Cozinhar costelas de cordeiro em um fogão lento

Costelas de cordeiro fazem parte da carcaça de um carneiro ou ovelha. Segundo nutricionistas, o cordeiro é muito mais saudável do que a carne de porco ou a bovina. Além disso, as costelas de cordeiro são um produto do qual você pode cozinhar muitos pratos deliciosos.

A carne de ovelha contém proteínas, gorduras, vitaminas do complexo B (B3, B4, B5, B9, B12). Contém minerais como cálcio, magnésio, potássio, sódio, fósforo. Bem como oligoelementos necessários para o corpo: ferro, cobre, zinco, selênio, manganês. Devido a isso, comer costelas de cordeiro estimula o sistema circulatório, forma ossos e tecidos musculares. Pratos de carneiro fortalecem o sistema imunológico, curam feridas e aliviam a inflamação.

Você não pode comer costelas de cordeiro se tiver uma intolerância individual ao produto. E também esta carne é contra-indicada em caso de exacerbação de doenças do coração, fígado, rins e digestão. Além disso, os pratos de cordeiro não são recomendados para pessoas com excesso de peso e com níveis elevados de colesterol.

Para escolher a costela de cordeiro certa para cozinhar qualquer prato, você precisa conhecer os seguintes pontos:

• A carne fresca tem um cheiro agradável.
• Costelas de cordeiro não devem ser escorregadias ao toque.
• A idade do animal pode ser determinada pela cor da carne. Em borrego jovem, apresenta uma cor vermelho-clara suave.
• A gordura nas costelas de cordeiro está sempre presente. Mas não deve ser amarelo e solto.
• Em animais jovens, as costelas são pequenas. Quanto maior a distância entre as costelas, mais velho o animal.

Algumas donas de casa podem precisar de algumas dicas úteis antes de cozinhar.

• Cordeiro não é recomendado para ser congelado.
• Antes de cozinhar pratos de costelas de cordeiro, é necessário limpar a carne dos filmes e cortar o excesso de gordura.
• Para que as costelas não fiquem duras durante o processo de fritura, o cordeiro é marinado com sal e especiarias. Em seguida, mergulhe no leite por 20 minutos.

As costelas de cordeiro são cozidas e fritas em uma panela ou em um caldeirão, assadas no forno, cozidas em um fogão lento e na grelha. A partir deles, você pode cozinhar pilaf, primeiro e segundo pratos. Costelas de cordeiro fazem um shish kebab muito saboroso, kare, shurpa.

Você pode cozinhar costelas com facilidade e rapidez em um fogão lento. O cordeiro cozido dessa maneira reterá o máximo de suas propriedades úteis. Além disso, a carne não queimará, ficará suculenta, perfumada e indescritivelmente saborosa.

Esta sopa oriental é tradicionalmente feita com cordeiro. Há muitas opções para preparar este prato. Shurpa de costelas de cordeiro em um fogão lento acaba sendo especialmente perfumado e saboroso.

Ingredientes:

• costelas de cordeiro - 650 gramas;
• batatas - 6 peças;
• cenouras - 1 peça;
• Pimenta búlgara - 1 peça;
• tomates - 3 peças;
• alho - 3 dentes;
• cebola - 3 peças;
• óleo vegetal - 60 mililitros;
• coentro - 2 cachos pequenos;
• endro - 2 pequenos cachos;
• especiarias (pimenta preta, zira, lúpulo suneli) - a gosto;
• sal - a gosto.

Algoritmo de cozimento.

1. Apare o excesso de gordura das costelas e corte em pedaços pequenos.
2. Lubrifique a tigela aquecida com óleo vegetal. Colocamos carne e definimos o programa "Frying" por 15 minutos.
3. Pique a cebola junto com o alho. Adicione a massa resultante ao cordeiro e frite por mais 5 minutos até dourar.
4. Rale os tomates e junte à carne. Sal e polvilhe o prato com especiarias.
5. Pique grosseiramente o pimentão. Adormecemos em um fogão lento e fritamos por 5 minutos.
6. Cortamos as cenouras maiores em tiras e as batatas em pedaços grandes.
7. Colocamos tudo na tigela da multicozinha e enchemos com água para cobrir os legumes.
8. Defina o programa "Extinção" por 60 minutos.
9. Alguns minutos antes do fim do tempo no temporizador multicooker, colocamos coentro e endro picados.
10. Ao servir, o caldo é servido em um prato separado e a carne e os legumes são dispostos em outro. O creme de leite também é colocado separadamente para este prato.

Ingredientes:

• costelas de cordeiro - 800 gramas;
• cenouras - 2 peças;
• Pimenta búlgara - 2 peças;
• abóbora abobrinha - 1 peça;
• azeite - 100 mililitros;
• alecrim - 30 gramas;
• alho - 3 dentes;
• cebola - 3 peças;
• água - meio copo de 250 gramas;
• pimenta - a gosto;
• sal - a gosto.

Cozinhar passo a passo consiste em vários pontos.

1. Misture 50 ml de azeite com sal, pimenta e alecrim.
2. Esprema o alho com uma prensa e coloque-o na marinada.
3. Esfregue as costelas com a mistura preparada e deixe por 50 minutos.
4. Ligamos o multicozinha. Despeje o óleo restante em uma tigela aquecida e frite o cordeiro no modo “Frying” por 5 minutos de cada lado.
5. Coloque os legumes picados em um fogão lento. Fritamos por mais 5 minutos.
6. Despeje meio copo de água.
7. Ativamos o programa "Extinção" por 60 a 90 minutos.
8. Após o sinal de que o prato está pronto, desligue a multicozinha e após 5 minutos sirva uma refeição apetitosa à mesa.

Ingredientes:

• costelas de cordeiro - 700 gramas;
• arroz - 3 xícaras;
• cenouras - 2 peças;
• cebola - 3 peças;
• óleo vegetal - 70 mililitros;
• alho - 5-6 dentes;
• bérberis - 6-7 grãos;
• zira - 10 gramas;
• especiarias para pilaf;
• pimenta preta e sal - a gosto.

Cozinhar pilaf é uma arte. Experimente a seguinte receita.

1. Despeje o arroz lavado com água e deixe por 60 minutos. Depois jogamos em uma peneira.
2. Corte cuidadosamente as costelas lavadas e secas, separando-as umas das outras.
3. Rale a cenoura e a cebola em um ralador grosso.
4. Ativamos o programa "Cozimento". Despeje o óleo vegetal em uma tigela aquecida. Coloque a cebola e frite por 5-7 minutos.
5. Adicione as cenouras e frite por mais 5 minutos com a tampa aberta.
6. Em seguida, colocamos a carne na tigela e fritamos com cebola e cenoura até que o programa “Cozimento” seja desligado.
7. Sal, adicione especiarias e adicione o arroz. Alise com uma espátula.
8. Colocamos cominho, bérberis. Alho descascado, distribuído uniformemente sobre a superfície do pilaf.
9. Encha tudo com água para que fique 1 centímetro acima do arroz.
10. Fechamos a multicozinha. Instalamos o programa Pilaf e cozinhamos até o sinal final.
11. Retire o alho com cuidado.
12. Espalhamos o pilaf em pratos porcionados com a camada inferior para cima

As costelas de cordeiro não causarão sérios danos ao seu orçamento familiar e, ao mesmo tempo, diversificarão qualquer menu festivo e cotidiano.

Como cozinhar costelas de cordeiro com cebola, veja o vídeo abaixo.