Bergamota: o que é, como é e onde são usadas as frutas?

À menção da bergamota, todos se lembram imediatamente do seu chá favorito com este aditivo. Alguns acreditam que a bergamota é um tipo bem conhecido de pêra, enquanto outros a confundem com uma erva picante chamada Monarda. Na verdade, não é nem um nem outro.

Existe uma opinião de que a bergamota é uma variedade separada de laranja, mas isso é completamente falso. Do ponto de vista da biologia, a bergamota apareceu cruzando repetidamente limão (cidra) e laranja (este é um cruzamento entre pomelo e tangerina). O produto foi criado na China antiga, embora haja uma teoria de que a bergamota foi o produto de uma mutação natural de uma laranja comum sob a influência de fatores climáticos e naturais externos.

De acordo com a descrição, a bergamota é uma planta perene que pertence aos cítricos da família Rutov. Todos os fãs de laranjas e tangerinas não gostarão do fato de que os frutos maduros desta planta são absolutamente não comestíveis - são muito amargos e bastante azedos.

A árvore desta cultura é de tamanho médio - seu comprimento chega a 5-6 metros, e sob condições favoráveis ​​de crescimento pode crescer até 10 m. Tem uma coroa espalhada e muitos brotos com espinhos que crescem para cima em um ângulo pontiagudo para o porta-malas.As folhas são verdes e cheiram muito bem: se você as esfregar um pouco com as mãos, elas exalam um aroma delicado e agradável. As frutas se assemelham visualmente a limões, têm um tom amarelo-esverdeado claro.

Nos países do Velho Mundo, a bergamota foi plantada pela primeira vez na pequena província italiana da Calábria. De acordo com uma teoria, a planta recebeu o nome do nome da vila de Bergamo, perto da qual os campos de cultura foram equipados, e por algum tempo foi chamada por muitos de "laranja de Bergamo". Mas os franceses aprenderam primeiro a usar a planta, foi na França que os perfumistas começaram a usá-la para criar perfumes com aroma rico.

De acordo com a segunda versão, a bergamota foi desenvolvida na Itália, onde em um dos mosteiros no século XVII. com base no óleo perfumado obtido a partir dele, foi criada uma colônia incomum. Sua receita foi mantida em segredo por muito tempo e até o final do século XVII. ninguém conseguiu resolvê-lo, embora houvesse muitas tentativas. Apenas um farmacêutico de Colônia conseguiu fazer isso, foi ele quem, na virada do século, apresentou aos consumidores a Eau De Cologne eau de toilette com notas de bergamota, que imediatamente conquistou a Europa.

Como você pode ver, a história do uso humano da bergamota remonta à criação da eau de parfum, nesta área a planta é amplamente utilizada hoje. Para ser mais preciso, nas indústrias cosmética e de perfumes, utiliza-se o óleo de bergamota, obtido das folhas, casca áspera do fruto e até rebentos verdes desta planta perene.

A bergamota tem propriedades anti-inflamatórias leves, então em uma época em que os antibióticos eram desconhecidos, a planta era frequentemente usada para infecções inflamatórias.Um bálsamo foi fervido a partir dele, o que aliviou perfeitamente a irritação na pele e, em caso de danos graves, a polpa de uma fruta madura foi anexada à área afetada. Hoje em dia, a bergamota também é muito usada na medicina: está incluída na composição de chás medicinais para resfriados e vírus, além de fortalecer as defesas do organismo.

A bergamota tem toda uma gama de efeitos benéficos: reduz os espasmos e tem um leve efeito calmante e, além disso, melhora a digestão dos alimentos e aumenta a libido em homens e mulheres. O uso externo de bergamota não é menos eficaz - uma decocção dos frutos e folhas da planta limpa a pele com um tom enfraquecido, gorduroso, poros entupidos e manchas da idade.

Como mencionado acima, a bergamota foi originalmente cultivada na Itália e usada para produzir perfumes. Talvez seu uso se limitasse a isso, se no século XVIII os habitantes da nebulosa Albion não tivessem encontrado um novo uso para ela: começaram a adicionar as folhas e os frutos desta planta incomum ao chá, e é assim que o mundo -Famoso Earl grey foi criado.

A propósito, há uma lenda de que isso aconteceu por acaso. Alegadamente, marinheiros ingleses transportaram pratos com óleo de bergamota e um lote de chá preto em seu navio. Durante a viagem, uma tempestade eclodiu, como resultado da qual os vasos com óleo quebraram, e seu conteúdo caiu em saquinhos de chá e encharcou completamente o chá.

