Como congelar cerejas corretamente?

Existem vários métodos para armazenar frutas frescas no inverno, mas o congelamento é considerado o melhor e mais fácil deles. Isso permite preservar o sabor e as vitaminas contidas na cereja doce e apreciá-los durante todo o inverno, quando você quer sentir a presença do verão. Mas para conservar as frutas por muito tempo, vale a pena fazer todos os preparos corretamente. Para isso, existem receitas e instruções especiais para congelamento.

As bagas de cereja ocupam um lugar importante na culinária moderna. Com a ajuda deles, você pode cozinhar sopa de leite, creme, bolinhos, molhos, compotas e muitos outros pratos. A cereja também é usada como um produto dietético. Melhora a digestão e sacia a sede. Esta baga tem efeitos expectorantes, anti-sépticos e laxantes suaves.

Como prepará-lo para o inverno para preservar propriedades úteis por um longo período? A solução ideal e racional é usar o congelamento. Nas prateleiras das lojas agora você pode comprar sacos prontos de cerejas congeladas a um preço baixo. Mas os amantes de bagas e frutas orgânicas preferem cozinhá-las por conta própria. Isso também se deve ao fato de que as donas de casa geralmente descobrem depois de comprar o produto que ele está estragado. O desejo de usá-lo como produto alimentício desaparece imediatamente. Comentários sobre essas cerejas compradas são principalmente negativos.

Mas se houver frutas frescas prontas, você pode usar uma das receitas para congelar cerejas no inverno para congelá-las. Para isso você deve:

• remova cerejas, folhas e caules enrugados ou muito maduros;
• enxágue bem as frutas em água morna 2-3 vezes;
• polvilhe as bagas na superfície de qualquer toalha e deixe-as secar completamente.

Então você precisa usar um método específico de congelamento de frutas no freezer. Entre os mais comuns, existe a opção desossada e em pedra. O primeiro é usado para preparar vários pratos. Como tortas ou outros produtos de confeitaria.

Para começar, eles colhem ou usam frutas frescas prontas. Em seguida, prossiga para o procedimento de congelamento. Embora o método de preparação das bagas para processamento ainda não tenha sido determinado, vale a pena estudar as instruções gerais para obter um produto de qualidade e saboroso.

• Não perca tempo. O processamento das bagas deve ser realizado imediatamente após a colheita. Isso tornará mais delicioso preparar uma sobremesa de inverno. Apenas frutas maduras são adequadas para congelamento, enquanto as maduras vão imediatamente para a mesa de jantar.
• O recipiente para bagas é bem lavado. Os pratos devem ser completamente estéreis. E deve ter a função de suporte hermeticamente fechado para evitar diversos odores desagradáveis.
• Coloque as cerejas aleatoriamente em um prato plano e congele-as por cerca de 30 minutos. Depois a fruta é enviada para um recipiente para congelamento final.
• Como pratos para preparar o produto, são adequados recipientes de plástico, copos com tampa, sacos de congelação com zíper.
• Pequenas porções de bagas são dispostas no recipiente. Muitos deles não congelam bem. O que os torna inadequados para armazenamento de inverno.

Na maioria dos casos, as cerejas são colhidas com caroços. Para congelar uma porção, você só precisará preparar:

• cerejas - 300 gr;
• açúcar granulado - a gosto;
• embalagens especiais para congelamento em copo ou recipiente.

Procedimento de congelamento.

• Todas as bagas são limpas de pernas, folhas, lavadas com água à temperatura ambiente.
• Arrume a fruta de forma que ela fique confortavelmente em uma superfície plana em um prato grande e raso ou em uma assadeira média que caiba facilmente dentro do compartimento da geladeira do freezer.
• Coloque as cerejas no congelador por 30 minutos.
• Quando as frutas estiverem firmes, coloque-as em um recipiente. Se precisar adoçar um pouco, polvilhe uma pequena camada de açúcar por cima.
• Tente sangrar o ar da bolsa ou copo, feche bem o fecho ou a tampa.

Congelar cerejas desse tipo exigirá uma grande quantidade de tempo. Para fazer o primeiro lote, você vai precisar de:

• cerejas - 300-400 g;
• açúcar granulado - a gosto;
• recipiente para armazenar bagas no congelador.

Antes de congelar, as bagas são preparadas novamente. Limpe-os e lave-os com água corrente. Em seguida, execute as etapas a seguir.

