Chá de hibisco: características e métodos de fabricação de cerveja

Uma bebida com um nome incomum de um tom marrom-avermelhado intrigante e sedutor com um sabor original e levemente azedo - tudo isso é sobre o chá de flores de hibisco. É baseado em hibisco. Esta é uma planta que cresce nos países árabes e tem várias propriedades úteis.

Hibiscus é um tipo de chá egípcio à base de pétalas de hibisco. O hibisco, ou rosa sudanesa, é uma planta herbácea anual. Pertencente à família Malvaceae, possui inflorescências de cálice características com pétalas de fogo vermelho vivo. Estes últimos são utilizados como matéria-prima para a bebida.

Literalmente, o nome do chá é traduzido como “bebida dos faraós”, e inicialmente estava disponível apenas para egípcios ricos, como evidenciado pelo hibisco encontrado nas tumbas dos nobres. O chá se enraizou em muitos países, então o hibisco tem muitas variações do nome - malva de Veneza, oxalis jamaicano, flor jamaicana, azeda vermelha, etc.

Hoje o hibisco para chá é cultivado comercialmente na Tailândia, Sudão, Sri Lanka, Egito e é fornecido a todos os países do mundo. Muitas donas de casa também cultivam hibisco em casa. Esta é uma flor de interior relacionada ao tipo de rosa chinesa.Suas pétalas são impróprias para fazer chá.

Cuidados pouco exigentes e facilidade de coleta (as pétalas são coletadas à mão e depois secas) determinam a acessibilidade do hibisco. Você deve comprar chá de folhas grandes mais caro. As pétalas moídas se distinguem pela presença de aditivos que reduzem os benefícios e pioram o sabor da bebida.

O chá tornou-se difundido não só devido ao seu sabor original, mas também devido às suas propriedades benéficas. No leste, o hibisco é considerado uma bebida eficaz para todas as doenças.

Sua composição é caracterizada por um alto teor de ácidos naturais - málico, tartárico, cítrico, ascórbico. Ao mesmo tempo, não contém ácidos que provoquem urolitíase, principalmente ácido oxálico.

O hibisco é útil para os vasos sanguíneos, pois as antocianinas que compõem a composição fortalecem as paredes vasculares, reduzindo sua permeabilidade. Essas mesmas substâncias impedem a formação de placas de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos (causam a formação de coágulos sanguíneos) e possuem propriedades antitumorais.

Flavonóides e polissacarídeos fornecem limpeza poderosa, mas suave de toxinas, bem como a remoção de toxinas, estimulação das funções protetoras do fígado. Estes últimos também são considerados imunoestimulantes naturais. A vitamina C, que faz parte do chá, também ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

A capacidade de remover toxinas e fortalecer o corpo permite o uso do chá como agente regenerador e de limpeza após envenenamentos (incluindo ressacas), doenças e uso prolongado de antibióticos.

O extrato de rosa sudanesa é muito suave na microflora intestinal, proporcionando um efeito antibacteriano em relação a infecções intestinais, estafilococos, bacilos.

Também é interessante que o hibisco seja recomendado tanto para hipertensão (pressão alta) quanto para hipotensão (pressão baixa). Para reduzir os indicadores de pressão, eles bebem frio, para aumentá-lo - quente ou morno.

As propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias do chá, bem como a presença de ácido ascórbico nele, permitem administrá-lo aos pacientes como bebida para laringite, traqueíte, bronquite e resfriados. Além do seu efeito reafirmante, ajuda a diluir a fleuma.

O sabor incomum e levemente azedo do chá sacia perfeitamente a sede. Quando quente, tem efeito antipirético e analgésico leve. A bebida lida com sinais de fadiga, restaura a força e também melhora o apetite.

Como qualquer bebida, o chá de hibisco não é adequado para pessoas com intolerância individual aos seus componentes. O alto teor de ácidos pode ser perigoso para pessoas que sofrem de gastrite com alta acidez. Antes de usar, é melhor consultar um médico.

Durante exacerbações de colelitíase ou urolitíase, doenças do trato gastrointestinal, bem como estomatite e gengivite, o uso de chá de ervas de rosas sudanesas deve ser abandonado.

As mulheres grávidas também podem beber hibisco, mas apenas frouxamente fermentado. No final da gravidez, assim como na toxicose, é melhor se recusar a beber uma bebida de uma rosa sudanesa.

A receita clássica para preparar hibisco envolve despejar 1 colher de sopa de matérias-primas secas em 250 ml de água fervente.Sua temperatura deve estar entre 90-95 graus. O tempo ideal de preparo do chá é de 3 horas com a tampa fechada e uma toalha colocada sobre o bule.

O sabor e os benefícios dependem da concentração do chá seco, da temperatura da água e do tempo de infusão. Este último pode variar de algumas horas a uma noite inteira. É importante usar pétalas de hibisco inteiras, não moídas.

Após o tempo especificado, o chá é despejado em uma panela e fervido em fogo máximo. Depois de ferver, a bebida deve ser mantida no fogão por mais 5 minutos, depois desligue o fogo, filtre.

Como você pode ver, a tecnologia correta para preparar o chá requer uma quantidade considerável de tempo. No entanto, em casa, há uma maneira rápida de preparar hibisco. O hibisco é despejado em um bule aquecido (para fazer isso, pode ser mantido no microondas ou no fogão por um curto período de tempo, bem como escaldado com água fervente), e a água fervente é derramada. As proporções são 1:6, ou seja, cerca de 120 ml de água devem ser tomados para 20-25 g de chá.

Depois disso, a chaleira deve ser coberta com uma tampa e embrulhada com várias camadas de toalhas. Você pode começar a beber chá em 15-30 minutos. Quanto mais você conseguir suportar o tempo de infusão, mais brilhante o sabor da bebida será revelado.

