Tudo sobre o conteúdo calórico das lentilhas

Um dos alimentos da dieta de baixa caloria é uma leguminosa chamada lentilhas. Atualmente, este produto não é usado com tanta frequência na dieta de pessoas que buscam perder quilos extras de peso. As lentilhas são muitas vezes esquecidas, mas isso é completamente imerecido - o produto permite obter uma longa sensação de saciedade e também ajuda a compensar a falta de proteínas e vitaminas no corpo. Os pratos preparados com este produto de feijão têm um sabor excelente com um sabor de noz, são usados ​​​​como prato independente ou acompanhamento, combinados com carne, peixe, aves e legumes. Lentilhas cozidas têm uma longa vida útil - nas condições de uma geladeira doméstica, pode manter seu frescor por até 5-6 dias.

O conteúdo de proteínas, carboidratos e gorduras nas lentilhas tem seu próprio equilíbrio especial, o que permite que uma pessoa rapidamente restaurar o equilíbrio energético e sentir-se cheio por um longo tempo. Isso se explica pelo fato de KBZhU deste produto, em comparação com outras leguminosas, conter a maior quantidade de proteína vegetal em sua composição. Além disso, as lentilhas são mais ricas em nutrientes do que outros membros da família das leguminosas.

Esta espécie mantém a sua cor verde após a colheita. Sua estrutura é tal que não requer imersão antes de cozinhar. Mesmo após o cozimento, a cor verde permanece inalterada; este tipo de lentilha é usado para preparar uma variedade de acompanhamentos, bem como em saladas de legumes.

O índice glicêmico de lentilhas verdes secas é de 25. Por 100 gramas de produto seco, a proteína contém 23,1 g, gordura - 1,36 g, carboidratos - 47,18 g. O valor energético é 282,5 Kcal.

As lentilhas são semelhantes em aparência às ervilhas amarelas, mas sua cor é mais intensa e os grãos são maiores e achatados. Esta variedade é a mais comum e usada para cozinhar.

O índice glicêmico de lentilhas amarelas secas é 30. Por 100 gramas de produto seco, a proteína contém 22,9 g, gordura - 1,31 g, carboidratos - 43,41 g. O valor energético é 272,2 Kcal.

As lentilhas vermelhas às vezes também são chamadas de laranja. Este tipo de leguminosa é usado para alimentação apenas após o descascamento preliminar, ou seja, a remoção da casca protetora superior. As lentilhas limpas desta forma têm a propriedade de cozedura instantânea, pelo que são utilizadas para cozinhar cereais, sopas e acompanhamentos.

O índice glicêmico de lentilhas vermelhas secas é 30. Por 100 gramas de produto seco, a proteína contém 21,03 g, gordura - 1,11 g, carboidratos - 47,40 g. O valor energético é 293 Kcal.

Um dos tipos mais comuns são as lentilhas marrons. Durante o processo de cozimento, seus grãos fervem rapidamente e bem, mas não perdem a forma. Por esta propriedade, o produto é mais utilizado para a preparação de várias sopas.

O índice glicêmico das lentilhas marrons secas é 30. Por 100 gramas de produto seco, a proteína contém 24,3 g, gordura - 1,39 g, carboidratos - 48,24 g. O valor energético é 304 Kcal.

Os grãos lembram ovos pretos, por isso este produto também é chamado de beluga. Esta é uma variedade bastante rara que muda de cor durante o processo de cozimento. As lentilhas prontas ficam muito mais leves, mas ao mesmo tempo não fervem moles e mantêm bem sua forma original, por isso são usadas para fazer acompanhamentos e saladas.

O índice glicêmico de lentilhas pretas secas é de 25. Por 100 gramas de produto seco, a proteína contém 23,21 g, gordura - 1,22 g, carboidratos - 58,42 g. O valor energético é de 338 Kcal.

A proteína contida nas lentilhas de cada espécie é rapidamente absorvida e, em termos de composição química, possui uma estrutura próxima às proteínas de origem animal. As pessoas que aderem ao vegetarianismo substituem a carne ou o peixe por lentilhas. A proteína vegetal é considerada mais benéfica para o corpo, pois não contém colesterol, enquanto as proteínas da carne contêm esse componente. Quanto aos carboidratos, nesta leguminosa eles são lentamente digeridos pelo corpo humano, então mesmo uma pequena porção de um produto de lentilha é uma boa fonte de energia.

As lentilhas não são apenas um produto culinário original, mas também um componente de dietas. Os alimentos diet com seu uso podem ser macios ou duros, dependendo dos objetivos. Permitido durante uma dieta rigorosa comer produtos de lentilha na forma de cereais, mas ao mesmo tempo não adicionam sal, açúcar e manteiga, e o próprio produto é fervido exclusivamente em água. Uma pessoa que está em uma dieta rigorosa pode comer qualquer porção de lentilha cozida, mas devido à abundância de fibra vegetal, não será possível comer muito, pois a sensação de plenitude vem muito rapidamente.

