Bananas secas: propriedades, regras de uso e preparação

Todo mundo sabe o quão grandes são os benefícios das frutas frescas e maduras. A banana ocupa merecidamente um dos primeiros lugares em uma dieta saudável. É um excelente componente de pequenos-almoços, lanches, sobremesas e bebidas lácteas. Mas nem todo mundo sabe que existe um substituto mais compacto e em miniatura para frutas frescas - bananas secas. Eles também são ricos em vitaminas e minerais que apoiam a saúde humana.

As bananas secas são chamadas de bananas secas, que perdem parte de seu líquido durante o tratamento térmico. Para a preparação deste tipo de frutos secos não é necessário recorrer a manipulações químicas adicionais. Além disso, os óleos vegetais não são usados ​​na receita padrão. Neste caso, a possibilidade de danos ao corpo é excluída.

As regras de cozimento padrão incluem as seguintes etapas:

• os frutos são descascados;
• cortar em pedaços pequenos;
• dispostos em uma assadeira.

Você pode enviá-los para secar no forno, aquecido a 50 graus (somente a temperatura mínima reterá todos os nutrientes). Você também pode colocá-los em um secador elétrico ou em um local ensolarado. Assim que uma camada de açúcar branco aparecer, as bananas secas estarão prontas. As frutas prontas para consumo mudam de aparência e ficam mais escuras. Há um segredo culinário que permite manter a brancura das frutas - umedeça-as com água e suco de limão.

Após a secagem, os frutos secos resultantes são colocados em uma jarra ou recipiente especial com tampa hermética. Recomenda-se armazenar essa doçura na geladeira. Aqui eles podem ficar por um ano inteiro com a preservação de todas as propriedades nutricionais. Fatias doces, ou figos de banana, são um ótimo lanche entre as refeições. A sua compacidade é explicada pela perda de humidade (até 20%) durante o processo de secagem, o que permite levar bananas secas consigo na estrada, para trabalhar ou estudar. O alto valor nutricional os torna muito satisfatórios, saciando a fome por um longo tempo.

Benefícios do figo banana:

• prazo de validade longo;
• mantém as qualidades nutricionais e comercializáveis ​​após o transporte de longo prazo;
• ausência completa de produtos químicos;
• compacidade no armazenamento e transporte;
• não se deteriore por muito tempo.

Toda a riqueza de sabores e benefícios está concentrada justamente na composição da iguaria seca. O processamento cuidadoso e o método correto de preparação permitem preservar a maioria dos elementos necessários para uma pessoa. É por esta razão que as batatas fritas podem ser incluídas na dieta das crianças, o que será um óptimo lanche durante o dia. Além disso, uma composição valiosa ajuda a lidar com algumas doenças e ajuda a manter uma dieta.

De acordo com as especificações técnicas estabelecidas (GOST), as bananas secas são incluídas no banco de dados de frutas secas embaladas (com/sem caroço) destinadas ao consumo humano. Este produto é vendido exclusivamente através de estabelecimentos de venda a retalho e estabelecimentos de restauração.

Os padrões nutricionais (por 100g) que todos os produtores honestos de banana seca devem seguir são:

• proteínas - 2,3 g;
• gorduras - 34,0 g;
• carboidratos - 58,0 g;
• Conteúdo calórico - 519 kcal / 2169 kJ.
• A relação de energia (BJU) é a seguinte: 3: 34: 58%.

Composição química:

• potássio;
• cálcio;
• magnésio;
• fósforo;
• zinco;
• selênio;
• vitamina C;
• grupo vitamínico B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina A;
• vitamina D;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• vitamina H;
• betacaroteno;
• cobre;
• manganês;
• ferro;
• sódio;
• vitamina C;
• ácido fólico;
• colina;
• cromo;
• iodo.

100 gramas de bananas secas contêm um número bastante grande de calorias - de 300 a 500. Hoje, uma variedade dos chamados chips de frutas é apresentada nas lojas, incluindo bananas em calda, calda de açúcar, etc.

O valor nutricional de tais combinações é muito alto - cerca de 320 kcal por 100 g de frutas secas em chocolate (proteínas - 4 g, gorduras - 8 g, carboidratos - 52 g), mas deve-se ter em mente que o fabricante geralmente produz Pacotes de 200 gramas, o que dobra o número de calorias no pacote.

Apesar do fato de que este produto passa por um processamento especial - secagem, a quantidade de substâncias úteis nele não diminui. Como já foi constatado, as frutas perdem sua água natural, mas permanecem tão benéficas para o corpo quanto as frescas.