Incomum, com uma leve acidez, o sabor do hibisco lida perfeitamente com a sede e pode ser consumido gelado. Neste caso, você pode cozinhá-lo em água fria. Para fazer isso, 250 ml de água potável fresca devem ser colocados na geladeira por uma hora. Você pode adicionar cubos de gelo.

O bule também deve ser enviado à geladeira por 10 a 15 minutos ou embebido por alguns minutos em água fria corrente. O próximo passo é despejar 60 g de hibisco e despejá-los em copos de água gelada.Em seguida, a chaleira é colocada na geladeira por uma hora. Após o tempo especificado, a bebida deve ser filtrada.

Outra opção para preparar hibisco é prepará-lo em uma cafeteira. Ao mesmo tempo, o chá preparado por esse método retém a quantidade máxima de componentes úteis. Para a fabricação de cerveja, apenas um turco é adequado, cujo tamanho é superior a 300 ml.

60-80 g de chá seco devem ser derramados no turco e despeje 280 ml de água fervente sobre ele, após o que a composição deve ser fervida. Assim que as bolhas aparecerem, adicione 2-4 dentes e uma pequena pitada de canela. Depois disso, deixe a bebida ferver e retire do fogo. Assim que a fervura parar, o turco deve ser devolvido ao fogão. Ações semelhantes (levar a ferver e retirar do fogo) devem ser realizadas 3 vezes.

Depois disso, a bebida pode ser filtrada e imediatamente despejada em xícaras, adicionando açúcar, mel, frutas cristalizadas, frutas secas a seu critério.

Preserva quase todas as enzimas e aminoácidos contidos no hibisco e permite a fabricação de cerveja da seguinte maneira. Para fazer isso, 300 ml de água fria em uma panela devem ser aquecidos no fogão. Assim que aparecerem os primeiros sinais de fervura, a água deve ser retirada do fogo, evitando que ferva. A temperatura do líquido deve ser de aproximadamente 75-80 graus.

Despeje 60 g de chá de hibisco em um bule de porcelana ou cerâmica e encha-o com água. Depois disso, pegue uma panela volumosa (o bule deve caber nela) com um fundo grosso. Mergulhe a chaleira nela e encha-a com água morna para que ela atinja os ombros da chaleira. Agora você deve ligar o queimador e aquecer a panela por 5-7 minutos.

Após o tempo especificado, desligue o queimador e deixe a chaleira em uma panela com água até esfriar completamente. Normalmente são cerca de 6 horas, após as quais o chá é filtrado e considerado pronto para beber.

O chá de rosa sudanês combina harmoniosamente com baunilha e jasmim. Você pode preparar uma bebida adicionando 20 g de pétalas de jasmim a 30 g de hibisco. O volume de água é de 250 ml. Pode ser fabricado de acordo com a tecnologia clássica. Em vez de jasmim, você pode usar bastões de baunilha ou 20 g de açúcar de baunilha por 45 g de chá e 300 ml de água fervente. Colocar baunilha deve ser durante a infusão da bebida.

Independentemente do método de preparo escolhido, algumas recomendações devem ser seguidas:

• matérias-primas de alta qualidade devem ser tomadas - as pétalas devem estar inteiras, completamente secas, ter a mesma tonalidade em toda a superfície;
• as proporções de água e chá dependem da receita, enquanto você deve seguir a regra - 1,5 colheres de chá de pétalas por 250 ml de água;
• para a fabricação de cerveja, é melhor usar porcelana, faiança, em casos extremos - um bule de vidro, é melhor recusar utensílios de metal - "mata" o sabor da bebida;
• ao usar um bule de barro, é recomendável ter um tipo separado para cada tipo de chá, pois a argila absorve sabores e odores;
• é extremamente importante usar água macia (por exemplo, depois de passar por um filtro), caso contrário, em vez de uma bebida de cor rica e bonita, você corre o risco de obter um líquido marrom.

O chá à base de hibisco pode ser consumido tanto frio quanto quente, acrescentando açúcar ou mel. Este último, a propósito, não pode ser colocado diretamente ao preparar o hibisco, pois o mel perde suas qualidades benéficas quando aquecido. Geralmente é adicionado já em uma xícara de chá.

De frutas, o hibisco é melhor combinado com fatias de toranja. O limão é muito forte, a laranja é muito rica, interrompe o sabor do chá.

De tomar hibisco deve ser abandonado a pessoas que tenham contra-indicações ao seu consumo. No entanto, mesmo na ausência de tal, você não deve beber mais de 3 xícaras por dia.

Devido ao alto teor de ácido, o chá não deve ser bebido com o estômago vazio, pois isso pode provocar uma secreção ativa de suco gástrico e espasmos subsequentes. Mas como uma bebida que termina o dia, o hibisco será a melhor opção.

Não contém cafeína e, portanto, não causa revigoramento artificial do sistema nervoso que foi oprimido durante o dia. Pelo contrário, tem um efeito relaxante suave, permitindo-lhe lidar com a insónia. Uma xícara de hibisco fraco pode ser bebida diariamente 2-2,5 horas antes de ir para a cama.

Beber uma bebida imediatamente antes de dormir (uma hora e meia) não é recomendado, pois tem um leve efeito diurético. O chá tem o maior benefício, cujo tempo de infusão é de pelo menos 3-5 horas. A esse respeito, para beber chá à noite, é melhor preparar a bebida pela manhã e, para desfrutar do chá durante o dia, isso deve ser feito na noite anterior.

Para obter informações sobre como preparar o chá de hibisco, veja o vídeo a seguir.