Como cozinhar bulgur em um fogão lento?

Bulgur apareceu na cozinha moderna há relativamente pouco tempo, mas merecidamente ganhou a maior popularidade. Este prato vem do Mediterrâneo, então as receitas geralmente contêm uma combinação de ingredientes não padronizada, mas muito saborosa. Este cereal é muito fácil de cozinhar em uma panela, cozido no vapor, mas a maneira mais fácil é cozinhá-lo em um fogão lento.

Considerando que este produto é conhecido nos países mediterrânicos há mais de 100 anos, existem algumas receitas. Uma característica do mingau de bulgur é seu sabor excepcional, adequado para preparar pratos salgados e doces. Este cereal vai bem com frutas secas, nozes, mel. Ao mesmo tempo, continua sendo um dos melhores acompanhamentos para carnes, legumes ou frutos do mar.

Bulgur é feito de grãos de trigo. Os grãos de trigo são processados ​​em água fervente, depois secos e triturados. O prato é rico em vitaminas e minerais. Possui baixo teor calórico, mas promove saciedade por muito tempo.

Devido ao alto teor de proteínas e carboidratos lentos, o mingau de bulgur é popular entre as pessoas que controlam seu peso corporal e aderem a uma nutrição adequada. As características do prato são que, mesmo após o tratamento térmico, o mingau retém quase todas as substâncias úteis. Graças a isso, o bulgur ocupa o primeiro lugar entre os cereais, superando até o mingau de trigo sarraceno incrivelmente saudável.

Cozinhar pratos com este cereal é muito simples.Será de interesse para muitos que o bulgur não precise ser bem lavado antes de cozinhar. Uma vez que o produto já é processado durante o processo de fabricação.

Para que o mingau cozinhe corretamente, tenha a consistência certa e revele verdadeiramente seu sabor excepcional, é necessário observar as proporções corretas. Nesse caso, a proporção de cereais e água deve ser de 1: 2, onde a água deve ser adicionada duas vezes mais que os cereais. Seguindo essa proporção, você pode ter certeza de obter o resultado certo. No entanto, existem receitas em que se deve adicionar mais água. Com essa proporção, o mingau ficará não menos saboroso, mas mais líquido, e sua friabilidade será mínima. Assim, se a receita não indicar a necessidade de aumentar a quantidade de água, desvios das proporções clássicas de 1: 2 não são recomendados.

Observando essas proporções, você pode usar cereais para preparar uma variedade de saladas. Muitos chefs recomendam não ferver o bulgur, mas simplesmente vaporizá-lo com água fervente e deixá-lo por 2-3 horas para fermentar. Depois disso, você deve pegar uma peneira e escorrer a água restante.

As opções de cozimento para este prato são muito diversas. A tecnologia não fica parada, hoje existem muitos ajudantes de cozinha. Um deles é um multicozinha. Esta máquina facilita muito o preparo dos pratos, principalmente economizando tempo. Basta colocar os ingredientes necessários em sua tigela, selecionar o modo desejado e a multicozinha fará tudo sozinha.

Cozinhar cereais em uma panela no fogão é uma maneira bastante difícil.Como há um risco muito alto de queima de cereais e, no caso de mingaus de leite, eles podem “escapar”. Isso significa que cozinhar pratos de cereais no fogão deve estar sob supervisão constante, mexendo o mingau e ajustando a temperatura.

A multicozinha elimina completamente esses problemas. O mingau cozido neste aparelho nunca vai queimar ou escorrer. O temporizador automático controla o tempo de cozedura e desliga-se imediatamente após decorrido o tempo de cozedura. Além disso, os pratos cozidos em um fogão lento podem ser armazenados por algum tempo, permanecendo frescos e quentes. Bulgur em um fogão lento fica saboroso, quebradiço.

A receita clássica é muito simples. Considere passo a passo como cozinhar este produto em um fogão lento.

Primeiro você precisa estudar os modos deste modelo de multi-fogão. O fato é que sua diversidade é extensa e o nome dos modos pode variar. Para cozinhar um prato, você pode selecionar um dos modos. Estas podem ser opções: “Mingau”, “Arroz”, “Groats”, “Buckwheat”, o modo “Stew” também é universal.

Quando o modo desejado for encontrado, resta apenas mergulhar os ingredientes necessários na tigela. Para preparar o bulgur como um prato independente, não é necessário nada além de cereais, água e sal.

Para preparar mingau quebradiço, os cereais são adicionados à tigela da multicozinha. Mantendo as proporções 1:2, o próximo passo é adicionar água. Assim, se um copo e meio de cereal foi tomado para preparar mingau, então três copos de água devem ser adicionados.

