Receitas populares de lentilha

A lentilha é uma planta da família das leguminosas, que é uma valiosa fonte de proteínas e oligoelementos. É usado para preparar lanches leves e sopas ou pratos principais. A escolha de receitas com lentilhas é muito grande.

Para não se decepcionar com este produto saudável e saboroso, você precisa aprender a cozinhar lentilhas corretamente.

Primeiro de tudo, você precisa escolher a variedade certa para si mesmo. Verde é adequado para adicionar a saladas. Ela praticamente não derrete. Portanto, os pratos são frescos e saborosos. As lentilhas laranja são ideais para sopas ricas, marrons - para fazer acompanhamentos.

Antes de cozinhar, recomenda-se mergulhar as lentilhas em água por várias horas.. Como regra, isso é feito à noite, deixando as leguminosas na água a noite toda. De manhã, é bem lavado em água corrente.

Após este tratamento, as lentilhas são cozidas. O tempo de cozimento do feijão geralmente é indicado na embalagem. As lentilhas vermelhas são fervidas por meia hora, verdes - 40 minutos, marrons - 20 minutos. O sal é adicionado à água apenas no final do cozimento. As lentilhas cozidas são levemente resfriadas antes de serem adicionadas aos pratos.

A escolha de pratos que podem ser preparados com lentilhas é muito grande. As receitas a seguir são especialmente populares entre iniciantes e chefs experientes.

Para começar, você deve prestar atenção às sopas de lentilha. Eles são populares nas cozinhas armênia, italiana e turca. Uma das melhores receitas é a sopa de creme com creme de leite e bolachas.

Ele é preparado da seguinte maneira.

• Primeiro você precisa ferver 200 gramas de lentilhas vermelhas.

• Uma cebola pequena, três batatas, uma cenoura média e uma raiz de aipo devem ser lavadas em água corrente. Batatas, cebolas e aipo devem ser cortados em cubos, as cenouras devem ser raladas. Todos os ingredientes, exceto batatas, precisam ser fritos em fogo baixo.

• Em seguida, você precisa levar dois ou três tomates. Eles devem ser cuidadosamente descascados, preliminarmente mergulhados em água fervente. Os tomates devem ser picados, adicione à panela com o restante dos legumes. O prato continua a cozinhar por mais 4-5 minutos. Depois disso, a panela é removida do fogo.

• Uma panela vazia deve ser enchida com água e colocada no fogo. Lá você precisa adicionar lentilhas e batatas preparadas com antecedência. Eles precisam cozinhar por cerca de 10 minutos. Depois disso, os legumes fritos devem ser introduzidos no recipiente. A sopa é fervida até que as batatas estejam totalmente cozidas. No final do prato, resta apenas sal e pimenta.

• A sopa acabada deve ser picada usando um liquidificador. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água quente ao recipiente.

A sopa turca chamada "Merjimek" também é popular. Está preparado não mais complicado do que o anterior.

• Para começar, as lentilhas são lavadas e enviadas para a panela. Duas batatas picadas, uma cenoura e uma cebola picada são adicionadas a um copo de grãos.

• O prato deve ser cozido em fogo baixo por cerca de meia hora.

• Quando tudo estiver pronto, adicione o molho de tomate, uma colher de chá de manteiga e algumas especiarias ao recipiente. Normalmente os cozinheiros usam cominho moído, tomilho seco e hortelã.A sopa acabada é batida novamente com um liquidificador e depois fervida por 10 minutos em fogo baixo.

Lentilhas verdes marmorizadas são comumente usadas em saladas. A partir dele, você pode preparar as seguintes saladas.

• Mediterrâneo. A salada é baseada em 100-150 gramas de lentilhas cozidas. É complementado por uma cebola frita com alho e um pouco de azeite, além de pimentão fresco. O molho de salada é preparado com uma colher de sopa de suco de limão, a mesma quantidade de vinagre balsâmico e duas colheres de sopa de azeite. Antes de servir, adicione um pouco de queijo feta esfarelado e tomates frescos na saladeira.