As lentilhas cozidas também estão incluídas em dietas menos rígidas, que permitem a adição de outros alimentos com baixo teor de gordura e baixo teor calórico a esse componente.. Além disso, você pode combinar carnes magras, laticínios, legumes e frutas, além de pão de centeio com lentilhas.

O teor calórico das lentilhas na forma acabada depende não apenas do tipo, mas também da composição dos produtos incluídos no prato cozido.

• Ensopado de lentilhas com legumes - para cozinhar, você precisará de 120 g de tomates frescos, lentilhas - 150 g, cebolas 100 g, óleo de colza - 14 g, cenouras - 100 g, água 250 ml. As lentilhas são colocadas para ferver em fogo lento, depois são adicionadas cenouras fritas com cebola e, no final do cozimento, quando todos os ingredientes estão quase prontos, são adicionados tomates. A composição é adicionalmente cozida em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos e servida. O teor calórico de 100 g desse produto é de 87,7 Kcal. Os pratos BJU são os seguintes - proteínas 5,4 g, gorduras 2,5 g, carboidratos 11,4 g.

• Lentilhas com cogumelos e legumes fritos - você precisará de grãos de lentilha 150 g, cogumelos champignon - 250 g, cenoura fresca 90 g, cebola 80 g, tomate - 140 g, óleo vegetal - 17 g, endro fresco - 10 g. Lave as lentilhas e leve ao fogo para ferver . Cebolas com cenouras e cogumelos (picados) devem ser fritas até ficarem cozidas e, em seguida, adicione os tomates picados para fritar.Adicione uma mistura de legumes e cogumelos às lentilhas cozidas.

O conteúdo calórico de 100 g desse produto é de 116,8 Kcal. Os pratos BJU são os seguintes - proteínas 7,8 g, gorduras - 3,5 g, carboidratos - 13,8 g.

• Costeletas de lentilha - você vai precisar de lentilhas vermelhas 200 g, sal de mesa 5 g, grãos de coentro 3 g, cebola 95 g, cenoura 40 g, alho 5 g, óleo vegetal 14 g. Cenouras e cebolas são picadas, alho picado, sal e coentro são adicionados para eles. Todos os ingredientes são fritos com óleo. Cozinhe as lentilhas vermelhas até ficarem totalmente cozidas. Legumes assados ​​são adicionados à massa acabada de lentilhas e amassados. A partir da composição resultante, você precisa formar costeletas e assá-las em uma assadeira até que uma crosta dourada apareça.

O teor calórico de 100 g de costeletas é de 145 kcal. Os pratos BJU são os seguintes - proteínas - 9,7 g, gorduras - 1,1 g, carboidratos - 22,7 g.

• Sopa de lentilha magra - em termos de sabor, não é inferior a um prato cozido em caldo de carne. Para preparar a sopa, você precisará de água 1500 ml, lentilha 200 g, cenoura 40 g, cebola - 100 g, sal 5 g, cebolinha 30 g, creme de leite 20 g, manteiga - 20 g. Lave as lentilhas e despeje 1,5 litros de água. Ferva até ferver, em seguida, as cebolas picadas com cenouras, fritas na manteiga, são introduzidas no caldo. A sopa é cozida até terminar. O prato acabado deve fermentar um pouco, depois polvilhe com cebolinha picada e adicione uma colher de sopa de creme de leite. O conteúdo calórico de 100 g do produto é de 68 kcal. Os pratos BJU são os seguintes - proteínas - 2,7 g, gorduras - 5,2 g, carboidratos 5,3 g.

• Ensopado de legumes com lentilhas - Este prato satura bem e satisfaz a sensação de fome.Se você precisar aumentar o teor calórico, pode ser combinado com carne, aves ou peixe. Para cozinhar, você precisará de lentilhas 400 g, água 400 ml, cebola 100 g, cenoura 150 g, pimentão - 200 g, óleo de colza - 50 g. As lentilhas são lavadas e colocadas para cozinhar em fogo lento. Legumes - cebola, cenoura e pimentão são cortados e cozidos com um pouco de água e 50 g de óleo até meio cozido. Quando as lentilhas fervem, adicionam-se legumes, mais 200 ml de água e estufam-se até o produto ficar pronto. O conteúdo calórico de 100 g do produto é de 120 kcal. Os pratos BJU são os seguintes - proteínas - 6,8 g, gorduras - 4,2 g, carboidratos - 14,6 g.

Existem muitas receitas para dietas ou dias de jejum de lentilhas - podem ser cereais, almôndegas, saladas, sopa de creme e assim por diante.

