Bananas secas: benefícios, malefícios e receitas culinárias

Com o início da estação fria, não apenas frutas frescas, mas também frutas secas estão em grande demanda. Todo mundo está acostumado a ver damascos secos, damascos, ameixas e passas nas prateleiras, mas bananas secas são raras.

Devido ao seu sabor doce e textura agradável, as bananas têm muitos amantes. Eles são consumidos não apenas crus, mas também secos, secos, enlatados e também usados ​​​​como aditivos em vários pratos.

As vantagens das frutas secas, em comparação com as frescas, incluem maior período de armazenamento, facilidade e conveniência no transporte e valor nutricional. Este tipo de iguaria vai agradar aos gulosos, porque pode facilmente substituir os doces não tão saudáveis. Uma banana seca tem um sabor muito agradável, portanto, tendo experimentado uma vez, você pode se tornar um fã por um longo tempo. Na fruta seca há mais umidade do que na seca, portanto, o conjunto de elementos úteis nela é mais significativo.

Antes de comer uma fruta de forma inusitada, muitas pessoas pensam nos benefícios e possíveis malefícios do produto para o organismo. As bananas secas são benéficas, este fato foi comprovado. Devido ao alto teor de vitamina B6, este produto melhora o metabolismo. Além disso, esta fruta satura bem o corpo e é facilmente digerida.Essas propriedades permitem que ele faça parte da nutrição de pessoas que praticam esportes, além de ser usado como um lanche saudável.

Banana seca contém:

• vitaminas do complexo B;
• sacarose;
• potássio;
• fósforo.

Além disso, as substâncias constituintes das frutas exóticas secas são proteínas e açúcares em grande quantidade. Dos compostos biologicamente ativos, eles contêm beta-caroteno, ácido ascórbico, colina, vitaminas E e K. O componente mineral é baseado em uma grande quantidade de potássio, além de ferro, magnésio e zinco.

Esta fruta seca contém a necessidade diária de vitamina B6. Além de um efeito benéfico nos processos metabólicos, a banana seca melhora o funcionamento do sistema nervoso e a atividade mental. O uso de frutas tem um efeito positivo no funcionamento do coração, vasos sanguíneos, condição da pele e cabelo. De muitas maneiras, as características benéficas e prejudiciais da fruta são semelhantes às encontradas na fruta fresca.

O teor calórico das frutas secas é superior ao das frutas frescas, por isso pode prejudicar a figura com o uso descontrolado. Cem gramas de banana seca contém trezentas e noventa kcal. Ele também tem um alto índice glicêmico, o que causa um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue. É por isso que a fruta não é recomendada em grandes quantidades para pessoas que sofrem de diabetes, assim como para quem faz dieta. Das contra-indicações ao uso de iguarias, podem ser distinguidas asma brônquica, tromboflebite, gastrite crônica e flatulência.

Das propriedades benéficas da fruta, também podem ser distinguidas:

• estimulação cerebral;
• melhora do estado geral do corpo;
• eliminação de fraqueza e colapso;
• ajuda com gastrite, anemia, úlceras estomacais;

• limpeza do corpo de sais e toxinas;
• livrar-se da depressão, enxaquecas e colesterol ruim;
• efeito laxante nos intestinos.

Para cozinhar bananas secas em casa, primeiro você precisa se preparar para o procedimento. Inicialmente, você precisa escolher a fruta certa. Para isso, vale a pena comprar apenas frutas maduras, com casca lisa, amarela, sem defeitos e com uma quantidade mínima de manchas pretas. Além disso, a banana deve ser firme e não mole. Bananas maduras não devem ser usadas para esse fim.

Antes de cozinhar, as bananas são lavadas em água corrente. Antes de começar a remover a casca, a fruta deve ser seca. Após a limpeza, a polpa é cortada de qualquer maneira aceitável, se a fruta for pequena, ela pode ser seca inteira. Normalmente as frutas são cortadas em fatias de um centímetro de espessura.

Uma banana contém uma grande quantidade de vitaminas, elementos úteis, incluindo ferro, portanto, em contato com o ar, a polpa da fruta pode escurecer rapidamente. Para evitar que isso aconteça, recomenda-se abaixar a fruta por trinta segundos em um recipiente cheio de água fria. Vale a pena colocar o suco de limão na água ou adicionar ácido cítrico na quantidade de cinco gramas. Após a conclusão do processo de processamento, as fatias devem ser colocadas em uma peneira ou coador para secar.

