Receitas de rim de cordeiro

O cordeiro é considerado um dos mais deliciosos tipos de carne. E as miudezas como os rins deste animal, desde que estejam devidamente preparadas, não serão piores em sabor e suculência do que o resto da carcaça. Este produto é um dos mais populares entre os gourmets, bem como as pessoas que prestam muita atenção à sua saúde.

Os rins de cordeiro são um produto dietético, pois seu conteúdo calórico é de apenas setenta e sete calorias por cem gramas do produto. A composição das miudezas em termos percentuais:

• setenta e seis gramas de água;
• dois gramas e meio de gordura;
• treze gramas de proteína.

Quanto à composição química, é bastante diversificada:

• vitaminas dos grupos B, PP;
• ácido pantotênico;
• enzimas, extrativos;
• cálcio, magnésio, fósforo, ferro, iodo.

A composição equilibrada deste subproduto pode afetar favoravelmente o corpo humano. O uso de pratos de rins de cordeiro ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhorar a visão. É uma excelente fonte de força e energia para o corpo. Um efeito positivo na beleza da unha, na linha do cabelo e na pele do rosto também foi notado.

Você precisa cozinhar os rins de cordeiro corretamente, só então você pode obter um prato saboroso e saudável. Etapas de cozimento:

• uma pequena panela de água é colocada no fogo;
• antes de cozinhar, as miudezas devem ser despejadas com água fria e embebidas por dez minutos;
• os rins devem ser processados ​​adequadamente, para isso são cortados em duas metades; após o procedimento, o meio deve ser limpo de coágulos sanguíneos;
• para que o produto não fique amargo, definitivamente vale a pena cortar a camada de gordura perinéfrica;
• coloque o produto preparado na panela, ferva por cinco minutos e escorra o líquido;
• os órgãos de cordeiro são mergulhados em água fria, após o que são novamente fervidos por cinco minutos em água fervente;
• a última vez, a fervura deve ser aumentada para vinte minutos;
• se houver cheiro, tempere com especiarias e ervas, salgue cinco minutos antes de ficar pronto;
• servir rins cozidos é possível em um sanduíche, em uma salada ou frito com legumes.

Ao comprar um produto, você deve monitorar sua qualidade e frescura. Os órgãos de um animal jovem após o cozimento são particularmente macios e macios. Para preparar um prato delicioso sem cheiro específico, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• cinco rins;
• cem gramas de gordura de cordeiro;
• duas colheres de sopa de molho de soja;
• uma cebola;
• uma colher de chá de coentro seco;
• meia colher de chá de pimenta vermelha;
• uma colher de chá de sementes de cominho;
• verdes na forma de endro e coentro;
• sal e pimenta a seu critério.

Os órgãos internos devem ser limpos, preparados, cortados em duas metades. Depois disso, as miudezas são cortadas em mais duas metades, os ureteres são removidos.O órgão deve ser virado e incisões feitas em forma de grade, deixando os rins intactos. Coloque os órgãos de cordeiro em um prato e pimenta. Envie a gordura interna para uma panela e derreta-a. Depois de colher o produto restante, você precisará aumentar a força do fogo.

Rins e temperos secos são dispostos na gordura aquecida, tudo é misturado vigorosamente. A assadura deve ser feita por cerca de três minutos, esperando que os rins se abram e se transformem em “ouriços”. Molho de soja, cebola picada e sal são adicionados ao prato que está sendo preparado. O cozimento adicional continua por cerca de dois minutos. Cinco minutos são suficientes para fritar este produto. As verduras lavadas e picadas grosseiramente devem ser divididas ao meio. Despeje a primeira parte do coentro com endro em um prato e coloque as miudezas fritas por cima. Despeje a segunda metade dos verdes por cima.

As pessoas de origem oriental não podem imaginar sua vida sem produtos de carne. Eles usam todas as partes da carcaça do animal, incluindo miudezas. Existe uma receita com a qual você pode cozinhar rins de ovelha de forma rápida e muito saborosa. Nesse caso, o produto não precisa ser embebido ou processado de maneira especial. Para agradar sua família com um prato nacional uigur, você precisará dos seguintes componentes:

• rins de cordeiro;
• cebola alho;
• molho de soja;
• sal pimenta;
• gordura vegetal.

