Todos os tipos de lentilhas e suas características

As lentilhas não são apenas um delicioso acompanhamento, mas também uma planta muito útil da família das leguminosas, cujo uso satura o corpo com uma grande quantidade de proteínas, vitaminas e outros elementos necessários.

É costume distinguir os tipos de lentilhas por cores: preto, vermelho, verde, amarelo, marrom e branco. Além disso, você pode comprar variedades trituradas e inteiras.

O diâmetro dos grãos não excede 2-3 milímetros. A superfície lisa e brilhante parece mais escura do que outras variedades.

A composição das lentilhas pretas contém 35% de proteína, 53% de carboidratos, além de um pigmento antioxidante, devido ao qual as frutas adquirem uma tonalidade tão incomum. Apesar do fato de que esta espécie foi obtida no Canadá, ele encontrou o maior amor na Índia. As frutas cozidas mantêm a cor e a forma, mas sua casca fica mais macia. As lentilhas pretas são adequadas para criar quase qualquer prato - de saladas a sobremesas.

Esta variedade é especialmente recomendada para uso por pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular.

Há também lentilhas vermelhas - é especialmente amplamente utilizada em países asiáticos. Em alguns casos, essa variedade também é chamada de rosa, pois as próprias frutas parecem mais com um vermelho pálido.

Esta variedade contém uma quantidade suficiente de proteínas, vitaminas A e B, que têm um efeito benéfico no corpo e melhoram significativamente os processos digestivos.

As lentilhas vermelhas árabes e persas são mais frequentemente encontradas nas prateleiras das lojas. As lentilhas persas são ricas em sabor e fáceis de cozinhar. Suas propriedades únicas são preservadas mesmo durante o processamento a quente, portanto, variações enlatadas, fervidas e germinadas são úteis. As lentilhas árabes são primeiro descascadas e depois polidas com óleo, resultando em um tom laranja brilhante.

Os grãos redondos não se deformam após o cozimento, mas apenas adquirem uma bela cor dourada.

As lentilhas verdes são abundantemente cultivadas na Rússia. Seu segundo nome é placa, uma vez que grãos planos se assemelham a placas em sua aparência. Os frutos verdes têm um diâmetro superior a este valor em muitas outras variedades. A sombra das lentilhas pode variar de oliva a quase pântano. A composição desta variedade inclui uma quantidade suficiente de proteína - quase 31%, além de fibras alimentares.

Muitas vezes, chega às prateleiras sem limpar. Você também pode encontrar lentilhas verdes canadenses à venda.

As propriedades antioxidantes do feijão verde os tornam ideais para a limpeza leve do cólon e o excesso de colesterol. O consumo regular da cultura ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a saúde geral do corpo.

As lentilhas amarelas são cultivadas em muitos países da Europa, Ásia e América, mas ganharam maior popularidade na Índia.

As lentilhas amarelas mexicanas são amplamente utilizadas, caracterizadas pela presença de sementes alargadas, que, quando cozidas, apresentam um sabor suave de noz. Há também uma variedade de frutas amarelas com núcleos avermelhados.

Marrom, também é marrom, as lentilhas são a variedade mais comum de leguminosas. Como é capaz de se desenvolver em quase todas as condições, essa variedade é cultivada em muitos países.

As sementes duras não são deformadas durante o processamento a quente e, portanto, podem ser usadas até na fabricação de alimentos enlatados. A variedade, criada na Espanha, é caracterizada pela presença de uma casca fina. No entanto, antes de cozinhar, requer pré-embebição, com duração de várias horas.

As lentilhas brancas são necessárias principalmente para a preparação da farinha de lentilhas, pois a variedade tem sabor e cheiro muito suaves. Externamente, grãos grandes se assemelham ligeiramente a grãos pequenos. Os feijões brancos duros precisam necessariamente de pré-embebição, após o que são melhor cozidos.

Embora as lentilhas não sejam tão populares entre os jardineiros como, por exemplo, as batatas, há um número suficiente de variedades para cultivo.