Para preparar este prato delicioso e saudável em casa, você deve usar os seguintes métodos.

Para murchar as bananas, você precisa pegar frutas pré-preparadas e colocá-las em uma assadeira coberta com pergaminho. O papel deve ser previamente untado com óleo vegetal. A disposição da fruta deve ocorrer sem contato entre as seções fatiadas. A assadeira deve ser enviada ao forno, pré-aquecido a quarenta graus.

A duração do procedimento depende diretamente do tamanho da banana fatiada: quanto menor, menor o período de cozimento. A função de ventilação no forno só beneficiará o produto. Se isso não estiver disponível, é melhor deixar o forno entreaberto. Não se esqueça de virar as bananas para que cozinhem por igual.

As fatias de banana pré-cozidas devem ser colocadas na grelha de um secador elétrico. Este aparelho deve estar equipado com um bom ventilador para evitar a deterioração do produto durante a cozedura lenta. O secador está ajustado a uma temperatura de quarenta e cinco graus e o período de cozimento é de 10 a 12 horas.

A prontidão pode ser determinada por seus próprios sentimentos. Ao final deste procedimento, é necessário equalizar a quantidade de umidade na fruta. Para fazer isso, as bananas precisam ser retiradas do desidratador, colocadas em um prato e deixadas por um tempo. Durante este período, a umidade que foi preservada nos frutos será distribuída uniformemente sobre eles.

Esta opção é a mais tradicional.Desta forma, as pessoas estão acostumadas a secar não apenas frutas, mas também produtos de carne e peixe. Para implementar este procedimento, os produtos devem ser suspensos, colocando-os ao sol a uma altitude elevada da superfície terrestre. Neste caso, o local deve ser bem ventilado. Se as frutas estiverem inteiras, cada uma delas é embrulhada individualmente em gaze e pendurada.

Durante este trabalho, você deve monitorar cuidadosamente as condições climáticas. Para um processo normal, o clima deve estar seco e quente. Se as previsões prometem chuva, os produtos devem ser trazidos da rua para dentro de casa.

Quando o clima se estabilizar, tudo deve voltar ao seu lugar. Dependendo do clima, as bananas podem secar de três a quatorze dias. O fato de a fruta estar pronta será indicado por sua densidade aumentada e tamanho reduzido.

Este procedimento é bastante complicado e as pessoas que não têm uma casa de campo podem ser inconvenientes. Uma excelente saída para a situação pode ser o uso de uma varanda bem iluminada.

As bananas secas devem ser colocadas em sacos plásticos e armazenadas na geladeira. A vida útil das bananas pode ser de vários meses, mas poucas podem suportar esse período: geralmente as frutas são consumidas muito mais cedo. O segundo método de armazenamento é armazenar o produto em potes de vidro limpos com tampas bem aparafusadas. Neste caso, as frutas são derramadas com calda de açúcar.

A banana seca é considerada um prato pronto para comer. Leve com você como um lanche para o trabalho ou em uma viagem. É também um ingrediente maravilhoso para preparar pratos deliciosos. Por exemplo, como um aditivo para mingau no café da manhã.

Essas frutas podem ser a base do cozimento ou de um prato de sobremesa.Alguns gourmets gostam de usos mais exóticos da banana seca ao sol, como em uma salada, com peixe ou carne.

Uma receita passo-a-passo para uma salada original e muito saborosa:

• coloque pedaços de carne de caranguejo ou palitos de caranguejo picados em um prato;
• adicione pepinos, cortados em fatias;
• em seguida, coloque a manga picada, o abacate e as bananas secas;
• prepare o molho, para isso você deve bater três partes de suco de laranja e uma parte de molho de soja;
• salada deve ser derramada com molho preparado na hora.

Receita de prato principal saudável:

• qualquer tipo de carne é cortada em porções e frita em óleo vegetal;
• adicione as cenouras, que são cortadas em círculos e as cebolas na forma de meias argolas;
• a carne com legumes é cozida por cerca de três a quatro minutos;
• 0,5 xícaras de vinho (branco seco) e bananas secas picadas são adicionadas;
• o prato deve ser preenchido com água e fervido por cerca de quarenta minutos até ficar cozido;
• no final do cozimento, você precisa adicionar sal, pimenta e especiarias a gosto.

Frutas secas podem ser facilmente preparadas em casa. É muito saboroso, saudável e versátil no uso.

Como cozinhar bananas secas, veja o vídeo a seguir.