Receitas de bife de cordeiro

A palavra "bife" é traduzida do inglês como "um pedaço de carne". Em uma versão culinária simples, um bife é um pedaço grosso de qualquer carne frita. A versão clássica deste prato é feita estritamente de carne de vitela. E muitos nutricionistas acreditam que o cordeiro é muito mais saudável do que a carne bovina. Para um bife, as partes de uma carcaça de cordeiro como filé, perna, pescoço ou coxa são ideais.

Antes de começar a cozinhar bife de cordeiro, Certifique-se de ler as seguintes diretrizes.

• Se você tomar um produto congelado, descongele-o apenas em temperatura ambiente.
• A carne deve ser cortada ao longo das fibras musculares. Como resultado, o bife cozido ficará mais macio.
• A espessura de um pedaço de cordeiro para um bife deve ser de 2,5 a 4 centímetros.
• Não deixe marinar o produto desnecessariamente, pois a marinada pode matar o sabor da carne.
• Antes de fritar, o cordeiro deve ser seco. Por exemplo, remova o excesso de umidade secando pedaços de carne com papel toalha.
• Ao fritar, é melhor usar uma panela com fundo grosso para que os bifes sejam fritos, não cozidos.
• A frigideira deve estar bem quente para a carne dourar. Então você pode diminuir a temperatura.
• Em média, um bife é frito por 4 minutos de cada lado.
• Pedaços de cordeiro são melhor fritos em azeite.
• Carne de sal e pimenta sem marinada após o cozimento, pois pode ficar dura.
• O cordeiro após a fritura deve receber um pouco de "descanso" para que fique suculento.
• Recomenda-se servir o bife em pratos quentes.

Você pode fritar o bife de cordeiro em casa em uma panela ou no forno. Se você decidir descansar na natureza, as receitas para cozinhar bife de cordeiro na grelha ou na grelha serão adequadas para você.

Este prato é fácil e rápido de fazer em casa. Ingredientes:

• filé de cordeiro - 600 gramas;
• azeite - 60 mililitros;
• cominho - 2 colheres de chá;
• alho - 2 dentes;
• folhas de alface verde - 1 molho;
• pimenta preta - a gosto;
• sal - a gosto.

Corte o cordeiro através das fibras em pedaços de 2-2,5 centímetros de espessura. Secamos a carne e batemos. Esfregue os bifes com cominho e alho. Aqueça uma frigideira e despeje o azeite nela. Frite os pedaços de cordeiro por 3-4 minutos de cada lado. Depois de desligar, sal e pimenta a carne. Espalhamos os bifes em pratos e deixamos por 5 minutos para ganhar suculência. Sirva com as folhas verdes da salada.

Para cozinhar este delicioso prato no forno, você precisará de uma panela de ferro fundido (ou aço inoxidável), um mínimo de produtos e um pouco de tempo livre.

Ingredientes:

• cordeiro para bifes - 600 gramas;
• azeite - 60 mililitros;
• pimenta preta moída - a gosto;
• sal - a gosto.

Pré-aqueça o forno e a frigideira de ferro fundido. Para fazer isso, ligue o modo de fritura no forno, coloque a panela e aqueça por 5-10 minutos. Retire cuidadosamente a assadeira do forno e coloque os pedaços de cordeiro sobre ela para que não se toquem. Feche a porta do forno e frite a carne, virando, por 3 minutos de cada lado. Definimos a temperatura no forno para 250 graus e fritamos os bifes até ficarem totalmente cozidos, sem virar, 3-7 minutos. Desligamos o forno. Mudamos o cordeiro para pratos e deixamos por 5-10 minutos para que a carne fique saturada com suco. Coloque o bife em pratos quentes.Sirva com quaisquer vegetais.

Cozido em fogo aberto, o bife de cordeiro será especialmente perfumado e saboroso.

Lista de compras:

• cordeiro (possível com osso) - 900 gramas;
• legumes e ervas - em qualquer quantidade.

Para marinada:

• azeite - 90 mililitros;
• Mostarda Dijon - 3 colheres de sopa;
• molho de soja - 6 colheres de sopa;
• alho - 2 dentes;
• pimenta preta - ½ colher de chá;
• suco de limão - 50 mililitros.

Misture os ingredientes para a marinada. Marinar o cordeiro por 4 horas. Fazemos uma fogueira e esperamos que as brasas fiquem vermelhas. Instale a grelha da grelha e aqueça-a. Tiramos a carne, secamos, esfregamos com sal e azeite. Coloque os bifes na grelha e frite por 2 minutos de cada lado. Em seguida, colocamos a grelha onde as brasas estão menos quentes e deixamos o cordeiro à prontidão por cerca de 3 minutos. Coloque a carne em um prato, deixe por 5-7 minutos e sirva com legumes.

Produtos:

• bife de cordeiro - 900 gramas;
• azeite - 90 mililitros;
• canela - na ponta de uma colher de chá;
• zira - ¼ colher de chá;
• pimenta preta - ½ colher de chá;
• limão (para servir) - 2 peças;
• sal - a gosto.

Marinar pedaços de cordeiro em especiarias e óleo por 6 horas. Fazemos uma fogueira e esperamos que as brasas fiquem vermelhas. Lubrifique os espetos com azeite e amarre o cordeiro ao longo de 2-3 bifes para cada um. Frite a carne, girando os espetos, até que o prato esteja totalmente cozido. Coloque os bifes em pratos quentes. Sirva com fatias de limão.

Veja o próximo vídeo para a receita de bife de cordeiro.