Lentilhas vermelhas e verdes: semelhanças e diferenças

Nenhuma dieta de perda de peso está completa sem legumes. Eles são especialmente respeitados pelos vegetarianos, pois as frutas são ricas em proteínas. Também são indispensáveis ​​na preparação do cardápio durante o jejum. Os supermercados oferecem uma grande variedade de cereais, mas poucas pessoas sabem qual é a diferença entre as lentilhas verdes e vermelhas.

A diferença entre os cereais já é visível quando se considera o seu valor energético:

• o conteúdo calórico de 100 g de lentilhas vermelhas é de 314 kcal;
• 100 g de lentilhas verdes contêm 297 kcal.

Muitas vezes, as lentilhas são equiparadas à carne, pois esses produtos têm valor nutricional semelhante. Portanto, as leguminosas são populares entre os vegetarianos. Além disso, pesticidas e toxinas não se acumulam nas frutas, e as lentilhas têm um efeito puramente positivo no corpo.

Propriedades curativas de lentilhas verdes.

1. A composição do produto inclui matéria orgânica e fibra. Portanto, pratos de lentilhas verdes são preparados por quem deseja melhorar o metabolismo, perder peso ou normalizar o trato digestivo. A fibra melhora a motilidade intestinal, ajudando a eliminar toxinas e toxinas.
2. Devido ao alto teor de proteína, uma pessoa não sente fome por muito tempo.Portanto, este produto é frequentemente incluído no menu para perda de peso.
3. Lentilhas verdes reduzem os níveis de açúcar no sangue. Os endocrinologistas recomendam que os diabéticos incluam leguminosas no cardápio.
4. Devido à isoflavona contida no produto, as pessoas que comem lentilhas verdes têm um risco reduzido de desenvolver câncer.
5. As leguminosas são ricas em potássio e magnésio, devido aos quais os pratos deles aumentam a imunidade.

Os benefícios da lentilha vermelha

1. Tem efeito rejuvenescedor. Está cientificamente comprovado que as pessoas que cozinham lentilhas vermelhas 1-2 vezes por semana permanecem jovens por mais tempo.
2. Promove a perda de peso. Quem decide emagrecer deve incluir este produto no cardápio. Fibra e uma pequena porcentagem de gordura ajudam a reduzir o apetite.
3. Purifica a pele. As máscaras cosméticas têm um efeito benéfico na camada epidérmica: estreitam os poros, removem as células mortas e inibem o aparecimento de pigmentação relacionada à idade. Além disso, há uma normalização das glândulas sebáceas. Como resultado, o número de rugas e acne é reduzido.
4. Estabiliza o trabalho do músculo cardíaco, reduz o risco de desenvolver disfunção miocárdica. A pressão arterial elevada, os níveis elevados de colesterol no sangue são a causa de uma série de doenças. Um alto teor de aminoácidos no sangue leva a um mau funcionamento do principal órgão humano. Isso acontece com a falta de ácido fólico.O consumo regular de lentilhas vermelhas fornece ao corpo não apenas vitamina B9, mas também magnésio, outro microelemento benéfico para o corpo.
5. Essencial para diabéticos. O produto tem baixo índice glicêmico, o que permite controlar os níveis de glicose no sangue, já que a fibra desta variedade de leguminosas não é completamente digerida.
6. Aumenta a imunidade. As leguminosas são ricas em vitamina B6, ferro e zinco, que aumentam a imunidade a doenças. As lentilhas incluem fitoestrogênios, que melhoram a resistência do corpo a resfriados, protegem uma pessoa de microrganismos patogênicos e aumentam o número de glóbulos brancos.
7. Remove toxinas, melhora a digestão. As fibras solúveis reduzem a porcentagem de colesterol no sangue e as fibras insolúveis eliminam problemas com movimentos intestinais difíceis e outros distúrbios no trato digestivo, em particular, doenças intestinais e diverticulose.
8. Fortalece o esmalte e os ossos dos dentes. Tais oligoelementos como magnésio, fósforo e cálcio, necessários para o crescimento e desenvolvimento normais, estão contidos nas lentilhas vermelhas em quantidades suficientes.
9. Previne o desenvolvimento de câncer. As propriedades antitumorais das lentilhas vermelhas são explicadas pela presença de antioxidantes, fibras, zinco, ácido fólico e selênio. O uso sistemático deste produto reduz o risco de crescimento de células cancerosas nos intestinos, cólon, pulmões e glândulas mamárias.
10. Salva a visão. Oligoelementos e vitaminas dos grupos A, E, C previnem o desenvolvimento de catarata e perda da visão central.

Ambas as plantas compartilham uma série de características comuns:

1. as lentilhas vermelhas e verdes pertencem à família das plantas dicotiledôneas, ordem das leguminosas;
2. o uso sistemático de cada produto tem um efeito positivo no trabalho de todo o organismo;
3. ambas as espécies são ricas na presença de vários nutrientes úteis, vitaminas e microelementos que são indispensáveis ​​para o funcionamento normal do corpo.

Quão diferentes em cores os representantes da variedade são diferentes uns dos outros.

1. As lentilhas verdes são adequadas para saladas, cereais, como um prato separado. No processo de cozimento, não ferve macio, não perde a forma. O representante vermelho da família das leguminosas é usado para fazer sopas e purê de batatas, pois durante o tratamento térmico perde sua forma original.
2. O sabor das lentilhas vermelhas lembra ervilhas, enquanto as lentilhas verdes têm um sabor único e picante.
3. Hora de preparar. As lentilhas verdes devem ser embebidas antes de cozinhar e depois fervidas por 60 minutos. O vermelho fica pronto em 15 minutos e não são necessárias manipulações preliminares.

Dependendo das preferências culinárias e do bem-estar, cada um escolhe quantas vezes por semana os pratos feitos de lentilhas serão apresentados em sua dieta.

É impossível dizer qual representante de leguminosas é mais saboroso, cada um é bom à sua maneira:

• as lentilhas verdes têm um sabor específico adocicado e levemente a noz;
• vermelho tem gosto de ervilha, mas com um cheiro menos perceptível.

Não há uma resposta clara sobre qual produto é mais útil e o que levar para cozinhar. Cada variedade de lentilhas tem suas próprias vantagens. A melhor opção é alternar esses cereais em sua dieta.

Durante a dieta, é melhor escolher grãos verdes, pois são ricos em vitaminas, fibras, micro e macro elementos e proteínas. Além disso, é um componente ideal para saladas feitas de vegetais frescos.

Quando cereais e sopas em puré predominam na dieta recomendada, a variedade vermelha deve ser usada para cozinhar. Seja como for, as leguminosas são introduzidas na dieta aos poucos, pois causam acúmulo excessivo de gases no intestino.

Hoje em dia, é muito fácil obter ingredientes para fazer refeições saudáveis. As leguminosas são vendidas em todas as mercearias.

Para mais informações sobre os benefícios das lentilhas, veja o vídeo a seguir.