O que pode ser cozido a partir de cerejas?

Dependendo do clima da região, a temporada das cerejas começa em maio e termina em julho. Esta baga é capaz de tornar o sistema imunológico mais estável, estimular o trato gastrointestinal e fortalecer os vasos sanguíneos. As vitaminas presentes nas cerejas têm um bom efeito na formação de ossos e dentes em crianças e glicose no cérebro. Esta baga de verão tem um sabor adocicado característico, suculência e um aroma agradável e discreto, o que a torna um bom ingrediente para vários pratos.

Todos os espaços em branco que podem ser feitos de cerejas são ideais para o outono e o inverno. Qualquer variedade é adequada para isso - de bordô a rosa claro e amarelo. A maneira mais fácil de estocar cerejas para a estação fria é congelá-las. Para fazer isso, basta selecionar e enxaguar as bagas, separar as estacas. Depois disso, você precisa espalhar as frutas em uma camada e congelar e depois armazenar em um saco ou recipiente.

Os espaços em branco podem ser usados ​​para cozinhar qualquer prato ou comidos descongelados. Você pode fazer tudo com ele - desde assar até o molho.

Outra maneira de economizar frutas para a estação fria é murchá-las. Eles mantêm seu sabor doce, para que possam ser usados ​​na panificação ou para fazer compotas. No primeiro caso, os ossos devem ser retirados antecipadamente.

As cerejas secas são cozidas em combinação com suco de limão e laranja, açúcar e canela em um secador de frutas ou forno elétrico. Para começar, os ingredientes são fervidos na calda resultante e filtrados.Depois disso, eles são secos, o que pode levar até 12 horas em aparelhos especiais projetados para esse fim. Bagas secas devem ser armazenadas na geladeira para evitar mofo.

Como preparação, as cerejas em seu próprio suco são adequadas. Para fazer isso, ele deve ser defendido, coberto com açúcar e depois fervido por muito tempo no menor fogo possível até engrossar.

Para a compota mais simples, você precisará de cerejas, açúcar e água. Você pode adicionar outras frutas, ácido cítrico, vanilina, ervas. O processo em si inclui ferver o xarope para ferver, derramar cerejas em frascos e esterilização. A compota pode durar vários anos, se você seguir a tecnologia de laminação.

Uma bebida que você planeja beber em um ou dois dias pode ser armazenada em garrafas comuns na geladeira. Também não requer esterilização, basta ferver frutas e outros ingredientes em água com a adição de açúcar.

A geléia pode ser feita a partir de qualquer variedade de cerejas. Deve-se lembrar que bagas claras dão xarope âmbar e rosado, não bordô. Sua consistência é transparente. Você pode usar suco de limão para adicionar ácido à geléia. Para misturar com cerejas, nozes ou frutas são frequentemente tomadas.

Frutas densas são adequadas para geléia, as maduras demais não podem ser tomadas. O cozimento deve ser realizado em várias etapas para que as bagas não enruguem e percam sua aparência atraente. A espuma que aparece ativamente deve ser removida com uma escumadeira, para que o produto acabado não se deteriore.

A calda de geleia clássica é feita de água e açúcar, mas outros ingredientes como suco de maçã são permitidos. As cerejas são adicionadas à mistura e levadas a ferver. O produto resultante é deixado assentar durante várias horas.Depois disso, todo o procedimento é repetido 2-3 vezes. A geléia deve ser despejada em frascos somente depois de esfriar completamente.

As cerejas são um ingrediente adequado para qualquer cozimento. É usado como recheio ou decoração em bolos e cestas. Essas bagas são tomadas tanto para tortas doces clássicas - com chocolate ou baunilha, quanto para as incomuns, por exemplo, se o queijo azul for usado no recheio. A massa pode ser qualquer coisa: com folhado você obtém um strudel, com farofa - esfarelada, com panqueca - clafoutis.

