Cauda de gordura de cordeiro: benefícios, danos e usos

A gordura da cauda gorda é um produto de origem animal e é amplamente utilizada na culinária, cosmetologia e medicina tradicional. Suas qualidades úteis são devido ao alto teor de vitaminas e oligoelementos necessários para o corpo humano na composição.

A gordura em um carneiro se acumula ao longo de sua vida e está localizada em uma bolsa especial localizada sob a cauda. O saco de gordura, chamado de cauda gorda, ajuda os animais a suportar invernos gelados e reabastece seus corpos com nutrientes essenciais. No entanto, nem todos os animais têm uma cauda gorda. Seus proprietários são apenas algumas raças de carne que recebem nutrição aprimorada durante o processo de crescimento e recebem cuidados especiais. O peso e o tamanho do saco de gordura dependem da raça, das condições de detenção e da idade do carneiro. Assim, em adultos do carneiro da Ásia Central, a cauda gorda pode atingir metade da massa total do animal, enquanto na maioria das outras raças a cauda gorda parece um depósito de gordura muito pequeno.

Há uma opinião, e não infundada, de que os povos do Cáucaso devem sua longevidade precisamente à gordura de cordeiro. Além disso, as pessoas que usam regularmente este produto têm uma alta capacidade de trabalho e uma onda de vitalidade.Nos países do Oriente, o rabo gordo é o principal ingrediente de muitos pratos nacionais e é usado para churrasco, assado e pilaf. Vários mingaus são impregnados com cauda gorda derretida em uma frigideira e, entre muitos povos caucasianos e turcos, a gordura é usada desde os tempos antigos em vez de chupeta para acalmar crianças pequenas.

As altas propriedades nutricionais da cauda gorda devem-se à sua composição química. A gordura de ovelha contém vitaminas A, B1 e E, que são responsáveis ​​por ativar o fortalecimento das membranas celulares, melhorar o funcionamento do analisador visual e fornecer um poderoso suporte ao sistema imunológico. Junto com vitaminas valiosas para o corpo humano, o produto é muito rico em betacaroteno, que protege o organismo dos efeitos agressivos de fatores externos. A gordura também contém uma grande quantidade de ésteres de ácidos graxos que normalizam os processos metabólicos e ajudam a superar a infertilidade nas mulheres e a fraqueza sexual nos homens.

Entre eles, o ácido esteárico deve ser observado separadamente, cuja participação chega a 30%., apesar do fato de que a porcentagem de ácidos palmítico, mirístico, cáprico, butírico e láurico no volume total da substância é muito menor e no total é de apenas 50%. Em geral, a fração mássica de gordura no produto chega a 99,7%. Quanto aos oligoelementos, a gordura da cauda é muito rica em magnésio, cobre, zinco e selênio. Lanolina, cinzas, licetina e fosfatídeos estão presentes com moderação. O valor calórico da gordura da cauda é de 897 kcal por 100 g de produto.

Os benefícios de comer gordura da cauda são enormes. O produto é um poderoso antioxidante e promove a rápida remoção de toxinas do organismo.O consumo regular de gordura leva à normalização da circulação sanguínea, à restauração de tecidos danificados, à melhora da memória e à ativação da atividade cerebral. Graças à vitamina B1 contida em grandes quantidades, as células cerebrais são mantidas em boa forma e envelhecem muito lentamente. Não é à toa que as pessoas que têm gordura de carneiro em sua dieta diária têm clareza de espírito e clareza de pensamentos mesmo em idade muito avançada.

Além disso, a cauda gorda tem um efeito positivo na condição das unhas, cabelos e pele, reduz os efeitos negativos da radiação ultravioleta e promove processos regenerativos e renovação celular da epiderme. O uso externo da cauda gorda acelera a cicatrização de queimaduras, feridas não purulentas e abrasões.

