Como cozinhar lentilhas com legumes?

Os vegetarianos adoram especialmente as lentilhas, porque este tipo de leguminosa contém muitos aminoácidos úteis, permitindo substituir pratos de carne. As lentilhas não são menos procuradas no cardápio de quem jejua. Na maioria das vezes, no post, cozinhamos com legumes, apresentando várias receitas interessantes com lentilhas como acompanhamento.

Pratos em que os principais ingredientes são lentilhas e uma variedade de vegetais podem ser chamados de dietéticos, pois seu teor calórico por 100 gramas é bastante baixo, apesar da adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal durante o refogado de vegetais selecionados. Ao mesmo tempo, a combinação de BJU em pratos de lentilha-vegetal é muito atraente para todos que observam sua dieta.

Ferver ou assar lentilhas com legumes é bastante simples, dadas várias nuances.

• A consistência do prato dependerá da variedade que você decidir cozinhar. Se você quiser que os grãos mantenham sua forma, prefira lentilhas verdes ou marrons. No caso de usar vermelho, você obterá purê de lentilhas, pois esses grãos fervem mais rápido. Ao escolher lentilhas vermelhas, você também pode cozinhá-las separadamente e depois misturar o mingau resultante com legumes totalmente ou meio cozidos.
• A imersão de variedades vermelhas e verdes não é necessária, mas muitas donas de casa ainda deixam os grãos na água por um tempo. Esta etapa preliminar não apenas facilita o cozimento mais rápido, mas também facilita a digestão das leguminosas.
• A duração do cozimento também é determinada pela variedade. Pratos de lentilhas vermelhas são cozidos por 15-20 minutos, de laranja - 20-25 minutos, de verde - cerca de 30-40 minutos. Além disso, se você derramar água fervente sobre os grãos, eles ferverão mais rápido. Para que o sal não afete a duração do cozimento, é aconselhável adicioná-lo aos pratos de lentilha no final do cozimento.
• A proporção tradicional de água para lentilhas é de 2 para 1. Se você estiver cozinhando uma variedade vermelha ou laranja, pode tomar um pouco menos de líquido. Também é recomendado reduzir o volume de água ao usar vegetais suculentos.
• Você pode cozinhar um delicioso prato de lentilhas e vegetais tanto em uma panela quanto em um caldeirão ou no forno. Além disso, um delicioso ensopado de legumes com lentilhas é obtido em um fogão lento. Normalmente, os legumes picados são levemente fritos em óleo vegetal selecionando o programa “Frying” ou “Baking”, depois são adicionadas lentilhas, líquido é adicionado e cozido usando o programa “Stew”, “Mingau”, “Buckwheat” ou “Arroz” .

Oferecemos para fazer lentilhas cozidas com abóbora e repolho, com abobrinha e cogumelos em uma panela e muitos outros pratos.

Na maioria das vezes, essa variedade de lentilhas é cozida com cenoura e cebola. A casca é removida do bulbo e depois picada. As cenouras são lavadas, descascadas e cortadas em cubos ou picadas com um ralador grosso. Os vegetais são enviados para uma frigideira bastante funda, onde o óleo vegetal já aqueceu. Quando ficarem macios, despeje um copo de lentilhas vermelhas nas cebolas e cenouras e adicione 2 copos de água quente.

Depois de mexer, o prato é levado a ferver, coberto com uma tampa e deixado ferver por 15-20 minutos até que as lentilhas estejam cozidas. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione sal, pimenta e suas ervas favoritas.

Para cozinhar lentilhas desta variedade, pegue 150 g de grãos, lave bem e coloque em uma panela com 300 ml de água. Quando a água ferver, abaixe o fogo e deixe o feijão cozinhar, tampado, por 15 minutos. Em seguida, despeje 200 g de qualquer mistura de vegetais na panela (se estiver congelada, não é necessário descongelar antes de cozinhar) e, após fechar a tampa, cozinhe por mais 15 minutos.

Depois de descascar as cenouras e as cebolas, pique-as finamente, frite até ficarem macias em uma panela. Coloque o assado para as lentilhas, sal, pimenta, misture e retire do fogo. Deixe o prato fermentar por cerca de 15 minutos e sirva em seguida.

Esse prato fica especialmente saboroso em um fogão lento e é muito fácil de preparar. Lave 250 g de lentilhas verdes e deixe de molho por 30 minutos. Descasque uma cebola, corte em meio anéis. Depois de descascar uma cenoura de tamanho médio, pique-a em um ralador. Despeje um pouco de óleo vegetal no recipiente multicozinha, coloque cenouras com cebola. Ligue o modo "Frying", cozinhe os legumes por cerca de 5 minutos.

Pique meia cabeça de repolho branco, adicione à tigela da multicozinha. Em seguida, coloque as lentilhas, sal, polvilhe com páprica e outras especiarias, misture. Despeje 500 ml de água quente na tigela, selecione o modo "Extinção". Cozinhe por 30 minutos e prove o prato - se as lentilhas ainda não estiverem cozidas, cozinhe por mais 10 a 20 minutos.