• Por exemplo, poderia ser "Anfiya", considerada uma das variedades mais frutíferas. Os frutos da planta amadurecem em três meses, e a própria planta durante esse período se estende a uma altura de até 57 centímetros. As vantagens desta variedade incluem a capacidade de autopolinização, resistência à seca, bem como a presença de boa imunidade. As vantagens são que os arbustos Anfii não desmoronam e não se deitam. O amadurecimento da variedade ocorre no primeiro mês de verão. Os frutos têm uma tonalidade verde e uma forma plana.
• Arbustos da variedade "Lyubava" esticado a uma altura de aproximadamente 50 centímetros e coberto com um grande número de folhas. Esta lentilha amadurece em 70 a 75 dias. Já em julho, os jardineiros removem os grãos amarelos achatados dos arbustos. Esta variedade tolera bem as flutuações de temperatura e é capaz de autopolinização. As vantagens desta variedade incluem o fato de que os arbustos não se deitam e não desmoronam.
• Frutas da variedade "Luganchanka" pode ser colhida cerca de três meses após a emergência. Arbustos de lentilhas maduras crescem cerca de 57 centímetros. Cerca de 300 frutas amarelas aparecem em cada uma delas. A variedade tem boa imunidade, além de um sabor agradável.
• Variedade "Penza 14" amadurece em 90-95 dias. As vantagens desta variedade incluem a capacidade de autopolinização, falta de alojamento, imunidade inata e capacidade de resistir a pragas. A altura do arbusto atinge 45 centímetros. Sementes arredondadas achatadas são pintadas em um tom esverdeado. O comprimento de cada vagem é de cerca de 14 centímetros.
• Variedade "Amostras chiflik 7" conhecida pelo seu tempo médio de maturação de 80 a 85 dias, bem como pelos rendimentos médios. Uma variedade de lentilhas se distingue pela capacidade de autopolinização e boa imunidade. Frutas, cuja forma se assemelha a um trapézio ou a um losango, aparecem em arbustos já em junho. Uma casca fina de cor amarelo-esverdeada é bem fervida e macia durante o tratamento térmico.
• Variedade "Petrovskaya grão verde" apreciado pelos jardineiros por diversos motivos, inclusive devido à sua alta produtividade. Os arbustos se estendem até uma altura máxima de 45 centímetros. Os grãos arredondados planos verdes têm um tom verde-azulado incomum. A variedade "Petrovskaya 6" é caracterizada pela presença de uma cor amarela, uma forma redonda achatada e um comprimento de vagens não superior a 3 centímetros. O amadurecimento das lentilhas é realizado por três meses.
• Frutos de lentilha "Stepnaya 244" amadurecer em três meses, enquanto o próprio arbusto crescerá até 45 centímetros. O comprimento das vagens é de 2 centímetros e os grãos arredondados são achatados. A cor da fruta está em algum lugar entre amarelo e verde.Esta variedade tolera muito bem a seca.
• Para "Aida" caracterizado por altos rendimentos e maturação a médio prazo. Como regra, os frutos arredondados amarelo-esverdeados são colhidos dos arbustos já 90 dias após o surgimento dos brotos. A altura dos arbustos com um grande número de placas de folhas é de 55 centímetros.
• Lentilhas "Don" se estende até uma altura de 58 centímetros. Ela tem uma forte imunidade e não se deita. As frutas também não desmoronam. A tonalidade das sementes planas arredondadas está em algum lugar entre o amarelo e o verde.
• Arbustos da variedade "Niva 95" crescem 50 centímetros e os frutos amadurecem após um intervalo de 68-85 dias. Os grãos arredondados planos são amarelos.

A escolha das lentilhas, em princípio, não tem muita diferença em relação à escolha de qualquer outro cereal. A cultura é vendida, via de regra, por peso ou em embalagens embaladas. A diferença entre eles está apenas no custo, mas no segundo caso, é importante ficar atento à segurança da caixa ou embalagem. O tamanho das sementes de lentilha difere dependendo da variedade, então você pode pegar sementes grandes e pequenas, mas sempre do mesmo tamanho e forma. Boas lentilhas não grudam, mas têm uma estrutura quebradiça.

Se a cultura for vendida em um saco, não devem ser observados vestígios de condensado no interior. Também é importante que não haja mofo, pequenos insetos ou partículas de terceiros na embalagem.

Para obter informações sobre os benefícios das lentilhas, veja o vídeo a seguir.