receitas de suflê de banana

Ao mencionar a sobremesa suflê, geralmente surgem associações com algo refinado e, infelizmente, difícil de executar. No entanto, não é o caso, propomos garantir isso preparando um delicioso e saudável suflê de banana.

Soufflés são sobremesas leves e arejadas. Até o nome é traduzido do francês como "respiração". Aliás, a França é o berço do suflê. Um prato é preparado na versão clássica de claras de ovos, que são batidas com açúcar ou em pó. A composição geralmente contém manteiga, creme, além de frutas e bagas. O suflê de banana é um prato delicado e respirável que combina bem com café e chá, pode ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, e com a decoração certa, serve até como sobremesa festiva.

Por si só, as bananas têm uma estrutura peculiar, o que permite dispensar farinha ao cozinhar suflê ou colocá-lo em uma pequena quantidade.

As crianças mais velhas com certeza vão gostar deste prato lindo e leve. A maioria das receitas exige amassar a fruta, portanto, bananas maduras e macias devem ser usadas. Mas daqueles cuja carne tem manchas escuras, é melhor recusar. A sobremesa deles pode não crescer ou ficar aguada.

Suflê de banana pode ser assado em uma forma grande ou pequena (para muffins, biscoitos). Na última versão, a sobremesa geralmente é preparada para crianças - assim parece mais interessante e apetitosa. Você pode fazer um suflê em uma pequena base de areia.Hoje, existem não apenas receitas clássicas que envolvem assar pratos no forno, mas também métodos de cozimento para um fogão lento (escolha o modo “vapor”) e no microondas.

Vamos começar com a receita clássica de suflê de banana. Requer um mínimo de produtos, e até um cozinheiro iniciante pode lidar com sua preparação. Mas se você adicionar outros ingredientes a esta receita básica, poderá obter sempre novas sobremesas.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 2 bananas;
• 3 ovos de galinha;
• 1 colher de manteiga;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 5 colheres de açúcar;
• uma pitada de sal (para enfatizar a doçura do prato, equilibre o sabor).

Os ovos devem ser preliminarmente (uma hora antes de cozinhar) removidos da geladeira. Além disso, será necessário separar as claras das gemas. Você só precisa de uma gema. Lave as bananas, descasque e amasse com um espremedor. Isso não é difícil de fazer, mas você precisa abordar o processo com responsabilidade - você não deve sentir pedaços de frutas no purê. Adicione sal, suco de limão e gema à massa de banana. Misture tudo cuidadosamente.

Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve, sem deixar de bater a massa, adicione o açúcar e continue o processo. As proteínas devem se transformar em picos estáveis. Eles devem ser cuidadosamente misturados à massa de gema de banana. As formas para assar devem ser untadas com manteiga. Se você tem medo de que a sobremesa queime, polvilhe com farinha de rosca ou semolina.Os moldes de silicone, exceto no primeiro uso, não precisam ser lubrificados com óleo. Coloque a massa em formas e leve ao forno a 180 C por 20-25 minutos. Remova cuidadosamente o suflê acabado do molde.

Esta receita é boa porque o queijo cottage dá um sabor cremoso delicado, mas não é sentido na sobremesa pronta. Isso significa que é especialmente valioso se você deseja alimentar uma criança (e um adulto também) com queijo cottage, mas ele não gosta desse produto lácteo fermentado.

Você vai precisar de:

• 2-3 bananas;
• 150-200 g de queijo cottage;
• 1 colher de sopa de semolina;
• açúcar;
• manteiga para untar a forma;
• 2 colheres de sopa de creme de leite.

O queijo cottage deve ser tomado pastoso. Se apenas grãos grossos estiverem à mão, eles devem ser esfregados em uma peneira 1-2 vezes. Descasque e amasse as bananas em purê, e só depois disso ficará claro exatamente quanto queijo cottage é necessário. O fato é que esses 2 ingredientes são tomados em quantidades aproximadamente iguais. Misture o queijo cottage com as bananas, adicione o açúcar e o creme de leite. A massa deve ser aerada. Agora você precisa avaliar sua consistência e adicionar gradualmente a semolina. Este último pode exigir um pouco mais ou menos do que o indicado na receita.

