Como cozinhar lentilhas com carne?

As lentilhas são frequentemente servidas como acompanhamento de pratos de carne, no entanto, existem muitas receitas em que essa leguminosa é cozida com frango, carne bovina, outras carnes ou miudezas. Vamos descobrir como cozinhar lentilhas com carne de porco estufada, peito de frango, fígado ou moela observando as receitas culinárias mais populares.

Existem diversas variedades de lentilhas, e qualquer uma delas combina bem com carne, então ao escolher, guie-se tanto pelos gostos pessoais quanto por outros parâmetros, como a velocidade de cozimento. A maneira mais rápida de cozinhar são as lentilhas vermelhas, que já são cozidas por 15 a 20 minutos e não precisam ficar de molho. Você também não pode deixar o verde de molho, mas terá que cozinhar um pouco mais (cerca de 30 minutos). Outras variedades são colocadas primeiro em água fria, deixadas inchar e só depois cozidas.

Quanto à carne, sua escolha é realizada de acordo com um princípio semelhante. Se o prato precisar ser cozido rapidamente, use frango, pois carne de porco ou carne bovina é cozida por mais tempo.

A lentilha estufada com carne é um prato farto e apetitoso, rico em proteínas, ferro, fibras e muitas outras substâncias valiosas para o corpo humano. Na maioria das vezes é cozido com carne de porco. Para tal receita, tome 400-500 g de polpa de carne fresca, um copo de lentilhas, uma cebola grande, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de pasta de tomate e um copo de água purificada.

Depois de lavar a carne de porco e cortá-la em pedaços de cerca de 2 cm, polvilhe a carne com sal e pimenta, misture e reserve por 15-20 minutos. Durante esse tempo, separe as lentilhas, removendo as manchas visíveis e, em seguida, lave-as várias vezes em água corrente. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão, frite a cebola descascada e picada e depois de alguns minutos coloque a carne de porco.

Depois de fritar a carne por 10-15 minutos, adicione a pasta de tomate, mexa, adicione as lentilhas e encha-a com água. Leve o conteúdo do caldeirão para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 50 minutos. Depois de certificar-se de que as lentilhas ficaram macias, retire do fogão e deixe o prato fermentar por mais 10 minutos. Em seguida, disponha em pratos, decore com coentro picado, salsa ou outras ervas.

Então você pode cozinhar pimentão, cenoura ralada, abobrinha em cubos, ervilhas congeladas. Além disso, milho enlatado, tomate em suco ou cogumelos podem ser incluídos no prato. As lentilhas cozidas com outros tipos de carne, assim como com aves e miúdos, não são menos saborosas.

Nós encorajamos você a experimentar essas receitas.

• Com filé de frango em panelas. Lave 400 g de peito, corte em pedaços pequenos, misture com sal e temperos (páprica doce, pimenta preta, tomilho). Depois de descascar a cebola e a cenoura, pique-os finamente. Refogue o frango em fogo moderado em uma frigideira por 5 minutos, adicione a cenoura e a cebola e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione 400 g de lentilhas, misture, coloque em potes porcionados.Misture 200 ml de molho de tomate e 400 ml de água fervente, derramando o líquido em potes. Com as tampas, mantenha no forno por 30-40 minutos ou mais, verificando a prontidão das lentilhas.

• Com carne e arroz. Corte a carne lavada e seca em cubos médios. Aqueça o óleo de girassol em um caldeirão, frite a carne por 1-2 minutos em fogo alto, adicione um pouco de água, reduza o fogo e deixe ferver. Depois de retirar a casca da cebola, corte-a em meio anéis, adicione à carne. Descasque 3 batatas grandes e 2 cenouras médias e escalde 2 tomates pequenos com água a ferver e retire a pele. Depois de cortar os legumes em cubos, coloque em um caldeirão, feche a tampa e deixe definhar. Depois de separar e lavar 300 g de lentilhas e 100 g de arroz, adicione aos legumes e à carne.

• Com estômagos de frango e legumes. Corte 500 g dos ventrículos, frite-os em uma panela por 20 minutos. Enquanto cozinham, descasque e rale 1 cenoura, corte ao meio 1 cebola e pique 1 berinjela. Coloque os legumes no estômago, cozinhe por 10 minutos, adicione 500 g de lentilhas, despeje água para cobrir toda a massa, deixe ferver e deixe em fogo baixo. Após 15 minutos, salgue o prato, adicione ervas da Provence e algumas colheres de extrato de tomate. Mexa e cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Com fígado de galinha. Tome 300 g de fígado, lave, corte em metades. Descasque e pique a cenoura, a cebola e 2 dentes de alho.Despeje um pouco de óleo vegetal na panela, frite rapidamente o fígado em fogo alto, adicione cenouras, cebolas e alho, despeje 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água, aqueça até ferver, reduza o fogo e cozinhe sob uma tampa fechada por 5 minutos. Adicione uma colher de adjika, bem como coentro e curry, misture. Despeje 150 g de lentilhas vermelhas lavadas na panela, despeje 400 ml de água, sal, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Sirva com verduras picadas.

• Os temperos indicados nas receitas podem ser alterados a seu critério.. Você pode cozinhar lentilhas com carne com qualquer outro tempero que esteja em harmonia com feijão ou pratos de carne.
• O óleo vegetal usado na maioria das receitas de carne de lentilha pode ser substituído por manteiga. Outras gorduras também podem ser usadas de acordo com o gosto.
• Tradicionalmente, a água purificada é usada para cozinhar legumes.no entanto, qualquer caldo servirá. Ao mesmo tempo, as lentilhas podem ser recheadas com caldo de carne e vegetais ou cogumelos.
• Se houver um fogão lento em casa, será ainda mais conveniente cozinhar pratos de carne de lentilha do que em um caldeirão. Na maioria dos casos, em tal aparelho, legumes e carne são fritos primeiro e as lentilhas são adicionadas por último.
• Comer lentilhas com carne é especialmente delicioso com vegetais diferentes., então na maioria das vezes este prato é servido com uma salada de legumes frescos.

Como cozinhar lentilhas com carne, veja o vídeo a seguir.