As sutilezas de cozinhar goulash de cordeiro

Goulash é um prato de carne comum. De um modo geral, sua terra natal é a Hungria (originalmente o goulash era a comida dos pastores), mas hoje o prato é preparado e amado muito além das fronteiras deste país.

Para cozinhar o goulash, a carne é cortada em pedaços pequenos e cozida com legumes (batata, cebola, tomate e assim por diante).

Que delícia cozinhar goulash de cordeiro com as próprias mãos em casa? Como fazer um prato com batatas e molho? Em nosso artigo você encontrará uma receita simples.

Existem várias opções possíveis para cozinhar goulash de cordeiro.

Devido ao fato de que o cordeiro é uma carne bastante satisfatória e rica, o goulash é frequentemente preparado a partir dele. Além de meio quilo dessa carne, você precisará de:

• farinha de trigo - 40 gramas (garantirá o espessamento do molho);
• pasta de tomate - 20 gramas;
• cebolas - 2 cabeças grandes;
• água purificada;
• açúcar;
• óleo vegetal - 30 mililitros;
• sal, pimenta e outros temperos e temperos a gosto.

Primeiro você precisa preparar a carne: ela deve ser lavada em água corrente e depois seca (isso pode ser feito usando um secador especializado ou toalhas de papel). Além disso, o cordeiro deve ser limpo de gordura e filmes e depois cortado em pequenas fatias.

Depois de terminar de preparar a carne, você deve cuidar das cebolas.Em primeiro lugar, deve ser descascado e depois lavado e cortado em pedaços pequenos.

Agora você deve colocar uma panela em fogo forte (é aconselhável escolher pratos com paredes grossas). Despeje o óleo vegetal lá e espere até que aqueça bem. Depois disso, coloque o cordeiro na panela, que deve ser frita até dourar. Em seguida, adicione a cebola à carne.

Enquanto a carne e as cebolas estão fritas, coloque a pasta de tomate em uma tigela separada e adicione farinha. Mexa a mistura para que não haja grumos.

Enviamos a massa resultante para a panela para a carne, adicionamos um pouco de água e açúcar, misturamos bem e cobrimos com uma tampa para estufar. Não se esqueça de adicionar especiarias.

Depois disso, o goulash deve ser cozido por mais 30 a 40 minutos em fogo lento e baixo (até que a carne fique macia).

Quanto à batata, ela pode ser adicionada diretamente ao prato ou usada como acompanhamento (na forma de rodelas de batata cozida ou purê de batata). Neste último caso, deve ser derramado com molho goulash.

Antes de servir, também é aconselhável decorar o prato com ervas, se desejar, você pode adicionar molho de creme de leite (para prepará-lo, adicione um pouco de óleo vegetal ao creme de leite e pique as ervas a gosto: endro, salsa, coentro, etc. .).

O tempo estimado de cozimento é de 60 minutos.

As tecnologias modernas continuam a se desenvolver e nos presentear. As unidades de cozinha não são exceção. Assim, uma multicozinha tornou-se um item novo e já bem estabelecido na vida da cozinha. Goulash pode ser cozido com seu uso.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• cordeiro - 500 gramas;
• salsa e endro (você pode usar outras verduras se desejar) - 30 gramas cada;
• pimentão - 1 peça;
• água - 500 mililitros;
• tomate - 1 peça;
• pasta de tomate - 30 gramas;
• cebolas - 1 cabeça;
• alho;
• óleo vegetal - 30 mililitros;
• farinha - 30 gramas;
• sal, pimenta, páprica, louro, pimenta e outros temperos a gosto.

Antes de tudo, vamos lidar com os vegetais: cebolas e tomates devem ser descascados, lavados e cortados em pedaços pequenos. O alho também deve ser descascado, dividido em dentes e passado por um espremedor de alho. A pimenta búlgara deve ser cortada ao meio e as sementes separadas dela, então o vegetal deve ser cortado em cubos pequenos.

Lavamos a carne de cordeiro em água corrente, secamos, cortamos os filmes e a gordura e depois cortamos a carne em pequenas fatias.

Agora você precisa ligar a multicozinha selecionando o modo de fritura no painel de controle. Coloque a cebola picada, o pimentão e o tomate na tigela. Após 5-7 minutos, adicione alho, pasta de tomate e especiarias.

Mexendo, cozinhe os legumes. Ao terminar de cozinhar, coloque os legumes em um recipiente separado e coloque a carne na tigela da multicozinha. Depois de fritar por 10 minutos, adicione a farinha, depois adicione os legumes novamente, despeje tudo com água e cozinhe o prato no modo estufado por 3 horas.

Deve-se notar que a carne de cordeiro contém uma grande quantidade de substâncias úteis para o corpo humano: vitaminas, minerais e oligoelementos. A carne rica em conteúdo tem um efeito positivo nos processos metabólicos do corpo, normaliza o funcionamento do sistema circulatório e fortalece o sistema imunológico. Além disso, este produto ajuda a aumentar a hemoglobina no sangue e ativa o sistema nervoso.

Mas, ao mesmo tempo, deve-se lembrar que o cordeiro é uma carne bastante pesada para o sistema digestivo. Não deve ser abusado comendo-o para crianças, idosos, bem como aqueles que sofrem de doenças do trato gastrointestinal.

Além disso, o cordeiro (especialmente seu uso sistemático) pode aumentar significativamente os níveis de colesterol no sangue. Isso também deve ser levado em consideração.

As donas de casa adoram adicionar boas receitas ao seu cofrinho. O goulash de cordeiro com molho completará a lista de pratos deliciosos.