Hibiscus: propriedades e regras de uso

“Bebida dos faraós”, “elixir da beleza e da juventude” - esses epítetos coloridos são geralmente usados ​​para descrever uma bebida de chá à base de rosa sudanesa, conhecida como hibisco. Quão reais são as propriedades curativas atribuídas à bebida de um nobre rubi? Como preparar e beber para obter o máximo de benefícios? Você encontrará respostas para essas e muitas outras perguntas neste artigo.

O chá de hibisco é um chá de ervas porque não é feito de brotos ou folhas de chá, mas de pétalas de hibisco. O berço da bebida é a Índia, mas era mais utilizada no antigo Egito. Agora a planta é cultivada no México, Sri Lanka, China, Egito. A propósito, o sabor do hibisco depende do local de crescimento. Assim, uma bebida feita a partir de matérias-primas egípcias é caracterizada por uma acidez pronunciada, enquanto o chá cultivado em plantações mexicanas é ligeiramente amargo.

O chá de hibisco é muito popular no Oriente Médio. Assim, os muçulmanos acreditam que cada uma das cinco pétalas do hibisco simboliza um dos mandamentos do Alcorão. Na Malásia, a planta é considerada sagrada e sua imagem pode ser encontrada no emblema do estado.

Uma bebida feita de pétalas de hibisco é conhecida desde o antigo Egito. Há evidências históricas de que era uma das bebidas favoritas de Cleópatra.Inicialmente, o hibisco estava disponível apenas para nobres e nobres egípcios ricos.

O hibisco também é chamado de rosa sudanesa, mas não tem nada a ver com a flor rosa usual, pois pertence à família das malvas. É uma planta bastante alta, florescendo com flores rosa ou vermelho-escarlate. As inflorescências são coletadas de 5 pétalas delicadas com estames longos, coloridos com pólen.

Inflorescências, ou melhor, periantos, são usadas para preparar hibisco cru. Eles são colhidos e depois secos em condições naturais, protegidos da luz solar direta. A violação do processo de secagem causa muito pálido ou, pelo contrário, um tom escuro de pétalas, o que também afeta o sabor do chá.

Matérias-primas secas para fabricação de cerveja devem conter inflorescências inteiras e pétalas de uma rosa sudanesa. Eles têm uma tonalidade marrom e um aroma frutado. A mais alta qualidade (e ao mesmo tempo cara) é o hibisco sudanês, os de Aswan e Luxor são um pouco inferiores a ele.

O hibisco fermentado tem um rico aroma de rubi e leve acidez. Se você adicionar açúcar, o sabor mudará para doce e azedo. O sabor da bebida pode ser comparado ao sabor do suco de frutas silvestres, porém, o chá ainda é mais intenso e um tanto azedo, com um leve amargor.

As pétalas de hibisco contêm ácidos orgânicos - cítrico, tartárico, málico e mais 10 ácidos.Eles fornecem um leve sabor azedo e são responsáveis ​​pelo fluxo adequado dos processos metabólicos. O ácido cítrico é um antioxidante natural e também tem um efeito antitumoral.

O rico tom vermelho-borgonha das pétalas se deve à presença de antocianinas nelas. Eles são capazes de quebrar as placas de colesterol nos vasos, curando e fortalecendo o último. Isso reduz o risco de uma pessoa desenvolver varizes, ataques cardíacos e derrames.

O teor de vitamina C nas pétalas é alto. Ajuda a fortalecer a imunidade humana, aumenta sua resistência a resfriados, fatores ambientais negativos. Além disso, o ácido ascórbico também é um poderoso antioxidante que retarda o processo de envelhecimento.

Existem também vitaminas do complexo B e magnésio no hibisco - um complexo que é útil para o sistema nervoso. Quando se trata de componentes minerais, vale a pena notar que o hibisco consiste em cálcio, ferro e fósforo.

A quercetina e a rutina, que são flavonóides biologicamente ativos, permitem que a vitamina C combata a microflora patogênica.

O conteúdo calórico do hibisco é de aproximadamente 48 kcal por 100 g de produto seco. Existem cerca de 5 kcal por colher de chá. É esse volume de pétalas que costuma ser colocado em uma xícara, o que significa que 5 kcal é o valor nutricional de um copo de hibisco sem açúcar e outros aditivos.

O conteúdo calórico de uma xícara de chá deve ser calculado não pelo volume, mas pelo peso das folhas de chá secas. Assim, em uma colher de chá, 1 g de pétalas secas é colocado em uma sala de jantar - 3 g.

A riqueza da composição, o alto teor de vitaminas, flavonóides e outros componentes úteis no chá causam um efeito fortalecedor e tônico no corpo. O consumo regular de hibisco é considerado para prevenir o câncer e prevenir o desenvolvimento de neoplasias benignas.