É ainda mais fácil cozinhar lentilhas com chucrute, que você preparou para o inverno. Para 1 xícara de leguminosas, tome cerca de 500 g de repolho e 1 cebola. Retire a pele da cebola e pique-a finamente. Coloque todos os ingredientes em uma panela, despeje 2 xícaras de água e ferva com a tampa fechada por cerca de 30 minutos, lembrando de mexer.

Nesta receita, as lentilhas serão acompanhadas por uma abóbora suculenta, cujo sabor adocicado será realçado pelo molho de tomate. Para 1 xícara de lentilhas marrons, tome 700 g de abóbora, uma lata de tomate enlatado, 2 dentes de alho, 1 cebola, um pouco de óleo vegetal, sal, pimenta moída e salsa fresca. Lave as lentilhas e deixe de molho durante a noite, escorra a água pela manhã, despeje 2 xícaras de água fervente, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.

Depois de descascar a abóbora, corte-a em cubos de 1 cm, retire a casca da cebola, pique-a em meias argolas e frite em óleo até ficar transparente. Adicione a abóbora, sal, pimenta e cozinhe com a cebola em fogo baixo até ficar macia. Misture as lentilhas e a abóbora em uma panela, adicione os tomates picados e os alhos picados, misture e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Prepare para tal prato 300 g de lentilhas, 1 abobrinha grande, 2 tomates médios, 1 dente de alho, 1 cebola, 1 colher de sopa. uma colher de azeite, sal e pimenta preta. As lentilhas devem ser fervidas até ficarem macias, despejando 600 ml de água.

Depois de aquecer o óleo em uma frigideira, frite primeiro a cebola e depois a abobrinha cortada em cubos. Após 5 minutos, adicione os tomates, que devem ser descascados e cortados em cubos.Em seguida, adicione sal e pimenta, cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos, coloque as lentilhas sobre eles e misture.

Pegue 200 g de champignons frescos, 1 cebola e 1 cenoura grande. Lave os ingredientes, descasque os legumes, pique finamente a cebola e a cenoura, pique os cogumelos em fatias. Despeje em uma frigideira funda 2 colheres de sopa. colheres de azeite. Frite as cenouras e as cebolas nele, adicione os cogumelos e cozinhe até que a água evapore deles.

Separadamente, leve 300 ml de água para ferver, mexa com 40 g de pasta de tomate, sal, adicione temperos a gosto. Coloque 150 g de lentilhas vermelhas lavadas em cogumelos e legumes, despeje água quente com tomate. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo regularmente.

Corte em meio anéis uma cebola roxa, descascada. Descascados 3 dentes de alho cortados em fatias finas. Reaqueça em uma frigideira 3 colheres de sopa. colheres de azeite, refogue a cebola e o alho. Depois de cortar 4 berinjelas pequenas em pedaços grandes, adicione-as à cebola com alho. E adicione também 150 g de tomate cereja, sal, tomilho e orégano.

Misture todos os ingredientes, despeje 1 xícara de lentilhas verdes, que devem primeiro ser lavadas e demolhadas por 30 minutos. Despeje 1 litro de caldo de legumes, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe todos os ingredientes por cerca de 40 minutos, verificando o cozimento e adicionando líquido conforme necessário. Sirva com creme de leite e ervas frescas.

Caçarola de lentilha com purê de batatas pode ser chamada de prato saboroso e incomum para almoço ou jantar. Ferva 6 batatas para ela até ficarem macias, amasse-as e adicione leite quente para fazer um purê. Lave meio copo de lentilhas vermelhas, cubra com um copo de água e ferva por 10-15 minutos para que o feijão inche e absorva o líquido. De uma cebola, um dente de alho e uma cenoura, faça um assado.

Adicione lentilhas, algumas colheres de molho de tomate, sal, manjericão seco, pimenta vermelha e preta aos legumes fritos amolecidos. Mexa, cozinhe tudo junto por mais alguns minutos. Misture o purê de batatas com 1 ovo, coloque metade da massa em uma assadeira, cubra com lentilhas e legumes, a última camada é a segunda metade das batatas. Pincele o topo do prato com ovo ou creme de leite, polvilhe com queijo ralado.

Despeje 1 litro de água em uma panela e deixe ferver. Coloque os legumes descascados e picados em água fervente - uma cenoura, 3 batatas e 3 talos de aipo. Depois de ferver os ingredientes por 10 minutos, adicione 150 g de lentilhas vermelhas, adicione uma mistura de ervas italianas e sal. Depois de misturar tudo, cozinhe sem tampa em fogo médio por 10 minutos. Em seguida, adicione 3 floretes de brócolis grandes, deixe a sopa ferver, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

Sinta-se à vontade para experimentar temperos e especiarias em receitas com lentilhas e legumes. Você pode usar temperos prontos neles (por exemplo, para batatas ou arroz), bem como temperos individuais.

Se você cozinhar legumes com lentilhas como acompanhamento, poderá servir esse prato com aves, carne ou peixe. Além disso, pratos de lentilha e vegetais podem ser complementados com saladas de vegetais frescos ou uma variedade de molhos.

Como cozinhar lentilhas com legumes, veja o vídeo a seguir.