Bulgur: que tipo de cereal é, com o que é combinado e como cozinhar deliciosamente?

Cereais como o bulgur são mais comuns no Mediterrâneo, bem como nos países do Oriente. É servido com peixe ou carne, ou com legumes. Recentemente, ela começou a aparecer em nossas lojas, chamando a atenção com seu sabor picante incomum.

Bulgur é feito de grãos como trigo. No entanto, é colhido durante o período de maturação do leite. Depois de seco e processado, e depois triturado. Externamente, parece grãos de milho e, se você experimentar, poderá sentir o sabor de nozes. Ao cozinhar, os cereais aumentam significativamente em volume, portanto, é considerado uma opção muito econômica para o prato principal.

Além disso, o bulgur tem algumas diferenças em relação a outros tipos de cereais. Não precisa ser lavado antes de usar, pois já é vaporizado. Bulgur vem em várias variedades.

1. Pequena bulgur é frequentemente usado para fazer sopa, bem como algumas sobremesas. Ele ferve muito bem e cozinha muito rapidamente.
2. Grande cereal é frequentemente usado para cozinhar dolma ou pilaf.
3. Grãos integrais sopas são preparadas e também usadas para rechear legumes.
4. Há também grãos não polidos, que está na casca. Ele contém muitas substâncias úteis diferentes e muitas vezes pode ser encontrado em pratos dietéticos.

Não é tão difícil distinguir este cereal de outros cereais, por exemplo, de cuscuz, cevadinha ou milheto. Eles são todos um pouco semelhantes, mas ainda têm algumas diferenças.

• Cuscuz. Esses cereais podem ser feitos de diferentes cereais. Ele desmorona lindamente e tem um tom amarelo. Cuscuz é mais como macarrão. É feito manualmente e mecanicamente.
• Cevada. Eles fazem isso de cevada, que é bem submetida a moagem e polimento. Sua cor é marrom claro, os próprios grãos são grandes, levemente alongados. Muitas vezes, são preparados mingaus, até costeletas.

• Sêmolas de trigo. Tais grumos são grãos de trigo triturados, bem polidos durante o processamento. Quase todos os grãos são do mesmo tamanho. Isso torna possível cozinhar o prato uniformemente e rapidamente. É frequentemente usado para fazer mingau, mas também é usado para pudins ou caçarolas. Sua cor é marrom claro.
• Painço. Este cereal tem um tom amarelado brilhante. É bastante nutritivo e saboroso. É feito de milho e, portanto, os grãos são pequenos. Cozinhar não leva muito tempo, apesar da firmeza do milho.

Como pode ser visto acima, todos os cereais têm diferenças diferentes e é absolutamente impossível confundi-los.

Bulgur é extremamente útil para o corpo humano. Contém vitaminas, ácidos e fibras. Vale a pena considerar com mais detalhes todas as suas qualidades:

• esse cereal reduz significativamente o açúcar no sangue humano, o que é importante para pessoas com diabetes;
• tendo preparado mingau com este cereal, você pode não apenas lidar com a insônia, mas também se tornar menos irritável;
• ajuda nos casos em que o corpo se fortalece ou enfraquece;
• os carboidratos nele idealmente permitem o uso deste cereal para nutrição dietética, o produto satura rapidamente o corpo e não faz você sentir fome;
• esse cereal é útil para mulheres grávidas e lactantes, porque contém muitas vitaminas úteis para elas.

Bulgur também tem algumas contra-indicações. Portanto, com uma doença como a pancreatite, você não deve abusar desse cereal. É muito raro comê-lo. Além disso, é bastante alergênico, portanto, para quem é propenso a doenças alérgicas, o bulgur só pode causar danos.

Também é bastante rico em calorias, 345 quilocalorias por 100 gramas desse produto. Portanto, seu uso excessivo pode trazer quilos extras para uma pessoa. Além disso, depois de usá-lo, a pessoa sente alguma sonolência e fadiga.

Cada pessoa pode cozinhar esses cereais, o principal é observar as proporções corretas. Eles fazem 1 porção de bulgur e 2 porções de água. Como resultado, o prato ficará delicioso. Você pode até cozinhá-lo com leite; tudo depende da preferência da pessoa.

Tal cereal é combinado com muitos ingredientes. Por exemplo, com legumes ou peixe. Se você cozinhar mingau no café da manhã, a sensação de fome não o perturbará por muito tempo, e o corpo sentirá um grande impulso de energia.

Existem muitas receitas diferentes para a sua preparação. Vale a pena considerar o mais popular deles, talvez alguma receita se adapte a uma pessoa em particular.

Componentes necessários:

• 1 berinjela grande;
• 1 copo de bulgur;
• 60 g - azeite;
• 3 dentes de alho;
• 175 g - cebolas;
• 175 g - cenouras;
• 275 g - pimentão;
• sal a gosto;
• um pouco de manjericão;
• 500 ml - água fervida.

Aqui está uma receita passo a passo.

1. Rale as cenouras, corte a cebola em pedaços pequenos e o pimento em tiras finas.
2. Todos esses ingredientes devem ser fritos até dourar.
3. O mesmo deve ser feito com a berinjela cortada em pedaços pequenos.
4. Depois disso, tudo deve ser transferido para uma panela grande com paredes grossas. Então você precisa adicionar azeite, manjericão e alho, picados.
5. Quando o conteúdo da panela começar a chiar, você pode adormecer bulgur. Misture tudo muito bem.
6. Em seguida, deixe ferver por 3 minutos e adicione água fervida. Depois disso, o produto deve ser cozido por mais 20 minutos.
7. Em seguida, a panela deve ser colocada no forno e cozinhe lá por mais 10-15 minutos.