A presença de ácido ascórbico e bioflavonóides transforma o chá em uma das bebidas que podem ser usadas para prevenir gripes, resfriados e o beribéri primaveril. O hibisco, que tem propriedades antipiréticas, é recomendado para beber para resfriados e gripes, durante o período de recuperação após a doença.

O chá alivia a condição do diabetes tipo 2, é recomendado para pessoas (e também é considerado sua prevenção), que sofrem de aterosclerose, idosos e pessoas que levam um estilo de vida sedentário. Essas propriedades medicinais são devido à sua capacidade de destruir o colesterol "ruim", fortalecer os vasos sanguíneos. O carotenóide rutina presente na composição melhora a permeabilidade capilar, o que também melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.

Outro carotenóide encontrado no chá é o beta-caroteno. O mesmo componente pode ser encontrado em cenouras, damascos. É amplamente conhecido como um meio para ajudar a manter a acuidade visual. Outro “ajudante” dos olhos é a quercetina, que fortalece os músculos dos olhos, alivia a fadiga dos olhos e os lava com lágrimas. Nesse sentido, o hibisco será útil para pessoas que passam muito tempo no computador ou dirigindo. Em uma palavra, aqueles cujas atividades envolvem fadiga ocular constante.

O chá à base de rosa sudanesa é caracterizado por um leve efeito diurético e colerético.Nas doenças da vesícula biliar, tem efeito antiespasmódico, promove a rejeição da bile e também tem um efeito positivo no fígado, no sistema geniturinário.

Graças à pectina, a bebida é capaz de remover toxinas, sais de metais pesados ​​do corpo. Por esta razão, é especialmente útil para pessoas que trabalham em indústrias perigosas ou que vivem em áreas ambientalmente desfavorecidas. O chá é recomendado para intoxicação alimentar leve, salva de uma ressaca.

Quando tomado com o estômago vazio, o hibisco exibe poderosos efeitos antiparasitários. E devido à presença de ácidos, ajuda a melhorar a digestão, melhor digestão dos alimentos. Isso, por sua vez, alivia a sensação de peso e inchaço no estômago. Além disso, a composição das pétalas contém fibras vegetais que melhoram a motilidade intestinal, normalizam as fezes, atuando como um laxante delicado.

Com a ingestão regular de chá, é possível se livrar da insônia, aliviar o estresse, a irritabilidade. Isso se deve à presença de vitaminas B e magnésio na bebida. Em combinação com o potássio, esses componentes ajudam a reduzir o aumento da frequência cardíaca, interromper a sensação opressiva no peito durante a exaustão nervosa, o excesso de trabalho. Para normalizar o sono, recomenda-se beber a bebida 3 horas antes de ir para a cama.

O chá tem a capacidade de otimizar a pressão arterial – reduzi-la em caso de hipertensão e aumentá-la em caso de hipotensão. No primeiro caso, a bebida deve ser bebida quente e, no segundo, fria.

O hibisco é um afrodisíaco que aumenta o desejo sexual, aumenta a potência, torna as sensações sexuais mais vivas. Em combinação com sua capacidade de curar os órgãos do sistema geniturinário, o hibisco se torna um dos meios eficazes de manter a saúde dos homens.

Não menos útil bebida da rosa sudanesa é para as mulheres. Contém hormônios especiais que podem reduzir a dor e os sintomas desagradáveis ​​durante a menstruação e, quando consumidos em cursos, permitem ajustar o ciclo.

O efeito antioxidante do chá também é evidenciado pelo fato de que seu consumo diário melhora a cor da pele, a condição dos cabelos e das unhas. O chá retarda o processo de envelhecimento, dá bom humor.

Por fim, o chá promove a perda de peso quando combinado com dieta e atividade física. Isso se deve à capacidade de limpeza da bebida, à capacidade de acelerar o metabolismo e melhorar a digestão. Normalmente, para perder peso, o chá é bebido por um mês, após o que eles dão ao corpo uma semana de descanso.

Quando usado externamente, o chá também apresenta propriedades antibacterianas e regenerativas, ajudando a curar feridas, feridas e pústulas.

É importante saber o seguinte.