Os comerciantes ficaram muito aborrecidos, porque os produtos eram caros, e decidiram experimentar o chá na esperança de que seu sabor não tivesse mudado muito. Eles ficaram extremamente surpresos que a bebida fabricada acabou sendo fina e muito refinada no sabor. Se foi ou não é desconhecido, mas desde então a planta se tornou uma das mais cultivadas do mundo.

No entanto, o cultivo da bergamota é bastante limitado, principalmente nas províncias italianas, e nesta área é até um símbolo das regiões. Além disso, a bergamota é cultivada nas margens do Mar Mediterrâneo - na Espanha, Grécia e França, onde o clima e a estrutura do solo são mais favoráveis ​​para ela. Esta planta pode ser encontrada frequentemente nos campos do contingente sul-americano - na Argentina, assim como no Brasil. Uma cultura muito semelhante cresce na Tailândia e, mais recentemente, a planta começou a ser plantada no estado americano da Geórgia.

A bergamota é considerada a parte mais valiosa da planta cítrica em termos de concentração de óleos essenciais. Eles podem ter tamanhos diferentes, são em forma de pêra ou esféricos. Quando cortada, a carne se assemelha a um limão verde e lima.

Os frutos e folhas jovens de bergamota são ricos em vitaminas e minerais. Contém uma alta concentração de ácidos graxos solúveis e insolúveis, várias vitaminas do complexo B, além de ácidos retinol, fólico, ascórbico e nicotínico necessários para o corpo. O produto é rico em vários oligoelementos: contém grandes reservas de sódio, cálcio, magnésio, fósforo, além de selênio e cobre.

O óleo de bergamota é espremido da casca áspera da fruta e seu conteúdo é bastante pequeno - não mais que 3%.O principal componente do óleo essencial é o acetato de L-linalila, cujo conteúdo é de 35-50%, e também contém muito citral, A-pineno, canfeno e bergapteno. O bagaço também contém P-cariofileno e D-limoneno e muitos outros componentes.

As frutas de bergamota são bastante baixas em calorias. 100 g do produto contém apenas 36 quilocalorias, por isso pode ser recomendado para inclusão em dietas, porém, na prática, ninguém fez isso ainda.

A bergamota é uma planta que muitos erroneamente chamam de monarda e existem várias de suas principais variedades.

• Monarda duplo - Esta planta é cultivada na zona média. A floração dura pouco mais de um mês na segunda metade do verão. As plantas deste tipo são bastante despretensiosas e resistentes ao gelo, preferem solos férteis, solos secos e áreas bem iluminadas. Em um lugar, a monarda pode crescer por um longo tempo, mas, via de regra, aos três anos cresce para que os galhos comecem a interferir na frutificação normal, então a cultura precisa ser atualizada.
• Citrinos de Monarda merece menção especial. Os frutos e folhas desta planta têm um sabor delicado de limão e são considerados um excelente complemento para o chá. No entanto, monarda e bergamota são plantas diferentes. Monarda é um arbusto herbáceo ornamental, enquanto a bergamota é uma árvore perene.

As variedades mais populares de bergamota incluem os seguintes tipos.

• "Melarosa" - bergamota, cujos frutos podem ter uma forma diferente: de esférica a achatada.
• "Torulosa" - difere em frutos com nervuras longitudinais.
• Mas o mais comum é a bergamota comum, este grupo inclui várias variedades: Femminello, Castagnaro e Inserto, sendo este último um híbrido dos dois anteriores. Castagnaro é a maior fruta em tamanho, no entanto, Femminello tem um rendimento muito maior. Além disso, os frutos "Castagnaro" contêm menos óleos essenciais, por isso a variedade é menos utilizada para a produção de produtos de perfumaria. A variedade calabresa também é muito popular.

O uso mais conhecido da bergamota é na produção de óleos essenciais, que são relativamente fáceis de obter. Isso pode ser feito até com as próprias mãos - ao pressionar a casca com movimentos de aperto, já são liberadas gotas de um líquido oleoso. O cheiro do óleo de bergamota é realmente incrível: à primeira vista, é floral, mas ao mesmo tempo há notas de laranja e tangerina, no entanto, não são azedas, mas muito perfumadas e doces. O óleo espremido à mão é considerado o mais caro: para produzir 900 ml do produto, é necessário processar a casca de 1.000 a 1.500 frutos maduros.