O próximo passo é adicionar sal ao mingau. A quantidade de sal é uma questão individual.Nesse caso, vale ressaltar que a quantidade de sal para cozinhar mingau em um fogão lento não é diferente da quantidade que seria adicionada à panela ao cozinhar no fogão. Consequentemente, se a quantidade habitual de sal na preparação de cereais for meia colher de chá, a mesma quantidade de sal deve ser adicionada à tigela do aparelho.

O passo final é fechar bem a tampa da multicozinha e pressionar o modo selecionado. Todo o processo de cozimento do mingau pode ser deixado sem controle, continue com seus negócios até que o sinal do temporizador notifique que o prato está cozinhando.

Adicione um pedaço de manteiga ao mingau acabado. Bulgur é uma ótima opção de acompanhamento.

No entanto, você pode cozinhar legumes junto com cereais. O fogão lento permite cozinhar cereais simultaneamente com legumes, carne, cogumelos. Assim, você pode até cozinhar pilaf de bulgur. A propósito, está ganhando popularidade particular, e muitas pessoas gostam mais desse pilaf do que do clássico com arroz.

Para cozinhar pilaf de bulgur, você precisa levar:

• cereais deste mingau - 150 g;
• carne picada - 250-350 g;
• cenouras - 1 peça;
• cebola - 1 unid.;
• ameixas (pequena quantidade);
• óleo vegetal;
• sal e especiarias.

O primeiro passo será cortar todos os legumes em cubos pequenos. Quando esta etapa estiver concluída, é necessário despejar óleo vegetal na tigela da multicozinha e fritar os legumes (cebola e cenoura) no modo “Frying” ou “Baking”. Isso levará cerca de 3-5 minutos. Então você precisa adicionar ameixas picadas e uma colher de chá de páprica seca.Todo o conteúdo deve ser frito, mexendo por vários minutos, depois adicione a carne picada. A carne picada com legumes fritos deve ser frita por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Quando essas etapas forem concluídas, despeje os grãos de bulgur na tigela e adicione a quantidade necessária de água na proporção. Você pode usar água fervida comum ou caldo de carne ou vegetais. Você deve esperar até que o conteúdo da tigela ferva, após o que o prato deve ser salgado. Em seguida, a tampa da multicozinha deve estar bem fechada e cozinhar o prato no modo "Pilaf". Até que esteja pronto, nenhuma ação adicional é necessária. Sirva bem o pilaf de bulgur com legumes frescos ou ervas.

Você também pode cozinhar um delicioso bulgur com leite. Este prato pode ser atribuído a sobremesas, é muito popular entre as crianças e pode ser um maravilhoso café da manhã saudável e saboroso para toda a família.

Para preparar um prato tão delicioso, você precisa começar a preparar a receita clássica de mingau. Despeje o cereal na tigela da multicozinha e despeje a água, selecione o modo “Mingau” (ou outro adequado) e cozinhe o prato por cerca de 15 minutos. Então você precisa abrir a tampa e despejar o leite no prato, misturar, fechar a tampa do dispositivo novamente e aguardar a preparação final do prato. Nesse caso, devem ser observadas as proporções 1: 2, o que significa que duas partes do líquido devem ser água e leite. Dependendo das preferências de gosto, você pode adicionar um copo de água, um leite ou um copo e meio de água e meio leite, o mais importante, observe a proporção necessária.

Quando o prato estiver pronto, você pode adicionar frutas secas (passas, damascos secos, ameixas ou qualquer outro), nozes, mel, sementes de papoula, flocos de coco, qualquer geléia ou calda a gosto.

Existem algumas dicas para comer este prato.

Apesar do fato de que o mingau pode ser chamado de dietético, não deve ser abusado. O fato é que contém uma quantidade bastante grande de carboidratos. Usando-o em excesso da norma, existe o risco de ganhar excesso de peso. Este cereal pode ser consumido com segurança uma vez por dia sem risco para a figura. Mas não se deve esquecer que aditivos como manteiga, carne gordurosa, aumenta significativamente o teor calórico total do prato.

Este prato é perfeitamente preparado em banho-maria. O tempo de cozimento será mais longo do que em um fogão lento ou panela, mas o mingau ficará muito quebradiço e saboroso.

Se muito mingau cozido for cozido, isso não é motivo para ficar chateado. Os restos do prato podem ser adicionados a omeletes, saladas, na preparação de todos os tipos de almôndegas, almôndegas, caçarolas. Este mingau é universal, adequado para cozinhar quase qualquer prato, na maioria das vezes apenas melhorando seu sabor.

O uso de bulgur com moderação encherá o corpo com uma grande quantidade de nutrientes e dará muito prazer devido ao sabor agradável deste cereal.

Para obter informações sobre como cozinhar corretamente mingau de bulgur em um fogão lento, veja o vídeo a seguir.