Cozinhar ensopado de cordeiro em casa

O ensopado de cordeiro é um prato de carne popular. Na maioria das vezes é cozido com ossos e outras miudezas de cordeiro.

Para o ensopado, deve-se escolher apenas carne fresca e evitar produtos congelados. Não é necessário usar lombo ou carne macia - o ensopado também pode ser cozido a partir de um produto de qualidade inferior.

Ao mesmo tempo, o cordeiro deve estar fresco, portanto, verifique cuidadosamente as datas de validade e preste atenção às condições de armazenamento do produto. A carne deve ter uma cor uniforme e não ter um odor desagradável.

Não tenha medo de pedir ao vendedor que lhe mostre certificados e licenças de qualidade. Assim você garante que não está sendo enganado.

Para preparar um delicioso ensopado de cordeiro em casa para o inverno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• cordeiro - 2 kg;
• óleo vegetal - 200 mililitros;
• alho - 15 dentes;
• folha de louro, sal, pimenta a gosto (você também pode adicionar outros temperos).

Antes de tudo, antes de cozinhar o ensopado, você precisa preparar a carne. Primeiro você precisa enxaguar e secar. Além disso, a carne deve ser preparada para o processo - limpa de filmes, excesso de gordura e outros elementos indesejáveis. Depois disso, o cordeiro deve ser cortado em pedaços médios.

Também é necessário descascar o alho, dividi-lo em dentes. Os dentes de alho devem ser bem esfregados em todos os lados da carne. Depois disso, não os jogamos fora, mas os deixamos junto com a carne.

Adicione óleo vegetal, sal, pimenta, louro e quaisquer outros temperos de sua escolha ao alho e à carne. Nesse estado, a carne deve ser deixada durante a noite na geladeira. O recipiente em que está localizado deve ser coberto com uma tampa ou coberto com filme plástico.

De manhã, você precisa começar a preparar frascos e tampas - eles precisam ser esterilizados. No fundo de cada frasco colocamos um pouco de carne e marinada (que é formada durante a noite em um recipiente com cordeiro). Em seguida, a carne deve ser derramada com água (a plenitude total da jarra deve ser de 2/3).

Neste momento, você também precisa ligar o forno para que ele tenha tempo de aquecer, o regime de temperatura necessário é de 130 graus Celsius. Em tais condições, asse as latas de ensopado por 5 horas.

Em vez de um forno, você também pode usar uma autoclave para cozinhar ensopado. Para isso, os frascos devem ser colocados no aparelho por 20 minutos a uma temperatura de 120 graus Celsius e pressão de 2 atmosferas. Depois disso, você precisa fazer a mesma coisa que depois do forno - enrole e guarde para armazenamento.

Para obter informações sobre como cozinhar ensopado de cordeiro, veja o vídeo a seguir.