Gordura de cordeiro: aplicação, propriedades medicinais e contra-indicações

O cordeiro é comido não menos do que a carne bovina ou suína, mas uma pessoa também usa a gordura presente no corpo desse animal. Sua composição química permite que o produto seja utilizado não apenas na culinária, mas também na medicina e na cosmetologia.

A gordura de cordeiro vem em várias variedades. Quanto mais leve, melhor sua qualidade. O grau mais alto é chamado de cauda gorda, é derretido e se torna adequado para vários usos. Difere em transparência, aroma e sabor atraentes.

O segundo grau é feito de gordura crua. Não tem um nome especial, mas é fácil distinguir o produto pelas suas características externas. Essa gordura de carneiro é turva, é de cor cinza ou cinza-esverdeada, tem um sabor muito semelhante ao torresmo.

O produto é saturado com vitaminas e minerais úteis para o corpo humano. O conteúdo de ômega-3 na carne de cordeiro depende de sua dieta. Em regiões de alguns países sem acesso ao mar e peixes, os médicos recomendam o cordeiro para fornecer à população esse elemento necessário. Contido em gordura de ovelha e ácido linoleico. Vale dizer que o teor de gordura do cordeiro depende do que o gado foi alimentado, é melhor que o animal consumisse capim.

Estudos mostram que aumentar a ingestão de ácidos graxos ômega ajuda a melhorar o sistema imunológico, ativa sua função anti-inflamatória mais rapidamente.Além disso, estabiliza bem os níveis de açúcar no sangue, reduz a quantidade de gordura desnecessária no corpo e ajuda os músculos.

Os cientistas há muito provaram que a gordura de carneiro é muito útil para o corpo, deve suas propriedades curativas a uma grande quantidade de vitaminas e minerais na composição.

O produto traz os benefícios esperados para a saúde nas doenças cardiovasculares. As razões pelas quais pesquisadores de todo o mundo dotam a gordura com tais propriedades são simples:

• ovelhas alimentadas com capim são uma importante fonte de ômega-3, um nutriente necessário para reduzir o risco de inflamação no corpo e reduzir o risco de doença cardiovascular;
• o ácido linoleico conjugado é encontrado no cordeiro, seu uso ajuda a reduzir a gordura corporal no tecido subcutâneo;
• cerca de 40% da gordura vem do ácido oleico, uma gordura monoinsaturada que também ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares;
• o cordeiro alimentado com capim é uma boa fonte de selênio e zinco.

Você pode ver os benefícios para a saúde da gordura de cordeiro na regulação do açúcar no sangue. O produto já faz parte do cardápio aprovado por médicos para diabéticos, já que tem índice glicêmico zero, o que significa que não contém carboidratos.

A gordura de cordeiro é rica em ferro, o que aumenta os níveis de hemoglobina e a qualidade do sangue no corpo. É útil para mulheres que experimentam tais problemas durante a menstruação. Para reduzir a dor, é necessário esfregar o produto na região da virilha várias vezes ao dia.

A gordura de ovelha também é necessária para homens que desejam obter um herdeiro, mas têm problemas com a ejaculação precoce. Este remédio é melhor do que qualquer remédio e, se tomado por via oral, você pode aumentar sua autoestima em poucas semanas.

A gordura de cordeiro é recomendada pelos médicos para a prevenção do câncer. Na sua composição, a vitamina B, a colina e o selénio trabalham em conjunto, são conhecidos pela sua atividade contra a divisão celular excessiva, que mais tarde pode tornar-se patológica.

As mulheres grávidas geralmente recebem muitas vitaminas e suplementos para aumentar os níveis de ferro, e recomenda-se comer frutas e vegetais que contenham minerais essenciais. De fato, será suficiente consumir regularmente produtos preparados com gordura de cordeiro para que a menina e a criança se sintam bem, o principal é que não haja intolerância individual a este produto.

É preciso consumi-lo para quem tem que trabalhar com a cabeça. Comer gordura duas vezes por semana em pequenas quantidades permitirá o pleno funcionamento do cérebro e melhorará as habilidades de memória.

No mundo de hoje, é muito importante ter um bom metabolismo, que determina a rapidez com que o corpo transforma os alimentos em energia. Se o menu contiver gordura de carneiro pelo menos três vezes por semana, todos os sistemas do corpo funcionarão corretamente, haverá força suficiente para resolver as tarefas.

O produto contém vários nutrientes que melhoram o humor e ajudam a combater o estresse. Além disso, o produto é capaz de proporcionar um sono normal e profundo.

Além do fato de que a gordura de carneiro é mal absorvida e não é recomendada para pacientes com problemas como gastrite, doenças do fígado, rins, vesícula biliar, também pode aumentar a acidez do suco gástrico. O alto teor de proteína leva ao fato de que é provável uma reação alérgica a este produto.

