Chá verde japonês: variedades e tipos

O chá verde é popular entre a maioria das pessoas devido às suas qualidades curativas e sabor único. Mas o chá verde japonês difere da bebida a que estamos acostumados, por isso vale a pena considerar quais variedades e tipos desse chá existem, qual é sua peculiaridade.

O Japão é um país onde tudo é especial, das tradições nacionais aos pratos e bebidas. Por exemplo, o chá japonês é muito diferente dos tipos de chá verde que costumam ser consumidos diariamente. Existem chás instantâneos, em pó, aromatizados e outros. Todos eles são populares não apenas na Terra do Sol Nascente, mas também em outros países do mundo. Quase todos os japoneses não são indiferentes a uma variedade de chás como "Sencha" ou "Sentya". Dizem que quem quiser conhecer melhor a cultura do chá deste país deve começar a conhecer a degustação desta variedade.

Em todos os cantos do Japão, essa variedade é cultivada, que sempre difere em sabor e aroma devido às condições climáticas especiais de uma ou outra parte do país. É simplesmente impossível determinar com precisão o sabor de um determinado chá verde, pois é sempre diferente. Esta variedade é cultivada ao ar livre para que cada folha possa absorver a energia dos raios do sol.

Após a colheita, as folhas jovens são cozidas no vapor sem falhas.Isso é feito apenas sobre algas marinhas, devido às quais a bebida acaba adquirindo não apenas um sabor delicado e aroma leve, mas também absorve vários oligoelementos úteis, como o iodo.

A bebida fresca tem um sabor levemente azedo com um leve amargor, além de notas de nozes e florais. "Sencha" contém um grupo de vitaminas B, bem como vitaminas de beleza A e E.

A melhor das melhores variedades de chá verde, muito apreciada neste país, é considerada "Matcha" ou como também é chamada "Matcha". Este tipo de bebida refere-se ao chá em pó. Esta variedade é cultivada em condições especiais, o que afeta a qualidade e o sabor da própria bebida. Arbustos com folhas do futuro chá de elite são cuidadosamente cobertos da luz solar. As folhas são secas uniformemente, sem torcer, e depois moídas em pó. Quanto mais jovens as folhas, melhor o chá é considerado.

O sabor do chá Matcha não é muito comum - adocicado. Após a infusão, a bebida fica um pouco turva, coberta de espuma por cima. É formado como resultado da batida tradicional do chá durante a fabricação com dispositivos especiais.

"Gyokuro" é outra variedade muito valorizada pelos japoneses. A tecnologia de cultivo é muito semelhante à descrita acima.Mesmo durante o crescimento, os arbustos são completamente fechados da luz solar para preservar toda a maciez das folhas jovens. Após a colheita, as folhas do futuro chá são enroladas e secas. Este processo é muito delicado, pois em nenhum caso as folhas podem ser danificadas durante a secagem, caso contrário, perderão algumas de suas propriedades úteis. Essa bebida é muito rica em vitaminas, microelementos e aminoácidos, portanto, tem um efeito positivo na saúde humana.

"Kabusecha" - esta variedade é o meio entre "Sencha" e "Gyokuro". Recebeu esse nome devido a uma tecnologia de cultivo especial. O fato é que o nome dessa variedade é traduzido como “coberto”. Literalmente uma semana antes da colheita das folhas, os arbustos são cobertos com uma rede especial, que permite que as folhas permaneçam macias, o que afeta o sabor. Uma bebida perfumada é obtida com um sabor suave característico, que muitas pessoas gostam.

Muitos amantes de uma variedade como "Sencha" também apreciam o chá Arach. Na verdade, esse tipo de chá difere pouco do Sencha, pois é seu derivado. Sua principal diferença é que, após a colheita, todas as estacas são removidas das folhas. O sabor de tal bebida é mais suave e doce do que o das variedades acima. Um destaque especial é o seu aroma ligeiramente amadeirado e cor verde muito espessa e rica.

Outro tipo de chá popular, mas muito incomum, é o Genmaicha. A principal vantagem desta bebida é que o arroz também pode ser encontrado entre as folhas secas. Como regra, esse chá incorpora até duas variedades populares de chá e duas variedades diferentes de arroz. As folhas da futura bebida são secas, necessariamente pré-torcidas, e o arroz é bem frito.

Na Terra do Sol Nascente, o chá verde é muito valorizado. Além do fato de que as variedades de folhas e pó são muito populares, também existem variedades com sabor. Os japoneses também adoram esse tipo de chá. "Tília japonesa" é outro tipo famoso de chá verde que atrai muitos com sua inusitada e aroma. Este tipo de bebida pertence a variedades aromatizadas.

A base deste tipo é o conhecido chá Sencha. Além disso, apenas folhas de capim-limão chinês são adicionadas a ela, o que dá um sabor único à bebida. E também neste tipo de chá há flores de tília japonesa, casca de limão e flores de camomila. O resultado é uma bebida perfumada e extremamente rica em vitaminas. Essa bebida com sabor é capaz de fortalecer o sistema imunológico, ajuda a melhorar a memória, diminui os níveis de colesterol no sangue, reduz o risco de resfriados e fortalece o corpo como um todo, dando força e vigor.

Sakura é uma árvore de beleza maravilhosa que é tão popular no Japão. Mas para os japoneses, isso não é apenas uma árvore, mas também um aditivo aromático para o chá. Muitas vezes você pode encontrar chá verde com a adição de sakura. Como regra, isso é novamente Sencha. Sakura dá ao sabor azedo do chá verde um aroma único e grandes benefícios.

Vale a pena ler algumas dicas e truques, que certamente serão úteis para todos que não são indiferentes a uma bebida curativa.

• Para que o chá dê certo e beneficie o corpo, ele deve ser capaz de prepará-lo corretamente.Certifique-se de preparar a bebida em uma chaleira quente, a temperatura da água não deve ser superior a +70 graus. A bebida deve ser infundida por pelo menos 2-3 minutos.
• As folhas naturais de chá verde podem ser preparadas duas ou até três vezes. Recomenda-se drenar as primeiras folhas de chá, pois fica muito azedo e nem todo mundo gosta de um sabor tão adstringente.
• O chá Sencha mais popular vem em uma variedade de qualidades. Para determiná-lo, basta olhar para as folhas de chá. Eles devem ser grandes, na forma de tubos achatados de cor verde pálida. Uma folha de chá de alta qualidade se transforma facilmente em pó se esfregada com dois dedos. A presença de pó no fundo da embalagem é a norma, e não um sinal de má qualidade, pois as folhas de chá são muito frágeis.

• Uma variedade como Sencha é melhor preparada em um bule de porcelana. Os japoneses preferem beber em copos brancos ou transparentes para apreciar a incrível cor do chá enquanto bebem chá.
• Para preparar adequadamente uma bebida da variedade Matcha, você precisa de pratos de cerâmica, um batedor de bambu especial, uma colher e um coador. E, claro, habilidade e paciência.
• O chá com sabor japonês vem apenas com aditivos naturais, como amêndoas, tomilho, canela e até lótus.

Para obter informações sobre como preparar o chá verde japonês matcha (matcha), veja o vídeo a seguir.