Kurdyuk é usado para resfriados, bronquite crônica e tosse sufocante. Para fazer isso, eles esfregam o peito e as costas com gordura, cobrem-no com um filme de polímero por cima e o enrolam com um cobertor. Uma compressa colocada durante toda a noite geralmente é suficiente para aliviar significativamente a condição do paciente. O uso da gordura da cauda gorda dá excelentes resultados no tratamento de crianças. O produto não contém toxinas e é um remédio totalmente natural, pelo qual não causa alergias e pode até ser usado em bebês.

A gordura de cordeiro encontrou ampla aplicação no tratamento de distúrbios hormonais. O uso regular do produto contribui para a normalização dos níveis hormonais, alivia os sintomas da menopausa e ajuda a superar os problemas masculinos associados às mudanças no corpo relacionadas à idade. Além disso, a gordura tem um efeito anti-inflamatório pronunciado, ativa as forças internas do corpo, aumenta a potência e melhora a atividade do sistema nervoso central.

No entanto, juntamente com os benefícios indiscutíveis para o corpo, o uso de gordura tem uma série de contra-indicações. Portanto, ao tomar um produto como alimento, deve-se ter em mente que seu teor calórico é bastante alto; portanto, para pessoas com excesso de peso, esse fato deve ser levado em consideração. Além disso, o consumo excessivo de alimentos ricos em gordura da cauda pode afetar negativamente o funcionamento do sistema cardiovascular.

Para não prejudicar seu corpo, o uso de gordura deve ser limitado a pessoas que sofrem de distúrbios do estômago e do trato gastrointestinal, especialmente para pessoas diagnosticadas com gastrite com aumento do nível de acidez. No caso deles, é melhor abster-se não apenas do uso de gordura da cauda gorda, mas também de cordeiro. Você também precisa ter cuidado com doenças como aterosclerose, arritmia cardíaca, patologia dos rins, fígado e vesícula biliar.

O escopo de uso da gordura de cordeiro é bastante amplo. O produto é utilizado na medicina popular, culinária e cosmetologia.

• Remédios populares para tosse. A gordura da cauda gorda lida perfeitamente com qualquer tosse e pode aliviar significativamente a condição dos pacientes com tuberculose. Esses pacientes são cobertos com grandes pedaços de cauda gorda da cintura até o pescoço e deixados por várias horas. Na tosse crônica, recomenda-se que a gordura de carneiro seja usada em combinação. Em um copo de leite morno, coloque uma colher grande de bacon derretido e beba à noite.Depois disso, eles esfregam o peito, cobrem-se calorosamente e vão para a cama.
• Lute contra Wen. Os lipomas, popularmente conhecidos como wen, também desaparecem rapidamente com o uso da gordura. Para fazer isso, pegue uma colher do produto, derreta em uma panela e lubrifique a superfície da neoplasia. O procedimento é realizado por um longo tempo, até que o lipoma se resolva. No entanto, ao realizar esse tratamento, é necessário ter certeza absoluta de que o tumor é um wen, e não uma neoplasia maligna.
• Esporas de calcanhar. Para tratar esta doença desagradável, um ovo cru é tomado, misturado com 100 g de gordura de cordeiro, 100 g de vinagre são adicionados e a mistura é removida em um local escuro, e depois de um dia um guardanapo é umedecido nele e aplicado no espore. Em seguida, eles colocam uma meia em cima e caminham por várias horas. Isso é feito por duas semanas, após as quais não haverá vestígios do esporão.