• Beterraba. Uma salada leve com lentilhas e beterraba satura bem e beneficia o corpo. Antes de cozinhar, ferva três cenouras e a mesma quantidade de beterraba. Em uma panela separada, prepare 100 gramas de lentilhas. Quando esfria, é enviado para uma tigela. Há também adicionar um pequeno pote de ervilhas enlatadas. Beterraba e cenoura são cortadas em tiras ou cubos. Todos os ingredientes são misturados. Este prato magro é temperado com sumo de limão e um pouco de azeite. Top tudo pode ser decorado com sementes de gergelim.

• Eu no. Uma salada farta com carne pode substituir o prato principal do jantar. Para prepará-lo, ferva 50 gramas de lentilhas verdes. Em seguida, é resfriado. A carne é frita em uma frigideira. A salada ficará deliciosa com frango e carne de porco ou bacon. A carne resfriada é cortada e adicionada às lentilhas. O molho é preparado em uma tigela separada. É feito com uma colher de chá de suco de limão, a mesma quantidade de vinagre de vinho e azeite e uma pitada de açúcar. As maçãs são cortadas em fatias finas na placa.Eles são enviados para uma tigela com o restante dos ingredientes. A salada é temperada e misturada.

Um prato principal com lentilhas é uma ótima opção para uma pessoa que está cansada após um treino ou um dia duro de trabalho. Para preparar um mingau simples com legumes, recomenda-se usar lentilhas persas. Este prato é feito da seguinte maneira.

1. Dois copos de lentilhas são lavados em água corrente. Em seguida, é fervido por 10 minutos. No final, a água é salgada e um pouco de gengibre é adicionado a ela.

2. Enquanto as lentilhas estão cozinhando, você precisa fazer os pimentões e os tomates. Eles são cortados em cubos.

3. Aqueça um pouco de óleo de girassol em uma frigideira. 1-2 dentes de alho e legumes preparados com antecedência também são adicionados. Refogue os tomates com o alho por cerca de dois minutos.

4. Depois disso, as lentilhas são adicionadas aos vegetais. Todos os ingredientes são misturados suavemente. Cozinhe o mingau com legumes por cerca de 10 minutos. No final, você precisa adicionar um pouco de pimenta preta, uma colher de sopa de molho balsâmico e um pouco de molho de pimenta.

Acompanhamentos feitos de lentilhas misturadas com trigo sarraceno ou arroz também são populares.. Esses pratos são saudáveis, satisfatórios e muito saborosos. Eles vão muito bem com costelas defumadas, ensopados de legumes ou croutons frescos.

Outra opção de jantar saudável são as deliciosas costeletas de lentilha. Qualquer um pode cozinhar um prato de PP em casa.

• O primeiro passo é ferver as lentilhas lavadas.

• De uma cebola, cenoura e alguns dentes de alho, você precisa cozinhar um assado.

• Em vegetais amolecidos, você precisa adicionar um pouco de pasta de tomate, pimenta, sal e páprica.

• Em seguida, o conteúdo da tigela deve ser misturado com um ovo cru e ervas frescas. A massa ficará bem grossa e pegajosa. É muito fácil trabalhar com esse recheio.

• De uma massa grossa é necessário formar pequenas costeletas. Cada um deles deve ser enrolado na farinha de rosca.

• Aquecendo um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, você precisa fritar bem as costeletas resultantes.

Deliciosas almôndegas veganas são preparadas de maneira semelhante.

1. Um copo de lentilhas e um copo de bulgur são fervidos até ficarem macios.

2. Depois disso, você precisa cortar uma cebola pequena e ervas frescas.

3. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Cebola picada e uma colher de sopa de tomate são adicionadas lá. Quando tudo estiver pronto, a panela deve ser removida do fogo.

4. Em seguida, verduras, uma colher de chá de páprica e a mesma quantidade de cominho devem ser introduzidas nessa massa.

5. A mistura resultante deve ser misturada com bulgur e lentilhas.

6. Tendo formado costeletas, elas são enviadas para assar por 8 a 10 minutos.

O processo de cozimento está no vídeo abaixo.

