar ou açúcar em pó.

O suco de limão é adicionado ao purê de banana e misturado bem. Isso deve ser feito imediatamente após cortar a fruta. Em um recipiente separado, bata a manteiga até ficar fofa. Em seguida, o açúcar e a massa de banana são introduzidos em pequenas porções (por sua vez). O creme é batido até obter uma estrutura homogênea, após o que é enviado à geladeira por algumas horas. Esse creme é frequentemente adicionado ao bolo de mel.

O creme de biscoito de banana é muito nutritivo. Assim, pode obter pastéis muito tenros e macios, gastando o mínimo de tempo para preparar a sobremesa.

Você vai precisar de:

• açúcar ou açúcar em pó - 2 colheres de sopa. eu;
• bananas - 300 g;
• amido de milho - 1 colher de sopa. eu;
• leite - 500ml;
• manteiga - 2 colheres de sopa. eu;
• gema de frango - 4 unid.

Em um prato fundo, é necessário conduzir 4 gemas, introduzir lentamente o amido e depois o leite.Tudo isso deve ser levado a uma consistência homogênea com um batedor ou mixer. A massa resultante deve ser colocada no fogão e aquecida bem, evitando ferver. Quando a mistura cremosa de leite esfriar, adicione as bananas, misture e leve à geladeira.

Saudável, saboroso, mas ao mesmo tempo, o creme de baixa caloria é obtido a partir de queijo cottage. Para criá-lo, pegue:

• 200 g de massa de coalhada;
• 150 ml de kefir ou iogurte;
• 2 bananas maduras;
• açúcar a gosto;
• baunilha.

Primeiro você precisa moer cuidadosamente o queijo cottage. Então você precisa cortar as frutas e misturá-las com queijo cottage. Depois disso, é necessário introduzir baunilha e açúcar na mistura resultante, misture novamente.

Para eclairs, faça um creme arejado. Ingredientes necessários:

• 1 ovo;
• 1 copo de açúcar granulado;
• 70-90 g de farinha;
• 1/2kg de manteiga;
• 3/4 xícara de leite;
• 1/2 banana grande madura

Primeiro você precisa moer cuidadosamente o ovo com açúcar refinado e manteiga. Em seguida, a farinha de trigo é introduzida na massa resultante e batida até obter uma estrutura homogênea. O leite é ligeiramente aquecido e introduzido na mistura de açúcar e ovo, após o que tudo é misturado novamente. Em seguida, aqueça a mistura em fogo baixo, sem deixar ferver. Quando a massa começar a engrossar, desligue o fogo e retire a panela do fogão.

A banana ralada é adicionada à massa quente, agitada. Em seguida, a composição é novamente aquecida ao fogo com agitação contínua. O creme é melhor usado preparado na hora.

Muitas donas de casa preferem creme de banana com leite condensado. Para uma impregnação tão suculenta, são necessários os seguintes ingredientes:

• 3 bananas maduras;
• 1 lata de leite condensado;
• um sachê de vanilina;
• 250g de manteiga.

O óleo deve ser mantido quente por um tempo para que amoleça. Então você precisa adicionar bananas fatiadas a ele, bater tudo com um mixer ou liquidificador até obter uma consistência homogênea. Isso geralmente leva cerca de 5 minutos. Quando a estrutura desejada for obtida, o leite condensado deve ser adicionado em pequenas porções à massa cremosa de banana resultante. Então você precisa adicionar baunilha, mexa com uma colher e bata novamente.

O creme deve ser utilizado para impregnação e aplicação nos bolos imediatamente após o uso. Nesse caso, é desejável colocar mais creme no meio do bolo e um pouco menos nas bordas. Caso contrário, o bolo ficará seco.

Para bolos cujos bolos não são embebidos em calda, vale fazer um creme de banana com creme natural. Você vai precisar de:

• 200-300 g de creme de alto teor de gordura;
• 3 bananas;
• 100 g de açúcar em pó.

As bananas são amolecidas com um garfo até obter uma textura homogênea. O creme é misturado em uma tigela separada e batido com uma batedeira, adicionando gradualmente o açúcar até que a massa fique espessa. Então você precisa combinar o creme com as frutas e misturar bem. Assim que a massa ficar completamente homogênea, pode ser usada para espalhar os bolos.

Você também pode usar creme de leite em vez de creme. Neste caso, é misturado com açúcar em pó e batido por cerca de 5-7 minutos. Depois disso, as bananas são cortadas em círculos, adicionadas ao creme de leite e batidas novamente no liquidificador (10-15 minutos) até que o creme fique arejado.

Os amantes de chocolate podem recomendar outra receita de creme. É feito tanto para molhar bolos quanto para usar como sobremesa independente.

Ingredientes necessários:

• 2-3 bananas;
• 40-50 g de suco cítrico;
• 100g de chocolate amargo;
• 70g de açúcar.

Primeiro você precisa preparar o purê de banana e, em seguida, misture gradualmente o suco e o açúcar e bata novamente até ficar homogêneo. Depois disso, a mistura é despejada em uma panela pequena e fervida com agitação constante. Imediatamente após a fervura, o produto deve ser retirado do fogo, adicionar rapidamente o chocolate ralado à massa quente e misturar intensamente. Assim que o chocolate derreter, você precisa espalhar o creme nos bolos ou arrumá-lo em recipientes e enviá-lo à geladeira para endurecer.

Para tornar o creme de sobremesa de banana o mais saboroso possível, você deve seguir algumas recomendações de confeiteiros experientes.

• Frutas duras devem ser tomadas, pois as maduras não mantêm bem a forma desejada.
• A manteiga segue em 35-40 minutos. Retire da geladeira antes de fazer o creme. Quando as depressões não se formam mais em sua superfície quando pressionado, o produto pode começar a chicotear.
• Ao criar creme com creme, não os bata por muito tempo. Caso contrário, eles começarão a se decompor em óleo e soro líquido. Neste caso, não será possível preparar o creme.
• Para reduzir o teor calórico do produto, você deve adicionar kefir ou iogurte a ele.
• Para tornar o bolo mais doce e rico, é aconselhável untar os bolos à noite e servi-los à mesa pela manhã.
• Se você estiver preparando um creme de banana com ovos, tente consumi-lo imediatamente após a preparação - essa iguaria acaba sendo perecível (a uma temperatura de 20 a 25 graus, é armazenada por não mais de 5 horas).
• Bananas vão bem com frutas secas, nozes e sorvete. Além disso, os chefs recomendam adicionar baunilha ou canela ao creme.
• O creme de banana pode ser um salva-vidas se o bolo for feito de bolos de waffle. Em apenas alguns minutos, você pode obter uma sobremesa apetitosa e deliciosa.

Para saber como fazer creme de banana para bolo, veja o vídeo a seguir.