A gordura de cordeiro pode ser preparada de forma independente, que pode ser usada na culinária ou na medicina. O escopo de sua aplicação é bastante amplo, indicado por inúmeras análises de usuários da World Wide Web.

A gordura de ovelha é amplamente utilizada na medicina caseira como remédio para tosse. Muitas vezes são feitas pomadas para crianças, elas são derretidas com leite, pois o produto trata notavelmente a bronquite. Para uma caneca de leite morno, uma colher de sopa de gordura é suficiente.

Vale dizer que a gordura de carneiro ajuda perfeitamente com resfriados, não apenas para crianças, mas também para adultos. É esfregado no peito e nas costas, coberto com um filme e colocado roupas quentes por cima. Você pode diluir o produto com mel. A compressa é feita na hora de dormir durante toda a noite, e a condição do paciente melhora na manhã seguinte. Graças aos ingredientes ativos que penetram facilmente na pele e têm um efeito benéfico nos pulmões, o escarro sai mais rápido e fácil.

No Quirguistão, a gordura de carneiro é usada como remédio para dores de garganta. Na Ucrânia, é valorizado como pomada cicatrizante para queimaduras. No Zimbábue, os curandeiros usam o produto para exorcizar espíritos malignos, tratar insônia, neutralizar distúrbios mentais e como poção do amor. A medicina islâmica tradicional recomenda a gordura como cura para a ciática. Antigos curandeiros o usavam misturado com resina de pinheiro para curar infecções, se livrar de unhas encravadas, etc.

A gordura também é usada para massagem nas mãos. Ele vai ajudar a suavizar a pele por hidratação profunda. Muitas vezes, o produto é usado por empresas farmacêuticas porque é considerado um ingrediente de medicamentos de baixo custo.

Kurduk contém muitas vitaminas lipossolúveis A, D e K, bem como vitamina E, que são essenciais para a saúde geral do corpo e da pele. O ácido linoleico tem propriedades anticancerígenas e anti-inflamatórias.

Na culinária, a gordura de carneiro é usada como substituto do óleo vegetal. Não é comido separadamente, mas é usado como um dos ingredientes dos pratos.

Vale dizer que este é um produto acessível usado por cazaques, uzbeques, tártaros e outros grupos étnicos como parte de sua culinária nacional. Esses povos são em sua maioria muçulmanos, portanto, estão sujeitos à proibição islâmica do consumo de carne de porco. O cordeiro é uma alternativa popular e às vezes é mais usado do que a carne bovina, que também é mais cara.

Uma característica que não pode passar despercebida nos mercados do nosso país é que muitas vezes a gordura é vendida separadamente da carne. Cauda gorda particularmente valorizada - um lugar perto da cauda do animal. Essa gordura, chamada de gordura da cauda, ​​costumava ser simplesmente frita e comida com carne.Posteriormente, encontrou outro uso como parte dos pratos nacionais. O verdadeiro pilaf uzbeque, por exemplo, é feito com gordura de ovelha, por isso pode ser bastante oleoso.

O produto não é tão fácil de comprar no Ocidente, a menos que você tenha sua própria fazenda, mas em teoria você pode fazê-lo a partir de cordeiro comprado em um supermercado. É melhor usar o produto como parte de pratos de arroz, pois o cereal absorve perfeitamente o excesso de gordura.

O cordeiro pode ajudar com muitos problemas de saúde. Sua gordura interna pode ser afogada em casa, mas isso exigirá encontrar um quarto aberto ou abrir as janelas do apartamento. O derretimento da gordura animal é chamado de renderização. Processe a banha sempre ao ar livre ou em uma área bem ventilada. O cheiro ao mesmo tempo não vem dos agradáveis, alguns não suportam e começam a se sentir mal.

Na primeira fase, a gordura animal é cortada em pequenos pedaços, colocada em um recipiente de metal, que é colocado em fogo médio para que o produto não comece a queimar, ou seja, derreter.

Aos poucos, adicione a gordura restante e mexa lentamente para que todos os pedaços se dissolvam. A massa não deve fumar e queimar. Se isso acontecer, é urgente reduzir a temperatura.

A maior parte da gordura de carneiro se dissolverá e se transformará em um líquido, mas também haverá pequenas partículas sólidas, que também são chamadas de crepitações.Após o derretimento, o produto é deixado esfriar um pouco, depois filtrado através de um pano fino limpo ou peneira de metal, despejado em um recipiente de vidro, feche a tampa e armazene até que o produto seja necessário.

Veja a receita de pilaf de carne com gordura de cordeiro abaixo.