A eficácia das lentilhas para perda de peso está em sua composição química, que contribui para os seguintes processos no corpo humano:

• os elementos de potássio não apenas melhoram o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, mas também ajudam a limpar o trato gastrointestinal de produtos tóxicos;
• um alto teor de ferro impede o desenvolvimento de anemia;
• o cobre contido afeta o prolongamento da juventude devido às suas propriedades antioxidantes que não permitem que as células do corpo envelheçam;
• a vitamina A, atuando em conjunto com a vitamina B3, quebra ativamente as células lipídicas, reduzindo a gordura corporal;
• A vitamina B1 em combinação com as vitaminas B2 contribui para uma sensação de saciedade e também ajuda na boa absorção de proteínas e compostos de carboidratos no trato gastrointestinal;
• vitamina B9 (ácido fólico) - promove a quebra e rápida absorção dos componentes proteicos;
• com baixo teor calórico, o produto satura rapidamente o corpo com proteína, evitando que ele queime o tecido muscular com deficiência de proteína;
• uma grande quantidade de fibra vegetal melhora a motilidade intestinal e contribui para a normalização dos processos digestivos.

Na luta contra a obesidade nutricionistas não aconselham ir direto para dietas rigorosas, abandonando a dieta habitual. Acredita-se que os pratos de lentilha só são úteis se comê-los com moderação, ou seja, não mais do que 2 ou 3 vezes por semana. Essa quantidade será suficiente para saturar o corpo com as substâncias necessárias. Se o uso deste produto for muito abusado, é provável que desenvolva a pele seca e reduza a elasticidade da pele.

No processo de mudança para uma dieta, deve-se lembrar que o produto de feijão deve ser usado com cautela para aquelas pessoas que têm problemas com o funcionamento normal do trato gastrointestinal. As lentilhas não apenas aumentam o peristaltismo, mas também provocam um aumento da formação de gases nos intestinos, o que pode causar uma exacerbação de doenças do estômago ou dos intestinos. Pela mesma razão, as lentilhas não devem ser comidas se houver uma disbacteriose pronunciada.

Ao usar lentilhas para uma dieta, você não deve esperar mudanças repentinas e globais. Dentro de um mês, as mulheres são capazes de perder até 2,5-3 kg de excesso de peso com essa dieta. Nos homens, estes números podem ser ligeiramente superiores. A perda de peso com a ajuda de lentilhas só pode ser alcançada com uma dieta adequada e atividade física regular. Esta leguminosa pode ser usada para nutrição dietética - esta é a tabela número 5, que os médicos prescrevem a pacientes com patologia do fígado e da vesícula biliar. A recuperação ao longo dele ocorre sem problemas, mas os resultados alcançados, via de regra, são bastante estáveis. As lentilhas não só permitem reduzir o peso, mas também melhorar de forma abrangente todo o corpo. É mais eficaz usar refeições fracionadas 5-6 vezes ao dia durante a dieta nº 5.

A escolha do tipo de lentilha para a dieta depende inteiramente de suas preferências.. Sabe-se que os grãos marrons têm um sabor de noz mais pronunciado, por isso são mais usados ​​na alimentação do que outras variedades. O tipo verde do produto de feijão é mais que todos os outros ricos em fibra vegetal, e o vermelho contém o máximo de ferro.

Para preparar um prato de um produto de feijão, é importante lembrar o seguinte:

• os grãos devem ser sempre lavados e, para cozinhar, despeje água na proporção de 1 parte de grãos e 3 partes de água;
• você pode salgar o prato apenas no final do processo de cozimento, e todas as especiarias são adicionadas no início;
• você precisa levar em consideração o tempo de cozimento para cada tipo de grão - feijão vermelho é cozido por 15-17 minutos, feijão preto e marrom são cozidos por 30 minutos, feijão verde é cozido por pelo menos 40-45 minutos;
• as lentilhas são fervidas em água, o óleo pode ser omitido, mas o sabor é muito melhor com ele;
• após o término do cozimento, a água deve ser drenada e o produto deve ser transferido para uma tigela limpa;
• guarde as lentilhas na geladeira em um recipiente fechado.

Um menu diário aproximado usando lentilhas pode ser assim.

• Primeiro café da manhã - 7-8 da manhã. 100ml de iogurte magro Além disso, você pode beber um copo de chá verde sem açúcar.
• Segundo café da manhã - das 10h às 11h. Neste momento, a salada de frutas é consumida 100 g.
• Almoço - das 13 às 14 horas. A sopa de lentilha com um pequeno pedaço de peito de frango cozido é usada como prato principal. Para o segundo, você pode comer 100 g de ensopado de legumes.
• Lanche da tarde - das 16:00 às 17:00. Beba 250 ml de leite com baixo teor de gordura ou leite fermentado cozido.
• Jantar - das 18 às 19 horas. Pode ser arroz em caldo de legumes e um pedaço de peixe cozido.

Durante a dieta, o produto leguminoso deve ser consumido no almoço ou jantar. O conteúdo calórico diário total não deve exceder 1500 Kcal.

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