• Retire as sementes do interior das cerejas com um alfinete. Com a ajuda dele, os ossos são lentamente retirados da baga.
• Coloque as frutas a uma distância não muito próxima umas das outras em qualquer tábua, panela ou prato plano. O principal é que a superfície é completamente plana. E coloque no congelador por 30-40 minutos.
• Retire as frutas da caixa do freezer, coloque no fundo de um recipiente ou dentro de um saco com zíper.Polvilhe com açúcar se necessário.
• Feche bem o recipiente, depois de liberar o máximo de ar possível.
• Mais uma vez, envie as frutas para congelar na geladeira.

Ao fazer o congelamento com esta preparação, adicione o açúcar estritamente de acordo com as instruções. Mas em casos extremos, pode ser adicionado a gosto. Todos os ingredientes são exatamente os mesmos que em outros métodos:

• bagas de cereja - 300 gramas;
• açúcar granulado - 4-5 colheres de sopa, é possível usá-lo a gosto;
• recipiente congelador.

As receitas acima usam o método de congelamento a seco. Com eles, as bagas foram primeiro congeladas por 30 minutos na geladeira e depois armazenadas no freezer durante todo o inverno. Você também pode considerar a opção de colocar frutas sem congelamento inicial em um recipiente. Em tal situação, eles simplesmente congelam e ficam juntos, tornando-se um caroço comum. Não é muito conveniente decorar uma sobremesa ou uma torta com essas frutas. Para preparar cerejas com açúcar granulado, são necessárias várias etapas.

• Lave as bagas em água corrente, retire as sementes delas com um alfinete.
• Repita o procedimento com pré-congelamento por 30 minutos.
• Arrume as frutas em um recipiente: primeiro coloque uma camada de açúcar, depois as cerejas e assim por diante várias vezes. Em seguida, coloque-os na geladeira.

Outro método de congelar cerejas para o inverno. Uma das formas deliciosas que parece uma sobremesa. O produto congelado preparado é usado por donas de casa para recheios de tortas e bolinhos ou como base para cozinhar. Ingredientes:

• bagas de cereja maduras - 300-400 gramas;
• açúcar - 100 gramas.

As instruções para preparar o produto consistem em algumas etapas simples.

• Descasque e lave bem as bagas, libertando-as das sementes, depois coloque-as num recipiente.
• As frutas restantes são misturadas com açúcar granulado, depois batidas com um mixer ou liquidificador até obter uma massa homogênea.
• O líquido é derramado em recipientes com cerejas.
• Feche-os bem com uma tampa, coloque no congelador.

Esta opção é a mais difícil de todas as anteriores. Mas será muito agradável para quem gosta de compotas e compotas. Para prepará-lo, você precisa descascar as frutas e lavá-las adequadamente. Em seguida, prepare a calda para as cerejas. Para fazer isso, despeje 4 xícaras de água em uma tigela. 1,3 xícaras de açúcar granulado e frutas são despejadas nele. Coloque os pratos no fogão, enquanto escalda as frutas em calda. Em seguida, toda a composição é despejada em moldes e colocada na geladeira. Depois que toda a massa congela, ela é dividida em briquetes, embrulhada em papel alumínio e colocada no freezer.

Você pode reabastecer o corpo com vitaminas no inverno com a ajuda de cerejas. Não é apenas útil, mas também de baixa caloria, o que é importante para quem está de dieta. O teor calórico de 100 g de frutas frescas ou congeladas é de 53 kcal. Ao usar o açúcar, é claro, ele aumenta. Se não for adicionado muito açúcar, a sobremesa de cereja pode ser usada como substituto de alimentos doces durante a nutrição dietética.

Mantenha um recipiente congelado de frutas bem embalado, caso contrário, elas poderão absorver odores de produtos armazenados nas proximidades. O indicador de temperatura não deve exceder -16 C.A vida útil de congelamento pode ser de até 6-8 meses. Se o tipo de congelamento com sementes foi usado, o produto deve ser consumido até 6 meses, pois durante esse período o ácido cianídrico é liberado das sementes, que é um veneno tóxico e pode prejudicar uma pessoa.

É necessário congelar, levando em consideração todas as nossas recomendações, para que você obtenha não apenas um produto saboroso, mas também saudável.

É importante não ter pressa ao descongelar o produto. Para começar, vale colocar o recipiente ou embalagem no compartimento comum da geladeira por cerca de 7 horas ou até deixá-lo lá durante a noite. Depois que as bagas continuam a descongelar. E então eles podem ser retirados da geladeira e colocados na mesa da cozinha, e depois deixados assim até o descongelamento final. Observe que o produto foi projetado para apenas um descongelamento. Isso significa que será impossível congelar as frutas uma segunda vez. Portanto, todas as porções são preparadas em pequenas porções e descongeladas em pequenos punhados para uso único na alimentação.

Como congelar cerejas, veja o vídeo a seguir.