O óleo é amplamente utilizado para criar composições de perfumes, na maioria das vezes é combinado com bagaço de plantas perfumadas como neroli, além de laranja e alecrim. Os criadores de perfume apreciam incrivelmente seu aroma frutado-floral.Revigora e tem um efeito refrescante e, além disso, ajuda a melhorar o humor - isso não é surpreendente, porque os frutos da bergamota podem afetar diretamente o hipotálamo, que no corpo humano é responsável pelas emoções.

No entanto, o escopo de seu uso não termina aí: o produto tem sido usado na medicina para se livrar da acne, várias erupções cutâneas, bem como para reduzir a coceira após picadas desagradáveis ​​​​de insetos que picam. Este óleo é muito eficaz para melhorar significativamente a aparência do cabelo e a condição do couro cabeludo. Está provado que o óleo de bergamota pode aliviar sentimentos de inquietação e fadiga, especialmente se uma pessoa estiver em estado irritável. Sua psique se normaliza, a harmonia pessoal aumenta e um forte senso de conforto positivo e espiritual é formado.

Graças a este efeito, psicólogos e psiquiatras acreditam que a aromaterapia com este óleo tem bons resultados. Está provado que, ao mesmo tempo, a concentração da atenção é significativamente melhorada, a clareza de pensamento aparece e os traços criativos se desenvolvem. Os procedimentos podem ser realizados de duas maneiras - usando uma lâmpada de aroma ou simplesmente inalando o aroma de uma garrafa. Aliás, também alivia bem as dores de cabeça.

Aqueles que não conseguem acordar de manhã por muito tempo devem tomar um banho de contraste com um tônico contendo óleo natural de bergamota. Se você está preocupado com a dor na área do pescoço, faz sentido massageá-lo com 100% de bagaço de semente de uva, no qual são derramadas algumas gotas de óleo de bergamota. Ao massagear o abdômen com este produto, você pode melhorar significativamente a digestão e aumentar o apetite - isso é especialmente importante para pessoas exaustas que sofreram uma doença grave e prolongada.O óleo pode ajudar com resfriados graves, tosse e corrimento nasal frequente - facilita a respiração e ajuda a limpar completamente os seios nasais.

As folhas e frutos da planta picante estão incluídos em vários suplementos alimentares que contribuem para a normalização da saúde. Esses produtos curam feridas graves, fortalecem as defesas, têm um leve efeito diurético e desodorizam um pouco. Além disso, bebidas com folhas e frutas cítricas podem aumentar significativamente a lactação.

E, claro, o produto é usado para criar chás perfumados e saborosos, mas os frutos desta árvore não criaram raízes na culinária. Eles têm um sabor amargo e azedo, por isso é quase impossível cozinhar um prato delicioso com eles. Embora em alguns países, frutas cristalizadas, marshmallows e até marmelada doce ainda sejam produzidos a partir dele.

Se desejar, a bergamota pode ser cultivada em casa. Isso geralmente é feito usando sementes, por analogia com laranjas e limões. Para o cultivo, é melhor usar um solo especial para cítricos, no entanto, uma mistura de solo de húmus e areia também é adequada.

As sementes são aprofundadas em 1 cm. A planta jovem é regada à medida que o solo seca. A germinação é bastante lenta - os primeiros brotos aparecem somente após um mês.

Depois que três folhas verdadeiras aparecerem, você pode colher e plantar em vasos separados. Os citrinos caseiros respondem bem a cuidados competentes e, mesmo em casa, podem dar uma boa colheita. É muito importante escolher o local certo da casa - a planta precisa de áreas iluminadas, por isso é melhor colocar os vasos nas janelas voltadas para o sudeste e o leste.

Se os vasos forem colocados nas janelas do norte, a planta exigirá iluminação adicional. A duração total da insolação deve ser de 9 a 11 horas. A bergamota prefere a temperatura ambiente. Para seu crescimento e desenvolvimento, é ideal manter o grau de aquecimento da sala no nível de 20 a 24 graus, a temperatura mínima permitida é de 15 graus, no entanto, neste caso, a probabilidade de floração e frutificação é baixa.

E, claro, como qualquer planta, Bergamota precisa de alimentação. Eles precisam ser realizados de fevereiro a setembro, durante o período de crescimento ativo, as preparações prontas para frutas cítricas com a adição de suplementos de fósforo-potássio são mais adequadas.

Para saber mais sobre as propriedades da bergamota, veja o vídeo a seguir.