Estas bagas são adequadas não apenas para tortas comuns, mas também para outros doces - brownies, muffins, pãezinhos de biscoito, tortinhas. As cerejas combinam bem com muitos ingredientes, de frutas a nozes. Para assar, ovos, farinha, leite, manteiga, água, fermento em pó e outros produtos são necessários principalmente: refrigerante, açúcar de baunilha, cacau, amido. Pratos clássicos são preparados em cerca de quarenta minutos no forno.

Frutas cristalizadas podem ser preparadas a partir de cerejas, atuando como uma sobremesa independente. Para fazer isso, você precisa de ácido cítrico, açúcar em pó, baunilha e açúcar comum, água. As próprias bagas devem ser densas, verdes.

O princípio de preparar frutas cristalizadas em casa é colocar as cerejas em calda até esfriar e repetir o processo 2 a 4 vezes. Em média, isso pode durar de um dia a alguns dias. Após o assentamento final em calda, as bagas devem ser removidas com uma escumadeira e deixadas em repouso por várias horas ou durante a noite. As cerejas precisam ser secas no forno até que o suco não saia dele quando pressionado.

Das cerejas sem corantes, obtém-se uma geleia saborosa e brilhante.Para prepará-lo, você precisará de gelatina, ácido cítrico, açúcar e água. A calda com frutas fervidas é misturada com gelatina cozida, deixada esfriar até a temperatura ambiente e depois colocada em moldes na geladeira.

Outra opção de degustação interessante e delicada é a geléia, que pode ser consumida com panquecas, panquecas, espalhadas no pão. Precisa de bagas ligeiramente maduras. Para a sobremesa, cerejas inteiras e cerejas moídas são adequadas. Ferva-os juntamente com o açúcar em uma pequena quantidade de água, primeiro lentamente, depois em fogo alto até engrossar.

Mousse pode ser feito com gelatina. Isso exigirá queijo cottage, creme, açúcar em pó e açúcar de baunilha. Todos os ingredientes são misturados gradualmente e depois despejados em moldes e resfriados por cerca de meia hora.

O marshmallow de cereja caseiro é uma sobremesa original e deliciosa. As camadas em si são um pouco pegajosas, mas seu sabor é delicado e rico. A pastila é preparada a baixas temperaturas, pelo que as bagas mantêm todas as suas propriedades benéficas. Você pode escolher qualquer variedade de cerejas maduras, mas é melhor usar as escuras.

Para marshmallow, você precisa de mel ou açúcar, um forno ou um secador especial para frutas. Bagas são moídas em um liquidificador ou moedor de carne. O purê resultante é seco por um longo tempo até que a consistência libere suco e fique mais viscosa.

A geleia de cereja é a mais fácil de preparar. Requer apenas as próprias bagas, açúcar e água, se desejar, você pode adicionar limão. As frutas são esfregadas em uma peneira, ralador ou viradas em um moedor de carne.Os ingredientes são cozidos em fogo baixo até engrossar.

Você pode armazenar marmelada caseira de várias maneiras:

• enrole em frascos esterilizados;
• deixe endurecer em recipientes/moldes abertos, polvilhe açúcar por cima, cubra com uma tampa ou filme e leve à geladeira.

As cerejas frescas são um ingrediente original para saladas.

• A opção mais comum é uma mistura de várias frutas frescas e frutas temperadas com iogurte ou creme de leite.
• Salada com rúcula, queijo macio, laranja, pinhões. Para o molho, use suco de limão e laranja.
• Salada com bulgur. Grãos cozidos são misturados com cerejas picadas e o molho é feito de suco de limão, manteiga e cebola. No final, você pode adicionar nozes e ervas.
• Salada com jamon, espargos fritos em azeite, tomate, alface. Para vestir, mel e vinagre ou suco de limão são adequados.

O uso clássico de cerejas é como recheio de bolinhos. A massa é amassada com leite, ovos e farinha. Em bolinhos de massa, além de frutas, adicione um pouco de açúcar. Coma-os corretamente sem perfurações com um garfo. Os bolinhos são apanhados e mordidos para que o suco possa ser bebido.