• Devido ao alto teor de ácidos no hibisco, pode prejudicar as pessoas que sofrem de alta acidez do suco gástrico. Não use para exacerbação de úlceras, gastrite, pancreatite e outras doenças.
• Apesar do efeito benéfico sobre os órgãos do sistema geniturinário, vale a pena recusar-se a tomar hibisco durante formas agudas de doenças desse sistema e da bexiga. O fato é que os ácidos incluídos no hibisco durante esse período irritarão muito as paredes já inflamadas do trato urinário.
• Pedras nas vesículas urinárias e biliares, rins, bem como doenças renais graves devem ser uma contra-indicação para tomar hibisco.
• Naturalmente, não deve ser bebido em caso de intolerância individual, bem como na presença de alergia a frutas vermelhas e bagas.
• Tomar medicamentos hormonais é uma contra-indicação temporária para o consumo da bebida. No momento do tratamento, seu consumo deve ser abandonado.
• O hibisco, que tem uma tonalidade rica e também contém uma grande quantidade de ácidos, afeta negativamente o esmalte dos dentes, especialmente com o aumento da sensibilidade dentária. Recomenda-se beber com um canudo e, após o chá, enxaguar a boca com água limpa.

• Você não deve beber hibisco durante o planejamento da gravidez e a gravidez. Devido à presença de estrogênios, hormônios femininos no chá, pode haver distúrbios no funcionamento dos ovários e, consequentemente, dificuldades em conceber um filho.
• Devido à capacidade de influenciar o sistema vascular e o fluxo sanguíneo, o chá de hibisco é proibido para mulheres grávidas. Pode provocar sangramento uterino, o que é perigoso para a mãe e o feto. Você não deve beber durante a amamentação - os componentes do chá entrarão no corpo do bebê com leite e podem provocar alergias.
• Como qualquer bebida, com uso excessivo de hibisco, pode prejudicar o organismo - a concentração da atenção diminui. Em casos mais graves, ocorrem diminuição da pressão, tontura, letargia, náusea e dor abdominal. Mesmo na ausência de contra-indicações, a dose permitida de uma bebida de rosas sudanesa não é superior a 3 copos por dia.
• Muitas vezes, mesmo com consumo moderado da bebida e ausência de contraindicações, o hibisco pode causar azia.O motivo de sua ocorrência é a fortaleza muito alta de hibisco. Temperatura excessivamente alta ou baixa da bebida aumenta o efeito dos ácidos. E mesmo que você coloque açúcar em tal chá, ao fazê-lo você engana apenas os receptores da língua, mas de forma alguma reduz a concentração de ácidos.

Para garantir o máximo benefício, bem como revelar toda a riqueza do sabor do hibisco, só a sua correta preparação permite. É importante escolher matérias-primas de alta qualidade para isso. Na maioria dos casos, o chá em caixa é muito superior em qualidade a uma versão ensacada. Este último geralmente contém abaixo do padrão - pó de chá, pétalas, secas em violação da tecnologia. Além disso, querendo economizar em matérias-primas, os fabricantes colocam em sacos não apenas hibisco, mas também outras ervas, restos de chá preto comum, etc. por peso.

As matérias-primas certas são flores secas inteiras e pétalas de um tom bordô brilhante intercalado com rosa. Emitem um delicado aroma floral-frutado e, se manuseados de forma descuidada, quebram-se e transformam-se em pó. O fabricante deve indicar os países indicados no início do artigo como local de cultivo do hibisco (Sri Lanka, Índia e outros).

Para preparar hibisco, é importante escolher os pratos certos. Chaleiras de metal ou plástico não são adequadas para isso. Os melhores pratos serão os de vidro, cerâmica, porcelana.

É importante usar água limpa e macia. Você pode usar filtros especiais para limpá-lo e amolecê-lo ou despejar o líquido da torneira em recipientes com fundo largo e deixar em infusão por 8 a 10 horas.Em seguida, drene a camada superior de água, use a camada intermediária para preparar o chá e também drene a água do fundo para a pia. Para amolecer a água, você pode jogar uma pitada de refrigerante ou açúcar nela.

Quanto à tecnologia de fabricação de cerveja, existem 3 maneiras.

O método de fermentação a frio permite que você economize o máximo benefício, pois nenhuma das substâncias benéficas é destruída. É verdade que esse método leva tempo e não pode ser usado se você de repente e imediatamente decidir beber hibisco.

Como o nome do método indica, o chá é preparado com água fria. Para fazer isso, coloque 2 colheres de chá de folhas de chá em um bule, despeje 300 ml de água fria e pré-fervida sobre elas e deixe por pelo menos 2-3 horas.

O método de infusão a quente é mais familiar, pois permite que você desfrute de uma bebida perfumada e aquecida alguns minutos após a infusão. Falando do método quente, eles não significam que você precisa derramar água fervente sobre as pétalas. Isso destruirá todas as propriedades benéficas do chá. A temperatura da água não deve ser superior a 75-82 graus.

A tecnologia é semelhante à descrita acima. Serão necessárias 2 colheres de chá de matérias-primas, que são despejadas em 300 ml de água quente. O tempo de infusão é de 3-5 minutos.

