Propriedades do fígado de cordeiro e receitas para sua preparação

Para uma vida normal, uma pessoa precisa de uma nutrição adequada, que inclui uma variedade de produtos com propriedades úteis. A carne deve estar presente na dieta, o que satura bem o corpo e adiciona energia. Na maioria das vezes, as pessoas preferem produtos de carne de frango, porco e carne bovina. Muitas pessoas amam o cordeiro e consomem não apenas sua carne, mas também fígado, gordura e outros órgãos. O fígado de cordeiro é o ingrediente principal em muitos pratos deliciosos da culinária mundial. Também é valorizado por seus benefícios para o corpo.

O fígado de cordeiro é um produto alimentar bastante procurado nas cidades gregas. Distingue-se de outros produtos à base de carne por seu sabor delicado e agradável, além de muitas qualidades úteis. Este subproduto pertence à primeira categoria. Um tom claro indica que após o cozimento será caracterizado por uma estrutura macia e delicada. Este tipo de fígado é considerado bastante rico em composição, pois contém compostos de vitaminas, cálcio, potássio, magnésio, fósforo e sódio.

O teor calórico do fígado de cordeiro é de cento e uma quilocalorias por cem gramas do produto. Ele contém a seguinte quantidade de BJU por cem gramas de miudezas:

• proteína - dezoito;
• gordura - dois vírgula três;
• sem carboidratos.

O cordeiro é caracterizado por um alto teor de proteína, que é a base para o funcionamento normal do corpo humano. Este produto tem poucas calorias, portanto, se preparado corretamente, pode se tornar a base de uma dieta. O fígado de cordeiro se distingue de outros produtos pela presença de heparina, que afeta favoravelmente o funcionamento do sistema circulatório.

O fígado de cordeiro é considerado um alimento completo. A quantidade de nutrientes que permanecem nele depende do método de tratamento térmico. Essas miudezas, ao contrário do resto da carcaça de cordeiro, trazem o maior benefício ao corpo quando consumidas. Se você incluir este ingrediente em sua dieta diária, poderá ver como a condição geral melhora.

O fígado de cordeiro é um dos produtos dietéticos populares que não prejudica a figura. Ao consumir sistematicamente pratos à base deste ingrediente, você pode beneficiar os músculos e os ossos. Este produto é recomendado para uso na infância, pois é considerado um suplemento vitamínico adicional para um corpo em crescimento. As miudezas de carneiro são a base do desenvolvimento físico e fisiológico normal.

O uso desse tipo de fígado ajuda no fortalecimento do sistema imunológico e no combate a doenças.A heparina, que está presente nas vísceras, tem um efeito benéfico na circulação sanguínea, na coagulação do sangue e é uma excelente prevenção de derrames e ataques cardíacos. O fígado normaliza a quantidade de hemoglobina no sangue e também previne o desenvolvimento de anemia.

Para que o fígado de cordeiro fique macio e suculento após o cozimento, ele deve ser embebido em leite azedo ou soro de leite, adicionando molho vegetal e manteiga. Essa marinada ajudará a obter um prato sem cheiro característico. Miudezas adequadamente preparadas são uma garantia de que o fígado cru após o tratamento térmico se tornará um prato delicioso.

Para pré-preparar um produto de carne, siga estas etapas:

• se necessário, descongele;
• remover tendões, ossos e gordura;
• lave o produto com água corrente;
• remova todos os filmes e corte em pedaços.

Você pode cozinhar pratos de fígado de cordeiro em uma panela, grelha, no forno, você pode cozinhá-lo e até cozinhar patê em casa. Esta popular miudeza permite-lhe surpreender de forma simples e rápida os seus amigos e entes queridos com deliciosos e saudáveis ​​snacks, guisados, panquecas e muitos outros pratos invulgares.

Para preparar esta iguaria incomum, você precisará de meio quilo de miudezas, uma rede de gordura, pimenta da Jamaica e sal. Etapas de cozimento:

1. o fígado deve ser bem lavado e cortado em pedaços de sete por dez centímetros;
2. faça pequenos cortes nas miudezas;
3. Adicione sal e pimenta a gosto;
4. corte a rede de gordura para que seja suficiente para envolver o fígado;
5. enrole o órgão de carneiro em uma rede de gordura;
6. Coloque os espaços em branco na grelha e frite, virando a cada dois minutos.

O fígado de cordeiro se tornará uma verdadeira iguaria, desde que seja devidamente preparado. Esta receita é bastante simples, para que todos possam lidar com ela.

Produtos para cozinhar:

• quatrocentos gramas de miudezas de cordeiro;
• cento e cinquenta gramas de creme de leite;
• uma lâmpada;
• duas colheres de farinha;
• duas colheres de azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação passo a passo:

1. as miudezas devem ser lavadas, secas, as películas removidas e cortadas em tiras;
2. a cebola precisa ser descascada e cortada em meio anéis, depois frita em óleo;
3. as tiras de fígado devem ser enroladas em farinha e colocadas em uma panela onde o vegetal é frito;
4. miudezas devem ser fritas de cada lado até dourar;
5. em uma tigela, misture água, creme de leite, sal e pimenta, em seguida, despeje a mistura em uma panela e cozinhe o fígado por dez a quinze minutos.

As panquecas de fígado são um prato simples que pode se tornar um membro do cardápio diário. Para prepará-lo, você precisa seguir alguns passos simples.

1. Pique meio quilo de fígado ou transforme em carne picada. Adicione ao produto uma cebola picada, duas fatias de pão, previamente embebidas em leite. Em seguida, despeje o ovo batido na mistura, três colheres de farinha, uma colher de chá de fermento em pó, duas colheres de vinagre balsâmico, trinta gramas de ervas picadas, além de sal e pimenta.
2. Aqueça a gordura vegetal em uma frigideira e, espalhando uma colher de sopa da mistura, frite as panquecas. Durante o procedimento, a força do fogo deve ser pequena. Continue cozinhando até dourar dos dois lados.

Para os países do Oriente, o fígado de cordeiro é a base de pratos requintados e amados. Ao preparar o fígado com cebolas e outros vegetais, você pode maximizar a maciez de seu sabor.

Para cozinhar 0,8 kg de fígado, você precisará de quatro tomates, três pimentões vermelhos, duas cebolas, ervas, pimentas, óleo vegetal, sal e pimenta.

Vamos dar uma olhada nas etapas de cozimento.

1. As miudezas são lavadas com água corrente e secas com papel toalha. Em seguida, o produto de carne é cortado em pedaços pequenos, salgado, apimentado e marinado dessa maneira por dez minutos.
2. A cebola deve ser cortada na forma de meias argolas, os tomates - em rodelas e a pimenta - em barras, as verduras são picadas em tamanho arbitrário.
3. É necessário colocar um prato no fogão no qual você deseja aquecer a gordura. Depois de ferver o óleo, é necessário colocar o fígado de cordeiro e fritar até que sua superfície clareie.
4. Legumes são adicionados ao subproduto, verduras e pimentas são despejadas.O caldeirão é coberto com uma tampa, enquanto o fogo deve ser reduzido e cozinhando por vinte minutos.
5. Após a passagem da terceira parte da hora, é necessário levantar a tampa, sal, pimenta e misturar o prato.
6. Os produtos fervem por mais quatro minutos. Como resultado, a anfitriã poderá tratar convidados e parentes com cordeiro macio, saboroso e saudável.

Como cozinhar fígado de cordeiro, veja o vídeo a seguir.