Para quem está começando a dominar este cereal, é necessário tentar preparar uma salada nas tradições orientais. Servirá como um excelente aperitivo em qualquer mesa.

Ingredientes necessários para isso:

• 125 g - bulgur;
• 35 g - manteiga;
• 500 g - tomates;
• 2 peças. - limões médios;
• 275 g - salsa;
• 50 g - hortelã fresca;
• sal a gosto;
• sumagre;
• 125 ml - azeite;
• 1 copo de água.

A receita passo a passo é bem simples.

1. Primeiro você precisa aquecer a manteiga em uma frigideira. Depois disso, despeje o cereal lá e frite por 2 minutos em fogo médio.
2. Em seguida, adicione água e cubra a panela com uma tampa. O fogo precisa ser reduzido um pouco. Leva 20 minutos para cozinhar bulgur.
3. Enquanto isso, a salsa deve ser picada e misturada com hortelã.
4. Tomates e cebolas devem ser cortados em pedaços iguais e despeje-os sobre os verdes.
5. Então você precisa adicionar bulgur ainda quente à salada e temperar com azeite. Depois adicione o sumagre, o suco espremido dos limões e o sal.

Bulgur distingue-se pelo seu teor calórico, por isso, ao preparar a sopa, pode obter um grande impulso de energia.

Ingredientes necessários:

• 125 g - lentilhas;
• 125 g - bulgur;
• 175 g - cenouras;
• 225 g - tomates;
• açafrão - na ponta de uma faca;
• 1º. eu. - óleo de girassol;
• 125 g - creme azedo com baixo teor de gordura;
• alguma vegetação;
• algum coentro seco;
• açafrão - 1/3 colher de chá;
• 2 l - água purificada.

Considere uma receita passo a passo.

1. As lentilhas devem ser derramadas com água e fervidas.
2. Enquanto isso, o bulgur deve ser frito em uma panela por 10 minutos. Depois disso, você precisa preenchê-lo com lentilhas.
3. Os tomates devem ser cortados em cubos pequenos e as cenouras devem ser raladas. Então você precisa adicionar especiarias a eles e aquecer tudo em uma panela por vários minutos. Depois disso, adicione também à panela.
4. Tudo precisa ser cozido por mais 25 minutos. Depois de cozinhar, polvilhe a sopa com ervas e adicione o creme de leite.

Se falamos de pilaf turco real, então é cozido principalmente com legumes. No entanto, você também pode encontrar essas receitas onde a carne é adicionada.

Ingredientes necessários:

• 500 g - carne bovina;
• 250 g - bulgur;
• 1 cebola, de preferência vermelha;
• 200 g - cenouras;
• um pouco de páprica;
• um pouco de salsa fresca;
• sal a gosto;
• 50 g - óleo de girassol;
• 12 peças. - ameixas.

Receita passo a passo:

1. a carne deve ser cortada em pedaços pequenos e fervida por uma hora;
2. cenouras, ameixas e cebolas devem ser cortadas em pedaços pequenos, após o que devem ser fritas por 4 minutos em uma tigela funda com paredes grossas;
3. em seguida, adicione páprica, carne cozida e frite por mais 8 minutos;
4. depois disso, você pode adicionar bulgur e caldo de carne cozida;
5. pilaf deve ser cozido por mais 20 minutos;
6. o produto acabado pode ser polvilhado com ervas picadas.

Ingredientes necessários:

• 350 g - bulgur;
• 90 g - farinha;
• 5 peças. - alho;
• 1 - um ovo grande;
• 60 g - pasta de tomate;
• 350 g - tomates;
• 125 g - azeite;
• sal a gosto;
• zira;
• 250 g - cogumelos;
• 50 ml - leite.

Segue uma receita passo a passo.

1. Mergulhe o bulgur por 15 minutos.
2. Depois disso, adicione o leite, a massa, a zira, o ovo e o sal. Depois misture tudo muito bem e acrescente a farinha.
3. A partir dessa massa, você precisa formar pequenas bolas e achatá-las um pouco.
4. Depois disso, eles devem ser fervidos em água.
5. Enquanto isso, você precisa cortar os cogumelos e fritá-los junto com o alho picado em azeite.
6. Em seguida, adicione os tomates e as almôndegas cozidas na panela. Você precisa ferver o prato por mais 12 minutos.

O prato acabado irá deliciar todas as famílias com o seu sabor.

Um cereal como o bulgur apareceu recentemente nas lojas e rapidamente começou a se esgotar. Todos os comentários sobre ele são bastante positivos. Muitas pessoas, depois de experimentarem o bulgur, recomendam-no imediatamente a seus amigos e conhecidos.

Quem cozinha mingau diz que fica muito saboroso e perfumado, e também se desfaz bem. Muitos, tendo tentado cozinhar pilaf, mudaram imediatamente apenas para este cereal - segundo eles, é muito melhor que o arroz. Bulgur pode ir bem com muitos alimentos. Cozinhar pratos diferentes é um verdadeiro prazer. Toda a família ficará feliz com os pratos cozinhados.

Como cozinhar bulgur para um acompanhamento, veja o vídeo a seguir.