As cerejas são um ingrediente interessante para marinadas e molhos para carnes e aves. Também pode ser usado para fazer molho de salada. Para fazer isso, as frutas são fervidas com água, temperos, açúcar ou os ingredientes são moídos no liquidificador. O suco de cereja é frequentemente misturado com suco de limão, laranja ou maçã. Bagas podem ser recheadas com rolos de carne, aves.

Com a ajuda de cerejas, será possível preparar um tempero indiano especial - chutney. A peculiaridade deste molho é picante, mas sabor doce. Chutney leva muito tempo para cozinhar, mas deixa qualquer prato bem, especialmente fresco.

Para este tempero, são necessárias especiarias perfumadas a gosto - gengibre, sementes de erva-doce, cominho, nigella, anis estrelado, pimenta da Jamaica, cardamomo. Antes de adicionar às cerejas, frite-as em azeite. Os ingredientes misturados são fervidos junto com o açúcar de palma por cerca de uma hora e meia. Para evitar que queimem, devem ser mexidos a cada 20 minutos.

O molho de cereja é a melhor nota final para qualquer sobremesa. Eles podem ser servidos sobre caçarola, panquecas, cheesecake, panna cotta, queijo cottage e muitos outros pratos ou produtos. Para prepará-lo, você só precisa de açúcar, suco ou raspas de limão, vinagre balsâmico. Para dar ao molho um sabor picante, basta adicionar paus de canela ou botões de cravo.

Retire os caroços das cerejas e ferva os ingredientes em água. A mistura estará pronta quando as bagas ficarem macias após a fervura, o que leva cerca de 10 minutos. Depois disso, você precisa remover a canela e os cravos.

O xarope é adequado para adicionar a sobremesas ou bebidas. Vai precisar de açúcar e ácido cítrico. Para cozinhar, você precisa de suco de frutas espremidas e esfregadas com gaze. Todos os componentes são fervidos até a fervura e a formação de espuma, que deve ser removida ao final. É melhor coar a calda quente novamente e depois despejá-la em uma garrafa ou jarra.

Para bebidas no verão, você pode usar frutas frescas, no inverno - espaços em branco. Basta misturar cerejas com leite, iogurte ou sorvete. Um milkshake clássico pode ser feito no liquidificador em apenas alguns minutos.O xarope também é adequado para bebidas quentes, como café.

No verão, a sopa de cereja original se tornará relevante. Para ele, você precisa triturar as frutas, as raspas de limão e o açúcar no liquidificador. Em seguida, esse purê deve ser adicionado ao “caldo” levado para ferver - água misturada com suco de limão, amido, hortelã, cravo e suco das bagas que se destacaram quando as sementes foram removidas. Depois que a mistura esfriar, despeje em tigelas e cubra com sorvete.

Independentemente de qual prato será preparado, lave bem as frutas em água corrente. Passe por eles, livre-se dos podres e bicados, arranque os cortes.

Nem todas as receitas são adequadas para bagas com pedras. Para removê-los das cerejas, existem máquinas e ferramentas especiais. Para o método manual, você precisará de um clipe de papel, grampo de cabelo ou vara de sushi pontiaguda. Uma garrafa com gargalo estreito facilitará muito o trabalho, que servirá de suporte para frutas.

Não tenha medo de combinar cerejas com outros alimentos.

• Para dar aos pratos ou xaropes um sabor incomum e notas orientais picantes, use várias especiarias e ervas.
• Nas sobremesas, esta baga combina bem com morangos, bananas, framboesas. Os fãs de experimentos podem misturar cerejas, abóboras e abobrinha.
• Para uma compota fresca, use ervas como manjericão ou hortelã. Isso dará à bebida novos tons. Para torná-lo mais azedo, adicione frutas cítricas ou cerejas, e outras frutas doces - framboesas, morangos - são adequadas para suavizar o sabor.

Para obter informações sobre como fazer geléia de cereja, veja o vídeo a seguir.