Quatro rins precisarão ser limpos, cortados em quatro partes. Faça pequenos cortes na superfície com uma faca afiada. Esta preparação contribui para a preparação rápida de miudezas. Neste momento, é necessário aquecer bem a panela, depois despeje o óleo e aqueça. Coloque as miudezas na gordura fervida e frite por dois a três minutos, agitando constantemente.Em seguida, cebola picada, alho e temperos disponíveis são adicionados alternadamente ao prato.

Após cinco minutos, a iguaria pode ser chamada de pronta para comer. Esta iguaria é caracterizada por um sabor delicado e uma crosta crocante.

Para se deliciar com um prato incomum e delicioso, você precisará preparar rins de cordeiro, tomate, cebolinha, sal, pimenta, framboesa ou vinagre de maçã. Cada um dos subprodutos deve ser cortado em três partes iguais. Depois disso, coloque-os em um prato, despeje o leite e deixe de molho por um dia. Após a passagem do tempo, o leite deve ser drenado e os órgãos lavados e secos. Em seguida, polvilhe os rins com sal e pimenta. Os verdes devem ser cortados em penas de dois centímetros de tamanho.

Coloque todos os ingredientes, incluindo os rins, tomates e cebolas, em um recipiente de vidro. Os produtos devem ser polvilhados com vinagre e insistir dez minutos. Cada um dos ingredientes é espetado em espetos e frito na grelha por dez minutos.

Cozinhar rins de cordeiro sem habilidades e habilidades especiais é bastante realista. A receita de um personagem incomum permitirá que você tenha um delicioso jantar com a família ou amigos. Para preparar um lanche, você precisa dos seguintes produtos:

• trezentos gramas de rins de carneiro;
• uma lâmpada;
• três dentes de alho;
• cem gramas de aipo;
• uma colher de farinha;
• uma colher de conhaque;
• uma pimenta vermelha;
• trinta e cinco gramas de gordura vegetal;
• sal.

O subproduto é cortado em duas metades, gordura, filmes, estrias são removidas dele. Depois disso, os órgãos do animal são lavados e embebidos em água fria por trinta minutos. Neste momento, vale a pena fazer a limpeza dos vegetais. A cebola deve ser cortada em meias argolas, as tiras de aipo, o alho e o pimento cortados o mais pequeno possível.Leve a panela ao fogo para esquentar. A gordura é enviada para a tigela e frita com cebola e aipo por dois minutos.

Em seguida, você precisa empanar os rins em farinha e enviar para o cozimento de legumes. Após quatro minutos, os produtos restantes são adicionados ao prato e cozidos até que o líquido evapore.

Esta famosa sopa italiana com rins de cordeiro tornou-se a favorita de muitos habitantes do planeta. Depois de ler esta receita, pode jantar com um maravilhoso prato nacional. Para o procedimento de preparação, serão necessários os seguintes componentes:

• meio quilo de polpa de carne bovina;
• duzentos gramas de chouriço;
• um quilograma de rins de carneiro;
• trezentos gramas de pão de farinha de centeio;
• água na quantidade de dois litros;
• cento e cinquenta gramas de gordura;
• quatro dentes de alho;
• duzentos gramas de cenouras;
• cem gramas de "Parmesão";
• sal;
• pimenta moída;
• cinquenta gramas de azeite.

Os rins devem ser embebidos por cento e vinte minutos em água. Corte o salo em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo nela. Em uma tigela pré-aquecida, coloque o bacon, que deve ser cozido até a formação de torresmos dourados. Adicione cebolas e cenouras picadas à gordura fervente. Coloque todos os ingredientes de carne disponíveis nos legumes. O cozimento deve ser realizado até que o líquido tenha evaporado completamente. Despeje a água no prato, despeje todos os temperos e reduza a força do fogo. Os produtos são cozidos até que os ingredientes da carne estejam macios. O pão é colocado em um prato, a sopa é derramada, o queijo ralado é polvilhado em cima do prato.

Para obter informações sobre como cozinhar rins de cordeiro em uzbeque, veja o vídeo a seguir.