Ferver o hibisco é uma das formas mais antigas de fazer uma bebida. Eles o usaram no antigo Egito, colocando um recipiente para cerveja em areia quente. Você pode cozinhar hibisco da mesma maneira em casa da seguinte maneira.

Despeje 2-3 colheres de chá de pétalas secas em uma panela ou panela pequena de paredes grossas, despeje-as com água fria e leve ao fogo. Depois que o líquido ferver, deixe suar no fogo por exatamente 4 minutos e 40 segundos, retire do fogo e despeje imediatamente em xícaras.

Uma bebida gelada de rubi sacia perfeitamente a sede, então no calor do verão pode ser preparada em uma jarra, adicionando ervas e frutas. Despeje 5-6 colheres de chá de flores de hibisco secas no fundo de uma jarra (volume 2 l), adicione 2-3 fatias de limão, um raminho de hortelã ou alecrim (você pode fazer isso juntos), canela, açúcar. Despeje a composição com água fervida fria, deixe por 30-40 minutos e coloque-a na geladeira por uma hora e meia. Sirva em copos transparentes com gelo e decore com uma fatia de limão, raminho de hortelã ou hibisco após a infusão.

Em vez de um limão ou junto com ele, você pode colocar alguns círculos de uma laranja (não precisa descascar, corte logo com a casca) ou um pêssego, cortado em rodelas. A canela pode ser substituída por cravo e, em vez de açúcar comum, pode ser adicionada baunilha.

Para uma bebida refrescante e picante, combine hibisco com gengibre fresco ralado e cardamomo moído. Hibisco com limão combina bem com especiarias para vinho quente e mel. Uma bebida rubi com adição de erva-cidreira e limão tem um efeito refrescante e calmante.

Não menos interessante é a receita de hibisco com limão e especiarias. O chá (5-6 colheres de sopa) deve ser preparado com 4 pimenta da Jamaica, pau de canela, 5 cravos e uma pitada de noz-moscada. Despeje a bebida pronta em copos, onde você primeiro coloca uma fatia de limão.O hibisco de acordo com esta receita pode ser corretamente atribuído a bebidas "de inverno", pois tem um sabor picante pronunciado.

As propriedades úteis do hibisco se manifestam apenas ao consumir chá fresco. Uma bebida que custa mais do que algumas horas, como a análoga em saquinhos, não é recomendada. Não só não traz benefícios, como também é capaz de provocar uma deterioração da condição.

Imediatamente após a infusão e infusão do chá, ele pode ser servido. Para isso, geralmente são usadas canecas de chá comuns com pires. Além da bebida, limão fatiado, mel, açúcar são colocados na mesa. Uma bebida gelada pode ser servida em copos transparentes, além de colocar um prato com gelo picado e pinças sobre a mesa.

Nos países europeus, o hibisco é geralmente bebido gelado, adicionando açúcar e limão. Nos países asiáticos, principalmente na Tailândia, cubos de gelo também são adicionados à bebida e, além disso, os vinhos são preparados com base.

No Egito, esta bebida também é preferida para beber fria. É servido em taças de vinho. O hibisco está sempre presente na mesa festiva.

Na África, os componentes obrigatórios da bebida de rosas sudanesas também são gengibre com hortelã.

Na Jamaica, as inflorescências são fervidas em água fervente, após o que são adicionados cravo, gengibre e canela. Aqui, a bebida também é imperdível nos feriados. O rum é frequentemente adicionado a ele.

Ao perder peso, o hibisco é bebido 3 vezes ao dia meia hora antes das refeições. Isso ajuda a melhorar a saída da bile, facilita a digestão, inicia processos metabólicos e também permite reduzir a porção de alimentos ingeridos sem sentir fome.

O hibisco pode ser usado não apenas no interior, mas também no exterior. Por exemplo, faça cubos de gelo de chá para uma massagem facial diária.Para fazer isso, o chá é preparado da maneira usual e despejado em moldes de gelo. Recomenda-se usar cubos todas as manhãs. Este procedimento irá ajudá-lo a acordar, ter um efeito tônico e rejuvenescedor e dar-lhe uma tez uniforme.

Com úlceras, cortes, feridas de cicatrização a longo prazo, loções com hibisco são eficazes. Para fazer isso, umedeça o disco em uma bebida recém-preparada e aplique-o na área danificada por alguns minutos. Repita várias vezes ao dia, cada vez usando chá acabado de fazer.

Na culinária, as pétalas de hibisco fermentadas azedas são colocadas em saladas e, quando secas, são esmagadas até o estado de pó e adicionadas à massa para assar. O hibisco também é útil para a Páscoa - junto com a casca de cebola, é um corante natural para ovos.

Para saber mais sobre os benefícios do chá de hibisco, veja o vídeo a seguir.