Ovos de cordeiro: benefícios e malefícios, métodos de cozimento

Todos nós gostamos de comer carne. Alguém come todos os seus tipos e alguém prefere apenas uma certa variedade. Por exemplo, o cordeiro não é tão popular entre os consumidores quanto o frango, mas em vão, porque a carne cozida adequadamente tem um sabor muito delicado e cheiro único. O principal é que é bom para a saúde humana, pois não possui carboidratos e é uma variedade com baixo teor de gordura. Aqueles que pensam que o cordeiro é a carne de um adulto estão fundamentalmente enganados. O gado com menos de um ano vai para o abate, enquanto ainda não conseguiu engordar. Pessoas com preferências gastronômicas mais altas gostam de comer a carne de um cordeiro alimentado apenas com leite materno.

Além do produto principal - carne, muitas pessoas gostam de cozinhar pratos com miudezas, que são obtidas eviscerando a carcaça do gado. Estes incluem: cabeça, cauda, ​​patas, genitais, etc. Os ovos de cordeiro, apesar de serem miúdos, são uma iguaria. Muitas pessoas tratam tal produto com desconfiança, na maioria das vezes, confundem-se com o nome do produto, mas em vão, pois têm gosto muito semelhante aos rins. A diferença é que eles não têm um cheiro específico e sua estrutura é mais densa, e sua cor é rosa claro com veios.

Os benefícios deste produto claramente não são superestimados.Além de uma grande quantidade de proteína de fácil digestão, sua composição também inclui minerais como magnésio, potássio, cálcio, ferro, iodo e muitos outros. Também é fonte de colina e vitaminas do grupo B. O teor calórico dos ovos de cordeiro é de apenas 230 kcal por 100 gramas, ou seja, com a receita certa de cozimento, este produto não prejudicará a figura.

Por que é desejável introduzir este produto em sua dieta? Porque com seu consumo constante, os sistemas cardiovascular e nervoso são fortalecidos, a imunidade é aumentada, a função cerebral melhora, assim como a condição da pele, o corpo fica saturado de energia e um grande número de substâncias úteis.

Aqueles que querem cozinhar ovos de cordeiro devem seguir alguns princípios básicos de sua preparação.

1. Ao comprar um produto, você deve prestar atenção à sua cor: rosa com veios de um tom roxo claro indica o frescor da carne. Se os ovos forem de cor cinza ou esverdeada, isso indica o início de miudezas em decomposição.
2. O cheiro do produto quase não deve ser sentido, a superfície deve ser elástica e não pegajosa.
3. O armazenamento do produto pode ser prolongado congelado por até seis meses e fresco - não mais que 4-6 dias.
4. Antes de cozinhar, os ovos devem ser descascados da casca externa. Para fazer isso, é feita uma incisão nítida sobre eles, após o que o filme é facilmente removido do produto.
5. Em seguida, eles são cortados longitudinalmente em pequenas tiras.
6. O próximo passo é lavar as miudezas em água corrente.
7. Ovos de cordeiro devem ser cozidos em fogo médio. Depois que a água ferve, eles são fervidos por cerca de 5-7 minutos.
8. Você precisa saber que durante o tratamento térmico, o tamanho do produto é quase metade.
9. Se os ovos de cordeiro não forem cozidos como componente de qualquer prato, várias especiarias picantes podem ser adicionadas à água. Acontece muito gostoso.

As pessoas que gostam de se deliciar com várias iguarias preferem os ovos de cordeiro como um prato separado, cozido com algum tipo de molho requintado. Você deve saber que há uma quantidade incrível de pratos interessantes e fáceis de cozinhar de ovos de cordeiro - churrasco, várias saladas quentes, doces, etc. Batatas e mingau de trigo são frequentemente usados ​​​​como acompanhamento.

Para preparar o prato principal de testículos de cordeiro você vai precisar dos seguintes produtos:

• ovos de cordeiro - 8 peças (para cerca de 6-7 porções);
• cebola - 1 peça;
• molho de soja - 1-2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - para fritar;
• sal e especiarias - a gosto.

Para começar, limpamos o produto principal do filme externo e o enxaguamos. Uma panela de água é colocada em fogo médio e os ovos são imediatamente colocados nela, que devem ferver por não mais que 7 minutos. Depois disso, todo o líquido é drenado e é dado tempo para o produto esfriar. Cortamos a carne já resfriada em fatias verticais e lavamos novamente com água fervente.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e adicione a cebola picada. Adicione a carne à cebola levemente frita. Cubra com molho de soja, polvilhe com sal e especiarias. Você precisa fritar os ovos de cordeiro até dourar. Depois disso, o prato está pronto para consumo. Parece muito atraente e apetitoso.

Outra opção deliciosa para cozinhar ovos de cordeiro é fritá-los na farinha de rosca. Para preparar este prato você vai precisar de:

• ovos de cordeiro - 6 peças;
• farinha de trigo - 100 gramas;
• ovos de galinha - 2 peças;
• pão ralado para empanar - 100 gramas;
• óleo vegetal - para fritar;
• leite - 1 litro;
• sal, pimenta, noz-moscada, ervas secas - a gosto.

Os ovos de cordeiro são limpos e lavados em água corrente, depois despeje o leite em uma tigela funda e deixe fermentar por duas horas. Em seguida, enxágue novamente com água e corte em tiras verticais - quanto mais finas, melhor. Em uma tigela separada, misture os pedaços de carne picados com sal, pimenta, ervas e noz-moscada. Para empanar, coloque em pratos separados: farinha peneirada, ovos batidos com um garfo, farinha de rosca média.

Coloque uma frigideira com óleo no fogo e aqueça. Empanamos fatias de carne na seguinte ordem: farinha, depois ovos e no final - bolachas. Espalhamos os pedaços acabados em uma panela pré-aquecida, onde os fritamos dos dois lados até ficarem totalmente cozidos. Coloque as fatias de ovo frito em um prato coberto com guardanapos de papel. Isso é feito para absorver o excesso de óleo.

Para cozinhar um kebab tenro de ovos de cordeiro Você vai precisar do seguinte carrinho de compras:

• ovos de cordeiro - 10 peças;
• leite - 1 litro;
• gordura - 200 gramas;
• Sal e pimenta a gosto.

Limpamos a superfície dos ovos da casca externa e os lavamos bem. Em seguida, despeje o leite e deixe marinar por uma a duas horas. Cortamos o bacon em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura. Colocamos os ovos em uma peneira para que todo o leite seja vidrado, após o que os cortamos em duas partes e temperamos com sal e pimenta. Amarramos ovos e bacon nos espetos, alternando entre si.Em seguida, cozinhe o churrasco na grelha até ficar totalmente cozido.

Veja a master class sobre como cozinhar ovos de cordeiro abaixo.