Como cozinhar lentilhas vermelhas para um prato lateral?

Lentilhas vermelhas fazem um acompanhamento maravilhoso, que não só vai bem com carnes ou aves, mas também pode ser um prato independente. Existem diferentes receitas de como cozinhar mingau delicioso e cozinhar outros pratos de lentilha vermelha. Vamos conhecê-los e analisar as regras básicas para preparar uma leguminosa tão saudável.

Se você decidir fazer um acompanhamento de lentilhas vermelhas, considere o seguinte.

1. Antes de começar a ferver, certifique-se de que os grãos estão bem limpos. Remova pequenos detritos visíveis deles e, em seguida, enxágue em uma peneira. Você também pode encher as lentilhas com água várias vezes, misturar e escorrer cuidadosamente a água.
2. A imersão desta variedade não é necessária. As lentilhas vermelhas ficam macias mais rapidamente quando cozidas - verdes, marrons ou pretas.
3. A água para ferver lentilhas vermelhas é tomada em volume duplo. Se você quiser cozinhar 1 xícara de grãos, use 2 xícaras de líquido. Ao alterar essa quantidade, você pode alterar a consistência do acompanhamento finalizado, por exemplo, se quiser um mingau mais grosso, adicione apenas 1,5 xícara de água.
4. Para fazer as lentilhas ferverem mais rápido, despeje os grãos com água quente. Colocando o recipiente de feijão no fogão, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15-20 minutos. Mexa as lentilhas periodicamente para que seu futuro acompanhamento não queime. Adicione sal no final do cozimento.
5. Para diversificar o prato, você pode misturar lentilhas com diferentes vegetais, cereais, cogumelos e outros ingredientes.

Se você quer certo cozinhar lentilhas vermelhas sem aditivos, pegue 1 xícara de grãos, lave, coloque em uma panela e cubra com 2 xícaras de água. Quando o líquido ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. Antes de retirar o recipiente do fogão, sal prato, adicione especiarias a gosto e mexa.

Para preparar um prato de lentilha com vegetais de uma variedade vermelha, você pode levar cenouras, cebolas, abobrinhas, tomates, pimentões e quaisquer outros vegetais. É conveniente preparar tal prato a partir de uma mistura de vegetais congelados. - eles não precisam ser descongelados antes de estufar. Depois de limpar os legumes frescos, eles são cortados em cubos ou tiras e depois fritos em uma frigideira funda.

Quando ficarem macias, adicione as lentilhas lavadas, despeje o dobro da quantidade de água, feche a tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, o prato é salgado, temperado com especiarias e provado. Se as lentilhas já estiverem cozidas, retire do fogão e deixe fermentar por 10 minutos. Se os grãos ainda estiverem duros, eles serão cozidos por algum tempo.

Um acompanhamento muito saboroso é obtido a partir de lentilhas e cogumelos. Este prato atrairá vegetarianos, juntamente com salada de legumes e comedores de carne - com frango assado ou cozido.

1. Prepare 1 cebola grande, 300 g de cogumelos, 2 cenouras pequenas, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 350 g de lentilhas vermelhas, 750 ml de água potável, sal, pimenta moída e ervas frescas.
2. Limpe a cebola, o alho e a cenoura.Corte a cebola em cubos pequenos, rale o alho e a cenoura (alho no ralador fino, cenoura no ralador grosso).
3. Depois de colocar o óleo na panela, frite os legumes por alguns minutos para amolecê-los.
4. Depois de lavar os cogumelos, corte-os em fatias médias para que se destaquem no acompanhamento acabado.
5. Depois de fritar os cogumelos com legumes por cerca de 5 minutos, transfira a massa para uma panela, adicione as lentilhas lavadas e a água fervida.
6. Salgue o prato, adicione pimenta ou outros temperos. Depois de misturar os ingredientes, deixe ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos até que as lentilhas estejam completamente cozidas.

Uma receita interessante para um acompanhamento de aves são as lentilhas cozidas com espinafre.. Para 4 porções, tome 1,5 xícaras de lentilhas vermelhas, 200 g de espinafre fresco (pode ser substituído por congelado), 1 colher de sopa. uma colher de azeite, 2,5 xícaras de água, sal, pimenta, cominho, páprica, açafrão e um pouco de canela.

1. Aqueça o óleo em um caldeirão, despeje todos os temperos e misture.
2. Despeje as lentilhas lavadas no caldeirão, frite com especiarias por 1 minuto e depois despeje a água.
3. Deixe ferver, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos.
4. Durante este tempo, corte o espinafre lavado, adicione-o às lentilhas, sal, misture os ingredientes, retire o caldeirão do fogo e deixe o prato fermentar por 5-10 minutos.

Outra deliciosa receita de acompanhamento de lentilha pode ser preparada com a adição de cereais, como arroz (também pode ser substituído por trigo sarraceno, bulgur ou cuscuz). Para ele, precisamos de lentilhas vermelhas cruas (1,5 xícaras) e arroz já cozido (2,5 xícaras). Pegue também uma cabeça de cebola, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro.

Vamos fazer o prato picante usando um pedaço de gengibre fresco., por 1 horauma colher de cominho, açafrão moído, garam masala e açafrão. Além disso, prepare um pequeno pedaço de pimenta jalapeno, 20 g de manteiga, 3 cebolinhas e 3 colheres de sopa. colheres de suco de limão. Além disso, para cozinhar lentilhas, você precisa de 3 xícaras de água.

1. Aqueça o óleo em uma panela grande, envie a cebola picada para lá e frite até dourar.
2. Adicione gengibre ralado e alho à cebola, bem como cominho, açafrão e louro, frite por mais 1 minuto com agitação constante.
3. Em seguida, despeje a água na panela, deixe ferver, adicione as lentilhas lavadas, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos até ficar macia.
4. Tirando a folha de louro, coloque sal, misture.
5. Separadamente, em uma frigideira, derreta a manteiga e frite o jalapeno picado com cebolinha picada.
6. Após 5 minutos, coloque esta massa nas lentilhas, despeje o suco de limão, adicione o garam masala e misture.

1. Você pode cozinhar lentilhas vermelhas para um acompanhamento não apenas na água, mas também no caldo. Para um prato magro, esses feijões podem ser servidos com caldo de legumes ou cogumelos, não com caldo de frango ou carne.
2. É conveniente cozinhar lentilhas vermelhas não apenas no fogão, mas também em um fogão lento. Os grãos lavados são colocados em uma tigela, um pouco de óleo vegetal e água quente são adicionados e, em seguida, um programa para cozinhar cereais ou um modo “cozido” é selecionado por 20 minutos. Alguns minutos antes do final do cozimento, sal e temperos são adicionados.
3. Entre as especiarias que combinam bem com lentilhas vermelhas, destacam-se pimenta vermelha e preta, alho seco, curry, páprica, tomilho, lúpulo suneli.

Como cozinhar lentilhas vermelhas, veja o vídeo a seguir.