Receitas populares de lentilha vermelha

Lentilhas - um produto útil que contém muitos aminoácidos, minerais e fibras, por isso enriquecerá a dieta de qualquer pessoa. Devido à rapidez e facilidade de preparo, as lentilhas vermelhas estão em demanda especial, que também são chamadas de laranja por sua cor brilhante. Existem diferentes receitas para fazer lentilhas vermelhas. Pode ser utilizado para preparar sopas e pratos principais saborosos, como saladas, patês, pratos com peixe, puré de batata para guarnecer, costeletas com legumes ou papas com carne.

Embora as lentilhas vermelhas sejam uma fonte de proteínas vegetais e leguminosas, elas podem ser cozidas muito rapidamente. Isso se deve a uma maneira especial de processar cotilédones, na qual é realizado o descascamento, pelo qual eles obtêm lentilhas laranja picadas.

Se você for cozinhar pratos de lentilhas vermelhas, deve estar ciente de tais recursos:

• antes de cozinhar, as lentilhas devem ser bem lavadas em água corrente;
• para que todas as propriedades úteis dos grãos sejam preservadas ao máximo, eles devem ser fervidos em água fervente (imersos em água já fervida);
• com o tempo, esses grãos são cozidos mais rapidamente do que outras variedades - eles são cozidos macios em apenas 10 a 15 minutos;
• lentilhas vermelhas não precisam ser pré-embebidas;
• você pode ferver os grãos em uma panela e em um fogão lento;
• a quantidade ideal de líquido para cozinhar é o dobro da quantidade de lentilhas (às vezes é usado um pouco menos de água - na proporção de 1,5 para 1)
• para que os grãos não grudem no recipiente, recomenda-se adicionar um pouco de óleo vegetal à água;
• como o sal pode retardar o cozimento, é correto adicioná-lo no final do cozimento;
• se sobrar lentilhas, podem ser congeladas.

As lentilhas vermelhas são boas em muitos pratos, incluindo sopas, saladas, acompanhamentos e até almôndegas.. Você pode simplesmente fervê-lo até obter mingau ou purê de batatas e servi-lo com legumes frescos.

A combinação de lentilhas com uma variedade de vegetais é especialmente procurada. Esses pratos são adequados para vegetarianos e em jejum. Na maioria das vezes, cebola frita com cenoura é adicionada aos grãos, mas não é menos saboroso cozinhar lentilhas com tomate, repolho, abóbora, abobrinha, berinjela ou ervilhas verdes. Neste caso, os vegetais podem ser frescos e congelados.

Deliciosos pratos de lentilha magra e vegetariana também estão disponíveis com a adição de cogumelos. Você pode cozinhar feijão com champignons frescos e com cogumelos selvagens em conserva ou secos. Se você quiser cozinhar lentilhas com peixe, eles costumam usar salmão, perca ou bacalhau.

Uma grande variedade de receitas combina lentilhas e carne. É cozido com pedaços de carne de porco ou vaca, filé de frango picado, estômagos de frango, fígado ou outras miudezas. Além disso, carnes defumadas, como peito, costelas ou salsichas defumadas, são frequentemente adicionadas às lentilhas. Para refeições rápidas, use ensopado ou carne picada.

A Sopa de Legumes de Lentilha é um prato vegetariano nutritivo e saboroso. Para prepará-lo, tome:

• 250 g de lentilhas vermelhas;
• 1 cebola;
• 250g de batatas;
• 1 cenoura;
• 1º. uma colher de pasta de tomate;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
• 1 litro de água fervente;
• sal, pimenta e ervas secas a gosto.

