Receitas de lingua de cordeiro

A língua de ovelha é vendida juntamente com o resto da carcaça deste animal. Quando cozido, é muito saboroso e é considerado uma iguaria. A partir dessas miudezas, você pode cozinhar muitos pratos interessantes que podem beneficiar o corpo.

Língua de cordeiro refere-se a miudezas dietéticas. Falta fibras, então o órgão é bem absorvido pelo corpo humano. Pertence às miudezas da primeira categoria. Este produto cárneo é constituído por tecido muscular, que é recoberto por uma casca com função protetora. Não tem apenas um sabor agradável na forma final, mas também um bom valor nutricional.

O valor energético da língua de cordeiro é inferior ao do lombo. O conteúdo calórico de cem gramas do produto é cento e noventa e cinco Kcal. O órgão não se caracteriza por tamanhos grandes, mas, apesar disso, é uma fonte de proteína. BJU por cem gramas de miudezas de cordeiro é o seguinte:

• proteína - treze gramas;
• gordura - dezesseis gramas;
• carboidratos estão ausentes.

Os benefícios do órgão de carneiro são totalmente justificados, pois contém vitaminas do grupo B, PP, além de uma grande quantidade de sódio, potássio, cálcio, magnésio, enxofre, ferro, fósforo, manganês, cálcio, niacina. A língua de cordeiro é considerada não apenas um lanche maravilhoso, mas também uma decoração de qualquer mesa. Existem muitas receitas para o seu preparo e serviço, que podem surpreender os convidados.Para que o prato seja saboroso e de alta qualidade, é necessário adquirir uma língua fresca. Antes de cozinhar, o subproduto é preparado:

• bem limpo e lavado com água corrente;
• fervido em uma panela depois de ferver por sessenta minutos;
• a língua quente é encharcada com líquido frio e descascada.

Devido à rica composição da língua de carneiro é muito útil. De acordo com as recomendações dos profissionais médicos, este produto é recomendado para inclusão na dieta de crianças e adolescentes, sendo também indicado para gestantes e mães que estejam amamentando. O produto mostra suas propriedades benéficas em processos inflamatórios no estômago, bem como na anemia. O uso constante de pratos de língua de cordeiro pode normalizar o sono e eliminar enxaquecas.

O baixo teor calórico do produto permite que ele seja usado como base para a nutrição dietética. Também é necessário comê-lo para aquelas pessoas que têm problemas com excesso de peso. A língua de ovelha é um antioxidante que é benéfico para as membranas mucosas e cutâneas, bem como para os órgãos do trato digestivo. A proteína, que é abundante nestas miudezas, é necessária para a vida humana normal.

Não houve contraindicações associadas ao uso de língua de carneiro. Mas o produto pode causar danos se o animal for alimentado com antibióticos, pesticidas e hormônios. Antes de comer a língua, certifique-se de remover a pele, o que pode causar desconforto nos intestinos.

Existem muitas receitas para cozinhar a língua de cordeiro. Como mencionado anteriormente, o órgão do animal deve primeiro ser limpo e fervido, e depois disso pode ser usado como um prato independente ou complementado com outros produtos. Para cozinhar a língua de cordeiro em uma panela, as miudezas devem ser cuidadosamente preparadas. Enquanto isso, a água fria é derramada na panela, a língua é colocada lá. O líquido é levado a ferver e drenado. Depois disso, a água fresca não aquecida é despejada em um recipiente com um órgão de carneiro, levado a ferver.

O processo de cozimento deve ser continuado por pelo menos noventa minutos se o órgão pertencer a um carneiro jovem e cerca de cento e vinte minutos se for um carneiro velho. A força do fogo deve ser mínima. Não se esqueça da remoção periódica da espuma. Pimentas na forma de ervilhas, sal e louro devem ser adicionadas ao caldo.

Se você planeja cozinhar miudezas em um fogão lento, depois que a língua do carneiro for lavada e limpa, vale a pena preparar os legumes. Cebolas e cenouras, que também são lavadas e descascadas, são colocadas em um fogão lento até a língua e cheias de água (na marca 8). Depois disso, o sal deve ser adicionado ao líquido. Na técnica, você precisa definir o modo "caldo de galinha" e cozinhar por sessenta minutos.

Da língua, você pode cozinhar não apenas um lanche, mas também um jantar completo. Miudezas deliciosas e satisfatórias são obtidas em molho de creme azedo. Para prepará-lo, você deve usar os seguintes ingredientes:

• 250 gramas de creme de leite;
• várias línguas;
• duas colheres de farinha;
• sal;
• endro e salsa secos;
• água ou caldo na quantidade de meio litro.

Miudezas de carneiro cozidas são cortadas em fatias finas.Para preparar o molho, você precisará fritar a farinha em uma frigideira seca até ficar cremosa. A agitação constante é necessária para evitar a queima. Sem parar de mexer, vale adicionar água, temperos, sal à panela e ferver. Creme de leite e molho são adicionados ao molho preparado, cozido até ficar homogêneo, enquanto o prato deve ser salgado e apimentado.

Em seguida, você precisa preparar várias formas em porções de material resistente ao calor, untá-las com óleo. Cubra o fundo dos recipientes com línguas, despeje o molho por cima. Repita as camadas várias vezes para que o molho de creme azedo se torne o último. O prato é polvilhado com queijo ralado e enviado para o forno, que é pré-aquecido. A iguaria é cozida por cerca de vinte minutos a uma temperatura de cento e oitenta graus. O resultado é uma iguaria com molho espesso e crosta de queijo avermelhado.

Para preparar uma salada deliciosa e incomum, você precisará preparar os seguintes componentes:

• três línguas;
• oito folhas de alface;
• uma pimenta vermelha;
• cebola verde;
• meia cenoura;
• meio nabo;
• cinco colheres de sopa de azeitonas sem sementes;
• uma colher de mostarda;
• três colheres de azeite;
• duas colheres de vinagre de uva;
• pimenta e sal.

Nabos e cenouras são descascados. As miudezas são cozidas junto com nabos, enquanto não se esqueça de salgar e adicionar pimenta. As folhas de alface devem ser rasgadas. A pimenta deve ser fervida por dez minutos. Depois disso, é limpo e cortado em tiras. Para o molho, você precisará misturar vinagre, sal e óleo. Os produtos de carne descascados devem ser cortados em tiras. Alface, legumes, língua são colocados no prato e o molho é derramado por cima.O prato deve ser decorado com azeitonas e servido.

Muitas pessoas já descobriram as propriedades gastronômicas da língua de cordeiro. Esta miudeza única é bastante útil, pois possui uma composição rica em vitaminas, minerais e proteínas. Comentários testemunham a ele como o principal participante da dieta.

Para obter informações sobre como cozinhar línguas de cordeiro, veja o vídeo abaixo.