• Flebeurismo. Para aliviar os sintomas desta doença, a gordura é cortada em camadas finas e aplicada nas veias doentes, fixando com um curativo. Os primeiros resultados serão visíveis aproximadamente 25-30 dias após o início do tratamento.
• Dor nas articulações também respondem bem ao tratamento com gordura da cauda. Quando os primeiros sintomas ocorrerem, você deve esfregar a articulação e envolvê-la com um lenço quente. A gordura de cordeiro penetra rápida e profundamente nos tecidos, enquanto ajuda a estabilizar o fluxo sanguíneo e aliviar a dor.
• Dor de garganta. Para curar uma dor de garganta, é necessário aquecer 200 ml de leite e colocar meia colher de chá de gordura derretida. Tome este remédio uma vez por dia antes de ir para a cama.
• Aplicação em cosmetologia. A aplicação de gordura na pele é muito útil para secura e descamação.Para procedimentos terapêuticos e antienvelhecimento, a cauda de gordura derretida é frequentemente misturada com cremes, máscaras e soro, e também usada em sua forma pura. A gordura deve o seu poderoso efeito antienvelhecimento à lanolina, que está presente na sua composição e suaviza eficazmente as rugas e dobras da pele do rosto e pescoço. Você precisa aplicar a gordura imediatamente após o banho. A pele neste momento é vaporizada e a mais sensível. Deixe o produto no rosto por não mais de 15 minutos, após o que você deve limpar a pele com um pano limpo e macio. Os primeiros resultados do rejuvenescimento serão perceptíveis após 5 sessões.
• Dieta gorda. Paradoxalmente, mas a cauda gorda é frequentemente usada em dietas. Para fazer isso, uma colher de chá do produto derretido é misturada com um copo de leite morno e bebida. Devido ao alto teor calórico da gordura, não há desejo de comer por muito tempo depois de beber o remédio.

Ao escolher a gordura de cordeiro, você precisa prestar atenção a várias características importantes. Primeiro de tudo, você precisa observar a cor e a aparência do produto. A consistência deve ser elástica e não muito amolecida. O cheiro deve ser específico, mas não desagradável. Normalmente, a cauda gorda fresca e de alta qualidade é de cor branca e não contém listras rosa. Se as manchas rosa ainda estiverem presentes, isso indica uma tecnologia incorreta de abate de carneiros, e a coloração amarela presente é consequência de uma violação das condições de armazenamento ou da idade avançada do animal abatido.

O próximo critério de avaliação deve ser o controle de qualidade da gordura derretida. Um produto de qualidade após a exposição térmica terá uma estrutura transparente e será caracterizado pela ausência de sedimentos. Se a cauda gorda não passou nesse teste, sua compra deve ser abandonada. Tal produto será inútil como remédio e insípido em pratos culinários.

É necessário armazenar a cauda gorda na geladeira separadamente de outros alimentos. A vida útil da gordura de carneiro é de três meses.

A gordura de ovelha está presente em muitas receitas da culinária nacional dos povos turcos e caucasianos. Abaixo estão os pratos mais deliciosos e notáveis.

1. Cauda de mel. Para prepará-lo, é necessário cortar a gordura em camadas finas, colocá-la em ferro fundido e cozinhar até que o volume dos pedaços diminua em 1,5-2 vezes. Em seguida, os pedaços são retirados e colocados em uma panela aquecida. Depois que a gordura dourar, ela é transferida para um prato de vidro e despejada com mel. Recomenda-se servir o prato de mel com panquecas e canjica.
2. Frango frito. A gordura é cortada em cubos e espalhada em um caldeirão. O fogo deve ser forte o suficiente. Depois que a parte inferior da camada (e as peças certamente se unirão em uma camada) adquire uma cor dourada, toda a massa é virada e o outro lado é marrom. O mais importante é não mexer a gordura durante a fritura, mas vire-a apenas uma vez. Isso ajudará o óleo a sair melhor e resultará em pedaços crocantes e dourados.
3. Salgando a cauda gorda. Você precisa salgar a cauda gorda como um todo, sem cortá-la em pedaços. Para fazer isso, coloque um pedaço de gordura em uma panela, cubra com sal e cubra com gaze.O recipiente com gordura é removido em um local escuro e, após 3-5 dias, um pedaço é retirado e pendurado em uma corda por mais 7 dias. Após este período, a gordura é completamente utilizável.

A cauda de gordura de cordeiro é frequentemente usada na fabricação de samsa, pilaf, bozbash, shurpa, manti e churrasco, e os conhecedores especiais do produto simplesmente fritam em uma panela e comem com bolos ou pão.

Veja abaixo para detalhes.