Propriedades úteis de bananas secas:

• manter o trabalho do coração devido ao conteúdo de magnésio e potássio;
• restauração do equilíbrio água-sal;
• ação de limpeza elimina toxinas, excesso de líquido e sais;
• reabastecer a deficiência de ferro, ajudar a lidar com anemia, anemia;
• composição completamente hipoalergênica adequada para comida de bebê;
• melhorar o funcionamento do sistema nervoso central;
• têm um efeito benéfico na microflora intestinal;
• fibras valiosas e fibras grossas melhoram o funcionamento do trato digestivo;
• efeito laxante leve observado;
• afetam a produção do hormônio serotonina, estimulam a atividade cerebral;
• a alimentação regular tonifica o corpo, alivia a fadiga e a tensão;
• ideal para um cardápio dietético como substituto de doces;
• reabastecer o fornecimento de energia e força devido ao conteúdo de glicose;
• ter um efeito positivo no corpo com insuficiência cardiovascular;
• efeito diurético perceptível;
• ajudar no tratamento da constipação, hemorróidas.

Como se viu, as bananas secas têm vários benefícios que têm um efeito benéfico na saúde humana. Mas há momentos em que os médicos não recomendam comer este produto. O impacto será negativo nas seguintes doenças:

• diabetes mellitus - o nível de sacarose nas bananas é muito alto, o que ameaça com saltos acentuados no açúcar;
• má coagulação do sangue;
• excesso de peso corporal;
• acidente vascular cerebral anterior, ataque cardíaco;
• isquemia cardíaca.

Uma característica importante na compra de bananas secas é a escolha de um produto realmente de alta qualidade e sem impurezas. Até hoje, a variedade de frutas secas é tão grande que muitas vezes você pode comprar a “doçura” errada.

Inspecione cuidadosamente a embalagem e a composição. Não confunda bananas secas com batatas fritas. Estes últimos são muito insalubres, pois sua preparação foi feita à base de óleo de palma ou de coco.Além disso, o processamento de tal iguaria é acompanhado por altas temperaturas, que matam todos os componentes valiosos da fruta, e também são preenchidos com colesterol, substâncias cancerígenas e gorduras difíceis de digerir. Não é à toa que o conteúdo calórico de um sachê de 100 gramas excede os 500 kcal permitidos.

Os nutricionistas recomendam prestar atenção às frutas secas para pessoas que seguem uma dieta e nutrição adequada. Seus benefícios de perda de peso são devidos aos carboidratos complexos e açúcares naturais que eles contêm, que são ideais para refeições e lanches matinais. Tal iguaria é um produto ecologicamente correto, pois a secagem das bananas ocorre sem o uso de produtos químicos, aditivos e aromatizantes.

Além disso, fibras e fibras orgânicas têm a capacidade de limpar o intestino de toxinas e toxinas, ajudando a perder peso. O uso regular pode aliviar a constipação, regular as fezes. Pois bem, a composição vitamínica compensará a falta de elementos tão necessários durante o período de restrição alimentar. Uma regra importante é levar apenas pequenas porções e não abusar da iguaria.

Os pediatras dizem que nem todas as crianças podem comer um prato tão doce. Recomenda-se experimentar bananas secas não antes de 7-8 anos. Uma criança pode lançá-los no recreio da escola ou entre as refeições. É importante que uma boa nutrição esteja presente ao mesmo tempo. Então o produto será extremamente útil.

O produto pode ser incluído na dieta de nutrizes, mas apenas como lanche e a partir do 2º mês após o parto. O mais útil durante o período de amamentação ainda será as bananas frescas, que contêm mais oligoelementos e também não são capazes de causar desconforto no estômago de uma mulher e uma criança.Portanto, os especialistas aconselham a não abusar das frutas secas - basta levá-las com você para passear ou na estrada. Eles são estritamente proibidos para mulheres com diabetes e excesso de peso.

Não é difícil preparar uma iguaria popular em casa. Pelo contrário, uma receita caseira incluirá apenas ingredientes frescos e de alta qualidade, e você poderá controlar pessoalmente o processo para garantir que o produto seja útil.

Quanta fruta fresca usar depende de você. Tudo depende da porção planejada.

Cozinhar passo a passo.

• As bananas lavadas devem ser mergulhadas em toalhas de papel.
• Depois de secos, corte-os em círculos de 5 mm bem na pele. Em princípio, você pode se livrar dele imediatamente, mas dessa forma o corte será mais uniforme.
• Retire a pele de cada anel de banana. Lembre-se de que, após a secagem, a fruta ficará muito menor, portanto, não faça os anéis muito finos e pequenos.
• Agora coloque-os em uma assadeira ou grade de arame longe um do outro, pois durante o processo de cozimento eles podem grudar.
• O forno deve ser aquecido a 50-60 graus, não mais. Depois de enviar a fruta para secar, não feche completamente a porta. O vapor deve sair e o ar fresco deve entrar.
• Tempo de cozimento - 1 hora. Não se esqueça de virar os círculos várias vezes para uma secagem mais uniforme. Para manter um tom claro, você pode polvilhar com suco de limão ou laranja.

As bananas secas são um ótimo lanche e um deleite delicioso para crianças e adultos.O produto mais útil, é claro, são frutas secas caseiras. Se você pretende comprá-lo em lojas, inspecione cuidadosamente a embalagem e estude a lista de ingredientes utilizados, principalmente os aditivos. O óleo de palma e coco indica um produto de baixa qualidade que pode prejudicar seu corpo.

Como cozinhar bananas secas com canela, veja o vídeo a seguir.