Deliciosas panquecas de lentilha são adequadas para o café da manhã ou jantar, bem como para um lanche. Eles levam muito pouco tempo para cozinhar.

1. Primeiro, ferva as lentilhas até ficarem macias.

2. Em seguida, bata o ovo com um batedor, adicionando açafrão, sal e uma pitada de fermento em pó.

3. Lentilhas são introduzidas nesta massa. Depois disso, tudo é completamente triturado com um liquidificador submersível. A massa deve ficar homogênea.

4. Verdes picados e 100 gramas de queijo feta são adicionados à massa.

5. Em seguida, a quantidade necessária de farinha é introduzida na massa. A massa deve ficar bem grossa. É importante que não haja caroços nele.

6. As panquecas são fritas sob a tampa.

Sirva os bolos vegetarianos resultantes com creme de leite fresco ou um delicioso molho de alho.

Outro prato delicioso e bastante incomum que pode ser feito com lentilhas é o homus. A massa oriental picante é muito fácil de fazer.

• As lentilhas são fervidas até ficarem totalmente cozidas. O excesso de água é cuidadosamente drenado.
• Quando esfriar, duas colheres de sopa de pasta de gergelim devem ser adicionadas ao recipiente.
• Em seguida, endro picado e 3-4 dentes de alho inteiros são enviados para lá.
• Depois disso, duas colheres de azeite e uma colher de suco de limão são despejadas em uma tigela. Em seguida, a mistura é temperada com uma pitada de páprica.
• Misture o conteúdo da tigela com um liquidificador de imersão em alta velocidade. A pasta acabada deve ser lisa e fofa.

O homus pronto não precisa ser pré-resfriado. Pode ser servido imediatamente à mesa. A massa oriental combina bem com lanches como pão achatado, falafel ou bolachas. Além disso, pode ser servido com legumes frescos ou em conserva.

Deliciosa caçarola de lentilha pode ser cozida no forno e no fogão lento. Uma das receitas mais fáceis para um delicioso segundo prato é uma caçarola com abobrinha. Uma refeição tão saudável e saudável é preparada muito rapidamente.

• Primeiro de tudo, uma pequena quantidade de alho e duas cebolas pequenas são fritas em uma panela. Depois de alguns minutos, cenouras raladas são adicionadas a eles e depois abobrinha. Cozinhe os legumes até ficarem totalmente cozidos.

• As lentilhas são cozidas em água com um pequeno pedaço de manteiga. Assim, seu sabor será mais macio.

• Um purê macio é feito de lentilhas cozidas.

• Em seguida, despeje um pouco de creme na panela com legumes. Sal, pimenta e tomilho seco também são adicionados lá. Tudo está bem misturado.

• Em seguida, um pouco de farinha é adicionada lá. Isso é para deixar o molho mais espesso.

• Em um recipiente separado, a gema é misturada com queijo ralado e ervas picadas.

• Em seguida, purê de lentilha e massa vegetal são adicionados a esta mistura. Depois disso, uma colher de farinha é introduzida no recipiente. Tudo é misturado muito bem.

• Unte as assadeiras com azeite. Em seguida, espalhe a mistura de vegetais neles. O prato é assado por cerca de 10 minutos.

Para tornar os pratos de lentilha mais saborosos e saudáveis, as seguintes dicas de especialistas ajudarão.

1. Use os temperos certos. Recomenda-se que as lentilhas, como outras leguminosas, sejam combinadas com especiarias como coentro, pimenta preta, açafrão e gengibre.

2. Não tenha medo de experimentar. Mesmo que uma pessoa esteja acostumada com comida simples, ela pode ser conquistada por pratos como dal indiano, borscht de lentilha, chorba turco ou minestrone italiano.

3. Não jogue fora as sobras. Se você cozinhar muitas lentilhas, as sobras podem ser enviadas para a geladeira ou freezer. No primeiro caso, será armazenado por 3-4 dias, no segundo - por vários meses. Lentilhas descongeladas devem ser usadas para fazer sopas e caçarolas. Eles saem tão deliciosos quanto vêm de ingredientes frescos.