1. Primeiro de tudo, você precisa aquecer o óleo em uma frigideira, coloque a cebola picada e frite por 5 minutos.
2. Em seguida, alho picado e cenoura ralada são adicionados à cebola. Depois de fritar os legumes por mais 2-3 minutos, eles colocam as batatas cortadas em cubos e o extrato de tomate, misture-os.
3. Lave bem as lentilhas, adicione-as aos legumes, despeje água fervente, deixe a água ferver, reduza o fogo e, cobrindo a panela com uma tampa, cozinhe todos os ingredientes por cerca de 20 minutos.
4. Depois de adicionar sal e temperos a gosto, a sopa é degustada e, se as lentilhas e os legumes tiverem uma textura macia, retire o recipiente do fogo.
5. Em seguida, usando um liquidificador de imersão, a massa ganha uma consistência homogênea e a sopa é servida na mesa, polvilhada com ervas frescas.

Outras opções de sopas de lentilhas.

1. Descasque e pique finamente uma cenoura média e uma cebola.
2. Pegue 250 g de polpa de abóbora, cortada em cubos grandes.
3. Despeje em uma panela com um fundo grosso 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, passe cenouras e cebolas por 5 minutos.
4. Em seguida, adicione a abóbora e frite todos os legumes por mais 5 minutos.
5. Adicione 120 g de lentilhas, despeje 1 litro de água quente.
6. Quando o conteúdo da panela ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
7. Depois de remover a pele de um tomate grande, pique-o finamente, coloque-o em uma panela. Adicione também sal, pimenta do reino e alho picado.
8. Retire do fogo e deixe a sopa em infusão por alguns minutos.

1. Pegue 200 g de filé de frango, cortado em cubos médios.
2. Lave as cenouras e rale, descasque e pique finamente uma cebola, pique 2 dentes de alho em um ralador fino.
3. Despeje em uma panela de paredes pesadas 3 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal.
4. Frite o frango nele até meio cozido, salgue um pouco.
5. Adicione o alho e a cebola ao filé, polvilhe com páprica, frite por 5 minutos.
6. Coloque as cenouras e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos.
7. Despeje 2 litros de água em uma panela, deixe ferver.
8. Mergulhe 160 g de lentilhas em água, ferva por 15 minutos, salgue e adicione um pote de tomate em seu próprio suco, que deve primeiro ser cortado em pedaços pequenos.
9. Depois de ferver a sopa por mais 5 minutos, retire do fogo e sirva com cebolinha.

1. Pegue 300 g de champignon, lave, corte em pedaços, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
2. Lave um copo de lentilhas, despeje em 2 litros de água fervida e cozinhe por 5 minutos.
3. Durante este tempo, frite uma cebola e uma cenoura em uma panela, depois de descascar os legumes e picar finamente.
4. Adicione os cogumelos às lentilhas, deixe cozinhar por 5 minutos.
5. Em seguida, transfira a fritura para a sopa e ferva também por cerca de 5 minutos.
6. Salgue a sopa, adicione pimenta, manjericão e orégano, mexa, retire do fogo, tempere com salsa picada.

1. Descasque e pique 1 cebola, 5 tomates secos e 2 dentes de alho e frite esses ingredientes em óleo vegetal por alguns minutos.
2. Lave separadamente 80 g de bulgur e 80 g de lentilhas vermelhas.
3. Despeje legumes e cereais nos legumes fritos, misture, adicione 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate e 1 colher de chá de açafrão.
4. Despeje tudo com 2 litros de água fervente, sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.

Preparar acompanhamento de lentilha vermelha mais fácil, tome 1 xícara de grãos e 2 xícaras de água, bem como 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal e um pouco de sal. Mergulhe o feijão lavado em água fervida, adicione o óleo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo.

Ao final do cozimento, salgue e verifique a prontidão - se os grãos estiverem amolecidos o suficiente, retire do fogão e sirva com carne, frango, salada de legumes ou peixe.

Outros segundos cursos com a adição de lentilhas.