Se você estiver cozinhando pela primeira vez, é melhor colocar meia colher de sopa de sêmola, amassar a massa e deixar por um quarto de hora. Depois de um tempo, avalie se a massa está grossa o suficiente. Se aguado - adicione sêmola, se muito denso - adicione um pouco de purê de banana ou creme de leite. Unte as formas com óleo, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 15-20 minutos a 180 C.

De acordo com esta receita, você pode fazer um suflê para um bolo.Basta assar bolos de biscoito comuns (como opção - compre os prontos), molhe-os com chá doce, suco ou calda e coloque um suflê de banana entre os bolos. Como decoração, é melhor usar as mesmas frutas, chocolate, creme não muito doce.

Ingredientes:

• 5 bananas;
• 1 xícara de açúcar;
• 1000ml de creme de leite;
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora;
• 20 g de gelatina (embalagem pequena).

Despeje a gelatina com água fria e deixe por 20-25 minutos. Como fazê-lo corretamente e quanta água tomar, é melhor ler as instruções na embalagem. As bananas precisam ser descascadas e cortadas em círculos e, para que não escureçam, polvilhe com suco de limão. Bata o creme de leite com o açúcar e, em seguida, aqueça a gelatina. É melhor fazer isso em banho-maria, não permitindo que a composição ferva. Caso contrário, a gelatina perderá suas propriedades.

Corte os bolos em cubos e coloque no fundo de uma forma destacável. Despeje um quarto de creme de leite sobre eles, cubra com círculos de banana. Eles serão enterrados em creme, no entanto, como deve ser. Por cima - outra camada de "cubos" de biscoito. Da mesma forma, você deve alternar o biscoito, o creme e as bananas até acabarem os ingredientes. A camada superior deve ser creme, pode ser decorada com bananas. Agora você precisa enviar o formulário para a geladeira, de preferência à noite. Decore a sobremesa pronta com gotas de chocolate, calda ou flocos de coco.

Depois de ler a receita anterior, você pode adivinhar os princípios de fazer suflê de banana sem assar. No entanto, tem uma consistência bastante líquida, o que se justifica pela presença de uma bolacha na composição. Se a sobremesa for servida como um prato independente, recomenda-se cozinhá-la de acordo com a seguinte receita.

Ingredientes:

• 3 bananas;
• 450ml de creme de leite;
• 25-30 g de gelatina (se você gosta de suflês mais viscosos e densos, tome 30 g de gelatina);
• ½ xícara de açúcar granulado;
• 1 limão;
• canela, baunilha.

Dissolva a gelatina em água fria. Para a quantidade indicada de pó, geralmente são tomados 70 g de água gelada. Pode ser substituído por leite ou suco. Bata o creme de leite com o açúcar, adicione a gelatina levemente aquecida. É melhor aquecer este último em banho-maria ou no microondas, até ficar mais líquido.

É bom (3-5 minutos) bater a mistura de creme azedo-gelatina, adicionando gradualmente raspas de limão (retire-o de meio limão), especiarias. Quando terminar de bater, acrescente a banana, descascada e cortada em pedaços. Mais uma vez, misture a composição, espalhe em moldes e envie para a geladeira até solidificar completamente.

Se você quiser um suflê fofo e arejado, tente não abrir o forno enquanto a sobremesa estiver sendo preparada. Os primeiros 7-10 minutos definitivamente não valem a pena. Apesar do suflê ser delicioso por si só, você pode adicionar xaropes, coberturas, geléia. Uma das opções de creme simples, mas deliciosas, é o creme de leite batido com açúcar de confeiteiro. Bananas vão bem com frutas cítricas, cerejas, damascos, morangos, abacaxi.

Uma união harmoniosa é obtida combinando bananas com chocolate, creme, requeijão macio, sorvete, iogurte. Ao preparar um suflê de banana, mesmo que não seja indicado na receita, é melhor economizar suco de limão. Você vai precisar dele para polvilhar o purê de frutas em um purê. Caso contrário, após alguns minutos, eles escurecerão.Isso não afetará o sabor e a capacidade de crescer de forma alguma, mas causará sua aparência pouco atraente.

Veja no próximo vídeo a receita de requeijão e suflê de banana.