1. Depois de descascar e cortar 2 dentes de alho e uma cebola grande, frite em óleo vegetal até ficar macio.
2. Adicione outros vegetais - talo de aipo fatiado, pimenta malagueta finamente picada, pimentão doce em cubos, cenoura ralada grosseiramente e purê de tomate grande sem pele.
3. Depois de fritar tudo por 5 minutos, adicione coentro seco e adjika seco e, em seguida, 200 g de lentilhas vermelhas lavadas.
4. Depois de misturar os ingredientes, despeje-os com 400 ml de água, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos.
5. Em seguida, sal a gosto, misture com uma colher de extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.

1. Ferva 200 g de lentilhas em 400 ml de água para fazer um purê.
2. Depois de esfriar, sal e pimenta, adicione as cebolas e as cenouras refogadas em uma panela, assim como as ervas da Provence e algumas colheres de farinha.
3. Tendo formado costeletas redondas da massa com as mãos molhadas, enrole-as na farinha e frite em uma panela dos dois lados para que fiquem douradas.

1. Depois de lavar 150 g de lentilhas, ferva-as com as folhas de louro por 10 minutos para que os grãos ainda mantenham sua forma, mas fiquem macios.
2. Separadamente, ferva 200 g de brócolis.
3. Depois de lavar as folhas de alface, rasgue-as com as mãos e coloque-as em um prato, despeje as lentilhas resfriadas por cima.
4. Em seguida, coloque os floretes de brócolis cozidos e 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de atum enlatado
5. Sal, pimenta e tempere com maionese caseira.

1. Para preparar este lanche, ferva 1 xícara de lentilhas com 2 dentes de alho em 2 xícaras de água até ficarem macias.
2. Adicione o suco de 1/4 de limão, 2 colheres de chá de pasta de gergelim (em casa, você pode fazer com sementes de gergelim e azeite, triturando os ingredientes em um almofariz), 1/2 colher de chá de cominho e algumas gotas de tabasco ( você pode substituir o chili em pó).
3. Adicione salsa picada (alguns raminhos) e azeite (algumas colheres de sopa), bem como sal e pimenta preta.

1. Ferva 300 g de lentilhas vermelhas no dobro do volume de água até formar um purê.
2. Rale uma cenoura e 100 g de raiz de aipo em um ralador grosso.
3. Frite os legumes em uma panela em 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal.
4. Coloque as lentilhas cozidas nos legumes, adicione 140 g de extrato de tomate e 300 ml de água, 1 colher de chá de sal e temperos a gosto (cominho, açafrão, curry, pimenta).
5. Aqueça a massa e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.

1. Descasque uma cebola e corte em cubos. Corte as cenouras descascadas em cubos. Coloque os legumes no óleo vegetal aquecido e frite por 10 minutos.
2. Depois de ralar meia cabeça de repolho, sal e amasse com as mãos.
3. Combine o repolho assado e picado em um caldeirão, adicione 1/2 xícara de lentilhas lavadas.
4. Despeje 2 xícaras de água quente na massa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
5. Adicione um tomate ao caldeirão, que deve ser descascado e cortado em cubos pequenos.
6. Sal a gosto e tempere com tomilho seco, pimenta moída e alho seco.
7. Continue fervendo por mais 10 minutos, adicionando mais água se necessário.

No final do cozimento, adicione ervas frescas picadas.

1. Lave 150 g de lentilhas e deixe ferver, despejando 300 ml de água.
2. Sal e pimenta a massa de lentilha pronta a gosto.
3. Descasque 150 g de cebola, cortada em meio anéis.
4. Depois de descascar 150 g de cenouras, rale.
5. Cozinhe as cebolas com as cenouras em uma panela com 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal até que os legumes estejam macios, depois esfrie.
6. Lave 300 g de fígado de frango, frite em uma frigideira em fogo alto até ficar macio.
7. Role o fígado resfriado em um moedor de carne junto com lentilhas cozidas e legumes fritos, bem como 2 dentes de alho.
8. Adicione 50 g de manteiga aos ingredientes, misture até ficar homogêneo, coloque em uma jarra e leve à geladeira para esfriar.

Como cozinhar lentilhas vermelhas com legumes, veja o vídeo a seguir.